Ako variť chobotnice (chápadlá)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Móda na varenie morských plodov k nám prišla relatívne nedávno, asi pred 20 rokmi. Moderné supermarkety ponúkajú širokú škálu takýchto lahôdok, spotrebiteľ si musí vybrať správne. Obľúbené sú najmä chobotnice. Tykadlá morského plaza sú jedlé a považujú sa za skutočnú pochúťku.

Vynikajúca chuť hlavonožca, množstvo organických zlúčenín a vysoká nutričná hodnota priťahuje stále viac labužníkov. Je pravda, že bežný spotrebiteľ má často logickú otázku: ako uvariť chápadlá chobotnice, koľko ich uvariť? Všetko je mimoriadne jednoduché: vyrábajú sa z nich šaláty, studené a teplé predjedlá, pridávajú sa aj do omáčok a dresingov. A najprekvapivejšia a najpríjemnejšia vec je, že výrobok nevyžaduje špeciálne kulinárske talenty. Teraz to uvidíte.

Kebab z morských plodov

Prekvapte svojich hostí originálnym a veľmi zdravým jedlom. Ražniči je možné variť na grile alebo na grile. Ak nemáte ani jedno, použiterúra. Kúpiť vopred:

• päťsto gramov chápadiel;
• chili – 30 g;
• granulovaný cukor – 15 g;
• olivový olej – 20 ml;
• vínny ocot – 50 g;
• zväzok koriandra.

Sprievodca krok za krokom

Neviete, ako variť chobotnice chápadlá? Najprv ich treba vyčistiť. Mäkkýše ponoríme do vriacej vody doslova na tridsať sekúnd, potom ho nahradíme prúdom studenej vody a očistíme. Pripravené suroviny nakrájame na malé kúsky, marinujeme v omáčke, ktorú pripravíme z čili (nakrájaného na pásiky), koriandra, cukru, olivového oleja a octu.

Nedotýkajte sa približne 1,5-2 hodiny. Treba poznamenať, že chobotnice (chápadlá) sa vyprážajú najviac tri minúty, ak sa prepečú, budú suché a tvrdé. Podávame s paradajkovou omáčkou a čerstvou zeleninou.

Šťavnaté mušľové karbonátky

Keď vyskúšate ďalšiu pochúťku, zamilujete si ju od prvého zahryznutia. Požadované ingrediencie pre 1,5 kg chápadlá:

• dve vajcia;
• dva strúčiky cesnaku;
• cibuľová hlava;
• malý biely drdol;
• syr – 100 gramov;
• krupice na vykosťovanie;
• korenie: čierne korenie, soľ.

Ako variť chobotnice chápadlá?

Na 30 sekúnd ponoríme morského plaza do vriacej vody, potom rýchlo - pod studenú vodu, potom sa film ľahko odstráni. Nakrájajte na porcie, dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme rolku zmäknutú v mlieku, nakrájanú cibuľu, nastrúhaný syr, nasekaný cesnak,vajcia a korenie. Mleté mäso premiešame, vytvarujeme rezne, obalíme v krupici a opečieme z oboch strán. Nikto nepochopí, z čoho sú rezne vyrobené, a chuť jedla je úžasná, nevypadnú.

Ľahký šalát

Už vás nebavia mastné šaláty? Potom vás táto možnosť určite poteší. Ak vyskúšate dizajn, predjedlo sa zmestí na slávnostný stôl. Takže pripravujeme šalát z nasledujúcich komponentov:

• chobotnice (chápadlá) - jeden kilogram;
• dva strúčiky cesnaku;
• 50 ml kyslej smotany;
• dezertná lyžička sezamových semienok;
• červená paprika, soľ, štipka cukru;
• 3 ml octu.

Postupnosť akcií

Vytiahnite chápadlá chobotnice, odstráňte atramentové vrecká a samotnú škrupinu. Výrobok dobre opláchnite pod studenou vodou, osoľte, varte 3-5 minút, nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom a pridáme k uvarenej chobotnici. Dochutíme kyslou smotanou, vložíme sezamové semienka, zalejeme octom, korením, podľa potreby pridáme cukor a soľ. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Ozdobte semienkami granátového jablka.

Vyprážané chobotnice (chápadlá)

Zoznam ingrediencií:

• chápadlá – päťsto gramov;
• 150 ml mlieka;
• pol pohára múky;
• jedno vajce;
• malý zväzok kôpru;
• korenie: čierna a červená paprika, soľ, kurkuma;
• strúhanka.

Technológia

Najprv uvarte morské plazy. Už viete, ako variť chápadlá chobotnice: nie viac ako 5 minút vo vriacej vode, potom okamžite - pod studeným prúdom vody. Nakrájajte na stredné kúsky, zľahka vyklepte, korenie, soľ. Urobíme lezónu: metličkou rozšľaháme vajíčko, zalejeme mliekom. Každý kúsok chobotnice sa ponorí do výslednej zmesi, vaľká do strúhanky a smaží. Pri podávaní nezabudnite posypať kôprom.

Morské plody sa hodia k cestovinám, ryži a zelenine, bolo by vhodné podávať cesnakovo-olivovú omáčku s množstvom byliniek. Predpokladá sa, že mäkkýše sú ľahko stráviteľné, dobre stráviteľné a poskytujú energiu. V takej nevšednej jatočnej mŕtvole je toľko výhod.