Diétna brokolicová polievka: funkcie varenia, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Diétna brokolicová polievka je skvelá voľba na obed alebo večeru. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Rôzne recepty vám umožňujú pridávať rôzne prísady, to znamená, že chuť každej polievky je originálna. Obsah kalórií tohto druhu kapusty je tiež iba 28 kcal na sto gramov. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo je brokolica taká populárna v diétnych prípravkoch. Tajomstvom však je, že brokolica je nielen nízkokalorická, ale aj rýchla a zasýti na dlhú dobu.

Jednoduchá pyré polievka

Diétny recept na krémovú brokolicovú polievku obľubujú aj deti. Ak nestrávite kapustu, potom sa farba prvého jedla ukáže ako svetlozelená, veľmi jemná. Ingrediencie sú najjednoduchšie. Možno ich nájsť v každej kuchyni. Musíte si vziať nasledujúce produkty:

• 1,5 litra kuracieho vývaru;
• 350 gramov brokolice;
• 250 gramov zemiakov;
• cibuľová hlava;
• kúsok masla, približne 15 gramov;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• sedem gramov morskej soli.

Veľa závisíz lahodného vývaru. Preto sa oplatí poznať niekoľko jednoduchých pravidiel na prípravu základu na polievky.

Ako pripraviť vývar?

Aby bola diétna brokolicová polievka chutná, potrebujete bohatý vývar. Na základe kuracieho mäsa je jemné a voňavé. Niektorí sa mylne domnievajú, že by sa mal používať iba prsník. Ale nie je. Kosti sú potrebné na to, aby bol vývar nasýtený. Preto si môžete vziať dolnú časť nohy alebo chrbát. Ale je lepšie zbaviť sa pokožky, ako aj prebytočného tuku. Sú rezané a vyhodené. Dobrou možnosťou je aj varenie v dvoch vodách. Aby ste to dosiahli, po prevarení vody a kuracieho mäsa sa kvapalina vypustí a mäso sa naleje novou čistou vodou. Takto zmizne prvý tuk.

Oplatí sa tiež vziať si rôzne koreniny alebo zeleninu. Skvelý je bobkový list, zväzok petržlenu, stonkový zeler. Tieto prísady sa vložia do vriaceho vývaru a po uvarení sa vyberú. Tiež kvôli farbe a chuti dali kúsok mrkvy, ktorý sa neskôr tiež odstráni.

Po uvarení sa na povrchu vývaru vytvorí pena. Je odstránená. Pre diétny recept na polievku z brokolicového pyré však nie je dôležitá priehľadnosť vývaru. Je to jednoducho napäté na samom konci.

Vynikajúca polievka krok za krokom

Vezmite si hrniec s hrubým dnom, pomôže vám to udusiť ingrediencie. Vložte trochu masla a rastlinných olejov, zahrejte. Nakrájajte cibuľu na pomerne veľké kocky, vložte do hrnca. Pridáme pár polievkových lyžíc vývaru, premiešame a dusíme, kým sa vývar neodparí. Potom asi po minúte pridajtecelý vývar, horúci. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka.

Brokolica sa delí na súkvetia. Je pozoruhodné, že v tomto receptúre môžete použiť čerstvú aj mrazenú kapustu. Ten sa nechá tridsať minút rozmraziť. Zatvorte veko a varte ďalších pätnásť minút. Stiahnuté zo sporáka. Pomocou mixéra premeňte všetky ingrediencie na pyré. Pri podávaní môžete pridať trochu kyslej smotany. Tiež veľa ľudí robí pre túto polievku krutóny. Je to zaujímavá kombinácia zemiakovej kaše a tvrdého chleba.

Nízkokalorická polievka s paradajkami a mäsovými guľkami

Táto polievka obsahuje iba 58 kalórií na sto gramov. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• dvesto gramov mletého mäsa, kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
• 300 gramov brokolice;
• strúčik cesnaku;
• štyri paradajky;
• tri hrášky nového korenia;
• pár bobkových listov;
• soľ a štipka čierneho korenia.

V prvom rade si pripravte mäsové guľky. Soľ a korenie sa vkladajú do mletého mäsa. Dôkladne premiešajte rukami. Formujte malé guľôčky. Nechajte na tabuli.

Položte na sporák hrniec s vodou. Brokolica je rozdelená na kvetenstvo a umývaná, poslaná na panvicu. Paradajky sú nakrájané na plátky. Je lepšie zvoliť pevné možnosti, napríklad odrody "smotany", aby sa nerozvarili domäkka. Desať minút po položení do diétnej brokolicovej kapustovej polievky sa pridajú paradajky. Po uvarení vložíme fašírky a všetky koreniny a tiež strúčik cesnaku. Po opätovnom prevarení polievku opäť uvaríme.dvadsať minút.

Polievka z karfiolového pyré

Diétna brokolicová a karfiolová polievka je skutočnou zásobárňou vitamínov. Na jeho prípravu si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 800 gramov karfiolu;
• tristo gramov brokolice;
• trochu bieleho chleba;
• pár polievkových lyžíc sviňa;
• trochu kuchynského oleja;
• pár vetvičiek petržlenu;
• štipka kari;
• soľ a korenie.

Táto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo, má nízky obsah kalórií. Ukryjete do nej aj mnohé, mnohými nemilované druhy kapusty. Vďaka koreniu je chuť diétnej brokolicovej polievky jasná a jemná.

Tipy na prípravu polievok

Najprv si pripravte krutóny. Aby ste to urobili, odrežte kôru z chleba, nakrájajte na kocky. Vysušte na suchej panvici alebo v rúre. Odložte.

Oba druhy kapusty umyjeme, roztriedime na súkvetia a zalejeme vodou. Bude to trvať asi jeden a pol litra. Ak chcete hustejšiu alebo naopak tekutú polievku, množstvo tekutiny je regulované. Pridajte soľ. Varte asi dvadsaťpäť minút.

Ak chcete v budúcnosti získať krásne jedlo, desať minút po uvarení môžete získať niektoré súkvetia. Budú potrebné na ozdobenie tanierov.

Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, pridajte múku. Musíte to však robiť múdro. Oheň sa zníži na minimum a samotná prísada je pokrytá tenkým prúdom,za stáleho miešania. Polievku vyšľaháme mixérom. Nalejte rastlinný olej. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, kari korenie. Varte ďalších päť minút. Potom diétnu brokolicovú polievku prikryte pokrievkou. Podávame za desať minút.

Nalejte polievku do misky, ozdobte ju kvetenskou kapustou, vedľa nej položte misku s krutónmi.

Polievka z kuracieho vývaru

Pre recept na diétnu brokolicovú polievku si vezmite nasledujúce produkty:

• tristo gramov kapusty;
• jedno kuracie stehno bez kože;
• sto gramov zeleného hrášku, možno zmraziť;
• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• 50 gramov petržlenu a zeleru;
• pár vetvičiek petržlenu;
• jedna malá zemiaková hľuza;
• dva strúčiky cesnaku;
• bobkový list;
• trochu kari;
• čierne korenie.

Korenie dodáva diétnej brokolicovej polievke gurmánsku chuť. Kari je možné v prípade potreby nahradiť kurkumou. Korenie je potrebné v minimálnom množstve, napríklad na špičku noža. Za zmienku tiež stojí, že pri príprave polievky si môžete vziať akékoľvek sušené bylinky. Samozrejme je vhodné to s nimi nepreháňať, aby ste cítili chuť samotnej kapustnice.

Varenie polievky: rýchle a chutné

Ako pripraviť diétnu brokolicovú polievku? Do panvice nalejte liter vody, priveďte do varu, sklopte kuracie stehno, bobkový list a osoľte. Po uvarení sa môže vytvoriťpena, mala by sa odstrániť.

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na malé kocky. Koreň petržlenu a zeleru sa tiež ošúpe a nakrája na stredne veľké kúsky. Všetko sa pridáva do polievky. Položte hrášok. Zmrazené nie je potrebné najskôr rozmraziť. Varte po varení na miernom ohni a pod pokrievkou. Trvá to asi tridsať minút.

Bobkový list sa dá vyhodiť. Stehno sa vyberie, mäso sa od neho oddelí. Len pozor, aby ste sa nepopálili. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky, vložené do vývaru. Mäso je tiež nakrájané a poslané späť do panvice. Pridajú sa všetky koreniny. Varte ďalších pätnásť minút. Pridajte ružičky brokolice a varte ďalších päť minút. Podávajte po vylúhovaní misky v hrnci pod pokrievkou aspoň desať minút.

Ak chcete získať hustejšiu polievku, môžete použiť múku. Zriedi sa v horúcej vode a pridá sa do vývaru, mieša sa a opäť sa nechá stáť. Pri podávaní polievku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Prvé chody sú neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy. Mnohí sa mylne domnievajú, že polievky nezasýtia. Avšak nie je. Veľa ľudí potvrdzuje, že horúce tekuté polievky dokážu potlačiť hlad. Tí, ktorí sa z akéhokoľvek dôvodu nemôžu nasýtiť vývaru, môžu použiť pyré. Je to skvelý spôsob, ako diverzifikovať jedálny lístok. Brokolica je zásobárňou vitamínov, pričom má minimum kalórií. Polievky z tohto druhu kapusty navyše vyzerajú skvele. Skombinujte brokolicu s karfiolom, paradajkami, bylinkami. Často dajte mrkvu respkorene. Veľa polievok sa podáva s ružičkami brokolice a bylinkami.