2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Tekutý dym je technologický nástroj, ktorý sa často označuje ako zvýrazňovač chuti a používa sa v potravinárskom priemysle. Má vlastnosti dochucovadla, konzervantu, nahrádza proces údenia produktov ako je hydina, ryby, masť, syry a vareným jedlám dodáva príchuť po táboráku.
Ako sa vyrába
Získava sa rozpustením niektorých produktov z tvrdého dreva (napríklad brezy, jelše) vo vode, následným čistením od rôznych nečistôt, karcinogénov a živíc, pridaním aróm, rozpúšťadiel a potravinárskych prísad. Uchováva sa v sudoch a po úplnej pripravenosti sa zmieša so špeciálnou vodou a plní do fliaš.
Formulár na vydanie
Klasický tekutý dym je dostupný na predaj v tekutej forme alebo vo forme suchého koncentrátu.
Používanie tekutého dymu
Údenú makrelu kupujeme v obchode, no málokto vie čočerstvé ryby údené si môžete pripraviť doma. K tomu potrebujeme trpezlivosť a tekutý dym! Ako používať tento produkt? Zvyčajne je k fľaši pripojená kniha so všetkými druhmi receptov. Na varenie ste použili tento nástroj:
- studené predjedlá (mäso a ryby);
- polievky, praženica, omáčka;
- údené pochúťky;
- marinády, konzervy (mäso a ryby);
- omáčky.
Spôsob varenia makrely
Použitie tekutého dymu pri údení umožňuje predĺžiť trvanlivosť produktov, znížiť množstvo soli a dodať jedlám vynikajúcu chuť! Zameriame sa na varenie makrely v tekutom dyme. Tento recept je vhodný pre tie gazdinky, ktoré nemajú doma udiareň. Hlavné komponenty:
- čerstvá makrela (2 ryby);
- granulovaný cukor (2 polievkové lyžice);
- voda (1 liter);
- cibuľová šupka (2 hrste);
- tekutý dym (150 ml);
- soľ (5 polievkových lyžíc).
Najprv musíte makrelu opatrne vypitvať, odstrániť vnútro, opláchnuť a odrezať chvost a hlavu. Umyte aj cibuľovú šupku. Do panvice nalejte jeden liter vody, pridajte šupky, pridajte soľ, kryštálový cukor, priveďte do varu. Roztok povarte asi 15 minút. Potom by mala zmes vychladnúť. Prefiltrujeme, pridáme tekutý dym a nalejeme do dvojlitrovej nádoby. Do výsledného roztoku vložte vypitvané ryby. Čistíme v chladničke 24 hodín. Možno prevrátiť po 12 hodináchmakrela. Po uplynutí času makrelu vyberieme z nálevu, opláchneme vodou a utrieme kuchynskou utierkou. Pre krásu ho môžete namazať rastlinným olejom. Nakrájajte na porcie a ozdobte bylinkami a zeleninou. Makrela v tekutom dyme je pripravená! Dobrú chuť!
Škodlivý alebo prospešný tekutý dym
Teraz je mimoriadne ťažké nájsť na pultoch obchodov, hypermarketov produkty pripravené prirodzeným údením. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť toto jedlo. Produkty, ktoré sa pripravujú pomocou tekutého dymu, môžu vyvolať poruchy vo fungovaní tráviaceho traktu, pečene, žalúdka a iných orgánov. Je teda na vás, aby ste sa rozhodli, či sú údené jedlá dobré alebo zlé, no nemali by ste ich predsa zneužívať!
Odporúča:
Káva s kurkumou: recept, výhody, popis chuti
Pre mnohých určite ráno začína šálkou kávy. Tento povzbudzujúci nápoj môže mať rôzne chute, pretože na jeho prípravu bolo vynájdených veľa receptov. Podľa recenzií je káva s kurkumou pomerne zriedkavá, ale s veľmi originálnou chuťou. Táto zložka má liečivé vlastnosti, a preto bude nápoj pre telo užitočný. Čo je to kurkuma? Je to dobrá kombinácia tohto korenia s kávou? Akú chuť získa povzbudzujúci nápoj, ak je ochutený touto zložkou?
Dochucovadlá do kávy na zlepšenie chuti. S čím pijú kávu
Naše znalosti o káve nie sú veľmi dobré. Vo východných krajinách sa kávové obrady stali skutočným kultom. Nápoj sa pripravuje s pridaním korenia, vďaka čomu získava novú vôňu a chuť. Nie je nič ťažké naučiť sa robiť niečo podobné sami. V našom článku chceme hovoriť o tom, aké korenie do kávy môžete použiť
Je tekutý med lepší ako hustý? Prečo med zostáva tekutý a nezhustne
Akú konzistenciu a farbu by mal mať prírodný produkt, prečo je med tekutý alebo príliš hustý a ako rozlíšiť skutočný produkt od falošného? Pre začiatočníka a pre ľudí, ktorí sa včeláreniu profesionálne nevenujú, nie je také ľahké porozumieť tejto problematike. Navyše sa stále častejšie môžete stretnúť s podvodníkmi, ktorí namiesto tohto hodnotného produktu ponúkajú falošné produkty. Pokúsme sa zistiť, ktorý med je tekutý a zostane tak dlho
Bujón je tekutý vývar vyrobený z mäsa, rýb alebo zeleniny
Bujón je výborný základ na varenie prvých chodov. Varí sa z mäsa, rýb, hydiny, zeleniny alebo húb s pridaním malého množstva korenia a korienkov. Je ľahko absorbovaný ľudským telom a odporúča sa pre diétnu výživu. V dnešnom článku zvážime základné jemnosti a recepty na výrobu vývarov
Čo robiť, ak sa ukáže, že džem je tekutý? Odporúčania
Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že nemôžu reprodukovať takúto pochúťku vlastnými rukami - hustota nie je rovnaká. Náš článok vám povie, čo robiť, ak sa džem ukázal ako tekutý a aké opatrenia by sa mali prijať počas varenia, aby sa predišlo takejto situácii
