Kuracie rezne s omáčkou: recept krok za krokom s popisom a fotografiou, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie rezne s omáčkou sú chutné mäsové jedlo aj chutná omáčka. Stačí porozmýšľať nad nejakou prílohou a obed alebo večera je hotová. Existuje veľa receptov na kuracie rezne. Niekto pridáva chlieb, niekto šúľa mleté mäso v strúhanke. Ešte viac rozmanitosti omáčok na báze paradajok, smotany a iných prísad. Kotlety môžu byť tiež varené na panvici aj v rúre. Tak či onak, sú mäkké. A tie upečené v rúre sú, napriek mylnému názoru, tiež s chutnou kôrkou, ale neabsorbujú toľko oleja.

Kuracie rezne so smotanovou omáčkou

Takéto rezne sú šťavnaté, s chrumkavou kôrkou. A smotanová omáčka pôsobí ako jemná omáčka. Ak chcete pripraviť recept na kuracie rezne s omáčkou, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• 500 gramov mletého kuracieho mäsa;
• tri krajce bieleho chleba;
• jedno vajce;
• jedna hlávka cibule;
• strúčik cesnaku;
• 150 gramov strúhanky;
• 200 ml smotany;
• lyžica múky.

Musíte si tiež nazbierať akékoľvek korenie podľa chuti. Môžete si vziať muškátový oriešok, mletú papriku, koriander alebo sušené bylinky. K jedlu sa hodia aj všetky druhy paprík.

Ako variť chutné mäsové guľky?

Ako začať variť mleté kuracie rezne s omáčkou? Biely chlieb sa rozdrví a zmení sa na omrvinky. Najvhodnejšie je brať už sušené kúsky a nie čerstvý chlieb. Pridá sa k tomu kuracie vajce.

Cubuľa a cesnak sa olúpajú a nasekajú nadrobno, k mletému mäsu sa pridá zelenina, pridajte svoje obľúbené korenie. Dôkladne premiešajte mleté kuracie mäso a cibuľu. Pridajte zmes chleba a vajec, znova premiešajte.

Z mletého mäsa vytvarujte kotlety. Každý vyvaľkajte v strúhanke. Smažte kotlety na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.

Teraz začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom vložte múku do hrnca, smažte ju a rýchlo miešajte. Pridajte smotanu, vložte korenie. Kotlety sa prenesú do omáčky, prikryjú sa pokrievkou a varia sa pätnásť minút. Podávame s oblohou z cestovín.

Kuracie rezne v paradajkovej omáčke: zoznam produktov

Tieto kotlety sú veľmi jemné a mäkké. Paradajková pasta sa hodí ku kuraciemu filé, vďaka čomu je na pohľad chutnejší. Deti ich milujú. Na varenie kuracích rezňov v omáčke potrebujete:

• 400 gramov mletého mäsa;
• 200 gramov paradajok;
• sto gramov bochníka;
• 130 gramov cibule;
• 60 gramov múky;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 200 ml vody – na jemnú omáčku;
• akékoľvek korenie a koreniny.

Táto možnosť sa dokonca nazýva klasická. Kotlety sú v tomto prípade podobné fašírkam.

Kuracie rezne s omáčkou: recept s fotkou

Na začiatok sa bochník naleje malým množstvom vody, vytlačí sa z neho vlhkosť a vloží sa do mletého kuraťa. Päťdesiat gramov cibule sa naseká dostatočne jemne, vloží sa do mletého mäsa a jemne sa premieša. Všetko posypte korením, nechajte mleté mäso desať minút. Odrezky vytvarujeme do okrúhlych tvarov, obalíme v múke. Ak cibuľa vydala veľa šťavy a mleté mäso sa ťažko formuje, môžete pridať trochu krupice.

Na panvicu nalejte trochu oleja, opečte kotlety zo všetkých strán. Každá trvá približne tri minúty.

Rezance sú vybraté z panvice. Zvyšok cibule nakrájame na kocky, pridáme olej a orestujeme, jemne posypané múkou. Paradajky sa tretia na strúhadle, pridávajú sa k cibuli. Dusíme pár minút a zalejeme pohárom horúcej vody. Pridá sa soľ a korenie, omáčka sa nechá zovrieť, potom sa do nej vložia rezne. Duste kotlety v uzavretej nádobe aspoň desať minút.

Kyslá smotanová omáčka a voňavé mäsové guľky

Tieto kuracie rezne s omáčkou sa hodia k prílohám z cereálií. Tento recept sa často označuje ako rýchly. Neobsahuje napríklad ani chlieb, ktorý treba namáčať. Drobčeky úspešne zvládajú svoju úlohu.

Na prípravu rýchlych mletých kuracích rezňov s omáčkou potrebujete:

• 600 gramov kuracieho filé;
• jedna hlávka cibule;
• tri polievkové lyžice múky;
• dve polievkové lyžice strúhanky;
• jedno vajce;
• pol pohára kyslej smotany;
• pár strúčikov cesnaku;
• akékoľvek korenie.

Filety a cibuľa sa spolu posúvajú cez mlynček na mäso. Pridajte surové vajce a strúhanku. Posypte soľou a korením. Z mletého mäsa tvarujte guľky. Každý rezeň obalíme v múke. Do panvice sa naleje rastlinný olej a rezne sa opečú zo všetkých strán.

Vložíme kotlety do panvice. Kyslá smotana sa zriedi vodou, pridá sa soľ a korenie, naleje sa do hrnca na kotlety. Všetko dôkladne premiešame, dusíme pod vekom asi desať minút. Päť minút pred koncom varenia pridajte cesnak pretlačený lisom.

Recept na kuracie rezne s omáčkou krok za krokom

Ak chcete pripraviť chutné jedlo v rúre, musíte si vziať:

• 500 gramov mletého mäsa;
• pár krajcov bieleho chleba;
• jedno vajce;
• lyžica múky;
• 25 ml rastlinného oleja;
• 60 gramov paradajkového pretlaku;
• dve cibule;
• korenie podľa chuti.

Obidve cibule sú olúpané, nakrájané na kocky. Časť sa prenesie do mletého mäsa a zmieša sa s ním. Zvyšok sa vloží do panvice s rastlinným olejom a smaží sa, kým sa nezmení farba.

Chlieb zľahka namočíme do vody a vyžmýkame. Pridáme k mletému mäsu, rozbijeme jedno vajce, osolíme a okoreníme. Dôkladne premiešajte.

Varenie kuracích rezňov s omáčkou v rúre, ktorá je predhriata na dvesto stupňov. Zapekacia misa je vymastená olejom. Z mletého mäsa sa odtrhávajú kúsky a formujú sa do guľôčok. Zložte do tvaru, je možné, že odrezky sú v kontakte.

Odrezky dáme na pätnásť minút, aby mierne načervenali.

Do opraženej cibule sa zamieša múka. Vložte do paradajkovej pasty. Nalejte pohár horúcej vody, za stáleho miešania počkajte, kým sa omáčka uvarí. Vyberte rezne z rúry, prelejte omáčkou a varte ďalších pätnásť minút.

Plnené karbonátky: zoznam ingrediencií

Recept na kuracie rezne s omáčkou v rúre je trochu nezvyčajný. Každý rezeň v sebe ukrýva prekvapenie v podobe kúska syra, ktorý sa roztopí a stane sa elastickým.

Na varenie samotných rezňov si musíte vziať:

• 500 gramov mletého mäsa;
• 200 ml mlieka;
• pár strúčikov cesnaku;
• 150 gramov bochníka bez kôrky;
• pol čajovej lyžičky soli;
• malá cibuľa;
• 70 gramov tvrdého syra;
• akékoľvek korenie.

Na vytvorenie lahodnej omáčky si musíte vziať:

• lyžica múky;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• päť lyžíc kyslej smotany;
• 300 ml vody;
• soľ a korenie.

Pre jemnejšiu chuť môžete pridať aj štipku cukru.

Ako variť mäsové guľky v rúre?

Na začiatok sa mlieko zohreje, ale neprivedie sa do varu. Nalejte ich kúskami bochníka. Nechajte to tak desať minút. Cibuľa sa rozotriestrúhadlo alebo mletie pomocou mixéra. Vložte ho do chleba, pridajte priamo mleté mäso. Pomocou lisu pretlačíme strúčiky cesnaku ihneď do misky so zvyškom surovín, osolíme a okoreníme. Mleté mäso miešajte rukami aspoň tri minúty, dokonca ho môžete hodiť na dno misky. To pomôže, aby sa mleté mäso stalo pružnejším.

Syr je nakrájaný na kocky. Vezmú trochu mletého mäsa, vytvarujú z neho koláč, do stredu schovajú syr, zrolujú kotletu.

Vložte pergamen na plech, rozložte výsledné kotlety. Rúra je vyhriata na 180 stupňov.

Začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom vložte múku do hrnca, rýchlo ju opečte a miešajte. Pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pridajte akékoľvek korenie. Keď sa omáčka uvarí, vypne sa. Nalejte výslednú omáčku do kotletiek a pošlite plech na pečenie do rúry na štyridsať minút. Omáčka pri varení zhustne.

Rezeň so zeleninovou omáčkou

Takéto rezne môžeme podávať bez prílohy, keďže v samotnej omáčke je zelenina. Na varenie si musíte vziať:

• kilogramové mleté mäso;
• dve cibule;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• tri kúsky chleba;
• mlieko na namáčanie chleba;
• spices;
• dve vajcia;
• trochu múky;
• rastlinný olej na vymastenie formy.

Na omáčku:

• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• jedna paprika akejkoľvek farby;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• 300 ml vody;
• koreniepodľa chuti, napríklad mletá paprika.

Na začiatok sa krajce chleba namočia do mlieka, vyžmýkajú. Pridajte k mletému mäsu. Cibuľa tiež prechádza cez mlynček na mäso. Pridajte obe vajcia, majonézu, korenie. Mleté mäso sa dôkladne premieša. Odrezky sa formujú ručne, obaľujeme ich v múke.

Zapekacia misa je vymastená olejom, kotlety sú preložené. Rúra je vyhriata na dvesto stupňov. Dajte kotlety na desať minút.

Začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom sa mrkva rozotrie na hrubom strúhadle, cibuľa a paprika sa nakrájajú na kocky. Všetko je vyprážané v rastlinnom oleji. Paradajková pasta sa zriedi vodou a naleje sa na zeleninu. Dôkladne premiešame a zohrejeme. Kotlety sa vyberú z rúry, nalejú sa omáčkou a vložia sa na ďalších tridsať minút.

Jemné mleté kuracie rezne sú vždy chutné. Ale keď sú uvarené priamo v omáčke, je to aj rýchle. Koniec koncov, s takýmto receptom môžete okamžite získať jemné mäsové jedlo a omáčku na prílohu. Z tohto dôvodu sú tieto rezne s omáčkou často sprevádzané prílohou z cereálií, cestovín alebo zemiakovej kaše.