Šalát s balzamikovou omáčkou: recepty a funkcie varenia

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Balsamikový ocot je pomerne hustá esencia s príjemnou sladkokyslou chuťou. Vyrába sa z hroznového muštu a má široké využitie pri príprave dezertov, slaných jedál a rôznych dresingov. Dnešný článok sa bližšie pozrieme na najobľúbenejšie recepty na balzamikový šalát.

Praktické odporúčania

Hneď vás upozorníme, že tento produkt si musíte vedieť správne vybrať. Aby ste si nekúpili falzifikát, nikdy nekupujte produkt za cenu výrazne nižšiu, ako je priemer. Oplatí sa tiež opustiť produkty balené v plastových fľašiach.

Balzamikové sústo nie je kyslé ako víno. Má však ďaleko od nevýraznej chuti, takže ho nemôžete pridať príliš veľa. Len pár kvapiek tejto zložky môže radikálne premeniť hotové jedlo a dodať mu vynikajúce tóny. Táto zložka sa hodí k hydine, mäsu, vajciam, zelenine, ovociu, syrom a morským plodom.

Do šalátových dresingov s balzamikovým octom sa zvyčajne pridáva olivový olej, kyslá smotana, horčica alebo prírodný jogurt. Navyše sú doplnené bylinkami a aromatickým korením. Komponenty, ktoré tvoria takéto šaláty, by sa mali prednostne nakrájať na veľké kusy. A hotové občerstvenie sa odporúča skladovať nie dlhšie ako niekoľko hodín. Je lepšie ich podávať v hlbokých porcelánových nádobách.

S paradajkami a kuracím mäsom

Tento vynikajúci a ľahký šalát má príjemnú vôňu a pikantnú, mierne korenistú chuť. Vzhľadom na to, že v jeho zložení nie sú žiadne zložky vyžadujúce dlhodobé tepelné spracovanie, pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 150 g cherry paradajok.
• 4 vajcia.
• 3 kuracie filety.
• 2 lyžičky zrnitá horčica.
• 1 lyžička balzamikový ocot.
• 4 polievkové lyžice. l. kvalitný olivový olej.
• 1 zväzok čerstvého šalátu.
• Soľ a korenie.

Takýto šalát s balzamikovou omáčkou a paradajkami musíte začať variť zo spracovania filé. Umyje sa, osuší papierovými obrúskami, porazí špeciálnym kladivom, posype soľou a korením a potom sa vypráža na vyhrievanej nepriľnavej panvici. Opečené hydinové mäso vychladíme, nakrájame na pozdĺžne plátky a poukladáme do misy, v ktorej sú už natrhané listy šalátu. Posielajú sa tam aj polovičky paradajok a štvrtiny uvarených vajec. Nakoniec sa to všetko preleje omáčkou vyrobenou zbalzamikový ocot, zrnitá horčica a olivový olej.

S rukolou, paradajkami a mozzarellou

Tento recept bol vynájdený stredomorskými kuchármi, no je veľmi obľúbený u európskych gazdiniek. Šalát podľa neho s rukolou a balzamikovou omáčkou má nielen atraktívny vzhľad, ale aj neskutočne sviežu chuť. A vzhľadom na skutočnosť, že v jeho zložení je prítomná takmer iba zelenina a bylinky, ukázalo sa, že je tiež nízkokalorické. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 150 g rukoly.
• 200 g cherry paradajok.
• 200 g mozzarelly.
• 20 ml balzamikového octu.
• 80 ml extra panenského olivového oleja.
• Soľ a zmes čerstvo mletej papriky.

Umytá a vysušená rukola sa ručne trhá a posiela do vhodnej hlbokej misky. Pridajú sa k nemu polovice paradajok a plátky mozzarelly. To všetko je zaliate omáčkou pozostávajúcou zo soli, korenia, olivového oleja a balzamikového octu. Potom sa obsah jedál jemne premieša a podáva sa.

S tuniakom a paradajkami

Tento šalát s balzamikovou omáčkou nezostane bez povšimnutia milovníkov rybích konzerv. Vďaka prítomnosti tejto zložky sa ukazuje ako celkom uspokojivé a vhodné na plnohodnotnú rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:

• 300 g cherry paradajok.
• 300 g rukoly.
• 10 prepeličích vajec.
• 1 konzerva tuniaka (v konzerve).
• 1 citrón.
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olejlisované za studena.
• 1 polievková lyžica l. balzamikový ocot.
• Kuchynská soľ a zmes čerstvo mletej papriky.

Ryba roztlačená vidličkou je uložená v hlbokej miske. Do nej sa posiela umytá rukola a štvrtiny paradajok. To všetko zalejeme omáčkou zo soli, korenia, balzamikového octu, citrónovej šťavy a olivového oleja. Hotový šalát jemne premiešame a ozdobíme polovicami uvarených prepeličích vajec.

S lososom a rukolou

Tento nezvyčajný šalát s balzamikovým dresingom má vynikajúcu chuť a reprezentatívny vzhľad. Preto nie je hanbou naservírovať si ho aj na sviatočný stôl. Ak ich chcete nakŕmiť svojej rodine a priateľom, musíte sa vopred pripraviť:

• 150 g rukoly.
• 30 g brusníc.
• 50 g píniových orieškov.
• 5 plátkov jemne nasoleného lososa.
• 10 cherry paradajok.
• 1 polievková lyžica l. balzamikový ocot.
• Soľ a olivový olej.

V hlbokej miske zmiešajte nasekanú rukolu, umyté brusnice, píniové oriešky a nakrájanú rybu. To všetko je zaliate dresingom z balzamikového octu, štipky soli a olivového oleja.

S broskyňami a čerešňami

Málokto si uvedomuje, že šalát s balzamikovou omáčkou môže byť nielen zeleninový, ale aj ovocný. Na vytvorenie jednej z týchto interpretácií budete potrebovať:

• 300 g čerešní.
• 200 g zrelých malín.
• 3 broskyne.
• 2 lyžičky olivový olej.
• 2 lyžičky balzamikový ocot.
• Rukola.

Ovocie, bobule a bylinky sa umyjú pod tečúcou vodou, sušia a kombinujú v hlbokej nádobe. Zároveň sa čerešne a broskyne vopred oddelia od kôstok a nakrájajú na kúsky. To všetko je doplnené omáčkou z olivového oleja a balzamikového octu.

S uhorkami a kuracím mäsom

Grécky šalát s balzamikovým dresingom, pripravený podľa postupu uvedeného nižšie, je veľmi chutný a uspokojujúci. Ak je to žiaduce, môže to byť nielen vynikajúci doplnok k hlavnému jedlu, ale aj úplne nezávislá večera. Ak ich chcete nakŕmiť svojej rodine, budete potrebovať:

• 500 g kuracieho mäsa.
• 70 g mäkkého syra.
• 2 cherry paradajky.
• 2 uhorky.
• 10 olív.
• 3 polievkové lyžice. l. extra panenský olivový olej.
• 2 polievkové lyžice. l. balzamikový ocot.
• ½ žiaroviek.
• Soľ, zmes korenia a pšeničné krutóny.

Umyté a osušené kura osolíme, nakrájame na kocky a ugrilujeme. Hneď ako zhnedne, odstavíme z ohňa, ochladíme a nalejeme do hlbokej šalátovej misy. Do nej sa posielajú cibuľové polkrúžky, kruhy uhoriek a olív. To všetko osolíme, okoreníme a premiešame. Hotové jedlo je poliate zmesou olivového oleja a balzamikového octu, posypané krutónmi, ozdobené mäkkým syrom a paradajkami.

S tvarohom a brokolicou

Priaznivcom nezvyčajných kombinácií jedál možno odporučiť, aby venovali pozornosť aj ďalšiemu zaujímavému receptu. Foto šalátu s balzamikovým dresingomprebudiť chuť do jedla aj u tých, čo práve obedovali. Preto je potrebné sa jeho zložením zaoberať čo najskôr. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 100 g tvarohu.
• 70 g brokolice.
• 3 plátky šunky.
• 4 zrelé paradajky.
• 1 mäsitá paprika.
• 1 polievková lyžica l. balzamikový ocot.
• 1 polievková lyžica l. dobrý slnečnicový olej.
• Soľ.

Umytú brokolicu zalejeme vriacou vodou a krátko odstavíme. Asi po desiatich minútach sa hodí do cedníka, vysuší sa a naleje do hlbokej šalátovej misy. Posielajú sa k nemu aj pásiky šunky, nasekaná sladká paprika, plátky paradajok a rozdrobený tvaroh. To všetko je osolené a poliate omáčkou zo slnečnicového oleja a balzamikového octu.

S brokolicou a ružičkovým kelom

Tento lahodný a zdravý zeleninový šalát s balzamikovou omáčkou môže byť skvelým doplnkom k mäsitým jedlám. Ukazuje sa to veľmi voňavé a mierne pikantné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g čerstvého ružičkového kelu.
• 180 ml balzamikového octu.
• 710 g kelu.
• 2 brokolica.
• 1 šalotka.
• 2 lyžičky Dijonská horčica.
• 2, 5 lyžice. l. olivový olej.
• 1 lyžička tekutý svetlý med.
• Soľ a čerstvo mleté korenie.

Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Brokolicu, kel a ružičkový kel umyjeme, nakrájame a spojíme vo veľkej mise. To všetko sa osolí, okorení, natriena plechu vymastenom dvoma lyžicami olivového oleja a upečený pri miernej teplote, pričom dávame pozor, aby sa zelenina nepripálila. Hneď ako zhnednú, nasypú sa do hlbokej šalátovej misy a doplnia sa opraženou šalotkou. To všetko sa preleje omáčkou uvarenou z medu, dijonskej horčice a balzamikového octu a podáva sa.

S krevetami a mozzarellou

Tento zaujímavý šalát určite ocenia milovníci morských plodov. Považuje sa za jeden z najvýraznejších príkladov úspešnej kombinácie kreviet, syra a zeleniny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g kreviet.
• 200 g mozzarelly.
• 9 cherry paradajky.
• 6 listov šalátu.
• Soľ, voda, korenie, balzamikový ocot a olivový olej.

Krevety uvaríme v osolenej vriacej vode, ochladíme, očistíme a nalejeme do šalátovej misy. Posielajú sa tam aj polovičky paradajok a kocky mozzarelly. To všetko je doplnené listami šalátu a poliate omáčkou z olivového oleja, soli, korenia a balzamikového octu.

Šunka a tvrdý syr

Tento lahodný taliansky šalát zvládne pripraviť každý tínedžer. Aby ste ním prekvapili svojich blízkych, budete potrebovať:

• 250 g kvalitnej šunky.
• 150 g dobrého tvrdého syra.
• 100 g čiernych olív bez kôstok.
• 10 cherry paradajok.
• Soľ, bazalka, balzamikový ocot a olivový olej.

V hlbokej miske zmiešajte nadrobno nakrájanú šunku a polovice paradajok. Rovnakým spôsobomposlať nasekané zelené a kruhy olív. To všetko jemne osolíme a jemne premiešame. Nakoniec zeleninu a šunku pokvapkáme šalátovým dresingom s balzamikovým dresingom a olivovým olejom a potom posypeme syrovými lupienkami.

S údenými klobásami a sladkou paprikou

Tento šalát s originálnym názvom „Sicília“sa teší zaslúženej obľube medzi najnáročnejšími jedákmi. Ukazuje sa to veľmi svetlé, šťavnaté a chutné. A klobásy mu dodajú nezabudnuteľnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g údených párkov.
• 100 g čiernych olív bez kôstok.
• 2 zrelé paradajky.
• 1 žltá a červená paprika.
• Bazalka, soľ, balzamikový ocot a olivový olej.

Umyté papriky sa zbavia stopiek a semienok, nakrájajú sa na tenké prúžky a spoja sa s plátkami paradajok. To všetko dopĺňajú polovice olív a nasekané bylinky. V ďalšej fáze sa kruhy klobás posielajú do misky so zeleninou. Takmer hotový šalát sa osolí, zaleje omáčkou z balzamikového octu a olivového oleja, jemne premieša a položí na jedálenský stôl.