Vynikajúce domáce prípravky: zaváranie tekvice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Patissons - rastliny z čeľade tekvicovité - sú vysoko cenené pre svoju chuť a rozmanitosť jedál, ktoré sa z nich dajú pripraviť. Rovnako ako cukety sa vyprážajú, robí sa kaviár, palacinky, džem, solené a marinované. Tento článok je venovaný tejto zelenine.

Rozmanité cukety s tekvicou

Konzervovanie tekvice sa vyrába v čistej forme aj v kombinácii s inou zeleninou. Vynikajúce občerstvenie sa získa najmä ich spojením s cuketou. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky – kolieska, plátky alebo tyčinky. Blanšírujte ich 3-4 minúty a potom ich ihneď ochlaďte, môžete v studenej vode. Konzervovanie tekvice s cuketou sa robí v marináde. Na prípravu náplne na každý liter vody sa spotrebuje aspoň 50 g soli, môže to byť o polovicu menej (25 g) alebo rovnaké množstvo cukru a 70 g octu (9 %). Ak je ocot 6%, potom potrebuje 100 g. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, položte vrstvu na dno pohárov. Do každého nalejte pár strúčikov cesnaku, pár hrášku nového korenia, pol struku horkého, bobkové listy. Zeleninu pevne zabaľte, zatiaľ čo nádobami pretrepávate. Polejeme horúcou marinádou. Zaváranie patizónov s cuketou podľa tohto receptu končí sterilizáciou. Pollitrové nádoby sa varia 10-12 minút, liter - 15 a 3-litrové - 20 minút. Potom poháre zrolujte, nasaďte na viečka, prikryte a o deň ich môžete poslať na uskladnenie do zimy.

Patissony marinované celé

Nie menej lákavé zaváranie tekvice ponúka tento recept. Na jeho realizáciu budete potrebovať veľmi mladú zeleninu, ktorá by sa mala umyť, olúpať, variť vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom ihneď ochladiť, aby príliš nezmäkla. Umyte zeleninu: vetvičky kôpru, zeler, petržlen, listy chrenu. Lusky feferónky nakrájajte na kúsky (každý 5 centimetrov). Ošúpte niekoľko hlávok cesnaku (v závislosti od toho, koľko tekvice sa má na zimu uchovať): na každú nádobu by mali padať aspoň 3 strúčiky. Teraz k marináde. Na litrovú nádobu sa spotrebuje približne 400 g náplne. Pre ňu sa odoberie 20-25 g soli a cukru. Zahrejte vodu, rozpustite zvyšné zložky, nechajte variť 15 minút, preceďte. Opäť nalejte marinádu do panvice, prevarte a pridajte trochu, doslova 6 g, kyseliny octovej (80% koncentrácia). Bylinky a koreniny poukladáme, roztlačíme na dno pohárov, naplníme teplou marinádou a sterilizujeme. Pre nádoby s objemom 0,5 litra stačí 5-6 minút, pre nádoby s objemom 12-15. Potom zrolujte, nechajte vychladnúť. Takéto patizóny sa hodia k zemiakom, cestovinámjedlá, mäso. Veľmi chutné, verte mi! A vôňa korenia, najmä kôpru, je taká lákavá!

Patissonový kaviár

Tekvicu je možné konzervovať bez sterilizácie. Napríklad, ak si z nich na zimu uvaríte kaviár alebo podusíte. Teraz vám povieme, ako sa to robí. Na každý kilogram patizónov sa vyžaduje 500 g mrkvy, papriky, cibule a 2 kg paradajok. Samozrejme, cesnak - 3-4 hlavy, ak je to žiaduce, feferónky a bylinky, 650-700 g rastlinného oleja, 65 g soli, 50 - cukor (alebo podľa chuti). Zelenina je jemne nakrájaná a dusená v liatine do mäkka. Na konci varenia sa pridá cukor a soľ. Možno trochu octu. Horúci kaviár zabaľte do sterilných pohárov a zatvorte. A v zime si doprajte veľmi príjemnú chuťovku!

Veľa šťastia pri ochrane prírody!