Torta s tvarohovým krémom a ovocím: recept s popisom a fotografiou, prísady, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer každý koláč predávaný v obchodoch sa dá vyrobiť doma. Dezert síce nevyzerá tak veľkolepo, no s náležitou starostlivosťou sa naň aj tak bude pozerať celkom príjemne.

Nepochybnou výhodou domácich koláčov je, že všetky ingrediencie budú čerstvé a prírodné. Niečo sa dá z receptu ubrať, niečo pridať. Po niekoľkých prípravách majú gazdinky v rukách osvedčený recept.

Môžete si doma uvariť „Napoleon“a „Kyjev“a tortu „Čierny princ“. To isté platí pre ovocné koláče s tvarohovým krémom. Koláče môžu byť sušienky, piesok a dokonca aj palacinky. Všetko závisí od osobných preferencií.

Nepochybne existujú recepty, ktoré sú ťažké aj pre skúsené gazdinky. K príprave takýchto dezertov treba pristupovať veľmi vážne, pretože jeden nesprávny krok môže úplne pokaziť konečný výsledok.

Nemali by ste však hneď pripravovať niečo veľkolepé. Na začiatok si môžete upiecť jednoduchú sušienku resppieskový koláč. Mnoho ľudí bude milovať tieto dezerty. Sušienkové cesto v kombinácii s jemným a jemným tvarohovým krémom mnohých ľudí prinúti zanechať diétu a vyskúšať aspoň kúsok dezertu. Piesková a palacinková torta má tiež svojich fanúšikov.

Piksová torta s tvarohovým krémom a ovocím

Čo potrebujete?

Na sušienky:

• Škrob – 2 polievkové lyžice
• Múka – 400 g
• Vajcia – 10 kusov.
• prášok do pečiva – 1 des.l.
• Cukor – 400 g

Na krém:

• Želatína – 2 polievkové lyžice
• tvaroh – 800 g
• Cukor – 2 polievkové lyžice
• Mlieko – 100 ml.
• Smotana (35%) – 1 l.
• Vanilínový cukor – 2 polievkové lyžice

Impregnácia:

• Koňak – 100 ml.
• Voda – 300 ml.
• Cukor – 2 polievkové lyžice

Ovocie:

• Konzervované broskyne – 1 plechovka.
• Banán – 3 kusy.
• Konzervované čerešne – 1 šálka.
• Kiwi – 3 kusy.
• Želatína – 2 polievkové lyžice

Varenie torty

Piksová torta s tvarohovým krémom a ovocím je takmer dokonalá kombinácia ingrediencií do cukrárne. Tento koláč má rád každý bez výnimky - dospelí aj deti. Sušienkový koláč s tvarohovým krémom a ovocím zvyčajne nevydrží v chladničke dlho. Vďaka svojej jemnej chuti sa rýchlo konzumuje. Použijeme jeden z receptov na tortu s tvarohovým krémom a ovocím a tento dezert si upečieme sami.

Najprv musíte dať želatínu do misky a naliaťmlieko asi hodinu. Mlieko by sa nemalo zohrievať, malo by byť studené.

Prechádzame k príprave sušienkového cesta na tortu s tvarohovým krémom a ovocím. Oddeľte žĺtky od bielkov. Do misky so žĺtkami pridáme cukor a mixérom dobre vyšľaháme do biela. Bielkoviny sa dajú vyšľahať aj mixérom, ale je vhodné to urobiť metličkou, pretože to prispieva k lepšiemu nasýteniu bielkovín kyslíkom. Okrem toho môže mixér pokaziť proteín, čo povedie k jeho vodnatosti. Po vyšľahaní spojíme žĺtky a bielky. Bez náhlych pohybov, zdola nahor, jemne premiešajte obe hmoty pomocou polievkovej lyžice alebo špachtle.

Preosejte cez sito prémiovú pšeničnú múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva a pridajte do vaječnej hmoty. Jemne premiešajte zdola nahor polievkovou lyžicou. Sušienkové cesto na tortu s tvarohovým krémom a ovocím je pripravené. Teraz ho treba upiecť v rúre. K tomu treba najskôr plech vyložiť špeciálnym papierom na pečenie, o niečo väčším ako plech, aby boli papierom vyložené aj jeho steny.

Pečenie sušienok

Pripravené sušienkové cesto vylejeme na plech, uhladíme stierkou a vložíme do rúry na tridsať minút pri teplote 200 stupňov.

Kým sa pečie sušienka na tortu s tvarohovým krémom a ovocím, je potrebné pripraviť sirup, ktorým budú koláčiky určite namočené. V malom hrnci prevarte vodu, pridajte cukor a úplne ho rozpustite. Potom pridajte koňak, znova premiešajte a odstráňtekastról so sirupom z ohňa.

Po upečení piškóty pripravenej podľa receptu s fotografiou torty s tvarohovým krémom ju treba vybrať z rúry. Ďalej, bez toho, aby ste ho vybrali z panvice, hojne nalejte asi polovicu pripraveného sirupu. Necháme dobre nakysnúť a sušienku otočíme na druhú stranu. Sušienku namočte z druhej strany zvyšným sirupom. Vrstvu sušienkového koláča s tvarohovým krémom a ovocím nechajte namočenú v sirupe až do úplného vychladnutia a až potom ju nakrájajte ostrým veľkým nožom na dve vrstvy rovnakej hrúbky.

Príprava krému

Na prípravu lahodného a domáceho krému najskôr tvaroh rozšľahajte mixérom, alebo ho môžete jednoducho pretrieť cez jemné kuchynské sitko, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte polovicu uvedeného množstva cukru a premiešajte. Želatínu dobre namočenú hodinu rozpustite na miernom ohni, aby ste zabránili varu. Pridajte želatínu do vyšľahaného tvarohu.

Musíte vyšľahať smotanu. Aby sa lepšie šľahali, musíte ich dobre vychladiť v chladničke. Potom rýchlo šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti a postupne pridávajte zvyšný cukor.

Potom ihneď spojte tvarohovú a krémovú hmotu a premiešajte. Zostáva len ošúpať banány a kiwi alebo akékoľvek iné ovocie a nakrájať ich na plátky. Pohár konzervovaných odkôstkovaných čerešní vložte do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú tekutinu.

Formovanie torty

Začíname skladať sušienkovú tortu. Najpohodlnejšie je to urobiť v rovnakej forme, vz ktorého sa piekla sušienka. Aby ste uľahčili získanie hotového výrobku, musíte na spodok formy položiť lepiacu fóliu.

Jeden sušienkový koláč jemne položte na dno. Na vrch dáme asi polovicu pripraveného krému a uhladíme stierkou. Ďalej rozložte banán nakrájaný na kruhy po celom povrchu krému v jednej vrstve. Umiestnite medzi ne zavárané čerešne.

Navrch položte druhú piškótu a jemne ju zatlačte, aby krém zo spodnej torty mohol presiaknuť medzi ovocie a namočiť druhú tortu. Zvyšnou polovicou krému pomastíme vrchnú sušienkovú tortu, pričom si z nej nezabudneme odložiť malé množstvo na ozdobenie bokov torty. Najpríjemnejšia časť zostáva - zdobenie torty ovocím. Plátky zaváraných broskýň a tenké plátky kiwi a banánu natrieme na povrch koláča.

Namočená želatína sa roztopí na ohni a pridá sa sirup z konzervovaných broskýň. Dobre premiešame a nalejeme na ovocie rozložené na sušienkovú tortu. Hotový výrobok vložte na desať hodín do chladničky. Krém zhustne a dobre drží oba koláčiky pohromade a želé stuhne.

Potom vyberte sušienkovú tortu s tvarohovým krémom a ovocím z chladničky a nakrájajte na porcie. Takáto torta je skvelým doplnkom ako na slávnostnú udalosť, tak aj na obyčajný rodinný čajový večierok.

Posýpkový domáci koláč s tvarohovým krémom: recept s fotkou

Korzhi:

• Múka – 4 šálky.
• Vajcia – 4 kusy.
• Maslo - 1 balenie.
• Cukor – 6 polievkových lyžíc

Krém:

• Tučný tvaroh – 1 kg.
• Cukor – 1,5 šálky.
• Mlieko – 1 šálka.
• Citrón.
• Oranžová.
• Smotana – 1 šálka.
• Voda – 1/3 šálky.
• Želatína – 2 polievkové lyžice

Dekorácia:

• Jahody – 1 šálka.
• Maliny – 1 šálka.

Proces varenia

Domáca krehká torta s tvarohovým krémom a ovocím je jednoduchá na prípravu. Potrebujete upiecť dva pieskové koláče. Vajcia a maslo vopred vyberte z chladničky. Vložte balíček zmäknutého masla do hlbokej misky. Preosejte k nej pšeničnú múku, pridajte cukor. Rukami rozotrite do stavu olejových zŕn. Pridajte kuracie vajcia. Rýchlymi pohybmi vymiesime mäkké cesto. Cesto na tortu s tvarohovým krémom a ovocím zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Začať piecť

Vychladené cesto rozdelené na dve rovnaké časti. Každý z nich rozvaľkajte na tenko, položte ich na dva plechy na pečenie a pošlite ich do rúry na pečenie. Pečieme, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu pri teplote 180 stupňov. Pripravené na vybratie z rúry a nechajte vychladnúť.

Vyrobte si krém podľa receptu na tortu s tvarohovým krémom a ovocím (foto v článku). Najprv v samostatnej malej miske namočte želatínu do studenej vody asi na štyridsať minút. Citrón dôkladne umyte, utrite a kôru z neho nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Tučný tvaroh pretrieme cez jemné sitko a vložíme do misky. Pridáme smotanu, mlieko, citrónovú kôru, cukor, šťavucitrón a pomaranč. Namočenú želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme k tvarohu. Smotanu vyšľaháme mixérom na nadýchanú hmotu.

Skladanie torty

Vychladnuté pieskové koláčiky vyberte z plechu na pečenie. Ako formu použite stredne veľkú pokrievku a z každej torty vykrojte tri kruhy. Prvý kruh položte na rovný povrch a namažte krémom. Prikryjeme druhou vrstvou a zľahka pritlačíme. Tak, striedanie koláčov a krému, tvorí celý koláč. Pošlite ho do chladničky na štyri hodiny, aby namokol.

Po upečení torty natrieme na vrch ďalšiu vrstvu krému, poukladáme nakrájané a celé maliny a jahody. Ozdobenú tortu vložíme späť do chladničky. Do takejto torty si môžete vybrať ovocie podľa chuti.

palacinkový koláč

Cesto:

• Múka – 1,5 šálky.
• Mlieko – 500 ml.
• prášok do pečiva – 0,5 lyžičky
• Cukor – 2 polievkové lyžice
• Soľ – 1/3 ČL
• Maslo – 2 polievkové lyžice
• Vajcia – 2 kusy.

Krém:

• Syr mascarpone – 900 g
• Vysoký krém – 500 ml.
• Práškový cukor – 200 g

Ovocie:

• Konzervované broskyne – 1 pohár.
• Akékoľvek ovocie (voliteľné) – 1/2 šálky.

Varenie

Táto torta s ovocím a tvarohovým krémom určite poteší každého, kto má rád palacinky a často ich varí. Najprv musíte uvariť palacinky. V mixéri vyšľaháme vajcia a cukor. Prilejeme mlieko, osolíme a opäť prešľaháme. Postupne pridávame a zašľahávame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ako posledný prilejeme olej a znova prešľaháme. Cesto na tvarohový koláč by malo byť hladké a bez hrudiek.

Vyprážané palacinky

Z pripraveného cesta vyprážajte palacinky z oboch strán na rozohriatej panvici s maslom do zlatista.

Teraz môžete začať vyrábať smotanový tvarohový krém na tortu. Mascarpone syr, smotanu a práškový cukor šľahajte mixérom, kým krém nebude veľmi hustý. Lyžica by mala byť v nej.

Otvorte konzervu broskýň a vložte ich do cedníka. Keď všetka tekutina odtečie, nakrájajte ich na malé kúsky. Teraz zo všetkých získaných ingrediencií musíte zostaviť palacinkovú tortu s krémom a ovocnou plnkou.

Skladanie palacinkovej torty

Musíte si vziať obdĺžnikový pekáč s vysokými stranami. Zakryte spodok potravinovou fóliou tak, aby konce fólie viseli zo strán nadol. Po celej ploche rozvaľkáme palacinky tak, aby okraje prevísali od stien formy. Zvnútra všetko namažte smotanovým syrom. Potom formu naplňte až po vrch točenými palacinkami plnenými krémom a kúskami broskyne. Všetky rúrky uložené vo forme sú tiež potreté krémom.

Zabaľte horný rad poskladaných palaciniek do palaciniek visiacich zo stien. Potom prikryte koncami potravinovej fólie, zľahka zatlačte a vložte na tri hodiny do chladničky. Po vychladnutí tortu vyberte z chladničky, rozbaľtelepiacou fóliou a preneste do krásnej misky.

Tortu ozdobte krémom navrchu. Môžete použiť aj akékoľvek ovocie.

Ako vidíte, nič zložité. Po príprave palaciniek na tortu a tvarohového krému, zdobení hotového dezertu konzervovaným a čerstvým ovocím sme zostavili lahodnú a voňavú palacinkovú tortu. Dúfame, že budú chutiť nielen milovníkom palaciniek, ale aj mnohým maškrtníkom.

Na prvý pohľad sa zdá, že palacinková torta nemôže konkurovať keksíkovej alebo pieskovej torte. Nedostatok mäkkého a jemného cesta spôsobuje, že mnohí tento recept ignorujú. Palacinkovú tortu však nepodceňujte.

Ak základ uvaríte podľa receptu a použijete len čerstvé suroviny, potom sú palacinky veľmi jemné a chutné. Ak ich naplníte broskyňami a celý dezert pokryjete vrstvou krému, môžete z jednoduchých palaciniek dokonca vytvoriť veľmi chutný a nezvyčajný koláč.

Podľa vyššie uvedených receptov si doma uvaríte tri rôzne koláče, v ktorých sa bude spájať len lahodný tvarohový krém a ovocie. Tento dezert osloví všetkých členov rodiny, pretože krém dodáva koláčom jemnú chuť. V tomto prípade môžu byť recepty doplnené podľa vlastného uváženia. Pridajte napríklad ovocie, ktoré máte najradšej, atď.

S každým novým prípravkom bude proces jednoduchší a konečný výsledok bude stále dokonalejší. Nebojte sa preto k už osvedčeným receptom pridať niečo nové. To pomôže nielen diverzifikovať dezert, ale aj vytvoriť niečo jedinečné. nezabudniže lahodný dezert nie je slepé nasledovanie pokynov, ale umenie.