Šaláty s teriyaki omáčkou: recepty, funkcie, prísady, fotografie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo sú teriyaki šaláty? Prečo sú dobré? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Teriyaki omáčka je právom považovaná za jedno z najznámejších jedál na svete a patrí do japonskej kuchyne. Kuchári ho používajú ako dresing na ryby a mäsové pochúťky, je súčasťou rôznych marinád na kuracie, bravčové, hovädzie mäso a šaláty z čerstvej zeleniny. Ako variť šaláty s teriyaki omáčkou, zistite nižšie.

Fancy omáčka

Teriyaki omáčka sa stala veľmi populárnou pred viac ako dvetisíc rokmi vďaka dvom rodinám, ktoré si v malej japonskej dedinke Noda založili firmu na výrobu veľmi chutných omáčok. Toto ustanovenie malo spestriť chuť rôznych jedál.

Z japončiny sa slovo „teri“prekladá ako „svietiť“a „yaki“– „vyprážať“. Tento význam slova je spôsobený tým, že omáčka vJaponsko sa používa na pečenie rôznych jedál.

Je známe, že omáčka Teriyaki má sladko-slanú chuť. Každej pochúťke teda dodáva neporovnateľnú chuť. Teriyaki omáčka má pomerne hustú štruktúru, jej farba je tmavá, ale stále svetlejšia ako sójová omáčka.

Podľa tradičného receptu sa klasická teriyaki omáčka skladá z nasledujúcich ingrediencií:

• med;
• ryžová vodka;
• sójová omáčka;
• čerstvý cesnak a koreň zázvoru (niekedy sa používa sušené korenie).

V omáčke teriyaki sú ďalšími prísadami sezamové semienka, rybia omáčka, olivový olej, trstinový cukor, čistená voda, pomarančový džús, zemiakový škrob a mirín.

Výhody a škody

Málokto vie, ako pripraviť šaláty s omáčkou teriyaki, ktorá je považovaná za veľmi zdravý produkt. Obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov (PP, B6, B1, B5, B4 a B2) a minerálnych látok (vápnik, fosfor, meď, zinok, železo, selén, draslík, horčík, sodík a mangán). Teriyaki omáčka pôsobí na telo týmto spôsobom:

• zvyšuje chuť do jedla;
• normalizuje krvný tlak;
• zlepšuje trávenie;
• normalizuje činnosť centrálneho nervového systému, zlepšuje odolnosť voči stresu a znižuje napätie;
• zvyšuje sekréciu tráviacich štiav v žalúdku.

Teriyaki omáčku môžu jesť tí, ktorí sú na diéte, pretože jej obsah kalórií je nízky. Obsahuje sójovú omáčku, takže mnohí obyvatelia ázijských krajín sú si istí, že s týmto jedlom zápasiarakovinu a spomaľuje proces starnutia.

Teriyaki omáčka má údajne pozitívny vplyv na duševnú činnosť, zabraňuje vzniku Parkinsonovej choroby. Je kontraindikované jesť, keď:

• uronefritída;
• gastritída;
• vysoký krvný tlak;
• ochorenia pečene, pankreasu a obličiek;
• vred;
• cystitída;
• diabetes.

Lekári tiež dôrazne odporúčajú dojčiacim matkám, aby sa tomuto produktu vyhýbali.

Teplý šalát

Ako uvariť rýchly, jednoduchý a chutný teplý šalát s teriyaki omáčkou? Vezmite:

• cuketa – 200 g;
• 150 g kuracieho filé;
• zelená cibuľa (podľa chuti);
• šesť cherry paradajok;
• pažítka;
• 1 lyžička med;
• čerstvý alebo suchý zázvor (podľa chuti);
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• pálivá červená paprika (suchá);
• 2 polievkové lyžice. l. teriyaki omáčka.

Tento recept na šalát teriyaki vyžaduje nasledujúce kroky:

1. Cuketu nakrájame na kocky, paradajky na polovicu. Zeleninu opečte na vysokej teplote do zlatista v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica).
2. Ak používate čerstvý zázvor, nakrájajte ho na tenké pásiky ako kórejskú mrkvu a varte so všetkou zeleninou.
3. Zeleninu odložte a na tej istej panvici uvarte kura. Kuracie filé nakrájajte na tenké prúžky cez zrno, pridajte zvyšný olejchudé a vyprážané do zlatista na vysokej teplote 5 minút.
4. K mäsu pridajte omáčky, zeleninu, nasekaný cesnak, med, premiešajte. Varte všetkých 5 minút za stáleho miešania.

Hotové jedlo posypte suchým zázvorom, feferónkami a zelenou cibuľkou a podávajte. Skvelým doplnkom k tomuto jedlu by boli aj sezamové semienka alebo drvené kešu oriešky.

S kuracím

Ako variť kurací šalát s teriyaki omáčkou? Toto chutné jedlo môžete doplniť sladkou paprikou alebo nakrájanou mrkvou. Tak si vezmi:

• balenie zmesi šalátov (radichio + rukola);
• sesame;
• jeden kurací filet;
• teriyaki omáčka (podľa chuti);
• s alt;
• chudý olej (podľa chuti).

Tento fotorecept na šalát teriyaki navrhuje nasledujúce kroky:

1. Najprv umyte a rozdrobte šalátovú zmes, osušte uterákom.
2. Kura nakrájame na plátky a prelejeme marinádou. Nechajte mäso 30 minút a potom ho opečte do mäkka v rastlinnom oleji. Filet by mal byť prepečený, ale stále mäkký.
3. Zmes šalátu dáme na tanier, dochutíme soľou, navrch jemne poukladáme kuracie kúsky a posypeme sezamovými semienkami.

Vynikajúce občerstvenie

Šaláty s teriyaki omáčkou sa hodia nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl. Poďme zistiť, ako uvariť výdatné a chutné predjedlo s kuracím filé teriyaki. Budete potrebovať:

• jedna paprika;
• 300 g zelenej fazuľkymrazené;
• 400 g kuracieho filé;
• hrsť sezamových semienok;
• kukuričný škrob (na obaľovanie);
• 200 g guľatozrnnej ryže;
• 6 čl. l. teriyaki omáčka;
• tri strúčiky cesnaku;
• jedna mrkva;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Uvarte toto jedlo takto:

1. Najprv uvarte ryžu. Za týmto účelom uvarte v hrnci 400 ml vody, pridajte ryžu a varte ju na miernom ohni 25 minút pod pokrievkou, kým sa neabsorbuje všetka vlhkosť.
2. Kuracie filé umyte, nakrájajte na malé kocky.
3. Kúsky kuraťa obalíme v škrobe a opečieme na rozpálenej panvici s maslom dozlatista.
4. Umyte mrkvu a papriku. Ošúpanú mrkvu nastrúhame. Odstráňte semienka z papriky, nakrájajte ju na krúžky.
5. Vyberte kura z panvice a naložte doň zeleninu a nasekaný cesnak. Opečte ich 3 minúty. Pridajte zelené fazuľky a zeleninu varte ďalších 5 minút. Potom všetko preneste do šalátovej misy.
6. Sem pridajte ryžu a kuracie mäso. Všetko posypte sezamovými semienkami (ak ten váš nie je vyprážaný, opečte ho na suchej panvici 2 minúty) a zalejte omáčkou teriyaki.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie a podávajte hotové jedlo na stôl.

Samozrejme, tento šalát sa najlepšie konzumuje horúci – takto bude uspokojivejší a chutnejší. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do zloženia predjedla pridať drvenú čili papričku alebo jej mletú obdobu.

Teplý poľovnícky šalát

Do pozornosti dávame recept na lahodný poľovnícky šalát z marinovaného hovädzieho mäsa s teriyaki omáčkou. Potrebujete mať:

• 200 g cherry paradajok;
• jedna šalotka;
• 300 g hovädzieho mäsa (sviečková);
• olivy;
• lettuce;
• mandle;
• štyri prepeličie vajcia;
• jedna cibuľa;
• cumin;
• lieskový orech;
• bobkový list;
• teriyaki omáčka;
• s alt;
• bazalka;
• čierne korenie.

Výrobný proces:

1. Najprv mäso marinujte. Za týmto účelom opláchnite hovädziu sviečkovicu, osušte obrúskom, niekoľkokrát pevne zviažte kus povrazom a vložte do misy. Pridáme rascu, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, omáčku teriyaki a prelisovaný cesnak. Mäso nastrúhame, nádobu voľne uzavrieme vekom a necháme 12 hodín marinovať v chladničke.
2. Hovädzie mäso položte na rozpálenú panvicu bez uvoľnenia lana, aby si kus zachoval svoj tvar. Mäso opečieme z oboch strán dochrumkava, pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Vyprážané mäso dajte na tanier, ochlaďte a odstráňte povraz. Opäť pokvapkáme teriyaki omáčkou. Hovädzie mäso vo vnútri by malo byť nedopečené.
4. Prepeličie vajíčka povarte 7 minút, potom ich ponorte do studenej vody a ošúpte. Umyte zeleninu a šalát. Vajcia nakrájajte na polovice, paradajky na plátky, šalotku nakrájajte na kolieska.
5. Položte listy šalátu na misku tak, aby pokrývali spodok taniera. Na boky poukladáme olivy, paradajky, orechy, vajcia, cibuľové zelené šípky, cibuľu, bazalku a šalotku. Stred nechajte prázdny.
6. Nakrájajte mäsona malé kúsky, opäť smažte na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút, pridajte lyžicu studenej vody a teriyaki omáčku na konci varenia.
7. Vyprážané horúce kúsky hovädzieho mäsa dajte do stredu misky a ihneď podávajte.

Zelenový šalát

Pozývame vás uvariť si úžasný teplý zeleninový šalát s teriyaki omáčkou. Vezmite:

• baklažán – 50 g;
• 20 g rímskeho šalátu;
• 80 g bravčového mäsa;
• 20 g lollo rossa;
• 30 g žltej papriky;
• 20 g hlávkového šalátu;
• 50 g cukety;
• 30g červenej papriky;
• 20 g červenej cibule;
• cilantro;
• 50g teriyaki omáčka;
• 10 g chudého oleja.

Uvarte toto jedlo takto:

1. Natrhajte listy šalátu rukami.
2. Nakrájajte zeleninu a opečte na rozpálenej panvici s maslom.
3. Naklepte bravčové mäso, vyformujte do tvaru puku a opečte do mäkka.
4. Uvarené bravčové mäso marinujte v omáčke teriyaki a odložte na 5 minút. Potom oddeľte mäso od omáčky a nakrájajte na kúsky.
5. Do zvyšnej omáčky pridajte rastlinný olej, premiešajte.
6. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, šalát položte na misu. Navrch položte mäso a zeleninu.
7. Všetko polejeme omáčkou, ozdobíme cibuľou.

Funchoza s mäsom a zeleninou

A ako uvariť šalát s funchose a teriyaki omáčkou? Budete potrebovať:

• bravčová šunka - 300 g;
• funchose vermicelli – 250 g;
• dve bulharskékorenie;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• 150 ml teriyaki omáčka;
• jedna mrkva;
• zväzok petržlenu;
• jedna žiarovka;
• štyri strúčiky cesnaku;
• dve štipky oregana;
• olivový olej;
• sezam (voliteľné);
• čerstvo mletá paprika.

Uvarte tento šalát takto:

1. Opláchnite mäso a osušte uterákom.
2. Mäso a zeleninu nakrájajte na prúžky.
3. Mäso opekáme na rozpálenej panvici s 2 lyžicami oleja za stáleho miešania 5 minút.
4. Keď je mäso opečené, pridajte cesnak a zázvor. Ak obsah panvice začne horieť, pridajte viac oleja.
5. Na funchose dajte zovrieť vodu. Obsah panvice často a dôkladne premiešajte. Po pár minútach pridajte mrkvu a cibuľu. Keď zelenina mierne zmäkne (po troch minútach), pridajte pásiky papriky.
6. Je čas uvariť funchose. Fazuľové rezance nevyžadujú varenie. Stačí zaliať vriacou vodou a podržať čas uvedený na obale.
7. Zelinu nasekajte a pridajte do plnky zo sklenených rezancov. Nalejte teriyaki omáčku (80 ml) do obsahu panvice po malých častiach, premiešajte.
8. Pridajte čerstvo mleté korenie podľa chuti.
9. Hotové rezance vložte do cedníka a potom ich pošlite na panvicu.
10. Funchose dobre premiešajte so všetkými ingredienciami, vypnite oheň a skontrolujte chuť jedla. Ak soľ nestačí, pridajte ešte trochu teriyaki omáčky a znova premiešajte.
11. Opražte pár veľkých lyžíc sezamových semienok na suchej panvici na vysokej teplote 2 minúty nepretržitemiešanie. Sezam by mal dostať hlbokú zlatú farbu.
12. Opražené sezamové semienka pošlite do panvice funchose, premiešajte.

Ozdobte jedlo čerstvými bylinkami a podávajte horúce.

Funchoza

Funchoza je ázijské jedlo zo suchých rezancov ochutených nakladanou paprikou, cibuľou, mrkvou, džúsom, reďkovkami a inou zeleninou. V každodennom živote sa tomu hovorí škrobové, sklenené, čínske rezance.

Funchose dostal svoj názov „sklenené rezance“pre svoj priesvitný vzhľad nití, ktorý vzniká po ponorení do vriacej vody. Podáva sa za studena aj za tepla. Používa sa do šalátov. polievky a vyprážané jedlá. Môže sa variť s mäsom a hubami.

Spravidla sa suroviny na funchózu získavajú z fazule mungo alebo fazule mungo, ale niekedy sa používa maniok, zemiaky, lacný kukuričný alebo yamový škrob. Hotový funchose sa balí do zvitkov a predáva sa v sušenej forme.

Recenzie

Čo ľudia hovoria o teriyaki šalátoch? Mnohí píšu, že ide o veľmi uspokojivé a chutné jedlá, ktoré ozdobia každý sviatočný stôl. Fanúšikovia takýchto šalátov hovoria, že ak budete meniť kombinácie a množstvo zeleniny a korenín, môžete získať nové chute a chute konečného jedla. Je to veľmi pohodlné.

Niektorým ľuďom sa nepáči, že akcia pri vyprážaní musí byť rýchla. Koniec koncov, na veľkom plameni výrobky okamžite vyhoria. Niektorí píšu, že sa im vďaka použitiu takého šalátu zlepšila chuť do jedla, iní tvrdia, že sa vrátila do normálutlak … Ak nemáte žiadne kontraindikácie na omáčku teriyaki, skúste tento zdravý šalát uvariť aj vy! Dobrú chuť!