2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Višňový slivkový lekvár sa skvele hodí k domácim koláčom. V chladnom zimnom dni dokáže premeniť večerný čaj na malú oslavu vďaka svojej jantárovej farbe a letnej vôni. Višňová slivka si zachováva vitamíny a výraznú chuť aj po dlhšej tepelnej úprave. Keď poznáte vlastnosti tohto ovocia, môžete si ľahko pripraviť svoj vlastný čerešňový slivkový džem na zimu a potešiť svoj domov lahodnými dezertmi v chladnom období.
Výhody čerešňovej slivky
Lekári odporúčajú jesť čerešňovú slivku tým, ktorí trpia gastrointestinálnymi poruchami a ochoreniami pečene. Toto ovocie je užitočné pre tehotné ženy a pacientov v rekonvalescencii. Čerešňová slivka je bohatá na vitamíny a mikroelementy, ktoré sú obzvlášť potrebné v zime. Čerešňový slivkový džem je chutný a spoľahlivý spôsob, ako sa vyhnúť sezónnemu beriberi.
Prípravná fáza
Niektoré odrody čerešňových sliviek jednoducho nemožno odkôstkovať bez predbežnej tepelnej úpravy. Zvyčajne sa tieto plody používajú na výrobu kompótov, konzervovanie spolu so semenami. Ale tieto sladké a voňavé plody sú takédobré v konzervách a džemoch! Príprava marmelády je skvelý spôsob, ako zberať čerešňovú slivku, pretože súčasťou procesu je zbavenie sa semienok.
Ak používate odrodu, ktorá sa ľahko delí na polovice, ošúpte ovocie vopred. Toto je jediná vec, ktorú je potrebné urobiť v prípravnej fáze. Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár možno pripraviť z rôznych odrôd týchto plodov. Šupku nie je potrebné odstraňovať, počas varenia celkom zmäkne.
Pomery výrobkov na džem a marmeládu
Na výrobu džemov sa ovocie a cukor zvyčajne berú v rovnakých častiach. Čerešňová slivka však obsahuje veľké množstvo fruktózy, takže na prípravu odkôstkovaného džemu alebo marmelády sú potrebné iné pomery.
Na kilogram odkôstkovaného ovocia sa zvyčajne prijme 600 – 700 gramov cukru. Veľa závisí od odrody čerešňovej slivky, pretože niektoré jej druhy sú kyslé. A nemali by ste zabúdať na svoje vlastné kulinárske preferencie. Ak nemáte radi príliš sladké dezerty, riaďte sa pomerom 1:0, 6. Chuť na sladké však môže jeho množstvo priviesť aj k pomeru 1:1. Ak používate sladkú odrodu ovocia, môžete do pripraveného džemu pridať pár plátkov citróna alebo pomaranča. Voda na tieto šťavnaté plody sa nedá použiť vôbec, majú dostatok prirodzenej vlahy.
Postup výroby džemu so sirupom
Slivkový lekvár bude ešte chutnejší, ak sa sirup uvarí oddelene od plátkov. Pre tento recept, odroda odz ktorého ľahko vytiahnete kosti. Najlepšie je to urobiť večer. Čerešňovú slivku nakrájajte na polovice, vložte do žiaruvzdornej misky, v ktorej sa bude pripravovať lekvár. Posypeme cukrom a necháme do rána. Po niekoľkých hodinách sa kúsky čerešňovej slivky jednoducho utopia vo vlastnej šťave, ktorá sa pri interakcii s cukrom veľmi rýchlo uvoľňuje. Ráno ich treba chytiť štrbinovou lyžicou a preniesť do čistej suchej misky. Sirup s rozpusteným cukrom dajte na oheň, varte za stáleho miešania. Necháme zovrieť a potom odstáť asi 20 minút. Postup zopakujeme 3x. Potom do sirupu nalejeme čerešňovú slivku a lekvár varíme 3 dni, pričom dvakrát denne privedieme do varu. Takto pripravený sirup sa ukáže ako hustý, homogénny, podobný medu. Ihneď po poslednom varení nalejte džem do sterilných pohárov, uzavrite a prikryte prikrývkou. Vychladnuté poháre preneste do špajze.
Džem na varenie
Ak sa rozhodnete urobiť lekvár z čerešňovej slivky, z ktorej sa len ťažko odstraňuje kosti, budete musieť trochu dlhšie makať. V 2 litroch vody rozpustite tri kilogramy cukru. Zahrejte na strednom ohni. Pridajte 5 kg ovocia. Aby rýchlejšie pustili šťavu, prepichnite ich ihlou alebo jednoducho roztlačte paličkou. Džem zohrejte bez varu. Postup opakujte niekoľkokrát, kým plody nezmäknú. Ďalším krokom je proces brúsenia. Na tento účel je lepšie použiť cedník s veľkou sieťkou. Džem si udrží teplotu pomerne dlho, preto sa snažte nedotýkať hmoty rukami. Použite lyžicu alebo naberačku. Pretrite padnutú dužinu cez sito a kostiokamžite odstráňte. Keď je celá hmota rozstrapkaná, džem dáme na oheň a znova prevaríme. Pokračujte, kým produkt nedosiahne požadovanú hrúbku.
Višňový slivkový lekvár v pomalom hrnci
Ak máte k dispozícii moderné kuchynské spotrebiče, proces sa dá urýchliť a zjednodušiť. Džem si pripravíte za pár hodín. Kilogram ovocia so semenami vhoďte do vriacej vody. Varte 5 minút, potom podlejte studenou vodou. Teraz môžete ľahko odstrániť kosti. Vložte dužinu z čerešňových sliviek do misky multivarkára, pridajte 800 gramov cukru. Nastavte režim "Pečenie" a varte džem 45 minút. Ak chcete, môžete hmotu rozmixovať na pyré pomocou mixéra a získať džem. Môže sa podávať okamžite alebo na zimu zapečatené v pohári.
Odporúča:
Komóta zo sušených marhúľ a sliviek: recept, prísady, chuť, výhody, nuansy a tajomstvá varenia
Recept na kompót zo sušených marhúľ a sliviek má snáď každá rodina. Ak vaša domáca kuchárka ešte takýto zdravý recept nemá, tak tu je niekoľko osvedčených postupov na prípravu nápoja. Budeme tiež diskutovať o nuansách varenia, tajomstvách a chuti, poďme sa rozprávať o výhodách a škodách kompótu zo sušeného ovocia
Odvar zo sušených sliviek: zloženie, prísady, recept krok za krokom s fotografiami, tajomstvá varenia a liečivé vlastnosti
Odvar zo sušených sliviek je populárny ľudový liek, ktorý dokáže uľaviť od zápchy u dospelých aj bábätiek. Táto patológia je, žiaľ, veľmi bežná na celom svete. Podľa WHO asi 20 % detí a asi 50 % dospelej populácie planéty trpí zápchou
Jahodový džem: recepty a tajomstvá varenia
Najobľúbenejšia letná bobuľka má nielen príjemnú chuť a čarovnú vôňu, ale je aj zdrojom vitamínov a minerálov dôležitých pre telo. Najprospešnejšie pre telo sú čerstvé jahody. Ale to nie je dôvod, aby ste v zime odmietli jesť chutné bobule. V našom článku vám povieme, ako pripraviť jahodový džem. Táto sladká pochúťka bude skvelou alternatívou letných bobúľ v chladnom období
Pečenie na polievku: varenie na budúce použitie
Prečo potrebujete pečienku na polievku? Ukazuje sa, že tento dôležitý polotovar možno pripraviť sledovaním minimálne niekoľkých cieľov. Zeleninové soté je dobré na to, aby bola takmer každá polievka voňavejšia a krajšia. Aby ste si ušetrili čas (bez ohľadu na to, aké zvláštne to teraz môže znieť). Rozvážne gazdinky pripravujú pečienku aj na polievku. Robia to raz za určité časové obdobie. Potom vychladnutú passerovku v malých porciách zamrazte
Lahodný kompót z čerešňových sliviek a cukety s príchuťou ananásu
V zime je viac ako kedykoľvek predtým akútny nedostatok vitamínov. Mnohé gazdinky preto v lete pripravujú rôzne konzervy. Kompót z bobúľ, ovocia a zeleniny zostáva na osobitnú poctu. Niektorí vyrábajú rôzne. Odporúčame skúsiť uvariť originálny a zdravý kompót z čerešňových sliviek a cukety
