Ak je tuk presolený, čo mám robiť? Tovar urgentne ukladáme

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Kúpiť slaný kúsok slaniny nie je lacný pôžitok. Úplne iná vec je, keď si kúpite čerstvý produkt a sami si ho osolíte, spoliehate sa na rodinný recept alebo vyskúšate novú metódu. A teraz tuk prešiel solením. Zostáva počkať na pridelený čas a môžete pristúpiť k odberu vzoriek. V očakávaní vyberieme kúsok z nádoby a nakrájame na tyčinky a vyskúšame …

Jesť alebo opraviť?

Nasolená slanina sa po opísaných úkonoch zvyčajne stane domácou pochúťkou, ktorú chce ochutnať väčšina rodiny. Ale stávajú sa aj incidenty. Ukázalo sa, že produkt je taký slaný, že ho nie je možné odhryznúť? Aky je dôvod? Čo robiť, ak je tuk príliš slaný? Naozaj sa musíte zbaviť chutnej maškrty?

Neprepadajte panike. Je dôležité pochopiť niektoré nuansy. Po prvé, chuťové poháriky každého človeka sú inak citlivé. Neverte v tomto prípade len sebe. Doprajte kúsok tohto tuku niekomu z vášho domova. Po druhé, neponáhľajte sa povedať, že výrobok je pokazený: neposudzujte chuť podľaprvý kus. Aj tak je to slanšie. Radšej odrežte ďalšiu a skúste to. Snáď bude bravčová masť chutiť celkom slušne.

Ak aj druhý ochutnávač potvrdí, že ste to so soľou zašli priďaleko, tak to napravíme. Nižšie zvážime, čo robiť, ak je tuk presolený a jeho konzumácia je v tomto prípade nepríjemná a zdravotne nezávadná.

Suché solenie

Najjednoduchším a najobľúbenejším spôsobom zberu slaniny pre budúcnosť je solenie posypaním soľou. Kusy sú narezané na kožu. Strúčiky cesnaku a iné korenie sa vkladajú do štrbín. Ako byť v tomto prípade, keď ste zistili, že tuk je presolený? Čo robiť v tejto situácii?

Pravdepodobne jeden z najjednoduchších spôsobov opravy produktu. V tomto prípade stačí takýto tuk z nádoby odstrániť a z jej povrchu odstrániť kryštály soli. Dostaňte sa nožom a do štrbín v produkte, vyberte ich odtiaľ. Po opísaných akciách bude produkt pripravený na použitie a chuť sa výrazne zjemní a zlepší. Teraz sa ukázalo, čo robiť, ak je tuk presolený.

Solená bravčová masť s mäsovou vrstvou

Keď je výrobok s mäsovými vrstvami zapojený do suchého solenia, je tu ťažšie napraviť situáciu. Môžete však umiestniť malý kúsok do nádoby so studenou vodou, ktorú plánujete pridať do svojho jedálnička v priebehu nasledujúcich troch až štyroch dní. Zvyšný tuk zbavte suchej soli nožom a zabaľte ho do tesného plastového vrecka.

Solená bravčová masť v slanom náleve: čo robiť

Na začiatok opláchnite výrobok v čistej a vždy studenej vode. Tým sa odstráni povrchová vrstva soli. Produkt osušte kuchynskou utierkou, odrežte kúsok a vyskúšajte.

Ak je tuk presolený, čo robiť, keď predchádzajúca metóda nepomohla? Môžete to skúsiť inak. Do nádoby nalejte studenú prevarenú vodu. Umyté zrnká ryže vložíme do gázového vrecka. Pošleme ho do vody a potom rozložíme tuk, nakrájame na veľké kúsky. Vyberte ho po 6 hodinách. Kvapky vody odstráňte jemným utieraním papierovými utierkami. Kusy zabalíme do plastovej fólie a pošleme ich na niekoľko hodín do mrazničky. Teraz sa tuk môže jesť. Stalo sa menej slaným.

Metóda varu

Pomohli vyššie opísané metódy? Tuk sa zo šokovej dávky soli môže uvoľniť nasledovne. V malom hrnci prevarte vodu. A varte niekoľko kúskov malej veľkosti nie dlhšie ako jednu až tri minúty. Prebytočná soľ vyjde do vývaru. Panvicu s bravčovou masťou vyberte zo sporáka a po roztlačení pridajte niekoľko strúčikov cesnaku.

Ochlaďte obsah panvice a vložte tuk vo výslednej soľanke do chladničky na jeden deň. Po 24 hodinách vyberte na ochutnanie. Nezabudnite odstrániť prebytočnú vlhkosť a takýto výrobok uložte do mrazničky.

Údená slanina presolená

Čo robiť, keď chuť soli nezachytí chuť údeného produktu? Najjednoduchším a najdostupnejším úkonom je odstránenie kože z kúska bravčovej masti. Možno to bude potommenej slané. Všetko závisí od dávky, ktorá bola použitá v procese solenia. Mäsové vrstvy na spodnej strane tuku, ak je to možné, by sa mali odrezať a použiť pri príprave akéhokoľvek jedla. Môžete s nimi napríklad vyprážať zemiaky bez pridania soli.

Rovnako ako v predchádzajúcich verziách môžete tuk namočiť a znova vyúdiť. Potom však produkt nebude chutiť tak, ako očakávame.

Extrémna možnosť

Stáva sa, že slanina pokazená soľou sa jednoducho nedá použiť v takej forme, v akej bola určená. Nevyhadzujte to? Takýto výrobok môžete prejsť cez mlynček na mäso a zriediť ho čerstvým tukom. Do hmoty pridáme cesnak a premiešame všetky ingrediencie. Mleté mäso z tuku musíte skladovať v mrazničke. Môžete ho použiť pri varení podľa vlastných chutí a potrieb. Na takejto masti je dobré opražiť zemiaky na obed. Tiež ho niektoré gazdinky pridávajú v čase praženia. Bravčová masť, rolovaná cez mlynček na mäso, sa dá prispôsobiť na prípravu mnohých jedál. Horlivá hostiteľka mu nájde využitie.