Ako pripraviť domáce hamburgery: recepty, spôsoby varenia a recenzie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Odborníkov na výživu nebaví vysvetľovať ľuďom, aké škodlivé je rýchle občerstvenie, najmä americké. Deti však nemôžete ťahať za uši od hamburgerov a hranolčekov. To však robí aj veľa dospelých. A aby sa nepriaznivý vplyv nevhodného jedla znížil na minimum, kompetentné mamy rodín sa nehádajú a nezakazujú, ale varia domáce hamburgery. Nenájdete v nich zvýrazňovače chuti, konzervanty a iné chemické prísady, ktoré sú vo veľkej miere zodpovedné za škodlivosť potravín z rovnakého McDonaldu. Navyše, ako povedzme školská desiata, žemľa s rezňom je pohodlná a uspokojujúca vec. A nie je to až taký problém, pretože príprava domáceho hamburgera nie je o nič zložitejšia ako obyčajný sendvič. Ak, samozrejme, nepoužijete hotové žemle a rezne vopred nevypražíte.

Ako urobiť burger doma: najjednoduchšia možnosť

Ak nie je čas na niečo zložité, pomôže vám primitívny recept. Potrebujete mleté mäso akéhokoľvek pôvodu (bravčové, hovädzie, hydinové), na zlepšenie kvality je lepšievyrobte si ho sami, čo zvládne aj neskúsený kulinársky špecialista. Mleté mäso sa podľa chuti osolí a okorení, vtlačí sa doň vajce (na každé kilo mäsa) a nasekané zelené prekážajú. Na panvici sa rozohreje olej, z mletého mäsa sa vytvaruje okrúhly plochý rezeň vo veľkosti žemle, ktorý sa z oboch strán opečie dohneda. Dôležité: kotletu nedrvte na panvici, pretože stráca šťavnatosť. Žemľa na hamburger sa rozreže na polovicu, obe časti sa zvnútra potrie kečupom, poukladajú sa listy šalátu, na to rezeň a na to ešte horúci tanier syra (aby sa stihol roztopiť málo). Dizajn uzavrieme druhou polovicou žemle - a vy ste si osvojili všetky múdrosti, ako si doma pripraviť burger.

Verzie a variácie

Listy šalátu v žiadnom prípade nie sú povinnou súčasťou burgeru. Ak ich vaše dieťa nemá rád, namiesto šalátu môžete dať kruh uhorky - čerstvé aj solené. Dobrý bude aj tanier paradajok alebo krúžky papriky; amatéri dopĺňajú domáce hamburgery vyprážaným baklažánom. Stručne povedané, náplň „sendviča“vám umožní ukázať fantáziu šéfkuchára v celej jej sile.

Kuracia plnka

Recept na domáci kurací burger, ktorý je vhodnejší k diéte ako bravčové. Na dve porcie 200 g filé marinované v olivovom oleji, ochutené cibuľou a bazalkou. Mäso odleží pol hodiny až hodinu. Len dostatok času na prípravu omáčky: oparte pár paradajok, zbavte ich šupky, odstráňte semienka a rozdrvte mixérom s pár strúčikmi cesnaku. Marinované kuraugrilujeme a odložíme odležať – mäso tak bude šťavnatejšie. Na panvici opražíme štyri plátky slaniny (ak chudnete, tento krok môžete vynechať). Domáce hamburgery sú zostavené: polovice žemlí sú potreté kečupom, na spodok je umiestnený kurací steak, potom slanina a potom tanier syra. Zakryte sa „klobúkom“a užívajte si.

Fish Burger

Fanúšikovia darov riek, jazier a morí si môžu doma pripraviť hamburgery s rybami. Vynikajúce sú najmä s lososom. Princíp prípravy je podobný: 200 gramov rybieho filé sa odoberie na šesť hotových žemlí, ktoré prejdeme cez mlynček na mäso s cibuľou, doplníme vajíčkom, lyžicou chrenu a korením a soľou. Kotlety sú formované z mletého mäsa, rozdrvené v strúhanke a vyprážané - päť minút na každej strane. Pri rezaných buchtách je spodná polovica natretá majonézou, položená koreňovými listami, potom ide priamo rezeň, znova majonéza a znova koreň. Zatvoríme „viečko“a pokračujeme v občerstvení.

Pre milovníkov morských plodov

Teraz pouvažujte nad receptom na domáci burger, ktorý obsahuje dary oceánov. Krevety „vyzerajú“v náplni najharmonickejšie. Polovica cibule a strúčik cesnaku sa zalejú dvoma polievkovými lyžicami sójovej omáčky a polovicou lyžice silnej horčice. V tejto marináde sa na tretinu hodiny namočí tucet veľkých (kráľovských) kreviet. Pripravuje sa kečup: druhá polovica cibule sa nakrája na čo najmenšie kúsky, spojí sa s malými kockami dvoch paradajok a pomalydusíme desať minút. Soľ a korenie - podľa vlastného uváženia. Krevety sa z marinády scedia, rýchlo sa vyprážajú priamo v škrupine, zbavia sa a vrátia sa do marinády na ďalších päť minút. Ostáva poskladať hamburgery doma: šalát, hrnčeky s paradajkami, každý po dve krevety, navrch omáčka a uzavrieť druhou polovicou.

Štýlový hamburger

Vnútornosti nie sú len zdravé: mnohí jednoducho majú radi ich chuť. To zohľadňuje pôvodný recept na domáci burger, ktorého karbonátky sú vyrobené z kuracích sŕdc. Proces sa zobrazí takto:

1. Dve cibule nakrájané nadrobno; smaženie sa z nich vyrába a chladí.
2. 600 gramov sŕdc je oslobodených od veľkých žíl a krvných zrazenín.
3. Oba produkty sú mleté.
4. Do mletého mäsa sa pridáva: veľké vajce, trochu nasekaného kôpru, dve polievkové lyžice „rýchlych“ovsených vločiek, soľ a korenie a pol lyžice rasce.
5. Základ na kotlety je dobre vymiesený, vytvarujú sa z neho okrúhle kotlety, ktoré sa vyprážajú na krásnu kôrku a dajú sa pripraviť v rúre.
6. Namiesto listov používajú tieto hamburgery šalát. Na tento účel sa kapusta naseká najemno a ochutí sa kapustovým dresingom na kórejský spôsob s niekoľkými lyžicami slnečnicového oleja.
7. Nakrájané žemle sú opečené s rezom na masle.

Na spodnú časť sa položí kotleta a na nej je už šalát. Takéto domáce hamburgery nepotrebujú kečup, no ak to bez neho nevydržíte, namažte si polovičky obľúbenýmomáčka.

Pita Burgers

Nakoniec ponúkame najkomplexnejší recept na domáci burger, ktorý si vyžaduje dosť vážne problémy. Ale ak si na to trúfnete, zažijete ohňostroj chuťových vnemov.

Dve cvikly sa pečú v rúre úplne domäkka a nechajú sa vychladnúť. Tretie kilo mletého mäsa, najlepšie z jahňacieho mäsa, zmiešame s hrsťou nakrájaných olív, ošúpanou a nasekanou šalotkou, lyžicou paradajkového pretlaku a dvoma olivovými olejmi. Z korenia - soľ, korenie, rasca. Po dosiahnutí jednotnosti sa k základu pridá rozdrobený kúsok fety a nasekaný strúčik cesnaku. Keď si mleté mäso trochu oddýchne, doplníme ho tromi polievkovými lyžicami sušienok, vytvarujú sa ploché rezne a vyprážajú sa. Štyri pity sa zahrievajú (na panvici s vekom alebo v mikrovlnnej rúre); cvikla sa ošúpe, rozotrie a dochutí soľou, korením a pol lyžicou octu. Pittas sa nakrája na vrecká, do ktorých sa vloží špenát, repný „kaviár“a kotleta. Doplňte štruktúru omáčkou tzatziki, ktorú ste si kúpili alebo vyrobili sami.

Ak si chcete pripraviť vlastnú omáčku, nasekajte si malý zväzok mäty, nastrúhajte uhorku a rozotrite strúčik cesnaku so soľou. To všetko sa spojí a zmieša s lyžicou octu, rovnakým objemom olivového oleja a 150 gramami tučného hustého jogurtu.