2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ak chcete niečo originálne, ale zdravé a dokonca diétne, mali by ste si pripraviť polievku s kokosovým mliekom. V origináli je tento recept dosť komplikovaný kvôli prítomnosti drahých surovín, ale je celkom možné ho prispôsobiť veľkosti vašej peňaženky. Toto je ale ideálne jedlo na víkend, keď chcete posilniť sily, no v noci sa neprejedať. Prvé varenie zaberie v priemere 40 minút, no postupne sa tento čas výrazne skráti a polievka sa stane vaším typickým jedlom.
Aký druh pochúťky?
Kokosové mlieko, čo je sladká mliečna biela tekutina, k nám prišlo z krajín exotického východu. V Indonézii a Malajzii sa nápoj nazýva „santan“alebo „gata“a získava sa priamo zo zrelej dužiny kokosového orecha. Príprava mlieka nie je náročná, no stále nie jesamo sa vylieva z ovocia ako kokosová voda! Buničina sa musí rozdrviť a zmiešať s vodou. Nedá sa to urobiť ručne. Podľa stupňa hustoty sa mlieko môže líšiť, ako analóg, na ktorý sme zvyknutí. Veľmi tučný výrobok je hustejší a krémový, zatiaľ čo menej hustý sa môže javiť ako vodnatý.
Kokosové mlieko je bohaté na vitamíny A, B, D a C. Obsahuje pomerne veľa bielkovín a sacharidov, no stále prevažujú tuky. Preto sa takýto chutný, ale vysokokalorický nápoj neodporúča piť v čistej forme. Najlepšie sa používa pri varení. Uvarte si napríklad polievku s kokosovým mliekom.
Prečo by ste to mali vyskúšať?
Priemerný obsah kalórií kokosového mlieka je 230 kalórií na 100 gramov. Často sa prirovnáva ku kravskému, no takýto ekvivalent je povolený ľuďom s intoleranciou laktózy. A to všetko preto, že kokosové mlieko je úplne absorbované telom a oleje v kompozícii neprispievajú k prírastku hmotnosti. Napríklad v živočíšnom mlieku je cholesterol a kokosové mlieko je oň zbavené, ale obsahuje vlákninu na prirodzenú očistu organizmu. Preto bude polievka z kokosového mlieka užitočná pre každého, bez ohľadu na existujúce choroby.
Varenie
Polievka z kokosového mlieka je neuveriteľne populárna v ázijskej kuchyni vďaka úžasnej zamatovej chuti a krémovej vôni hlavnej ingrediencie. Postupom času sa kokosové mlieko stalo skutočným znakom pulzujúcej thajskej kuchyne. Tu sa takýto produkt pridáva nielen do polievok, alev dezertoch a sladených nápojoch.
Je príjemné a ľahko sa používa pri varení: ani pri vysokých teplotách sa mlieko nezráža a zachováva si svoju textúru, takže ho možno pridávať pri dusení zeleniny, mäsa a hydiny. Okrem toho tekutina dokonale zvýrazní chuť morských plodov. Jedným slovom, na jeho základe si môžete pripraviť čarovnú polievku s kokosovým mliekom. Od jedla sa nedá odtrhnúť, no zároveň je veľmi uspokojujúce a voňavé, takže toho veľa nezjete. Základom originálnej polievky je kuracie filé, bylinky a korienky, cibuľa, paradajky a huby. V Thajsku sa toto jedlo nazýva Tom Kha Gai. Nie je takmer štipľavý, ale veľmi jednoduchý na prípravu.
Takto varia v Thajsku
Thajci majú veľmi radi bravčové a kuracie mäso, a preto si z tohto mäsa najčastejšie varia polievky. Spôsob prípravy nie je až taký dôležitý: mäso sa konzumuje varené, vyprážané, grilované, prípadne sa varí polievka s dužinou. Pravda, Thajci nepoužívajú rúry a elektrické sporáky, ale majstrovsky ovládajú ryžovary, multivariče, grily a plynové sporáky.
Thajská polievka s kokosovým mliekom sa v extrémnych horúčavách stáva najobľúbenejším jedlom. Môže sa jesť teplé aj studené. Nestráca svoju chuť, rovnako ako užitočné vlastnosti. Existuje však jedno odporúčanie - je lepšie uvariť čerstvé porcie polievky a nepripravovať ju na budúce použitie. Potom bude jedlo čerstvé, šťavnaté a veľmi chutné. Pre dvojčlennú rodinu teda pripravujeme polievku s kokosovým mliekom.
Recept je jednoduchý - pripravte si pol litra kokosového mlieka a kuracieho vývaru, 250 gramov kuracieho filé, dvemalé paradajky, jedna cibuľa, 200-250 gramov čerstvých húb (vhodné sú shiitake alebo obyčajné huby). Vypustite šťavu z niekoľkých limetiek do samostatnej misky. Odložte tiež 3-4 listy kaffir lime, 2-3 stonky citrónovej trávy, 1 malý koreň galangalu, rybaciu omáčku na nahradenie soli. Koriander a čili zelené sú ideálne na servírovanie.
Proces začal
Thajskí varia s dušou a fantáziou, no ich hlavnou črtou je, že to robia z tých najčerstvejších produktov a na čerstvom vzduchu. V dôsledku toho sa ich jedlá získavajú, ako sa hovorí, z tepla - z tepla. Ak chcete vyskúšať repliku ich slávneho receptu, varte pomaly s použitím čo najčerstvejších surovín.
Kuracie filé teda opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Vložte kurča do hrnca a podlejte vodou. Kým sa vtáčik varí, pripravte si huby a cibuľu. Zázvor môžete nakrájať na malé kocky a pridať do vývaru pre chuť. Do vývaru postupne pridávame cibuľu, šampiňóny, plátky paradajok, nasekané bylinky a korienky. Po prevarení pridáme rybaciu omáčku. Na strednom ohni by mala polievka vrieť 5-7 minút a už v záverečnej fáze do nej treba naliať kokosové mlieko, limetkovú šťavu a trochu čili. Po vypnutí ohňa ihneď pokračujte v podávaní. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme koriandrom. Vďaka citrónovej tráve a listom limetky sa jedlo stáva neuveriteľne voňavým a chutným.
Ryžová variácia – chuť na sladké ocenia
Polievku s kokosovým mliekom si môžete pripraviť aj ako dezert. Recepty a zloženie môžezmena, ale vďaka hlavnej ingrediencii zostane chuť nezvyčajná a veľmi originálna. Budete potrebovať 500 gramov kokosového mlieka, 300 ml vody, 70 gramov ryže, sušené marhule a hrozienka. Na servírovanie prídu vhod vlašské orechy, cukor a vanilín. Po prvé, kým sa neuvarí, musíte ryžu uvariť, potom opláchnuť zrná studenou vodou a vytlačiť. Umyté hrozienka vložte do samostatnej misky a zakryte horúcou vodou. Rovnaký postup musíte urobiť so sušenými marhuľami a nechať sušené ovocie lúhovať štvrť hodiny. Sušené marhule je najlepšie nakrájať na pásiky. Teraz položte na sporák panvicu, nalejte do nej kokosové mlieko a vodu, pridajte cukor. Zmes by mala prísť do varu. Teraz sa k tomu pridá uvarená ryža a polievka sa opäť privedie do varu. Potom položte hrozienka a sušené marhule podľa chuti - trochu vanilínu. Po uvarení polievku vypneme a nalejeme do misiek, posypeme orechmi. Kvôli chuti môžu byť orechy predpražené. Je obzvlášť sladké, keď sa pri podávaní posype kokosovými lupienkami.
Spokojnejšia možnosť
V Rusku je najjednoduchší spôsob varenia polievky s kokosovým mliekom a krevetami. Chuť sa trochu zmení, ale bude rovnako úžasná. V polievkovom hrnci orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme ošúpané krevety a potom zalejeme vriacou vodou. V tomto recepte môžete použiť konzervované kokosové mlieko. Nalejte ju do hrnca, ochuťte korením a povarte aspoň tri minúty. Do polievky pridáme tenké ryžové rezance, sójovú omáčku s nasekanými mušľami a koriandrom. Na konci varenia vytlačte do polievky pol limetkydajte jedlu pravú thajskú chuť.
Thajská klasika pre našu realitu
Uvarte si polievku s kokosovým mliekom a krevetami. Recept si môžete bezpečne prispôsobiť podľa seba, aby ste nepokazili pôvodné suroviny. Hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá thajskej kuchyne. Thajci milujú najmä sladké, kyslé, pikantné a horké. Špecifická rybacia omáčka nahradí sójovú omáčku s nasekanými mušľami, pikantnosť dodá omáčka Tabasco. V zásade môžete citrón nahradiť limetkou a stonkami citrónovej trávy. Varenie tejto polievky a okamžité podávanie trvá 20-25 minút. Chuť je čarovná, bez výraznej kokosovej nôty, no s jemnou kyslosťou a jemnosťou mlieka.
Odporúča:
Thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami (tom yum polievka): ingrediencie, recept, tipy na varenie
Každá krajina má národné jedlá, keď ich vyskúšate, určite budete chcieť poznať ich recept. Jednou z najznámejších je thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami – tom yum, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Existuje však niekoľko odrôd tohto jedla, vo všeobecnosti sú si navzájom podobné. Naučte sa z nášho článku, ako pripraviť thajskú polievku s kokosovým mliekom a krevetami, ako aj s ďalšími prísadami
Káva s kokosovým mliekom: recept
Rád si do kávy pridávate smotanu? Predstavte si, že sú po nich, ale je tam kokosové mlieko. V tomto článku dostanete odpoveď na otázku, či sa môže pridávať do kávy, aké sú jej benefity a ako inak sa dá s chuťou kávy experimentovať
Maslová smotana s vareným kondenzovaným mliekom: recept, funkcie varenia a recenzie
Dnes si veľa ľudí pamätá, ako koláčiky v detstve voňali v kuchyni a aké boli chutné a voňavé. Keď prišli hostia na sviatky, matky často robili koláče s maslovým krémom z vareného kondenzovaného mlieka. Môžeme s presnosťou povedať, že tento krém zostal pre mnohých z nás obľúbený spomedzi všetkých druhov tortových polev
Polievka zo sušených húb: funkcie varenia, recepty a recenzie
Huby sú skutočne úžasným darom, ktorý možno získať z prírody. Z nich môžete ľahko variť veľa chutných a výživných jedál, ako je julienne, omáčky, občerstvenie. Máločo sa však vyrovná vynikajúcej hubovej polievke zo sušených húb, ktorú si môžete dopriať v zime
Vynikajúce cereálie s mliekom v pomalom hrnci: recepty, spôsoby varenia, recenzie. Krupicová kaša v pomalom hrnci s mliekom
Multivarič je skvelým pomocníkom v kuchyni, ktorý si poradí s prípravou aj tých najzložitejších jedál. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé ženy v domácnosti nevedia variť niektoré obilniny, a preto ich nahrádzajú inými výrobkami
