Ako variť shawarmu v pita chlebe doma: prísady, recept s popisom, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napriek tomu, že pouličné jedlo a všetky druhy rýchleho občerstvenia sú považované za nezdravé, mnohým ľuďom takéto jedlo chutí. Jediným negatívom je, že nikdy nie je 100% známe, čo je vo vnútri, takže nie každý sa napriek svojej vnútornej túžbe odváži kúpiť tento druh jedla v cestných stravovacích zariadeniach. Pre takýchto rozumných ľudí vám tento článok povie, ako variť shawarmu doma v pita chlebe, a fotografie receptu krok za krokom pomôžu v postupnosti akcií.

Čo je shawarma?

Shawarma, shuarma sú všetky o tom istom pokrme, ktorý je jedným z najčastejších na jedálnom lístku rôznych prevádzok rýchleho občerstvenia. Väčšinou je to mäso opečené na ražni na otvorenom ohni, nakrájané na malé kúsky a zabalené v nekvasenej torte spolu s omáčkou, bylinkami a rôznymi prísadami.

Existuje aj vegánska verzia bez mäsa, ale s hubami, tofu, rôznou zeleninou. Variť shawarmu doma v pita chlebe čo najbližšiepripomínajúc chuť originálu, použite jahňacie alebo bravčové mäso, ale je jednoduchšie a ekonomickejšie vziať kuracie filety alebo stehná. Hydinové mäso sa varí rýchlejšie, diétnejšie, čo je pre mnohých tiež dôležité.

Ako pripraviť shawarmu s kuracím mäsom v pita chlebe doma: recept krok za krokom s fotografiami

Najjednoduchší recept je založený na týchto produktoch:

• Arménsky tenký lavash – 1 kus;
• kuracie filé – 500 gramov;
• pekingská kapusta – 120 gramov;
• 1 nakladaná uhorka (dá sa nakladať);
• 1 čerstvé paradajky s mäsitou dužinou;
• majonéza a kečup – po 60 gramov;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/4 lyžičky muškátový oriešok a rovnaké množstvo čierneho korenia;
• niekoľko zelenej cibule.

Príprava náplne

Skôr ako si doma uvaríte shawarmu v pita chlebe, musíte si nakrájať kuracie mäso a opražiť ho s korením. Za týmto účelom nakrájajte filé na malé kúsky, posypte zmesou soli, pretlačeného cesnaku a korenia, nechajte 10-15 minút pôsobiť, aby sa objavila vôňa korenia.

Na panvici rozohrejte olej a opečte na ňom kúsky kurčaťa do zlatista, pričom miešajte vareškou, aby ste získali rovnomerné „opálenie“. Kým sa mäso varí, nakrájame čínsku kapustu na tenké pásiky, uhorku nakrájame rovnakým spôsobom a paradajku na malé plátky. Niektorí ľudia pridávajú ďalšiu čerstvú uhorku, ale vytvára to zbytočnú chuťovú disharmóniu.

Možnosti mäsovej náplne

Získaťrýchlejšia možnosť, nie naložená pečenými filetami, shawarmu si doma uvaríte v pita chlebe s kuracím mäsom tak, ako to robia večne zaneprázdnení ľudia: kúpte si hotové údené kuracie prsia a len ich nakrájajte na kúsky. Chuť nebude celkom tradičná, ale prečo nie?

Môžete tiež smažiť celé mäsové filé na panvici, kým sa neuvarí, a potom ho nakrájať na malé kúsky. Táto verzia prípravy mäsa na plnenie je považovaná za najdietnejšiu, takže ľudí, ktorí sa obávajú nadváhy, pritiahne práve táto možnosť. Rýchlo si doma uvarte shawarmu v pita chlebe s kuracím mäsom, ako to vyžaduje klasický recept, to znamená, že použitie grilovaného mäsa je pre nikoho málo dostupné, takže musíte experimentovať, čo často vedie k veľmi originálnym chuťovým verziám.

Ako správne zabaliť shawarmu?

Ak sa toto jednoduché jedlo pripravuje po prvý raz a nemáte praktické zručnosti, ako si doma pripraviť shawarmu s kuracím mäsom v pita chlebe, príde vám recept s podrobným popisom záchrana:

1. Rozložte arménsky lavash na stôl. Ak je veľký (šírka strany viac ako 30 cm), je lepšie ho rozrezať na dve časti. Uľahčí to zrolovanie a hotová shawarma bude vyzerať krajšie.
2. Omáčku vyrobenú z majonézy a kečupu potrieme po celom povrchu, stačí ich spolu zmiešať do jednotnej konzistencie.
3. Ponechajte od okraja voľný priestor široký asi 3-5 centimetrov a na pita chlieb poukladajte na pásiky zeleninu: kapustu, uhorky a paradajky. Na ich vrcholeVyprážané mäso rozložte na rovnomernú vrstvu. Posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
4. Úzky okraj pita chleba trochu zabaľte, potom preložte pozdĺž dlhého okraja na oboch stranách a celú vrstvu zrolujte do pevnej rolky, pričom dbajte na to, aby plnka ležala rovnomerne a netrhala cesto.

Musíte sa rozhodnúť aj pre porciu a rozhodnúť sa, ako si doma uvaríte shawarmu v pita chlebe: stačí ju zrolovať alebo opražiť na panvici? V niektorých krajinách sa v rámci pouličného stravovania jemne griluje, aby produkt získal chrumkavú chuť. Stojí za pripomenutie, že na prípravu shawarmy sa používa iba čerstvý pita chlieb upečený v deň prípravy, inak sa pri zvinutí do rolády môže vysušené cesto zlomiť a plnka vypadnúť. Práve z tohto dôvodu kuchári na celom svete uprednostňujú prípravu tohto jedla s pitou (variácia mexického chleba) alebo chapatis (indický chlieb), ktoré sú menej náročné na čas prípravy.

So syrom

Ako inak uvariť shawarmu doma v pita chlebe s kuracím mäsom? Recept krok za krokom (s fotografiou) vám povie, ako urobiť toto jedlo uspokojivejším, čo je dôležité pre ľudí s veľkou fyzickou námahou.

Túto shawarmu si môžete vziať so sebou do práce ako obed (neskôr ohriaty v mikrovlnke) alebo na piknik, kde sa často zje všetko bez stopy. Pre dve porcie recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 1 tenký lavash;
• 350 gramov kuracieho filé;
• 1 červená cibuľa;
• 120gramov tvrdého syra;
• 100 ml kefíru alebo jogurtu bez cukru a prísad;
• 1 ks. čerstvá uhorka a paradajka;
• 50 gramov kečupu a majonézy;
• 1/2 lyžičky hops-suneli;
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

Varenie

Táto metóda vám umožňuje variť lahodnú shawarmu doma v pita chlebe. Líši sa tým, že obsahuje syr, ktorý sa zvyčajne nedáva do shawarmy, ako aj originálnu marinádu na mäso, vďaka ktorej je obzvlášť jemné. Zmiešajte kefír, slnečnicový chmeľ a soľ, podľa potreby pridajte čierne korenie. Mäso nakrájajte na malé kúsky a namočte na pol hodiny do kefíru spolu s jemne nakrájanou cibuľou. Medzitým si nakrájame uhorku a paradajku na tenké polkolieska, syr nastrúhame na hrubom strúhadle a majonézu skombinujeme s kečupom v jednej miske a urobíme z nich pikantnú omáčku. Niektorí ľudia pridávajú horčicu, ale podľa tureckých kuchárov (Turecko je rodiskom shawarmy) je v tomto jedle nadbytočná.

Keď je mäso marinované, rukami vytlačte prebytočnú tekutinu (kúsky môžete vysušiť papierovou utierkou) a opečte ho na 1 polievkovej lyžici. l. rastlinný olej na bohatú farbu. Na stôl rozložte list arménskeho lavashu, namažte ho predtým pripravenou majonézou a kečupovou omáčkou, položte zeleninu do vrstvy bližšie k jednému okraju, položte na ňu vyprážané mäso, hojne posypte syrom a zrolujte obvyklým spôsobom. Potom položte shawarmu na plech a vložte do rúry na 8-10 minút pri teplote nastavenej na 230 stupňov.

Vegan Shawarma (bez mäsa)

Napriek tomu, že tradičná verzia jedla s mäsom je veľmi populárna, šikovní prívrženci vegánskeho hnutia vymysleli vlastný recept, ktorý tento produkt neobsahuje. Ako alternatívu k mäsu používajú syr Adyghe alebo tofu a miešajú ho s určitými koreninami. Sada produktov na dva pita chleby s veľkosťou 30-35 cm:

• 200 gramov syra Adyghe;
• 120 gramov čínskej kapusty;
• 100 gramov vegánskej majonézy a kečupu;
• 1 ks. čerstvé paradajky a uhorky;
• štedrá štipka kari (pikantné);
• soľ podľa chuti;
• trochu mletého koriandra alebo čierneho korenia.

Na ochutenie sa zvyčajne používa korenie, pretože jeho prítomnosť je voliteľná. To je dôvod, prečo niektoré recepty nemajú presné dávkovanie.

Varenie krok za krokom

Skôr ako si doma uvaríte shawarmu v pita chlebe, musíte si k nej pripraviť omáčku zmiešaním majonézy, kečupu, všetkých korenín a soli v jednej miske. Je potrebné si uvedomiť, že nadmerná vášeň pre aromatické bylinky zabije prirodzenú chuť zeleniny, ale bez nich bude jedlo príliš nevýrazné. Uhorku a paradajku nakrájame na dlhé, ale tenké pásiky, rovnakým spôsobom nakrájame aj kapustu. Na panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja a pár minút na nej opečte syr roztlačený na malé kúsky.

Potom začnite formovať shawarmu: omáčku rozdeľte na dve časti a rozotrite ju na povrch pita chleba, rovnomerne rozprestretého na stole. Ustúpte trochu od okraja a okamžite naň položte nakrájané uhorky, potom paradajky a kapustu. Na vrch zeleninyvložte syr a rolku pita zrolujte podľa pokynov popísaných vyššie.

Ďalšie nápady na polevy

Pre tých, ktorí nemajú radi klasickú kuraciu shawarmu, tu je niekoľko ďalších možností:

1. Namiesto obvyklej sady zeleniny použite zmes špenátu, rukoly, zeleného šalátu a cibule, ktoré poukladajte vo vrstve na pita chlebe, zasypte vyprážaným mäsom a posypte ľahkým sezamom zmiešaným s obľúbené korenie. Polejte zvyškom omáčky a zabaľte do obálky.
2. Ďalšia verzia toho, ako uvariť shawarmu doma v pita chlebe s krok za krokom: mäso na náplň upečte v celku v rúre, vopred potiahnuté zmesou majonézy a cesnaku. Huby opečte na panvici na malom množstve oleja, môžete pridať cibuľu. Použite tieto ingrediencie na náplň pridaním nakladanej uhorky julienne, kórejskej mrkvy a čerstvého petržlenu pre kontrastnú farbu.

Aj keď uvaríte shawarmu bez mäsa, húb, syra a iných „ťažkých“produktov – iba so zeleninou, jedlo sa ukáže byť chutné a uspokojujúce, no s veľmi nízkym obsahom kalórií. Môže byť dokonca klasifikovaný ako diétny, pretože lavash je chlieb bez kvasníc a samotná zelenina má veľmi nízku energetickú hodnotu.