Varenie špenátu: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Existuje veľké množstvo receptov na varenie špenátu pri varení. Tieto jedlá sú nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé, preto by ste na tento produkt nemali nikdy zabudnúť. V európskej kuchyni je oddávna zvykom používať čo najviac tejto rastliny, v poslednom čase táto tradícia preniká aj do našej krajiny. Zvláštnosťou tohto produktu je, že ho môžete pridať takmer do každého jedla, doslova od mäsových koláčov až po gurmánske dezerty.

Jedlá s mrazeným špenátom

V moderných domácich predajniach kedykoľvek počas roka nájdete túto rastlinu mrazenú. Existuje množstvo receptov na špenát, ktorý je potrebné najskôr rozmraziť. Napríklad cestoviny s tuniakom a špenátom.

Toto chutné a zdravé jedlo vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kila tagliatelle;
• dve konzervy tuniaka v oleji;
• 500 gramov mrazeného špenátu;
• 300 ml 10% tukovej smotany;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• mleté čierne korenie a soľ - podľachuť.

Recept na mrazený špenát odporúča najskôr uvariť cestoviny. Zároveň na panvici rozmrazte špenát. Pridajte k tomu dve konzervy tuniaka. Olej sa odporúča vopred vypustiť, v tejto miske bude zbytočný, je lepšie sa bez neho zaobísť.

Akonáhle všetko zovrie, pridajte do hustej smotany, všetko premiešajte a potom cestoviny. Ako vidíte, recept na mrazený špenát v tomto článku je jednoduchý a nenáročný na prípravu.

Skúsení kuchári odporúčajú na tieto cestoviny použiť špeciálny wok. A tuniaka možno nahradiť ružovým lososom a dokonca mrazeným morským kokteilom.

dusený špenát s cesnakom

Špenát je jednoduchá a mimoriadne zdravá príloha ku každému rybiemu alebo mäsovému jedlu. Môže sa napríklad variť s cesnakom na masle. Tento špenátový recept možno obmieňať nahradením masla rastlinným olejom. Potom bude jedlo chudé a vhodné aj pre vegetariánov.

Recept na dusený špenát vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• jedna polievková lyžica masla;
• šesť strúčikov cesnaku nakrájaných na malé a tenké plátky;
• 650 gramov čerstvého špenátu (v tomto prípade je lepšie nepoužívať mrazený);
• šťava vytlačená z polovice citróna;
• jedna čajová lyžička cesnakovej soli, ktorú možno nahradiť zmesou soli a sušeného cesnaku.

Recept na dusený špenát je celkom jednoduchý, príprava jedla zaberie viac ako štvrť hodiny. Najprv musíte maslo rozpustiť tak, že ho dáte na panvicu a zapnete stredný oheň.

Pridáme nasekaný cesnak, stále miešame, kým nezacítime príjemnú vôňu cesnaku, ktorý vychádza z panvice. Bude to trvať asi dve minúty. Pridajte hrsť špenátových listov, dôkladne premiešajte, akonáhle zmäknú, odošlite ďalšiu porciu.

V konečnej fáze recept na špenát zahŕňa dochutenie citrónovou šťavou a cesnakovou soľou, čo dodá jedlu mimoriadnu pikantnosť.

Ďalšia možnosť

Recept na dusený špenát so smotanou k nám prišiel zo španielskej kuchyne, kde je obľúbený už dlhé roky. Hoci ide o zeleninové jedlo, odporúča sa pridať doň smotanu, pretože nakoniec bude aj tak veľmi nízkokalorické. Energetická hodnota špenátu je tiež nízka, takže ak si dáte smotanu, ktorá nie je príliš tučná, potom tento recept na varenie špenátu so smotanou môžeme odporučiť tým, ktorí chudnú a tým, ktorí si len neustále sledujú svoju váhu a fyzickú formu.

Na štyri porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jeden kilogram čerstvého špenátu;
• jedna žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• päť polievkových lyžíc olivového oleja;
• 200 ml smotany;
• kôra z polovice citróna;
• soľ a čierne korenie.

Špenát opatrneumyte, odstráňte zafarbené listy. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, na miernom ohni päť minút restujeme cesnak a cibuľu.

Pridáme špenát a dôkladne premiešame. Zvýšte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou, dusíme desať minút, všetka tekutina by sa mala odpariť.

Zalejeme smotanou a špenát osolíme, na miernom ohni dusíme ďalších päť minút. Pridajte jemne nakrájanú citrónovú kôru a korenie. Odporúča sa podávať horúce na stole.

Špenát s vajcom

Jedlá zo špenátu sú v kuchyniach rôznych krajín. Nielen v španielčine, ale aj v arménčine. Existuje populárny recept na varenie špenátu s vajcom na panvici.

Ak sa rozhodnete uvariť toto jedlo, vezmite si nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov špenátu;
• 25 gramov masla;
• dve kuracie vajcia;
• zelená, petržlenová vňať, koriander, soľ, bazalka a čierne korenie – podľa chuti.

Ako väčšina špenátových receptov (v tomto článku sú fotky niektorých jedál), ani tento nespôsobí ťažkosti, zvládne ho aj začínajúca hostiteľka. Áno, a zaberie to dosť času.

Čerstvý špenát by sa mal uvariť a potom vyžmýkať, aby sa zbavil prebytočnej vody. Uvarená rastlina sa zmieša s opraženou cibuľou, korením a soľou.

Potom dajte špenát na panvicu a zalejte vajcom. Zmes treba zmiešať s nasekanými bylinkami a upiecť. Tento recept na varenie špenátu na panvici je optimálnyvhodné na raňajky, ľahké občerstvenie, obed.

Špenátový šalát

Vo varení existuje veľké množstvo receptov na špenátové šaláty. Takéto jedlá sú chutné, zdravé a veľmi výživné. Na dve porcie si budete musieť vziať:

• jeden zväzok špenátu;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• dve polievkové lyžice drvených vlašských orechov;
• jeden strúčik cesnaku;
• jedna čajová lyžička sójovej omáčky.

Upozorňujeme, že samotná sójová omáčka je veľmi slaná, takže sa v tomto šaláte zaobídete úplne bez soli, aby ste to s touto ingredienciou neprehnali.

Pri príprave čerstvého špenátu podľa receptu, ktorý práve zvažujeme, začnite jeho dôkladným umytím a oparením vriacou vodou. Uistite sa, že sa príliš nezmršťuje. Potom znova opláchnite, ale v studenej vode a položte na tanier.

Do šalátu pridajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu, nasekané vlašské orechy. Vytlačte jeden strúčik cesnaku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, dochutíme omáčkou a podávame.

Tento šalát má všetko, čo potrebujete pre zdravé stravovanie a zasýtenie.

Pošírované vajíčko so špenátom

Existuje niekoľko známych receptov na špenát s vajcom na raňajky. V tomto článku si povieme niečo o jedle ako stratené vajce s holandskou omáčkou a špenátom.

Na tento recept potrebujeme:

• jedno kuravajce;
• dve šalotky;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• päť polievkových lyžíc bieleho balzamikového octu;
• 100 gramov ghí;
• dva žĺtky;
• pol citróna;
• 200 gramov špenátu;
• jeden strúčik cesnaku;
• 50 gramov masla;
• soľ a mleté biele korenie podľa chuti.

Recept na špenát na toto jedlo je nasledujúci. Najprv si uvaríme pošírované vajíčko. Pre tých, ktorí nevedia, šitie je špeciálny a veľmi jemný proces, ktorý si vyžaduje určitú zručnosť, prichádza len so skúsenosťami, takže sa nenechajte odradiť, ak sa niečo nepodarí na prvýkrát. Poshing má, samozrejme, svoje triky, ale hlavnou vecou sú stále skúsenosti a zručnosť.

Poďme teda pripraviť stratené vajíčko. V malom hrnci prevarte osolenú vodu s jednou polievkovou lyžicou octu, ten pomôže veveričke lepšie sa zrážať. Teplota je tiež dôležitá, pretože v proteínoch proces skladania nastáva po teplote 63 stupňov, režim varu by mal byť sotva viditeľný. Dôležité je sledovať teplotu vajíčka, lepšie je studené, priamo z chladničky.

Musí sa nalámať do šálky bez toho, aby sa poškodil žĺtok, a potom opatrne naliať do vriacej vody. Okolo takéhoto vajíčka sa okamžite vytvoria biele hrudky zrazenej bielkoviny. Vajíčko sa varí vo vriacej vode tri minúty, malo by dosiahnuť stav „tekutého vrecka“. Potom ho vyberte dierovanou lyžicou a spustite do čo najchladnejšej vody. Takže rýchlo zastavíte proces varenia. Dá sa použiť ako miskapoužite naberačku, ktorá sa spustí do vody spolu s vajcom a zostane tam, kým sa výrobok úplne neuvarí.

Súčasne zohrejte štyri polievkové lyžice octu v inom hrnci, ponorte do nich nadrobno nakrájanú cibuľu a zrnká čierneho korenia. Obsah hrnca sa zníži o dve tretiny. Zvyšok musí byť filtrovaný a ochladený. Vyšľaháme vaječné žĺtky so štipkou soli a octovou omáčkou, ako aj s korením a octom, mala by nám vzniknúť hustá tekutina homogénneho stavu.

Vo vodnom kúpeli zašľaháme zohriate ghee do žĺtkov a prilievame ho malým prúdom. Mali by ste získať zdanie teplej, rozpustenej majonézy. Pridajte do nej citrónovú šťavu, korenie a soľ. Je veľmi dôležité, aby ste nádobu počas šľahania neprehriali, inak sa zo žĺtkov môžu stať pelety, ktoré nebudú vyzerať chutne.

Najemno nakrájaný cesnak teraz podusíme na masle so špenátom a v horúcej vode zohrejeme pošírované vajíčko. Natrieme na špenát, prelejeme vopred pripravenou omáčkou a podávame.

Koláč so špenátom

Špenát sa často používa do všetkých druhov koláčov. Obľúbeným a mnohými obľúbeným receptom je quiche lauren so špenátom. Quiche je francúzsky koláč. Vyžaduje:

• 200 gramov špenátu;
• 250 gramov hovädzej hrude;
• 100 gramov syra conte;
• jedna mrkva;
• 100 ml mlieka;
• 200 gramov kyslej smotany 35% tuku;
• štipka muškátového orieška;
• 250 gramov pšeničnej múky;
• štyrislepačie vajcia;
• 125 gramov masla;
• jeden vaječný žĺtok;
• dve polievkové lyžice vody;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Mrkvu a hruď nakrájajte na stredne veľké kocky a špenát dôkladne umyte a nakrájajte. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Hrudník opečte na rozpálenej panvici, pridajte nakrájanú mrkvu. Dosahujeme priemernú pripravenosť produktov. Potom pridajte špenát, zatvorte veko a odstráňte z tepla.

Múku preosejeme a zmiešame s maslom, soľou. Rukami rozotrite, kým sa nerozdrví. Pridáme žĺtok, premiešame a postupne prilievame studenú vodu. Cesto je potrebné miesiť. Potom ho rozvaľkáme a preložíme do zapekacej misy, vytvarujeme boky.

Vo veľkej mise zmiešame polovicu strúhaného syra, kyslú smotanu, vajcia, mlieko. Pridajte korenie, všetko premiešajte. Pošleme tam aj vyprážanú hruď, špenát a mrkvu, znova premiešame a nalejeme do formy na cesto. Posypte zvyškom syra, vložte do rúry na pol hodinu pri teplote 180 stupňov.

grécky baklažán

Špenát je základom mnohých gréckych jedál. V tejto časti budeme analyzovať recept na baklažán v gréčtine. Pre nich si musíte vziať:

• 120 gramov baklažánu;
• jedna čajová lyžička pšeničnej múky;
• 20 gramov špenátu;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jedna paradajka;
• jedna sladká paprika;
• zelená cibuľa a soľ podľa chuti.

Ošúpte baklažány a nakrájajte ichkruhy, ich hrúbka by nemala byť väčšia ako jeden centimeter. Každý z nich obalíme v múke a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji.

Zelenú cibuľku, papriku, špenát, paradajky a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno, osoľte a potom orestujte na miernom ohni v rastlinnom oleji. Zaberie vám to asi päť minút.

Vložte baklažán do zapekacej misy. Naplňte ich predsmaženou zeleninovou zmesou. Dusíme v rúre asi štvrť hodiny pri nízkej teplote.

Odporúčame podávať studené, ozdobené bylinkami.

Krémová polievka so špenátom

Špenát je najlepšia ingrediencia do rôznych polievok. Vyskúšajte domácu kuraciu krémovú polievku so špenátom a smotanou.

Za toto:

• 500 gramov mrazeného špenátu;
• 200 gramov kuracích pŕs;
• jeden pohár smotany;
• jedna cibuľa;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• štipka muškátového orieška;
• štvrť čajovej lyžičky tymiánu;
• dva bobkové listy;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kuracie prsia zalejte vodou spolu s bobkovým listom, tymianom, korením a soľou. Varte asi štvrť hodiny na miernom ohni, prikryté pokrievkou. Odstráňte všetku penu, ktorá sa pravidelne objavuje.

Súbežne orestujeme cesnak a cibuľu na olivovom oleji. Pridajte tam rozmrazený špenát, nechajte túto zmes dusiť asi päť minút. Kuracie prsia vyberieme z vývaru, pridáme na kocky nakrájané zemiaky,varte až do úplného varenia. Do toho istého hrnca dáme špenát, varíme ďalších desať minút, potom vyberieme bobkový list.

Polievku nalejte do mixéra, rozdrvte do stavu pyré. Polievku vrátime do panvice, zalejeme pohárom smotany a zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Pred podávaním posypte muškátovým orieškom.

Špenátové muffiny

Zo špenátu môžete variť aj dezerty. Napríklad muffiny. Na tento recept budete potrebovať:

• 350 gramov čerstvých špenátových listov;
• pol pohára syra ricotta;
• 60 gramov strúhaného parmezánu;
• dve kuracie vajcia;
• jeden strúčik cesnaku;
• štvrť čajovej lyžičky soli.
• lyžička čerstvo mletého korenia.

Najprv si predhrejte rúru na 200 stupňov. Špenát rozmixujte na pyré v mixéri do hladka a preneste do misy. Pridajte ricottu, parmezán a zľahka rozšľahané vajcia. Nasekajte cesnak, korenie a celú zmes osoľte, dobre premiešajte.

Formy na muffiny vymastíme rastlinným olejom. Toto množstvo produktov by vám malo vystačiť na osem kusov. Syrovo-špenátovú hmotu rozdelíme do formičiek. Muffiny sa pečú v rúre 20 minút. Podávame teplé, posypané parmezánom.