Nutriové špízy: recepty na marinádu, spôsoby varenia, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na kebab z nutrie, ktoré predstavíme v tomto článku, sú ideálne pre tento druh mäsa. Už tak šťavnatú dužinu urobia ešte jemnejšou a lahodnejšou.

Nutria na špíze sa dá povedať ako pochúťka, keďže toto mäso nie je na pultoch ruských obchodov také bežné. Po ochutnaní však možno konštatovať, že ide o jedno z najchutnejších jedál.

Kebab z nutrie: vlastnosti

Nutriové mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Patrí do kategórie diétnych potravín. A oveľa zdravšie ako bravčové a jahňacie, pretože obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín.

Niektorí sa mylne domnievajú, že mäso nutrie vyžaruje silný nepríjemný zápach, ale nie je to tak. Výnimkou bude nesprávne porazená zdochlina.

Aký je teda nutria kebab? Ako hovoria recenzie tých, ktorí už túto pochúťku vyskúšali, jedlo si len oblizuje prsty. Dokonca aj v marináde s malým množstvom prísad sa ukáže s neuveriteľnou chuťou. Ako zázrakom mäso tohto zvieraťa absorbuje chute a vône ingrediencií z marinády, pričom nestráca svoje vlastné vlastnosti.

Podľa mnohých tvrdení sa nutria kebab líši od bežného bravčového alebo jahňacieho mäsa. Je oveľa jemnejšia, chutnejšia a šťavnatejšia.

Užitočné tipy

Pre tých, ktorí sa chystajú variť špízy z nutrie a robia to prvýkrát, budú užitočné osvedčené tipy:

1. Najlepší nutriový kebab sa získava z mäsa mladých zvierat vo veku približne šiestich mesiacov.
2. Stáva sa tiež, že kostra zatuchne. Ale to nie je problém. Stačí mäso dlhšie marinovať alebo ho na niekoľko hodín namočiť do čistej vody.
3. Doba marinovania sa pohybuje od 12 do 24 hodín.
4. Ako nakrájať nutriu na grilovanie? Všetko je ako obvykle - filmy a tuky sú odstránené. Ale tento proces má jednu zvláštnosť. Pri nutriách je potrebné odstrániť žľazy na chrbte, ktoré sa nachádzajú v oblasti štvrtého krčného a šiesteho hrudného stavca. Práve oni sú schopní dať mäsu špecifickú vôňu. Mali by ste tiež odrezať podkožný tuk a odstrániť vnútornosti.
5. Ako marinovať nutriu na grilovanie? Kusy by mali byť malé, najmä ak je zviera staršie ako 1 rok. Doba marinovania by mala byť aspoň 4 hodiny. A soľ sa do mäsa pridáva na konci prípravy.
6. Keďže mäso nutrie je veľmi jemné, nemusíte doň pridávať ocot. Vďaka tomu budú vlákna tuhé.

Klasická marináda

Tento recept na nutria kebab vám pomôže pochopiť, čo je to jedlo. A aj v budúcnosti si môžete zloženie upraviť pridávaním alebo uberaním prísad. Zloženie marinádykomplikované, ale spôsob varenia je jednoduchý.

Ako variť klasický recept na grilovanie:

• nutriové mäso – 3 kg;
• cibuľa – 0,5 kg;
• suché červené víno - 200 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• korenie - 10 ks;
• mletá červená paprika - čajová lyžička;
• koriander - čajová lyžička;
• bobkový list - 3 kusy;
• klinčeky – 3 ks;
• estragón - čajová lyžička;
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Kroky varenia:

1. Pripravte mäso – odstráňte všetok prebytok a dobre opláchnite. Ďalej ho nakrájajte na kúsky. Navyše, čím staršia nutria, tým by mali byť kúsky mäsa tenšie.
2. Umiestnite budúci gril do hrnca alebo inej hlbokej nádoby.
3. Nakrájajte cibuľu na plátky, rozdrvte ich rukami, aby začali vytekať. Mäso posypte kolieskami cibule.
4. Ďalej je marináda. V samostatnej nádobe zmiešajte víno a rastlinný olej. Premiešajte a potom k nim pridajte uvedené korenie v uvedenom množstve.
5. Mäso s cibuľou polejeme hotovou marinádou. Dobre premiešajte rukami, aby tekutina úplne pokryla ingrediencie. Kebab prikryte pokrievkou a odložte na niekoľko hodín (3-12 hodín) na chladné miesto.
6. Na konci morenia treba mäso nutrie opäť dobre premiešať. Marinádu sceďte do inej nádoby a sceďte z veľkých korenín. Zahrejte ju na 45 °. Rovnakou marinádou bude potrebné naliať grilovaný kebab. Pridajte soľ do tekutiny.
7. Kúsky mäsa nutrie napichajte na špízy. Môžete ich zriediť kolieskami cibule, paradajok,zemiaky alebo huby.
8. Tradične sa grilovanie pripravuje aj z nutrie v teple, keď už uhlie dohorí. Z času na čas je potrebné zalievať marinádou. Hotové jedlo podávané so zeleninou.

Podľa mnohých recenzií je to najchutnejšia marináda. Najjemnejší sa ukázal byť ražniči nutrie.

Pre milovníkov majonézovej marinády

Majonézová marináda je v poslednej dobe jednou z najobľúbenejších. Podľa recenzií tých, ktorí pochúťku vyskúšali, je jedlo veľmi hodné. Taký nutria kebab v rúre nedopadne horšie ako na grile.

Zvážte recept.

Požadované produkty:

• nutriové mäso – 2 kg;
• majonéza – 300 gramov;
• korenie a mleté čierne korenie;
• soľ podľa chuti;
• cibuľové hlavy – 3 ks

Varenie:

1. Pripravte mäso, nakrájajte na kúsky, vložte do misy.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Zmiešame s majonézou. Pridajte korenie a korenie.
3. Nalejte marinádu na mäso, dobre premiešajte rukami. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
4. Dajte si namočený kebab, osoľte ho.
5. Predhrejte rúru na 200°C.
6. Kúsky mäsa navlečené na bambusových špízoch. Po stranách poukladajte hlbokú žiaruvzdornú formu, do ktorej steká šťava z grilu.
7. Pochúťku pečieme v rúre 45-60 minút za občasného otáčania špajlí. Vyprážajte do mäkka.

Špíz v citrónovej marináde

Totonutria kebab recept je vhodný na vyprážanie na panvici. Jedlo bude také šťavnaté, ako keby bolo varené na špízoch. Na grilovanie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• nutriové mäso - kilogram;
• citróny - 2 ks;
• bravčová masť – 2 polievkové lyžice. l.;
• korenie na grilovanie;
• cibuľa – 2 ks

Kroky varenia:

1. Pripravte mäso a nakrájajte ho na kúsky.
2. Kebab dajte do misy, namažte korením.
3. Vytlačte šťavu z citróna a potrite ňou mäso.
4. Nakrájajte cibuľu na kolieska a zmiešajte s budúcim grilom.
5. Aby sa mäso dobre marinovalo, treba ho zabaliť do fólie a vložiť na hodinu do chladničky.
6. Za hodinu roztopte bravčový tuk na rozpálenej panvici.
7. Vložte mäso do panvice a smažte ho 15 minút za občasného miešania, aby sa nepripálilo. Môžete tiež piecť pri 200° 20 minút.
8. Podávajte grilovačku s čerstvou zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Horčičná marináda

Jednoduchý recept na špízy z nutrie, ale jedlo je veľmi chutné. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• nutria – 2 kg;
• cibuľa – 2-3 hlavy;
• rastlinný olej – 4 polievkové lyžice. l.;
• horčica – podľa chuti.

Ako variť grilovačku:

1. Pripravte mäso a nakrájajte ho na kúsky.
2. Ošúpte cibuľu a rozdrvte v mixéri na kašu.
3. Kúsky mäsa potrieme polovicou cibuľovej kaše a druhú polovicu zmiešame s 1-2 polievkovými lyžicami horčice. Pridajte korenie, premiešajte.
4. Vložte marinádu do mäsa, dobre natrite rukami. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
5. Zakryte a dajte do chladničky na 6 hodín.
6. Navlečte kúsky na špajľu.
7. Opečte gril na grile, kým sa neuvarí.

BBQ v šťave z granátového jablka

Originálna marináda na mäso nutrie. Budete potrebovať:

• nutria – 3 kg;
• šťava z granátového jablka - 200 ml;
• biela cibuľa - 4 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Pripravte mäso. Vložte kúsky do misky. Pridajte korenie, potrite ním mäso.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska a zložte na kúsky.
3. Sójovú omáčku zmiešame s granátovým jablkom a nalejeme na mäso. Soľ, všetko dobre premiešame.
4. Na 5-7 hodín odložte kebab z chladničky.
5. Po navlečení mäsa na špízy a opekanie na grile domäkka.

Nutria v jednoduchej vínovej marináde

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• nutriové mäso – 3 kg;
• cibuľa – 3 ks.;
• mletá paprika - čajová lyžička;
• suché biele víno – 2 polievkové lyžice

Varenie:

1. Mäso nakrájané na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu na kolieska a vložte ju na budúce grilovanie.
3. Posypte korením, pridajte víno a dôkladne premiešajte.
4. Marinujte 3 až 6 hodín a potom opekajte na ohni.