Brokolicová a karfiolová polievka: výdatný a zdravý obed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Brokolicová a karfiolová polievka prekvapí ľudí, ktorí si takýto obed či večeru ešte nepochutnali. Takéto jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojujúce, ale čo je najdôležitejšie - veľmi zdravé. Jedlá pripravené podľa uvedených receptov sa používajú na kŕmenie malých detí, pretože takáto rastlina obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sú tak potrebné pre rastúce telo.

Recept na domácu polievku

Urobte si brokolicovú a karfiolovú polievku z jednoduchých ingrediencií, ktoré má v kuchyni každá gazdinka.

Zdravá polievka sa pripravuje takto:

1. Karfiol a brokolicu (po 300 gramov) je potrebné nakrájať, cibuľku, mrkvu a 2 zemiaky dodatočne ošúpať. Po rozkrojení je potrebné všetko nastaviť na varenie v 500 ml mäsového vývaru.
2. Keď je zelenina uvarená, treba ju vložiť do mixéra a rozdrviť.
3. Výsledná kaša sa vloží do nádoby s 0,5 litrom vývaru a varí sa, kýmvrie.
4. V tomto čase sa panvica zohreje, dá sa tam trocha oleja a lyžica múky. Múku musíte vyprážať do zlatista. Pre bohatšiu chuť sa odporúča pridať smotanu a po premiešaní ingrediencií pridať do polievky.
5. Po pridaní múky varte misku 10 minút a občas ju premiešajte.

Pýrová polievka je hotová a pred podávaním posypaná bylinkami, na korenie sa pridá opražená slanina - 20 gramov na 1 misku polievky.

Hubová polievka

Pôvodnú verziu si môžete trochu spestriť a uvariť si veľmi výživnú polievku s brokolicou a karfiolom. Recept na varenie s hubami je jednoduchý:

1. Maslo sa rozpustí na panvici a pridá sa predtým nakrájaná cibuľa. Je potrebné smažiť na strednom ohni, kým cibuľa nezíska zlatistý odtieň.
2. Počas smaženia cibule sa nakrája 200 gramov húb a pridá sa do panvice. Prísady sa restujú 10 minút. Obsah panvice budete musieť často miešať, aby sa nič nepripálilo.
3. Na ďalší horák sa položí panvica s litrom vody, do ktorej sa vloží korenie, soľ, ako aj nasekaná brokolica a kapusta – každý po 200 gramov. Varte 5 minút a potom pridajte obsah panvice do hrnca. Varte od okamihu varu 10 minút.
4. Ďalej zalejeme 100 ml smotany, najlepšie 20%, vhodíme 2 strúčiky nasekaného cesnaku a trochu petržlenovej vňate. Keď tekutina vrie, polievka sa vypne.

Polievka z brokolice a karfiolu podávaná teplá s trochou strúhaného syra na všetkých tanieroch.

Krémová polievka

Tento recept sa vo Francúzsku často používa a výsledné jedlo bude chutiť aj labužníkom. Brokolicová krémová polievka so smotanou, ktorej recept bude uvedený nižšie, sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

1. brokolica – 150 g
2. Zemiaky – 2 ks
3. Cibuľa – 1 ks.
4. Špenát – 100 g
5. Olivový olej – 1 polievková lyžica. l.
6. Šľahačka - 100g

Technika varenia:

1. Cibuľa sa ošúpe a nakrája, nasleduje zemiaky a brokolica.
2. Ďalej sa zemiaky zľahka opečú na panvici (na olivovom oleji).
3. Kým sa zemiaky vyprážajú, nalejte do kanvice 300 ml vody a priveďte do varu.
4. Teraz musíte dať panvicu na strednú teplotu, naliať olivový olej a nechať ho pár minút rozohriať a potom vložiť cibuľu a opražiť ju.
5. Keď cibuľa zozlatne, pridajú sa zemiaky a jedlo sa smaží 3 minúty, nie viac.
6. Do panvice sa pridá brokolica a ihneď sa zaleje pripravenou vriacou vodou. Varenie ingrediencií bude trvať až pol hodiny a potom sa pridá soľ a korenie.
7. Celá polievka sa musí dať do mixéra a rozmixovať, aby vzniklo pyré.
8. Do výsledného pyré sa pridá smotana. Po dôkladnom premiešaní polievky môžete jedlo podávať vo veľkých misách.

Pred podávaním sa pripravia krutóny, ktoré sa potom môžu podľa potreby pridať do polievky aaj špenát.

Ak chcete, aby bola krémová brokolicová krémová polievka (recept vyššie) ešte chutnejšia, postupujte podľa týchto tipov:

1. Brokica musí byť čerstvá, aby mala polievka skutočnú chuť a vôňu.
2. Ak chcete zachovať všetky prospešné vlastnosti brokolice, skladujte kapustu maximálne 2 dni v chladničke.
3. Zelenina sa varí v hlbokej nádobe, ale nie vo veľkom, aby sa všetky ingrediencie dali ľahko vyšľahať mixérom.
4. Smotanu je možné pridať počas podávania.

Záver

Brokolicová a karfiolová polievka sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka: aj keď sú hlavné ingrediencie zmrazené, chuť zostane rovnaká, aj keď sa samozrejme stratí veľa užitočných vlastností. Musíte tiež pamätať na to, že smotana musí byť použitá iba s vysokým obsahom tuku, potom bude jedlo oveľa chutnejšie.