Pšeničný chlieb: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás vedia, čo je pšeničný chlieb z obchodu (GOST 27842-88). Rýchlo plesnivie, môže kysnúť, už za pár hodín stráca mäkkosť… Prestaňte sa sťažovať na kvalitu kupovaného chleba, naplňte svoj život novým zmyslom a svoj byt osobitým duchom a vôňou, začnite si piecť chlieb sami. Toto už nie je len varenie, toto je sviatosť a sviatosť, epická a zároveň každodenná.

Mýty o chlebe

Chlieb bol donedávna vnímaný ako život, sila, sviatosť. V Ježišovej modlitbe po chválach Bohočloveka nasleduje prosba o chlieb. Jeho spotreba pred sto rokmi bola asi 1 kg na deň na osobu.

Dnes nás rôzni guruovia nabádajú, aby sme sa vzdali chleba a tvrdia, že je zlý. Je dokázané, že pšenica spôsobuje rôzne alergické reakcie, kvasinky sú uvádzané ako zabijak, soľ implantuje srdce, obličky, stavbu kostí, odvodňuje organizmus a čistá vodavôbec neexistuje vo verejnej sfére. Hoci v situácii globálneho morálneho úpadku, keď sa legitímna rodina stala nemodernou, je výchova a rodenie detí neprestížnym aktom, keď nikto nechce prejaviť vrúcnosť a štedrosť srdca, kamene, ktoré padajú smerom k chlieb sa považuje za samozrejmosť.

Pečieme si vlastný chlieb

Teraz vyhoďte tieto svinstvá zo svojej hlavy a skúste sa sami presvedčiť, aký je chlieb. Áno, toto je najbežnejšia múka, voda, soľ a droždie. To však nie je všetko. Potrebujeme viac času a trpezlivosti. To však nie je všetko. Budete sa musieť naučiť otvárať svoje srdce a vkladať teplo svojej duše do cesta cez ruky. Príprava chleba je vždy sviatosťou. Hinduisti tento jav nazývajú „prabhava“– prejav ich novej podstaty, ktorá nemôže vzniknúť len mechanickým zhrnutím určitých látok. V skutočnosti, ak nerozumiete, z čoho je chlieb vyrobený, nepochopíte okamžite: je to niečo zvláštne, teplé, živé, voňavé.

A teraz môžete prejsť na podrobnosti. Pri pečení je veľmi dôležité neodbiť túžbu posunúť sa vpred s prvými belavými hustými tehlami bez chuti a tiež sa pri nich nezastaviť a tešiť sa z prvých plodov svojej kreativity.

Celozrnný chlieb

Budete potrebovať:

• voda (350 ml);
• soľ (2/3 čajovej lyžičky);
• rastlinný olej (1 polievková lyžica);
• melasa (1 polievková lyžica);
• droždie (1,5 polievkovej lyžice);
• celozrnnépšeničná múka (500 g).

Toto je najzdravší pšeničný chlieb (recept nižšie) s mimoriadnou chuťou a vôňou obilnín. Drobka sa rozpadá.

Varenie

Najprv vložte uvedené ingrediencie do nádoby pekárne na chlieb. Melasu je potrebné najskôr rozpustiť vo vode. Zvoľte program pre celozrnný chlieb a strednú kôrku.

Vďaka prítomnosti stopových prvkov, vlákniny a ďalších benefitov obsiahnutých v celozrnnej múke je tento produkt vhodný pre ľudí, ktorí si vyberajú zdravú výživu. Je potrebné zdôrazniť, že normalizuje činnosť čriev a tiež pomáha čistiť ľudské telo od toxínov.

Taliansky pšeničný a ražný chlieb

Budete potrebovať:

• rastlinný olej (1 polievková lyžica);
• voda (400 ml);
• pšeničná múka (240 g);
• soľ (1,5 čajovej lyžičky);
• ražná múka (240 g);
• štipka kyseliny askorbovej;
• suché droždie (1,5 polievkovej lyžice).

Pšenično-ražný chlieb sa vyznačuje vzdušnou, jemnou, rozplývajúcou sa, elastickou striedkou, ukrytou pod chrumkavou tenkou kôrkou. Skvelé na raňajky, pretože je skvelé na namáčanie do omáčok alebo džemov a prípravu chutných sendvičov.

Varenie

V miske zmiešame vodu, droždie a múku, necháme 20 minút napučať. Cesto preložíme do pekárničky, pridáme soľ a kyselinu askorbovú, vďaka čomu si cesto udrží tvar a zostane elastické. Zvoľte program na miesenie cesta. Za 5minút pred koncom miesenia pridáme olej. Výsledné cesto odložte tak, aby 5-krát narástlo. Ďalej vyberte program určený na pečenie chleba po dobu 50 minút so strednou kôrkou.

Chlieb z kyslej smotany s kôprom/cibuľou

Budete potrebovať:

• kyslá smotana (125 ml);
• voda (115 ml);
• rastlinný olej (2 polievkové lyžice);
• soľ (1 čajová lyžička);
• pšeničná múka (440 g);
• cukor (2,5 lyžice);
• zelená cibuľa a sezamové semienka (1 šálka) alebo čerstvý kôpor (0,5 šálky);
• suché droždie (2 polievkové lyžice).

Toto je nádherný, jemný, lahodný, voňavý, mäkký chlieb vyrobený z pšeničnej múky.

Varenie

Všetky ingrediencie okrem semienok a cibule vložte do nádoby na pečenie chleba. Zvoľte program chlieb a tiež strednú kôrku. Pridajte kôpor alebo cibuľu a sezamové semienka (alebo semienka) na signál, ale nie viac ako pohár.

Hala

Budete potrebovať:

• chladené rozpustené maslo (60 g);
• horúca voda (200 ml);
• rozšľahané vajcia (2 ks.);
• pšeničná múka (500 g);
• soľ (5g);
• suché droždie (1,5 polievkovej lyžice);
• cukor (60 g).

Toto je tradičný židovský sobotný sviatočný pšeničný chlieb. Voňavá, ľahká, výživná, vzdušná, jemná chala je chutná sama o sebe a skvelá aj na sladké sendviče.

Varenie

Taký chliebpšenicu je potrebné upiecť ihneď po vložení všetkých ingrediencií do nádoby pekárne.

Zmiešajte droždie so 160 g múky, cukrom a soľou. Všetky ostatné ingrediencie vložte do nádoby pekárne v tomto poradí: voda, maslo, zvyšky múky, vajcia, kvásková zmes. Zapnite program na pečenie bohatého/sladkého chleba, zvoľte strednú kôrku. Po chvíli budete vedieť oceniť, aký lahodný je tento pšeničný chlieb.

Chlieb s horčicou

Budete potrebovať:

• horčičný olej (40 g);
• voda (290 ml);
• pšeničná múka (sklo);
• soľ (1 polievková lyžica);
• ražná múka (sklo);
• suché droždie (1,5 polievkovej lyžice);
• cukor (2 polievkové lyžice).

Toto je klasický pšenično-ražný chlieb, ktorý sa niekedy u nás predával. Farba striedky je žltkastá. Toto pečivo je veľmi voňavé, sladké. V dochuti je tiež cítiť miernu horkosť.

Varenie

Vyššie uvedené ingrediencie vložte do nádoby pekárne na chlieb. Zapnite hlavný program na pečenie a tmavú kôrku. Tento pšeničný chlieb vás ohromí svojou vôňou a veľmi zaujímavou chuťou.

Napriek slovám vedcov pečenie z pšeničnej múky nestráca na popularite. Je z nej veľa druhov chleba. Takmer každá krajina má svoj vlastný národný recept založený na ňom. U nás je zvykom piecť 2 druhy chleba – plesňový a kozubový. Tieto názvy však definujú iba formupečenie, môže byť veľa receptov na produkty. Do bieleho pečiva sa pridávajú orechy, cukor, ovocie a zelenina, koreniny a ďalšie prísady, vďaka čomu je jedlo nezvyčajne atraktívne a chutné.

Dobrú chuť!