Bezmliečna pečeňová torta: Ingrediencie, recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jačeňový koláč je celkom zaujímavé jedlo. Pri jeho príprave sa používa veľa produktov dôležitých pre telo, vďaka ktorým je takýto pokrm ešte užitočnejší. Niektoré z nich však môžu byť pre mnohých milovníkov tohto jedla zakázané. Materiál preto poskytne niekoľko spôsobov, ako vyrobiť pečeňový koláč bez mlieka.

Dôležité odporúčania

Na začiatok stojí za to uviesť niekoľko dôležitých tipov, ktoré vám pomôžu ďalej nezávisle meniť zloženie produktov pri príprave tohto jedla. Umožnia vám tiež diverzifikovať recept na pečeňový koláč bez mlieka, čím sa výrazne zlepší jeho chuť. Medzi nimi:

1. Pri prvom varení je potrebné prísne dodržiavať celý zoznam produktov, ako aj poradie krokov uvedené v použitých receptoch. Keď získate skúsenosti, môžetezmeniť špecifikované parametre v závislosti od vlastných preferencií.
2. Ak chcete získať tú najlepšiu chuť, mali by ste použiť domácu majonézu. Ak nemáte chuť ho variť, postačí kvalitný výrobok od ktoréhokoľvek známeho výrobcu.
3. Nevyprážajte palacinky na pečeňový koláč bez mlieka do chrumkava. S mäkkým a šťavnatým základom je jedlo oveľa chutnejšie.
4. Pripravovať tortu je lepšie večer. Aby bolo jedlo šťavnaté a chutné, musí byť správne namočené v chladničke aspoň niekoľko hodín. Najlepšou možnosťou je však nechať to celú noc, aby koláč čo najviac nasiakol.
5. Prísady ako mrkva a cibuľa môžu byť vyprážané, dusené alebo dusené. Najdôležitejšou podmienkou potrebnou na dosiahnutie najlepšej chuti pokrmu je však príprava každej ingrediencie v samostatných panviciach. Alebo v jednom, ale postupne. Mrkva by mala byť spracovaná ako prvá kvôli dlhším časom varenia.
6. Ak sa rozhodnete pripraviť chutnú pečeňovú tortu na špeciálnu príležitosť, môžete ju ozdobiť čerstvou zeleninou. Najlepšou kombináciou by bolo použitie paradajok, uhoriek a papriky.

Teraz môžete prejsť k receptom na lahodný koláč bez použitia mlieka.

Torta z kuracích pečienok

Táto verzia jedla je podľa mnohých, ktorí ju vyskúšali, najchutnejšia spomedzi ostatných. Poďme zistiť, aké ingrediencie sú potrebné na pečeňový koláč:

• 700 gramov kuracieho mäsapečeň;
• dve stredne veľké mrkvy;
• dve stredne veľké cibule;
• štyri polievkové lyžice múky;
• dve kuracie vajcia;
• majonéza;
• kyslá smotana;
• soľ, korenie a bylinky.

Ako variť?

Teraz sa pozrime, ako pripraviť koláč z mrkvy a cibule s palacinkovými vrstvami. Ako si pamätáte, už bolo povedané vyššie, že pri prvej príprave jedla je potrebné prísne dodržiavať postup a recept. Tu je to, čo musíte urobiť.

V prvom rade je pripravená pečeň. Najprv sa dôkladne umyje.

Potom odstráňte žilky a osušte ich papierovou alebo kuchynskou utierkou. V poslednej fáze prípravy rozdrvte pečeň alebo ju rozdrvte mixérom. Do výsledného tekutého mletého mäsa pridajte múku a korenie. Všetko riadne premiešajte, kým nezískate hmotu jednotnej konzistencie.

Potom z výsledného cesta pripravte palacinky. Pamätajte, že nemusia byť husté a chrumkavé. Najlepšou možnosťou by boli tenké, mäkké a šťavnaté palacinky. Musia opekať tri minúty z každej strany. Maximálne štyri.

Ďalším krokom pri príprave pečeňového koláča bez mlieka z kuracej pečene bude vytvorenie vrstvy zeleniny. Za týmto účelom odlúpnite cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchnite mrkvou. Poslednú nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu je potrebné nakrájať na malé kocky.

Ďalej opäť stojí za to pripomenúť si rady uvedené vyššie. Najprv na panviciopečte mrkvu do mäkka. Potom je cibuľa pripravená. Tiež sa vypráža do mäkka. Teraz je potrebné obe tieto zložky zmiešať v samostatnej miske, pridať k nim kyslú smotanu s majonézou a dobre premiešať, kým sa všetky zložky rovnomerne nerozložia.

V záverečnej fáze varenia bezmliečneho pečeňového koláča s majonézou musíte pripraviť samotný pokrm. Toto sa robí takto:

1. Položte prvý koláč na tanier.
2. Plnku na vrch rovnomerne rozotrite lyžicou.
3. Opakujte všetky kroky, kým sa neminú pripravené komponenty.
4. Ak sa jedlo pripravuje na špeciálnu príležitosť, musí byť ozdobené zeleninou, ako je paprika, paradajky alebo uhorky. Potom sa koláč prikryje lepiacou fóliou a vyberie sa, aby sa aspoň na niekoľko hodín namočil do chladničky.

Recept s hubami a kyslou smotanou

Teraz zvážte recept na chutný pečeňový koláč s hubami a kyslou smotanou. Na jeho prípravu si musíte pripraviť nasledujúci zoznam produktov:

• 500 gramov kuracej alebo hovädzej pečene;
• 300 gramov húb;
• jedno kuracie vajce;
• tri polievkové lyžice múky;
• dve cibule;
• štyri strúčiky cesnaku;
• dve mrkvy;
• 200 gramov kyslej smotany;
• korenie a horčica podľa chuti;
• greens.

Varenie jedla

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa najskôr urobí cesto na palacinky. Preto je potrebné spracovať najdôležitejšiu zložku:opláchnite pečeň pod studenou vodou. Odstráňte z neho všetky žily, osušte ho kuchynskou alebo papierovou utierkou a prejdite cez mlynček na mäso (dá sa spracovať mixérom).

Vo výslednom mletom mäse rozbijeme vajce, soľ a korenie a rozšľaháme. Potom na to isté miesto nalejte tri polievkové lyžice kyslej smotany a všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hmota jednotnej konzistencie.

Potom pridajte tri polievkové lyžice múky a dobre premiešajte, kým nezískate cesto jednotnej konzistencie. Mala by byť o niečo hustejšia ako bežná zmes na palacinky. Tiež sa uistite, že tam nie je príliš veľa múky. V opačnom prípade sa pečeňový koláč bez mlieka ukáže ako extrémne suchý. Hneď ako sa dosiahne požadovaný stav, vyberte riad s obsahom, aby bol vylúhovaný. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Mrkvu opláchneme a pretlačíme na hrubom strúhadle. Ďalej na panvici s rozohriatym slnečnicovým olejom orestujeme na miernom ohni mrkvu do zlatista a potom ju dusíme do mäkka. Hotový komponent odložte na samostatný tanier.

V tej istej panvici opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom varte, kým sa úplne neuvarí. Potom huby umyte a nakrájajte na malé kocky. Potom na panvici zohrejte slnečnicový olej a nalejte huby. Pridáme soľ a korenie a dusíme, kým nezmizne všetka tekutina.

Keď sú všetky zeleninové ingrediencie pripravené, môžete začať pripravovať palacinky na koláč. Rozohrejeme panvicu a trochou vymastímemnožstvo rastlinného oleja. Potom nalejte trochu cesta a uhlaďte ho, aby ste vytvorili čo najtenšiu palacinku. Keď je jedna strana suchá (asi tri minúty), môžete ju prevrátiť na druhú stranu.

Po uvarení palaciniek musíte pripraviť omáčku. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, horčicu (množstvo horčice závisí od vašich chuťových preferencií) a rozdrvte cesnak (alebo ho nastrúhajte). Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nerozložia rovnomerne.

Ďalej nasekajte kôpor na cibuľu a mrkvu, zalejte omáčkou, ktorú ste pripravili predtým a pridajte huby. Obsah miešajte, kým nebude plnka rovnomerná. V prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie, ak vám chuť veľmi nevyhovuje. Teraz len striedavo namažte každý koláč výslednou zmesou a položte ich na seba. Postup opakujte, kým sa vám palacinky neminú.

Posledná, najvrchnejšia vrstva, posypeme nasekanými bylinkami a pečeňový koláč bez mlieka dáme aspoň na dve hodiny do chladničky. Ale najlepšou možnosťou by bolo nechať ho zapnutú celú noc. Počas tejto doby bude úplne nasýtený a bude neuveriteľne chutný, šťavnatý a mäkký.

Jačeňový koláč bez mlieka na kefíre v rúre

Táto možnosť je ideálna v prípadoch, keď sú vyprážané jedlá z jedného alebo druhého dôvodu zakázané. Na prípravu takejto zdravej verzie jedla si musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• 800 gramov kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsapečeň;
• dve kuracie vajcia;
• pol pohára kefíru;
• dve polievkové lyžice mletých sušienok alebo prémiovej múky;
• 300 gramov húb;
• soľ a korenie.

Proces varenia

Rovnako ako predtým sa odporúča prísne dodržiavať všetky kroky v určenom poradí. V tomto prípade získate lahodný koláč, presne taký, ako má byť podľa receptu. Tu je to, čo musíte urobiť: opláchnite pečeň, odstráňte z nej všetky žily a prejdite cez mlynček na mäso. Môžete ho spracovať aj mixérom.

Do vzniknutého mletého mäsa nalejte kefír, pridajte vajce a pridajte krekry alebo múku (podľa toho, čo ste si vybrali), osoľte, okoreňte a miešajte, kým nevznikne cesto jednotnej konzistencie. Ďalej je potrebné umyť mrkvu, prejsť cez hrubé strúhadlo a opražiť na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká na strednom ohni. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a tiež dusíme do varenia.

Umyte huby, nakrájajte ako cibuľu a potom uvarte. Keď sa všetky tri ingrediencie spoja, osolíme a premiešame. Dno a boky hlbokého pekáča vystelieme alobalom. Ďalej musíte ingrediencie rozložiť takto:

• najprv vložte mleté mäso pripravené skôr;
• potom sa zmes húb a zeleniny rozloží a urovná;
• mleté mäso je na ňom opäť rozložené;
• všetko opakujte, kým sa neminú ingrediencie.

Obrobok zakryte fóliou, ale niepevne. Pod policu v rúre, na ktorej sa bude koláč piecť, musíte umiestniť panvicu s vodou. Príprava misky trvá hodinu a pol. Po uplynutí času by z miesta, kde je špáradlo zapichnuté, nemalo vytekať veľa šťavy. Upečený koláč dáme vychladnúť priamo na stôl. Potom ho musíte umiestniť do chladničky na impregnáciu. Najlepšie celú noc.

Diétny recept

Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sa boja pokaziť postavu, no zároveň si chcú pochutnať na jaterničke bez mlieka. Okamžite treba poznamenať, že je tu pomerne veľký súbor ingrediencií, ktoré by sa mali rozdeliť do samostatných zoznamov.

Povinné pre test:

• 700 gramov kuracej pečene;
• tri slepačie vajcia;
• 2, 5 lyžice. l. ovsené otruby;
• rovnaké množstvo kukuričného škrobu;
• 1 lyžička rastlinný olej;
• 100 mililitrov kefíru;
• soľ a korenie.

Filling

Druhá sada ingrediencií. Tu je to, čo si musíte pripraviť:

• 300 gramov mrkvy;
• rovnaké množstvo cibule;
• 100 ml vody.

Omáčka a ozdoby

Ešte je potrebné pripraviť niekoľko produktov. Medzi nimi:

• 2 lyžičky horčica;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 300 ml nízkotučného jogurtu;
• dva uvarené žĺtky;
• dve varené veveričky;
• kopa zelene;
• soľ a korenie.

Varenie

Teraz poďme na to, ako vyrobiť pečeňkoláč. Postup je nasledovný:

1. Rozdrvte pečeň na mleté mäso a pridajte vajcia, soľ, korenie a kefír. Premiešame a pridáme otruby s maslom. Znova miešajte, kým vám nevznikne cesto.
2. Oddelene zmiešajte jogurt, horčicu, prelisovaný cesnak a korenie.



3. Roztlačte dva žĺtky a pridajte do toho rovnaké. Všetko miešajte, kým nezískate omáčku.
4. Po uvarení palaciniek a pripravte plnku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a mrkvu, poduste ich v 100 ml vody do mäkka. Soľ a korenie.
5. Teraz navrstvite koláč s cibuľou a mrkvou. Na spodnú palacinku naneste zeleninovú náplň a trochu nasekanej zeleniny. Prikryjeme druhou plackou. Opakujte, kým sa vám neminú všetky ingrediencie.
6. Potrite poslednú palacinku omáčkou a posypte bylinkami spolu s nasekaným proteínom. Nechajte cez noc lúhovať.