2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Prečo potrebujete pečienku na polievku? Ukazuje sa, že tento dôležitý polotovar možno pripraviť sledovaním minimálne niekoľkých cieľov. Zeleninové soté je dobré na to, aby bola takmer každá polievka voňavejšia a krajšia. Aby ste si ušetrili čas (bez ohľadu na to, aké zvláštne to teraz môže znieť). Rozvážne gazdinky pripravujú pečienku aj na polievku. Robia to raz za určité časové obdobie. Potom vychladnuté zhnednutie v malých porciách zmrazia a keď prídu napríklad večer z práce, môžu bez problémov uvariť akýkoľvek prvý chod, pričom do procesu pridajú strategicky zásobenú polievkovú ingredienciu.
Čo je pečienka na polievku
Dresing, zvyčajne pozostávajúci z niekoľkých druhov zeleniny opečených na tuku alebo rastlinnom oleji – to je vyprážanie. Tento polotovar sa tiež nazýva passerovka alebo smaženie. Napriek svojmu názvu sa polievková praženica dá použiť do niekoľkých ďalších jedál. Jeho hlavnou úlohou je dávaťkulinárske majstrovské dielo s jasnejšou chuťou a farbou.
Jeho odrody
Hlavnými ingredienciami zeleninového restovania (alebo vyprážania) sú cibuľa a mrkva. Predpražením sa cibuľa mení jej chuť a vzhľad zaujímavejším spôsobom. Mrkva tiež vyzerá krajšie a zároveň zafarbí pokrm do zlatistej farby. Praženie do polievky, z cibule a mrkvy, doplní kyslú uhorku, hrachovú polievku, s rezancami a zeleninou.
Do všeobecného receptu môžete pridať jemne nasekanú sladkú papriku a jedlo sa potom rozžiari novými chuťovými tónmi. To isté sa stane, ak do polievky (na konci varenia) pretlačíte niekoľko strúčikov cesnaku.
Paradajky alebo paradajky, surová cvikla môže byť tiež súčasťou receptúry polievky - tento polotovar je dobrý na prípravu svetlého boršču. Tu sa budú hodiť aj kúsky papriky a cesnaku. Všeobecne platí, že kombináciou zeleninových (nielen) ingrediencií si dokonca môžete vymyslieť svoj vlastný recept.
Recept na jednoduchú praženicu
V prvom rade sa naučme variť jednoduchú pečienku. Potrebuje iba cibuľu a mrkvu. Budete tiež potrebovať panvicu a rastlinný olej bez zápachu. Všetky produkty odoberieme v nasledujúcich množstvách:
- mrkva - pol kila;
- cibuľa – pol kila;
- chudý olej, neochutený - 100 mililitrov (asi pol pohára);
- panvica je najväčšia.
Spôsob varenia
A teraz podrobnosti o tom, ako pripraviť pečienku na polievku. Cibuľu očistíme od nejedlých prvkov. Mrkvu dôkladne umyjeme, ošúpeme z nej kôru, rozomelieme ju strúhadlom ľubovoľnej frakcie. Ak máte radi väčšie mrkvové hobliny, použite väčšie strúhadlo. Môžete len nakrájať na kúsky. Ak vám (alebo vašim deťom) nevyhovuje chuť tejto koreňovej plodiny, použite jemné strúhadlo.
Nakrájajte cibuľu podľa potreby. Obyčajne nakrájané na kocky je v jedlách prijateľnejšie.
A teraz zohrejeme panvicu na sporáku, po naliatí všetkých sto mililitrov oleja na dno.
Ktorú zeleninu vyprážať ako prvú? Verí sa, že mrkva je lepšia. Toto pravidlo však platí iba vtedy, keď sa mrkva nastrúha na hrubom strúhadle alebo nakrája na kúsky. Po cibuli sa pridáva najemno nastrúhaná koreňová zelenina.
Opečte mrkvu do mäkka na strednom ohni. Nezabudnite miešať, aby sa zelenina uvarila rovnomerne. Len čo sa olej začne ťahať na červenkastú mrkvovú šťavu, je čas zaviesť cibuľu. Zlejeme a za občasného miešania povaríme na miernom ohni spolu s mrkvou. Keď sa stane priehľadným a získa krásny odtieň (zlatý), vypnite sporák.
Hotové restovanie ochlaďte a preložte do plastového vrecka. Na zmrazenie polotovaru môžete použiť plastovú nádobu.
Spôsob použitia hotovej mrazenej cibuľovej a mrkvovej smaženice je jednoduchý: odrežte potrebné množstvo a vložte do takmer hotovej polievky. Počkáme na jeho mierny var 2-5 minút. Počas tejto doby sa pečienka roztopí a zmieša shlavné jedlo. Polievka získava jedinečnú chuť a krásny vzhľad.
Ak potrebujete urobiť praženicu s korením, postupujte podľa receptu a pridajte kúsky papriky so zeleninou, ktorú zadáte ako druhú.
Vyprážajte zeleninu na boršč
Vyprážanie na polievku-boršč (alebo kapustnicu) sa pripravuje rovnako ako mrkvovo-cibuľová polievka. Po cibuli sa však pridáva mrkva a strúhaná repa. Do takejto pečienky sa na konci varenia pridáva polievková lyžica 9% octu, aby repa nestratila jas. Pridajte do polievky a nevarte. Týmto spôsobom bude mať váš boršč jasnú farbu.
Odporúča:
Ako variť polievku zo sušených húb: prísady, recepty, tipy na varenie
Polievka z ich sušených húb je tradičným jedlom ruskej kuchyne. Pripravuje sa z hríbov, hríbov, lykožrútov, medonosných húb a iných. Najlepšie je uvariť polievku s hríbmi alebo zo zmesi rôznych. Musím povedať, že čerstvá polievka nie je taká dobrá - nemá takú jasnú vôňu, akú dávajú sušené
Pšeničná múka na všeobecné použitie: odrody, použitie, skladovanie
Bez chleba, rožkov a iných výrobkov z múky sa náš deň len málokedy zaobíde. Ak chcete získať kvalitný výrobok, musíte najskôr vedieť, z akej múky by sa malo cesto miesiť. Najčastejšie sa používa všestranná múka. Viac o tomto type sa dozviete z článku
Papierová miska na pečenie. Tipy na použitie
Papierový pekáč je jedinečný vynález našej doby, bez ktorého si mnohé gazdinky nevedia predstaviť varenie chutných dezertov
Ako variť francúzsku cibuľovú polievku? Klasický recept na varenie
Cibuľová polievka je skutočnou pýchou francúzskych kuchárov. Bol vytvorený pred mnohými storočiami a dodnes si zachoval jeden veľmi dôležitý staroveký prvok. Faktom je, že ešte v stredoveku bola polievka považovaná za obyčajný kúsok chleba, plnený vývarom (mäsovým alebo zeleninovým). Tento princíp je dodnes základom spôsobu prípravy slávnej francúzskej polievky. Ako variť toto jedlo a čo musíte zvážiť, aby ste dosiahli požadovaný výsledok?
Džem z čerešňových sliviek: tajomstvá varenia, výhody, zber na budúce použitie
Slivka zachováva vitamíny a výraznú chuť aj po dlhšej tepelnej úprave. Keď poznáte vlastnosti tohto ovocia, môžete si ľahko pripraviť džem z čerešňových sliviek na zimu a potešiť svoj domov lahodnými dezertmi počas chladného obdobia
