Kukuričná polievka: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Akú polievku uvariť na obed? To je otázka, ktorú si každý deň kladie každá gazdinka. Chce, aby jedlo bolo chutné a zdravé zároveň. V tomto prípade je ideálnou možnosťou podľa skúsených odborníkov kukuričná polievka. Existujú rôzne recepty na jeho prípravu. Preto má každý možnosť vybrať si pre seba tú najvhodnejšiu možnosť.

Rýchle a chutné

V živote sú situácie, keď vôbec nie je čas na varenie večere. V tomto prípade potrebujete jedlo, ktoré problém rýchlo vyrieši. Môžete uvariť veľmi jednoduchú, ale celkom originálnu kukuričnú polievku. Recepty takéhoto plánu sa niekedy nazývajú "v zhone". Ak chcete pracovať, musíte mať:

na liter mäsového vývaru 3 zemiaky, 2 stonky zeleru, strúčik cesnaku, 30-40 gramov múky, mrkva, pohár mlieka (alebo smotany), soľ, 2 cibule, 40-50 gramov rastlinného oleja, 5 lyžíc zeleného hrášku a kukurice a trochu čierneho korenia.

Polievková technológia:

1. Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Umytú a ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. To isté urobte s mrkvou. Zeler nakrájajte na kolieska a cesnak nasekajte nadrobno.
2. Do hrnca nalejte rastlinný olej a postupne ho priveďte do varu.
3. Pridajte k tomu cibuľu a zeler, trochu soli na zvýraznenie vône a smažte 5 minút na miernom ohni.
4. Na rovnaké miesto nasypte mrkvu a pokračujte v tepelnej úprave produktov ďalších 5-6 minút.
5. Uveďte cesnak a korenie. Potom musíte počkať ďalšiu 1 minútu.
6. Prisypte múku a dobre premiešajte. V tomto zložení by sa produkty mali smažiť ešte minútu a pol.
7. V tomto čase môžete zemiaky ošúpať a nakrájať na kocky.
8. Zalejte zeleninu vývarom. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť bežné mlieko.
9. Po uvarení pridajte zemiaky. Varte maximálne 15 minút.

10. 3 minúty pred koncom procesu vložte kukuricu s hráškom. Navyše môžu byť čerstvé, mrazené alebo konzervované.

Ukazuje sa veľmi jednoduchá, ale celkom chutná kukuričná polievka. Recepty s takouto sadou produktov sú vhodné aj pre vegetariánov. A zvyšok ľudí môže mať veľkú radosť po niekoľkých minútach.

Hubová polievka

Na jeseň, keď prichádza hubárska sezóna, sa všetci ponáhľajú do lesa zásobiť sa darčekmi. Pre obyvateľov našej krajiny sa to už dávno stalo zvykom. Potom sa celý rok bude dať potešiť rôznymi zaujímavými jedlami. Napríklad by ste sa mali pokúsiť uvariť kukuričnú polievku s hubami. O recepty, ktoré využívajú dary lesa, je vždy veľký záujem. V tomto prípade budete potrebovať nasledujúcu sadu základných produktov:

2 veľké zemiaky, 200 gramov šampiňónov (alebo iných húb), soľ, 2 klasy čerstvej a 200 gramov mrazenej kukurice, cibuľa, mletá paprika, mrkva, polovica hlávky karfiolu a polievková lyžica hrubej paradajky prilepiť.

Spôsob prípravy tejto polievky je veľmi zaujímavý:

1. Uvarte kukuričný klas a potom nožom opatrne oddeľte semená.
2. Ošúpte mrkvu a zemiaky a nakrájajte na veľké prúžky.
3. Kapusta rozdelená na súkvetia.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky a potom ju opečte na oleji.
5. Do panvice pridajte olúpané, dôkladne umyté a na tenké plátky nakrájané huby.
6. Nalejte vodu do hrnca. Po uvarení do nej vložte kukuricu, mrkvu a zemiaky.
7. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte opraženú cibuľku s hubami a kapustou.
8. Dokončite cestovinami a korením.

Hotová polievka by sa mala trochu uvariť. Preto ho zakryte a nechajte 10 minút pôsobiť.

Mäsová polievka

Je nemožné pokaziť žiadny prvý chod mäsom. Vidno to, ak do polievky pridáte fašírky s kukuričnou krupičkou. Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje od šéfkuchára žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv si musíte pripraviť potrebné ingrediencie:

15 gramov kukuričnej krupice a rovnaké množstvo masla, 2 cibule, 70 gramov hovädzieho mäsa, soľ, vajce, bobkový list, mrkvaa 3 vetvičky petržlenu.

Technológia varenia:

1. Ošúpaná mrkva s cibuľou nakrájaná nadrobno a orestovaná na oleji.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej umyté cereálie a varte, kým nebudú takmer uvarené.
3. Presuňte vyprážanú zeleninu z panvice. Potom osoľte a do panvice vhoďte bobkový list.
4. V tomto čase je potrebné mäso spolu s cibuľou nasekať na mäsovom mlynčeku.
5. Pridajte vajíčko, premiešajte a zo vzniknutej hmoty vytvorte úhľadné malé fašírky.
6. Povarte ich niekoľko minút vo vriacej vode.

Pred podávaním dajte fašírky na tanier a potom do nich nalejte polievku a bohato posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Jemná pyré polievka

Fanúšikovia hustých zmesí by si určite obľúbili polievku z kukuričnej kaše. Receptúra, podľa ktorej sa pripravuje, predpokladá prítomnosť nasledujúcich komponentov:

400 gramov mrazenej alebo 1 konzerva kukurice, 2 zemiaky, 0,5 litra vody alebo zeleninového vývaru, soľ, mrkva, lyžička kari, 35 gramov rastlinného oleja a bylinky.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu a zemiaky je potrebné umyť, olúpať a potom nakrájať na malé tyčinky, slamky alebo kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Pripravené jedlá vložte do hrnca s horúcim olejom a zľahka ich opečte, bez toho, aby ste čakali, kým povrch stmavne. Tento prístup v konečnom dôsledku pomôžechuť hotovej polievky je oveľa jasnejšia a jemnejšia.
3. Zeleninu zalejte vodou (alebo vývarom) a priveďte hmotu do varu. Ak sa pri práci používa mrazená kukurica, musí sa pridať v tejto fáze.
4. Pokračujte vo varení, kým zelenina nie je dostatočne mäkká. V prípade konzervovanej kukurice by mala byť zavedená 5-6 minút pred koncom.
5. Nasekajte zmes v mixéri, kým nebude pripomínať hladké pyré.
6. Pridajte soľ a polievku znova prevarte, potom ju ihneď odstavte z ohňa.

Na tanieri je jedlo zvyčajne ozdobené čerstvými bylinkami. Milovníci chrumkavých jedál môžu pridať nejaké krutóny.

Jemný krém

Mnohým ľuďom naozaj chutí kukuričná krémová polievka. Jeho recept je trochu podobný predchádzajúcej verzii. Budete potrebovať takmer rovnaké produkty v nasledujúcom pomere:

na 450 gramov kukuričných klasov 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, mrkva, 700 mililitrov mlieka, pohár vody, 35 gramov rastlinného oleja, paprika, soľ a nejaké korenie (paprika, mletá paprika).

Toto jedlo má svoje vlastné charakteristiky:

1. Z klasov odrežte semienka a samotné klasy vložte do hlbokej panvice a zalejte mliekom.
2. Postavte nádobu na oheň, priveďte jej obsah do varu a potom so znížením plameňa varte 8 minút.
3. Ostatnú zeleninu nakrájajte náhodne. Na tvare dielikov v tomto prípade nezáleží.
4. Na panvicu s rozpáleným olejom dáme cibuľu a opražíme ju tri minúty.
5. Pridáme zvyšnú zeleninu, soľ, korenie a prikryté dusíme 5 minút.
6. Vyberte klasy z mlieka a zlikvidujte ich. Už nebudú potrebné.
7. Dušenú zeleninu vložíme do hrnca s mliekom a pod pokrievkou na miernom ohni varíme 20 minút.
8. Po vychladnutí zmesi rozdrvte v mixéri a potom znova priveďte do varu.

Hotovú polievku môžete naliať do misiek, pričom do každej z nich vložíte niekoľko celých uvarených kukuričných zŕn.

Tradície východu

Číňania veľmi radi varia kukuričnú polievku s kuracím mäsom. Recept je dosť komplikovaný, takže to nebudú mať začínajúce gazdinky jednoduché. Okrem toho budete potrebovať pomerne pôsobivú sadu produktov:

2 kuracie prsia, cibuľa, 4 klasy, soľ, 30 ml rastlinného oleja, 4 cm koreňa zázvoru, 50 ml sójovej omáčky, 2 vajcia, 15 gramov škrobu, lyžica ustricovej omáčky (voliteľné) a pol zväzku koriandra.

Proces prípravy polievky:

1. Opláchnite klasy, vložte ich do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.
2. Kuracie prsia samostatne opečte na oleji. Vonkajšia strana mäsa by mala byť jemne hnedá. Potom ho musíte získať a na chvíľu odložiť.
3. Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhaný zázvor. Výrobky trochu osoľte a za stáleho miešania opečte.
4. Nalejte vodu, ktorá zostala po uvarení kukurice. Po uvarení pridajte mäso a časť sójovej omáčky.
5. Odstráňte zrná z klasov.
6. Hneď akomäso bude úplne upečené, treba ho vybrať a položiť na tanier.
7. Do panvice vložte kukuričné zrná a prelejte ich ustricovou omáčkou. Hmota by mala znova vrieť.
8. Pridajte k nej škrob so zvyškom sójovej omáčky a potom pomaly pridajte vopred rozšľahané vajcia.

Polievka je hotová. Teraz stačí skontrolovať množstvo soli a môžete okamžite začať jesť.

Polievka z morských plodov

Pre skutočných labužníkov bude stačiť krémová kukuričná polievka s krevetami. Jeho recept je mimoriadne jednoduchý a dostupný takmer každému. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uistiť sa, že máte doma potrebné jedlo. Povinné:

na jeden a pol litra kuracieho vývaru 1 cibuľa, 500 mililitrov smotany, mrkva, 350 gramov ošúpaných kreviet, 1 konzerva kukurice, maslo a ½ lyžičky kurkumy.

Uvarenie polievky trvá veľmi málo času:

1. Najskôr na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2. Pridajte kukuricu spolu s nálevom a dusíme aspoň 10 minút.
3. Nalejte vývar do hrnca a priveďte do varu. Potom tam preneste zmes mrkvy a kukurice.
4. Pridáme kurkumu, soľ, smotanu a varíme ďalších 10 minút.
5. Miešajte obsah panvice, kým nevznikne homogénna hmota. Ideálny je na to ponorný mixér.
6. Výslednú zmes preceďte cez sitko a pridajte do nej krevety. Varte jedlo spolu ďalších 10-15 minút.

Takáto voňavá polievka dodápochúťka pre každého, kto má to šťastie, že ju ochutná.