Varenie zákuskov s rôznymi náplňami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Snack eclairs, ktorých fotografie si môžete pozrieť nižšie, sú atraktívne pre svoju chutnosť a jednoduchú výrobu. Existuje široká škála náplní na plnenie tohto typu občerstvenia. Zvážte recept na zákusky s občerstvením s rôznymi náplňami: syr, krevety, huby a kuracie mäso. Dobrú chuť!

Príprava základne eclairs

Na prípravu cesta si potrebujeme vziať tieto ingrediencie:

• čistá voda – 300 ml;
• pšeničná múka - 100 g;
• kuracie vajcia - 5 kusov;
• maslo – 90 g;
• soľ - 0,5 lyžičky a rovnaké množstvo cukru.

Začnite priamo variť zákusky s občerstvením:

• Nalejte teplú vodu do hlbokej nádoby, pridajte kúsok masla, soľ a cukor. Dôkladne premiešajte.
• Položte nádobu na sporák a zohrievajte na miernom ohni. Je dôležité počkať, kým sa maslo úplne neroztopí. Nepriveďte do varu.
• Vyberte nádobu zo sporáka apridajte múku. Ihneď premiešajte. Cesto by sa malo vzdialiť od stien a dna nádoby a zhromaždiť sa do gule.
• Potom nechajte cesto mierne vychladnúť. Vajíčka rozbijeme a zmiešame s cestom. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Mala by stekať z lyžice v hrubej, širokej stuhe.
• Pomocou polievkovej lyžice namočenej vo vode vysádzame malé zákusky na plech posypaný múkou. Je dôležité umiestniť budúce produkty ďalej od seba.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech so zákuskami dáme piecť na 30 minút. Teplotu môžeme znížiť na 160 stupňov. Je čas začať premýšľať o polevách.

Celkový čas varenia je približne 50 minút.

Zákusky s tvarohovou náplňou

Snackové zákusky plnené tvarohom - skvelé jedlo, ktoré ocenia všetci milovníci zákuskov, pričom je pripravené rýchlo a jednoducho. Zákusky s tvarohom môžete podávať ako samostatné občerstvenie. Sú tiež skvelým doplnkom každého sviatočného stola a pre bufety sú tieto mini choux pečivo jednoducho nepostrádateľné.

Aké ingrediencie potrebujeme na plnenie našich zákuskov?

• Stredne tučný tvaroh – 100 g
• Kyslá smotana – 2 ČL
• Cilantro – 1 zväzok.
• Soľ - 0,5 lyžice. l.

Náplň do našich zákuskov bude tvaroh, takže najskôr sa poďme zaoberať tvarohom:

• Prelejte cez sitko.
• Do tvarohu pridajte malé množstvo kyslej smotany.
• Zeleninu nasekajte nadrobno a nalejte aj do tvarohu. Všetko starostlivozmiešať. Podľa chuti môžete pridať soľ.

Zostáva urobiť pár krokov a zákusky plnené tvarohovou náplňou môžu byť podávané!

Zákusky vyberieme z rúry, necháme ich trochu vychladnúť. Na boku urobte malý rez. Lyžicou alebo lepšie cukrárskou striekačkou pridajte tvarohovú náplň do zákusku. Jedlo je pripravené!

Eclairs s krémom z krabích tyčiniek a kreviet

Na prípravu krevetového krému na plnenie zákuskov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• tvaroh s 9% tuku – 300 g;
• krevety – 1 kg;
• čerstvá uhorka - 1 kus;
• maslo – 100 g;
• krabie tyčinky – 150 g;
• kôpor - 2 zväzky;
• granulovaný cukor – 1 ČL;
• soľ – 0,5 ČL

Krevety najskôr zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať asi 10 minút. Vodu sceďte. Krevety očistíme od kože. Krabie tyčinky pomelieme v mixéri. Tvaroh, soľ a cukor vymiešame, pridáme bylinky a maslo. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridajte krabie tyčinky a krevety. Náplň pre zákusky je pripravená. Plníme zákusky, mierne narežeme dezert na boku. Snack eclairs s krevetovou omáčkou je pripravený na servírovanie.

Eclairs so slanou syrovou náplňou

Na prípravu tvarohovej plnky potrebujeme tieto suroviny:

• tvrdý syr – 125 g;
• kuracie vajcia - 4 kusy;
• majonéza - 3čl. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kôpor – 1 zväzok.

Varenie:

• Syr nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle. Potrieme aj vajcom. Miešanie.
• Pretlačte cesnak cez lis.
• Do syra pridajte cesnak a majonézu. Kôpor nasekáme nadrobno a nasypeme do syra. Všetko dôkladne premiešajte.
• Začiatok eclairs. Môžete ich buď rozrezať úplne pozdĺžne a bohato rozložiť náplň a potom uzavrieť druhú časť, alebo urobiť zárez a pomocou kulinárskej striekačky vstreknúť náplň dovnútra.

Eclairs s pečeňovou paštétou

Na prípravu náplne potrebujeme tieto suroviny:

• pečeňová paštéta – 600 g;
• varené žĺtky – 3 kusy;
• prírodný jogurt – 150 g;
• uhorky - 4 kusy;
• mletý muškátový oriešok – 0,5 lyžičky

Žĺtky musia byť pomleté s nasekanými kyslými uhorkami. Hmotu zmiešame s paštétou, pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok. Potom nalejte jogurt a všetko dôkladne premiešajte.

Pomerne hustú hmotu dobre vyšľahajte mixérom a naplňte ju cukrárskou striekačkou. Vychladnuté cesto naplníme plnkou. A potom vložte zákusky s paštétou do chladničky na 20 minút.

Eclairs plnené hubami

Na prípravu hubovej plnky si vezmite nasledujúce ingrediencie:

• šampiňóny (podľa chuti) - 300 g;
• polovica cibule;
• slepačie vajce – 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kukurica v konzerve – 100 g;
• greens.

Poďme variť:

• Huby uvaríme v slanej vode. Jemne nakrájané.
• Smažte cibuľu na vysokej teplote, kým nebude priehľadná. Nakrájajte nadrobno, aby cibuľka nerušila ostatné chute.
• Uvarte vajcia. Tiež jemne nakrájajte.
• Všetky ingrediencie dáme do nádoby, pridáme nasekané bylinky a cesnak, kukuricu a dôkladne premiešame. Plnka je pripravená na plnenie.

V skutočnosti si môžete vytvoriť svoj vlastný recept na plnky do zákuskov. Môže to byť kombinácia šunky, syra a majonézy, tekvicová zeleninová náplň. Sladkú plnku nikto nezruší. Napríklad pre maškrtníkov si môžete pripraviť horkú čokoládovú plnku kombinovanú s marcipánom alebo kokosovými lupienkami.