Vynikajúce domáce prípravky: príprava rozmanitej zeleniny na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Medzi najrôznejšími domácimi variáciami sa medzi gazdinkami stávajú obzvlášť obľúbené najrôznejšie zeleninové taniere. Výborne sa používajú ako šaláty, chuťovky, dresingy do polievok a boršču, prísady do dusených jedál a pečienok. Prečítajte si nižšie a naskladnite si tieto praktické a užitočné zásoby!

Bulharské korenie s bylinkami

Tento sortiment zeleniny pripravovanej na zimu je vhodný predovšetkým na varenie boršču a polievky, druhých chodov. Skladá sa z papriky, koreňov zeleru, paštrnáku a petržlenu, zelených vetvičiek kôpru a rovnakého petržlenu. Na každý 1 kg hlavnej zeleniny pripadá pol kilogramu ďalších zložiek. Z rovnakého výpočtu sa soľ dáva podľa receptúry: 300-350 g Rozmanitá zelenina sa pripravuje na zimu takto: umyte a očistite všetky prísady. Papriku nakrájajte na malé prúžky. Korene vložte na pol hodiny do studenej vody, znova opláchnite a nakrájajte rovnakým spôsobom. Zeleninu nakrájajte na kúsky. Všetko vložte do širokej misy, pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Nechajte 20 minút, aby sa ingrediencie nasýtili soľou a navzájom šťavami. misku niekoľkokrátshake: nerobíte len zeleninový tanier - na zimu a je dôležité, aby boli produkty rovnomerne rozložené a nasýtené konzervačným prostriedkom. Teraz zmes zabaľte do pohárov, najlepšie 250-500 g. Zhora na veko nasypte ďalšiu lyžicu soli - sortiment sa tak lepšie zachová. Zatvorte nylonovými viečkami a odložte na suché a chladné miesto.

Pikantná zmes papriky a paradajok

Nádherný sortiment zeleniny (nielen na zimu) k nám prišiel z bulharskej kuchyne. Je tiež skvelá na dresing, ale dá sa použiť aj ako samostatné jedlo: je to variant adjiky, kaviáru atď. Pikantná, pikantná, táto zmes ovocia a byliniek osloví mnohých milovníkov chutných pochutín a bude veľmi pomôcť nejednej gazdinke! Bulhari vo svojej domovine nazývajú takéto jedlá „Lutenitsa“a svoje recepty odovzdávajú z generácie na generáciu. Na zimu sa zeleninový tanier pripravuje z veľkého množstva sladkej papriky, väčšinou červenej (75 – 80 % z celkovej hmotnosti všetkých zložiek), paradajok odoberaných v menších pomeroch (25 – 20 %), niekoľkých strukov štipľavého korenie, hlava cesnaku, 100 g slnečnicových olejov, cukor a soľ (po 15 g). Spotreba produktov je uvedená v recepte na 1 kg zeleniny. Koľko ich viac prijmete, toľko oleja, cukru atď. Zloženie pokrmu zahŕňa aj zeleň - od oka. Obe papriky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na kúsky. Paradajky nakrájame na plátky. Zeleninu a cesnak tiež nakrájame nadrobno. Zmes nalejte do liatiny, varte na miernom ohni 20 minút, len miešajte. Oddelenerozohrejte olej a nalejte do zeleniny, pridajte cukor a soľ. Nechajte variť ďalších 20-25 minút a potom rozdeľte do sterilných pohárov. Varte ich vo vodnom kúpeli: liter - pol hodiny, 0,5 litra - až 25 minút. Zrolujte, otočte, prikryte, nechajte vychladnúť. Paradajková pikantná zmes je hotová!

Šalát "Assorted Delicious"

Veľmi príjemné a užitočné získate rozmanitú zeleninu z mrkvy, cibule a papriky. Pripravený na zimu (priložená fotografia) sa stane len neoceniteľným pokladom vitamínov a bude ho s radosťou jesť aj vaša domácnosť. Komponenty: modré, paradajky, paprika, cibuľa, mrkva. Vezmite kilogram z každého druhu zeleniny. Ale v princípe, ak máte niečoho viac a niečoho menej, je to v poriadku. Preto je to rozmanité, aby ste to mohli kombinovať. Ďalšie zložky: cesnak - 2-3 hlavy, bylinky (petržlen, kôpor) - 100 g, ocot (6%) - 200 g, rastlinný olej - pol litra. Soľ sa pridáva podľa chuti. Ak chcete, aby bol šalát bohatý na sladkokyslo, pridajte trochu cukru. Všetku zeleninu nakrájame na úhľadné kúsky, vložíme do liatiny, zalejeme olejom a dusíme 40 minút. V polovici procesu do zmesi pridajte nasekaný cesnak, soľ, bylinky (a cukor). Zabaľte horúce do rôznych litrových pohárov. Do každej nalejte ocot (plnú polievkovú lyžicu) a zrolujte. Otočte banky, zabaľte ich a nechajte deň stáť.

Otvorte si občerstvenie v zime a jedzte zdravo, pamätajte na leto!