Grilované kura v rúre: recept na marinádu a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vďaka modernému vybaveniu a vývoju technológií existuje mnoho spôsobov, ako variť grilované kura. Jedlo si môžete pripraviť doma v rúre bez problémov a veľa času. Všetko závisí od vašej túžby. Hydina môže byť pečená alebo vyprážaná. Na tento účel existuje obrovské množstvo receptov na grilované kura v rúre aj na ražni.

Toto mäso sa považuje za veľmi chutný a bežne konzumovaný produkt, možno ho variť s rôznymi prílohami. Na tento proces sa používa rúra, elektrická rúra, panvica, mikrovlnná rúra. Ktorý spôsob varenia je teda lepší - na plynovom sporáku alebo v elektrickej rúre? Obe možnosti sú ideálne, len je to v prvom prípade ekonomickejšie. Ak chcete získať chutné grilované kura v rúre, položte ho na mriežku alebo plech na pečenie. Všetko závisí od spôsobu pečenia, môže sa ukázať ako veľmi mastné alebo suché. Aby sa tomu zabránilo, mäso sa varí pri určitej teplote a pridávajú sa rôzne marinády a omáčky.

Stále aktuálne

Existuje mnoho spôsobov a tajomstiev, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok. Kurča tiež nezabalíte do alobalu alebo rukávu, nebude chrumkavé, no tento spôsob si zachová všetku chuť a mäso zostane šťavnatejšie. Na konci pečenia je vhodné mäso osoliť, pretože soľ počas pečenia vytiahne šťavu. Aké je teda tajomstvo chuti grilovaného kurčaťa? Hlavným vrcholom kurčaťa je jeho chrumkavá kôrka, ktorá vzniká pečením. Kuracie mäso sa v rúre uvarí rýchlejšie. Výberom vhodného režimu na vyprážanie a výberom jedinečného receptu môžete bezpečne začať varenie. Môžete tiež vyprážať v bežných rúrach pri teplote uvedenej v recepte.

Pri kúpe kurčaťa je dôležitý jeden bod: Aby ste neschudli, odporúča sa kupovať ho v suchom mraze. Najlepší spôsob, ako rozmraziť kurčatá, je nechať mäso v miske na pulte pri izbovej teplote. Ak ho zalejete horúcou vodou, kura bude vydávať nepríjemný zápach, ktorý môže ovplyvniť kvalitu varenia. Po rozmrazení treba mäso umyť v studenej vode. Je dovolené ho ihneď posypať rôznymi koreninami, ale je vhodné urobiť si vopred marinádu a korpus nechať niekoľko hodín v omáčke.

Triky lahodnej marinády

Na prípravu marinády môžete použiť kefír, kyslú smotanu, mlieko, jogurt a rôzne produkty. Odporúča sa pripraviť marinádu v sklenených alebo sm altovaných miskách, pretože hliník a plast sú veľmi škodlivé. Chuť a jemnosťtiež šťavnatosť mäsa závisí od času marinovania kurčaťa: čím dlhšie, tým chutnejšie. Typy marinády, o ktorých budeme v tomto článku uvažovať, sú citrónová, pomarančová, horčicovo-medová, glazúra, mlieko, kefír, paradajková, vínová, kvasová a jogurtová marináda.

Citrónová marináda

Tajomstvo citrusovej omáčky je v tom, že sa do nej pridávajú rôzne bylinky a koreniny, ktoré vtáčikovi dodávajú bohatú a intenzívnu chuť. Citrónová šťava dáva nezvyčajnú vôňu a chuť. Tento typ marinády je vhodný na pečenie v rukáve a na grilovanie. Keď je kura úplne uvarené, zvyčajne sa polia citrónovou šťavou a potrie sa medom na kôre.

Na prípravu citrónovej marinády budete potrebovať:

• citrón - dva kusy;
• cesnak - štyri hlavy;
• korenie - dve polievkové lyžice;
• rastlinný olej – tri polievkové lyžice;
• šafran - jedna čajová lyžička;
• rozmarín - jeden zväzok;
• soľ (voliteľné).

Táto omáčka dodá mäsu pikantnú chuť s kyslosťou.

Spôsob prípravy cesnakovej marinády

Tento druh sa pripravuje jednoducho. Vezmeme cesnak a začneme ho šúpať, rozdrviť nožom, potom ho musíte zlomiť rukami alebo nasekať vetvičky rozmarínu nožom. Vezmeme dva citróny a nakrájame na malé kúsky (kocky, plátky). Rozdrvený rozmarín treba zmiešať s citrónom. Obsah dobre premiešajte rukami. Potom pridajte cesnak, šafran, olej, korenie, korenie, soľ, dobre premiešajte. Kuracie mäso nakrájamena kúsky. Kuracie mäso vložíme do marinády a necháme 6-10 hodín. Niekedy, ak je to žiaduce, je korpus v marináde prikrytý pokrievkou a stlačený ľahkou váhou, čo umožňuje jeho dôkladné namočenie v omáčke.

Grilované kura na rošte v rúre s citrónom

Mäso vyberieme z marinády. Rošt vyberieme z rúry, namažeme rastlinným olejom, aby sa na ňom nič nepripálilo a nelepilo, kurča naň rovnomerne rozložíme. Rúru zapálime, necháme minútu otvorenú, aby sa zohriala. V rúre musí byť plech alebo plech, aby šťava a tuk mohli odtiecť. Korpus na mriežke posypeme marinádou. Ak chcete, posypte korením a vložte do rúry. Grilované kura sa varí veľmi rýchlo.

Pečte 20 minút a dávajte pozor na chrumkavú kôrku, otočte a znova polejte mäso zvyšnou marinádou, potom pečte ďalších 15-20 minút, kým nebude úplne upečené. Potom soľ podľa chuti. Keď je jedlo úplne uvarené, kurča sa môže podávať pri stole. Ak máte citrónovú šťavu, nalejte ju na vrch kôrky, pre dokonalú chuť sa tiež odporúča pomastiť mäso trochou medu. Tento recept sa často používa na prípravu jedál na sviatky, aby ste svojich blízkych potešili skvelou chuťou.

Spôsob pečenia grilovaného kurčaťa v rúre

Toto jedlo sa považuje za rodinné jedlo. Najčastejšie sa chodíme najesť do reštaurácií a vychutnať si tú úžasnú chuť a vôňu. Nič nám však nebráni uvariť si ho doma. Aj keď nemáte špeciálne vybavenie, existujúrecepty, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadované výsledky pri varení hydiny. Možností pečenia je veľa. Výberom dokonalého receptu na marinádu môžete získať vynikajúcu chuť. Grilované kurča s chrumkavou kôrkou v rúre sa ukáže, ak budete dodržiavať teplotný režim. V žiadnom prípade by to nemalo horieť.

Ako upiecť grilované kura v rúre? Vezmeme celé telo, rozmrazíme a potom opláchneme v studenej vode. Potom je vhodné nechať vyschnúť, aby na ňom nebola voda. Potom pripravte pomarančovú marinádu pre tento recept.

Ako pripraviť pomarančovú marinádu?

Na získanie dokonalej chuti tejto omáčky potrebujeme:

• med – 80 gramov;
• štyri malé pomaranče;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• kari – 3 čajové lyžičky;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Príprava marinády. Vezmeme tri pomaranče, ošúpeme ich, vytlačíme šťavu z citrusov. Štvrtý pomaranč nakrájame na kolieska. Kurča dáme do hrnca a vtáčika namočíme do čerstvo vylisovanej šťavy. Nechajte desať až pätnásť minút.

Potom zmiešajte med s kari, maslom, korením a vymiešajte do hladka. Nalejte do hrnca s kuracím mäsom a pomarančovou šťavou. Vtáčika necháme v marináde šesť až osem hodín.

Proces pečenia. Kura vyberieme z marinády. Vezmeme nádobu na pečenie, namažeme ju rastlinným olejom. Korpus položíme na formu, navrch položíme plátky pomaranča v krúžkoch. Potom prelejte zvyšnou marinádou.

Predhrejte rúru a vložte do nej formu. Po nastavení teploty na 200 ° C očakávajte úplnú pripravenosť. Kurča je pripravené na konzumáciu!

Tip: Plech alebo zapekaciu misu môžete počas varenia rozložiť pre rovnomerné pečenie a znova naliať marinádu. Grilované kura doma v rúre je neuveriteľne chutné.

Spôsob varenia kurčaťa v marináde z kyslej smotany

V marináde z kyslej smotany je hydinové mäso jemnejšie. Pridajte správne ingrediencie a získajte požadovanú chuť. Kuracie mäso vyberáme v obchode, najlepšie čo najčerstvejšie. Neodporúča sa kupovať mäso v neoverených predajniach. Často nespĺňajú hygienické normy. Ideme teda do supermarketu s dobrou povesťou a vyberieme si tam kura. Zároveň môžete zistiť presný dátum spotreby produktov.

Čo potrebujeme? Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• kyslá smotana – 6 polievkových lyžíc;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l.;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• Provensálske bylinky - 1 polievková lyžica;
• mletý zázvor – 3 čajové lyžičky;
• soľ (podľa chuti).

Varenie lahodnej marinády

Vyberáme vhodné jedlá. Nalejte do nej kyslú smotanu, pridajte horčicu, sójovú omáčku, bylinky, zázvor a premiešajte. Ak chcete, môžete použiť mixér. Marináda je pripravená!

Príprava kurčaťa. Úplne ju rozmrazte, opláchnite vodou. Vodu necháme odtiecť, korpus je vhodné vysušiť. Potom kurča nakrájajte na rovnaké kúsky a vložte do marinády na 6-8 hodín.

Dostávamemäso namočené v omáčke z marinády. Dáme na vymastenú formu. Opäť pokvapkáme marinádou. Rúru rozohrejeme a kurča do nej vložíme na 40-45 minút pri teplote 180-200°C. Podávajte!

Užitočné tipy

Grilované kura v rúre (čas pečenia závisí od jeho veľkosti) je chutné, ale korpus sa dá piecť v prírode. Stačí si so sebou zobrať gril alebo špízy. Aby pri varení na ohni zostalo šťavnaté, musíte ho nechať v marináde niekoľko hodín. Položte vtáka na gril, nalejte víno alebo šťavu z marinády. Aby ste sa neobťažovali hľadaním palivového dreva, používajú sa špeciálne uhlie na oheň. Počas vyprážania na ohni nesmie byť oheň, inak kura prihorí.

Mäso popichajte vidličkou: takto sa bude lepšie vo vnútri vyprážať. Pri varení na grile sa snažte vtáčika často otáčať: kura tak bude mať lahodnú kôrku. Nezabudnite, že mäso je najlepšie kombinovať so zeleninovými prílohami. Môžu to byť čerstvé šaláty, paradajky, uhorky, zelenina. Citrusové šťavy dokonale dopĺňajú toto mäso.