Tvarohová plnka: najlepšie recepty. Palacinkový koláč s tvarohovou náplňou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tvaroh je veľmi zdravý a uspokojivý fermentovaný mliečny výrobok. V kuchyniach rôznych národov sveta sú koláče, palacinky, knedle a iné kulinárske špeciality s tvarohom v tej či onej forme. A tvarohová náplň sa používa v mnohých jedlách. Skúsme si niektoré z nich uvariť. Najprv však niekoľko jednoduchých receptov na samotnú náplň.

S kyslou smotanou a hrozienkami

Je potrebné zobrať: tvaroh - 250 gramov, pár veľkých lyžíc kyslej smotany, poriadnu hrsť hrozienok, polovicu citrónu, tri veľké lyžice cukru.

Tvaroh rozotretý v miske vidličkou. Pridajte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Citrón spolu s kôrou nastrúhame najemno. Do citróna - cukor. Všetko dobre premiešame. Hrozienka precedíme a osušíme. Do tvarohu s kyslou smotanou pridáme sušené hrozienka a citrón s cukrom. Opäť dobre premiešame. Sladkokyslá tvarohová náplň je hotová!

S banánom

Je potrebné zobrať: tvaroh -250 gramov, tri veľké lyžice cukru, pár veľkých lyžíc kyslej smotany, dva banány.

V mixéri (ak nie - ručne) zmiešame cukor, kyslú smotanu a tvaroh. Banány ošúpeme, nakrájame a pridáme k celkovej hmote. Miešajte do hladka. Ukázalo sa, že náplň z banánového tvarohu. Recept dobrý napríklad na palacinky.

Opitá čerešňa

Budeme potrebovať: tvaroh - 250 gramov, tri veľké lyžice cukru, pohár mrazených odkôstkovaných čerešní, dve malé lyžice dobrého koňaku, pár klinčekov (suché korenie).

Tvaroh s cukrom vyšľaháme v mixéri do hladka. Mrazené čerešne zalejeme vriacou vodou a privedieme do varu. Pridajte cukor a koňak. Vo výslednom sirupe varte čerešne niekoľko minút. Vyberte kúsky čerešní a pridajte do tvarohu. Dôkladne premiešame. Sirup sa mimochodom dá použiť aj na polievanie palaciniek.

S makom

Zloženie: pol kila "bazárového" tvarohu, pohár cukru, tri veľké lyžice maku.

Mak zalejte vriacou vodou a nechajte napučať. Potom - napätie a mletie v mlynčeku na kávu alebo v mlynčeku na mäso. Mak zmiešame s cukrom a tvarohom, ktorý treba najskôr pretrieť cez sitko. Všetko zmiešame. Maková plnka je hotová!

Čokoláda

Zloženie: čokoládová tyčinka (100 gramov), pár lyžíc kyslej smotany, tvaroh - 300 gramov, škorica - podľa chuti.

Čokoládu nastrúhame najemno. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom. Postupne pridávame nastrúhanú čokoládu. Na konci - šepot mletej škorice. Dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Syr

Budeme potrebovať: suchý tvaroh - 300 gramov, 100 gramov smotanového syra bez rastlinných prísad, žĺtok z jedného vajca, 50 gramov masla (alebo lyžicu rozpusteného masla).

Tvaroh pretrieme cez sitko. Syr nastrúhame na strúhadle najemno. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka (mixérom, mixérom alebo ručne). Na špičku noža môžete pridať soľ, pretože táto tvarohová náplň je klasifikovaná ako nesladená.

S bylinkami a cesnakom

Budeme potrebovať: 300 gramov tvarohu, pár strúčikov cesnaku, zväzok čerstvého kôpru, veľkú lyžicu kyslej smotany, soľ a korenie.

Čerstvý kôpor nasekajte nadrobno. Cesnak rozdrvíme v špeciálnom stroji. Kyslú smotanu vymiešame s tvarohom, cesnakom a kôprom do hladka. Tento recept sa dá použiť na prípravu domáceho chačapuri alebo benderiki.

S kyslou uhorkou

Zloženie: 300 gramov tvarohu, jedna sladká paprika, tri stredne veľké kyslé uhorky, mletá paprika, soľ, bylinky.

Tvaroh vyšľaháme v mixéri alebo mixéri. Uhorky nakrájané na malé kocky. Zeleninu nakrájame nadrobno. Cesnak roztlačíme. Všetko dôkladne premiešame, pričom zachováme štruktúru uhoriek a byliniek (nešľaháme). Dochuťte soľou a korením.

S jahodami

Ingrediencie: pohár čerstvých jahôd (alebo tri veľké lyžice jahodového džemu - podľa sezóny) alebo rovnaké množstvo mrazených bobúľ, 250 gramov tvarohu, veľká lyžicakondenzované mlieko, pár lyžíc cukru.

Všetky produkty rozmixujte do hladka. Takáto tvarohová náplň je vhodná na prípravu všetkých druhov palaciniek. Uvaríte s ním aj chutné halušky.

Tvaroh rozšľaháme v mixéri, feferónky a uhorky nakrájame na malé kocky, petržlenovú vňať a strúčik cesnaku nasekáme nadrobno. Všetko dôkladne premiešame, dochutíme soľou a mletým korením.

S červeným kaviárom

Budeme potrebovať: téglik červeného kaviáru, 300 gramov nízkotučného tvarohu, veľkú lyžicu masla, bylinky, nastrúhaný muškátový oriešok (na špičke noža), soľ.

Čerstvý kôpor nasekajte nadrobno. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, aby sme vajíčka nerozdrvili. Vzniknutou zmesou naplňte palacinky.

Zopár tipov

• Aby bol tvaroh jemný, musíte ho najskôr rozdrviť v miske vidličkou. Je to jednoduchšie, ak máte mixér: potom sa fermentovaný mliečny výrobok stane vzdušným.
• Hrozienka alebo iné sušené ovocie použité v receptoch zalejte vriacou vodou a nechajte uvariť a napučať.
• Kandizované ovocie, ktoré sa používa ako prísada do tvarohu, je tiež potrebné mierne podusiť a potom jemne rozotrieť.
• Tvarené cesto s tvarohovou náplňou je možné piecť v rúre vo forme rajnice.
• Hotové palacinky s tvarohovou náplňou môžeme skladovať mrazené v chladničke. Pred podávaním zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo zľahka opečte na masle na panvici.

Koláč s tvarohovou náplňou

Dá sa veľmi rýchlo pripraviť pomocou vopred pripravenej tvarohovej plnky. Navyše, akékoľvekz vyššie uvedených možností! V závislosti od toho bude koláč sladký alebo slaný - podľa vašej chuti.

Tak si vezmite lístkové cesto (kúpite ho v každom supermarkete) a rozmrazte ho. Cesto rozvaľkáme v pekáči (dva pláty). Plech alebo formu potrieme tukom, zľahka vysypeme múkou. Prvý hárok testu vyšiel! Na to poukladáme vopred pripravenú plnku (pozri recepty vyššie). Prikryjeme ďalším plátom cesta. Okraje vyrovnáme (môžete urobiť „pigtail“). Vrchný list na niekoľkých miestach prepichneme, aby sme odstránili vzduch. Vrchný plát potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa nám vytvorila zlatá kôrka. Dáme piecť do rúry na 180 stupňov. Pečieme do varenia (skontrolujeme zápalkou). Dostali sme rýchly koláč s tvarohovou náplňou. Jednoducho chutné!

Palacinka s tvarohovou náplňou

Najskôr si na panvici uvaríme palacinky podľa tradičného receptu (aspoň dvadsať stredne veľkých palaciniek). Trochu ich vychladíme. Ďalej z vopred pripravených zmesí pripravíme palacinkový koláč s tvarohovou náplňou. Na okrúhly plech (o niečo väčší ako je veľkosť palacinky) položíme prvý. Potrieme plnkou. Prikryjeme ďalšou palacinkou. Opäť potrieme tenkou vrstvou. Opäť prikryjeme. Celú štruktúru posielame vychladnúť do chladničky. Vznikne z toho druh poschodovej torty, veľmi chutné!