Diéta číslo 1: recepty, indikácie, povolené a zakázané potraviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aby sa telo normálne vyvíjalo, je potrebné správne organizovať výživu, ktorá bude založená na prijímaní chutných a zdravých potravín. Pomôže to správnemu tráveniu.

S výživou bude možné kontrolovať metabolizmus v tele, čo povedie k tomu, že bude oveľa jednoduchšie vyrovnať sa s chorobou.

Pri výbere diéty sa v prvom rade berie do úvahy diéta, ktorá bola u zdravého človeka stála – na to sa prihliada pri zostavovaní nového jedálnička. Takýto moment je dôležitý ako pre jednotlivé orgány, tak aj pre celý organizmus ako celok.

Čo predstavuje

Ukazuje sa, že dodržiavaním diét sa z tela vylučujú nepotrebné látky. Alebo pridajte chýbajúce prvky, ktoré môžu obnoviť a zastaviť ďalšiu deštrukciu v tele.

Napríklad diabetes mellitus. Jedálniček je zostavený tak, že dochádza k náhrade potravín bohatých na cukor potravinami bohatými na škrob. Stáva sa, že po vyšetrení lekár dovolípoužívať sladidlá. Keď lekár oznámil diagnózu "gastritída", je potrebné nahradiť jedlo, ktoré silne dráždi gastrointestinálny trakt a spôsobuje nepohodlie.

Diétne menu 1 na týždeň s receptami bolo vyvinuté ešte v sovietskych časoch vynikajúcim odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Celkovo zostavil 15 rôznych diét na liečbu žalúdočných chorôb.

Ak dodržíte pravidlá, potom diéta č.1 podporuje zotavenie po operácii, pomáha pri liečbe gastritídy a vredov. Vďaka spracovaniu sú produkty veľmi dobre stráviteľné - a jedlo nebude dráždiť žalúdok.

Týždenný jedálny lístok č. 1 s receptami je uvedený nižšie. Je dokonale vyvážený a dodáva telu potrebné množstvo živín. Ak ho budete neustále dodržiavať, prispeje k chudnutiu bez poškodenia tela.

Pomoc poskytnutá

Problém chorého tela je možné zmierniť pomocou terapeutických diét. Samotný postup sa nazýva „šetrenie“a delí sa na tri typy.

1. Mechanický - vykonáva sa metódou mletia potravín. Okrem rmutovania sa jedlo spracováva v prostredí horúcej vody, čím sa mení na hotové jedlo.
2. Tepelné – problém sa rieši odstránením dráždivých teplotných faktorov z jedla. Veľmi teplé alebo studené jedlá sú kontraindikované. Tekuté jedlá a prílohy by nemali presiahnuť 50 °C a ľahké jedlá a nealkoholické nápoje nie menej ako 10-15 °C. Stojí za to pozorovať tieto parametre, ak má pacientdochádza k problémom s metabolizmom a je narušený správny cyklus tráviaceho traktu.
3. Chemický - vzniká pri zostavovaní výživovej mapy, pretože v zložení produktov vylučuje tie látky, ktoré chorému telu škodia.

Ak vám lekár predpíše potrebnú diétu, potom musíte zvážiť jej vplyv na organizmus. Napríklad:

• potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné (mliečne výrobky, vajcia, bobule a ovocie);
• potraviny, ktoré sa dlho trávia (mäso varené vyprážaním, strukoviny, čerstvé pečivo);
• potravina, ktorá zvyšuje sekréciu šťavy v žalúdku (mäso, huby, syry, kapusta, údeniny);
• potravina, ktorá spomaľuje vylučovanie šťavy (čerstvý tvaroh, ovocie, varené mäso, varená zelenina);
• potraviny, ktoré majú laxatívny účinok (čerstvý kefír, rastlinný olej, sladené nápoje, pekárenské výrobky z otrúb);
• alebo s opačným účinkom (rôsol, krupica, káva, kakao);
• choleretické produkty (olivový olej, repa, paradajky);
• potravina, ktorá podporuje plynatosť v tele (čerstvý chlieb, strukoviny, kapusta, čerstvé mlieko).

V súčasnosti sú choroby, pri ktorých je potrebné telo oddýchnuť, vyložiť a držať diéty, čoho výsledkom je efekt „úplného šetrenia“chorých orgánov. Je to skvelý spôsob, ako zlepšiť fungovanie tela. Pomáha odstraňovať škodlivé a nepotrebné toxíny a látky z tela. Na tento účel sú vylúčené produkty, ktoré majú negatívny vplyv na poškodenú pokožku.zapálené orgány.

Za dôležitý prvok pri používaní diéty sa považuje správna strava. Ak vezmeme do úvahy názor veľkého množstva odborníkov na výživu, frekvencia jedál by mala byť až 5-krát denne. V tomto ohľade sa čas od jedla k jedlu skracuje, rovnako ako porcia.

Je teda s určitosťou známe, že počas choroby sa chuť do jedla znižuje a čas jedenia si treba jasne sledovať, s výnimkou dvoch diét - č.1 a č.8.

Prvý sa predpisuje pri ochoreniach spojených s gastritídou, keď sa žalúdočná šťava vylučuje nad normál. Diéta číslo 8 – diéta pri obezite. Vzhľadom na rozmanitosť stravy je potrebné starostlivo naplánovať jedlo a rozdeliť jedlo podľa obsahu kalórií.

Dôležitým faktorom je výber jedál a spôsob ich prípravy, vďaka čomu môžete zlepšiť chuť produktu.

Podľa pravidiel je skutočne možné dosiahnuť plný nutričný príjem a normalizovať svoju pohodu.

Vlastnosti diéty

Keď dôjde k exacerbácii spojenej s chorobou, lekári odporúčajú, aby ste na toto obdobie úplne prestali jesť a urobili si pôst, aby sa trávenie dostalo do pokojného režimu.

Je chvíľa, keď sa objavia ostré ostré bolesti spôsobené pokazeným jedlom, tabletkami alebo intoxikáciou. V tomto prípade je potrebné prepláchnuť gastrointestinálny trakt vyvolaním zvracania.

Jedlo nadobudne nový odtieňprvý deň je vylúčený úplne. Povolené sú teplé tekutiny a nesladený čaj. Ak na druhý deň dôjde k zlepšeniu výkonnosti pacienta, potom môžete do stravy pridať jedlo, ale iba v tekutej forme.

Lekári odporúčajú začať jedlo mliečnymi polievkami, rybami alebo mäsovým pyré. Okrem toho sú povolené rôzne odvary z divokých bylín, domáce želé, med a slabý čierny čaj.

Keď nastane obdobie exacerbácie, odporúča sa vypustiť z dennej stravy:

• vývary na báze mäsa;
• vysoko sýtené limonády;
• kávové nápoje;
• ovocie a čerstvá zelenina;
• syry;
• chlieb v akejkoľvek forme.

Povolené jedlá musia byť varené v pare. Jesť môžete začať až po ich vychladnutí, keď je jedlo trochu teplé. Diéta by sa mala stať nízkokalorickou a mala by mať okolo 1800-2000 kcal z hľadiska energetickej náročnosti.

Znížená kyslosť

Tí ľudia, ktorí majú podobnú formu ochorenia, by mali brať do úvahy špecifiká ich príjmu potravy.

Ak má telo nízku kyslosť žalúdka, musíte pochopiť, že jedlo sa úplne nerozpustí. To znamená, že je nedostatok stopových prvkov – vitamínov, tukov, bielkovín a sacharidov. Ak sa jedlo úplne nerozpustí, zvyšuje sa zaťaženie čriev. Tie. pri nízkej kyslosti treba tento aspekt brať do úvahy. Je vhodné jesť ľahké jedlo, ktoré sa rýchlo vstrebáva a nedráždi črevá.

Pre ideálne fungovanie tela by strava mala stimulovať žalúdok, aby sa zväčšilprodukcia šťavy teda a pomocných látok, ktoré prispievajú k rozkladu potravy.

Pre potraviny s nízkou kyslosťou, ako napríklad:

• mliečne výrobky;
• zelenina obsahujúca kyselinu;
• ovocie ovocných stromov;
• kyslé bobule.

Je dovolené jesť malé množstvo vyprážaných jedál, ale iba vtedy, keď nedochádza k zhoršeniu situácie. Väčšiu výhodu by mali mať tekuté alebo pyré s nízkym obsahom kalórií - spolu 2000-3000 kcal.

Pre tento typ ochorenia je zakázané jesť tučné mäso, hydinu. Zakázané je bravčové, kačacie, husacie, všetky druhy sladkých jedál, zakázané sú aj mastné ryby. Je nežiaduce zaraďovať do jedálnička potraviny, ktoré v tele vytvárajú kvasenie – hrozno, strukoviny, kapusta.

Vysoká kyslosť

V porovnaní s nízkou kyslosťou má tento typ ochorenia oveľa viac obmedzení.

V prvom rade musíte zo stravy vylúčiť všetky potraviny, ktoré prispievajú k tvorbe ďalšej kyseliny v žalúdku, a navyše kyslé ovocie a zeleninu. Údené, korenené a vyprážané jedlá tiež patria do zoznamu zastávok.

Ale môžete jesť pekárenské výrobky. S výnimkou fermentovaných mliečnych výrobkov sú povolené a dokonca odporúčané aj iné mliečne výrobky. Ak sa vyskytnú otázky o používaní mäsa, potom je povolené, ale odporúča sa jesť chudé druhy potravín.

Jedlo sa konzumuje po porciách, vmalé množstvo. Inak rozdiely nie sú. Jedlo by sa malo podávať teplé, nikdy nie horúce, varené alebo dusené. Je povolené dusiť alebo piecť jedlá. Neprekračujte 2000-2500 kcal za deň.

Indikácie a kontraindikácie

Aby ste nezabudli na to, čo môžete jesť a čo nie, je vhodné zostaviť špeciálnu tabuľku, ktorá uvádza, ktoré potraviny možno konzumovať a ktoré sú kontraindikované.

T.j. tabuľka má viacero stĺpcov a ľahko sa používa. Prvý stĺpec zobrazuje názvy produktov. Druhý stĺpec uvádza, ktoré z nich môžete jesť. V tretej sú označené potraviny, ktoré by sa nemali konzumovať, aby nedošlo k zhoršeniu zdravotného stavu. Pomocou tejto tabuľky je veľmi jednoduché vytvoriť menu.

Takmer všetky potraviny, ak sa budete držať receptov na diétu 1 na každý deň, by mali byť dusené alebo varené vo vode. Keď nastane obdobie exacerbácie, pevné jedlo sa rozdrví na pyré.

Nie každý pacient bude môcť piť veľké množstvo mlieka, ktoré je zahrnuté v diétnom zozname. Napríklad 5 pohárov je veľký objem. Mlieko môžete zriediť nesladeným čajom a konzumovať dennú normu produktu v tejto forme.

Pozorovania ukazujú, že ak budete striktne dodržiavať diétu číslo 1, po týždni už bude badateľné zlepšenie zdravia. Pacienti sú povinní prísne dodržiavať jedálny lístok. Tiež nemôžete pridávať cudzie produkty, dokonca ani v malých množstvách, aby ste predišli komplikáciám. Všetko záleží na tom, aby ste to urobili správneplánovanou diétou môžete vyliečiť gastrointestinálny trakt z problémov a telo sa bude cítiť skvele.

Odporúčania

Existuje množstvo konkrétnych odporúčaní, pre ktoré diéta číslo 1 s receptami bude najúčinnejšia:

• jedlo v pare bez tukov a olejov;
• slané, vyprážané, nakladané - sú kontraindikované, je to silný úder do žalúdka;
• nasekané jedlo sa strávi rýchlejšie a nespôsobí problémy s trávením;
• mäso by malo byť mleté a zelenina by mala byť roztlačená;
• jedz často, aspoň 6-krát denne;
• snažte sa neprekročiť 2500 – 3000 kcal.

Čo možno a čo nemožno použiť

Vzhľadom na jednoduchosť diéty 1 existuje zoznam potravín, ktoré možno konzumovať, a potravín, ktoré sú kontraindikované.

Povolené:

• mäso, ryby, kuracie mäso - iba varené, malý kúsok;
• cereálie, cestoviny, mliečna kaša;
• ak používate zeleninu, tak ju uvarte a roztlačte;
• povolené je len mäkké ovocie (broskyne, banány, prezreté hrušky);
• nekvasený alebo opečený pšeničný chlieb;
• ak chcete jesť sušienky, tak suché a nesladené;
• vaječné omelety zmiešané s mliekom a dusené;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• želé, teplý čierny slabý čaj, džúsy;
• vývary alebo zeleninové polievky, nesolené, bez korenia;
• môžete si dopriať niečo sladké v podobe marshmallows alebo prírodnej marmelády.

Produkty, ktorézakázané:

• mäso všetkých druhov tuku, bravčová masť, huspenina, slaniny, aspik;
• všetky druhy húb;
• varené a údené klobásy, iné druhy údenín sú tiež kontraindikované;
• všetky druhy konzerv;
• vývary varené s tučným mäsom;
• čerstvé pečivo;
• čokoláda, sladkosti;
• majonéza a všetky omáčky na jej základe;
• osviežujúce nápoje, kakao, káva, silné čaje;
• zelenina, ktorá dodáva jedlu pikantnosť (cibuľa, cesnak, korenie).

Menu podľa dňa v týždni

Vzhľadom na požiadavky, jedálny lístok a recepty diéty 1 si môžete zostaviť približnú diétu. Napríklad toto by bola vhodná možnosť.

Deň v týždni	Diéta
pondelok	Raňajky: sušienky, ovsené vločky, bylinkový nápoj. Snack: banán. Obed: ryžová polievka, dusená cuketa, dusené kuracie rezne, bifidok. Snack: nesladený čaj alebo kefír. Večera: ryža s duseným hovädzím mäsom, kompót. Pred spaním: beztukový jogurt.
Utorok	Raňajky: pohánková mliečna kaša, čaj. Snack: fermentované pečené mlieko. Obed: cestovinová polievka, varená cvikla s karfiolom, mlieko. Snack: broskyňa. Večera: zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom, šťava. Pred spaním: fermentované pečené mlieko
Streda	Raňajky: krupica, med, slabé kakao. Snack: ovocná pena. Obed: mliečna polievka Herkules, suchá sušienka, džús. Snack: marshmallow alebo marshmallow. Večera: varené teľacie mäso, mrkvové pyré, želé. Pred spaním: čaj a nekyslý džem.
Štvrtok	Raňajky: ovsené vločky, džús. Snack: suchá sušienka. Obed: pohánková polievka, varená morka s hráškom, fermentované pečené mlieko. Snack: zrazené mlieko. Večera: ovsená kaša, rybí koláč, bylinková tinktúra. Pred spaním: džús
Piatok	Raňajky: krupicová kaša, med, kompót. Snack: kefír. Obed: roztlačený karfiol, kuracie prsia, želé. Snack: pohár nesladeného čaju. Večera: pyré z červenej repy, hovädzie karbonátky, bifidok.
Sobota	Raňajky: chlieb, kaša, džús. Snack: suchá sušienka. Obed: šťouchaný zeler, dusená morka, nesladený bylinkový čaj. Snack: bifidoc. Večera: ovsené vločky, šalát z varenej cvikly s kyslou smotanou, kompót. Pred spaním: džús
Nedeľa	Raňajky: suchá sušienka, med, želé. Snack: banán. Obed: cuketové pyré, dusené kuracie rezne, šťava. Snack: broskyňa. Večera: varené teľacie mäso, zelerové pyré, šípkový vývar. Pred spaním: bifidoc

Populárne recepty

Aby vás diétny jedálny lístok č. 1 nenudil, recepty na rôzne jedlá vám ho pomôžu rozriediť. Všetko závisí od vašich preferencií. Recepty sú jednoduché vzhľadom na povolené produkty, ale jedlá sú veľmi chutné.

kastról s mletým mäsom

Takýto recept na stolové menu 1 je vhodný:

1. Vezmite si 3 zemiaky.
2. Čistite, umývajte a varte.
3. Po uvarení sú zemiaky roztlačené so smotanou.
4. Varené mäso (kuracie, morčacie, hovädzie) sa pomelie na mäsovom mlynčeku.
5. Rozložte vrstvy do misky: zemiaková kaša, mleté mäso, zemiaková kaša.
6. Pečieme 15 minút.

Kuracia polievka so zeleninovou kašou

Pre diétne menu tabuľky č. 1 je recept na jedlo nasledovný:

1. Uvarené kuracie mäso (prsia) a hotová zelenina sa vložia do mixéra alebo mlynčeka na mäso, pomelia na kašu.
2. Pridajte malé množstvo prevarenej vody.
3. Zahrievajte 15 minút, ale nevarte.
4. Pridajte greeny 5 minút pred koncom.

Dušený rybí puding

Jednoduchý recept na diétu 1 je nasledovný:

1. Namočte chlieb do mlieka.
2. Nasekajte bielu rybu niekoľkokrát v mixéri, aby sa kosti nedostali do hotového jedla.
3. Pridajte namočený chlieb, dôkladne premiešajte.
4. Prilejte 2 žĺtky, rozpustené maslo. Do výslednej hmoty sa pridávajú aj bielkoviny vyšľahané do peny.
5. Nalejte zmes do foriem a pečte 20-35 minút.

Zapečená tekvica so syrom

Pri diéte podľa tabuľky č.1 je recept na jedálny lístok vhodnýtakto:

1. Bielu fazuľu uvarte do polovice.
2. Čerstvú tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
3. Pridajte cuketu a syr, tiež nakrájané nadrobno.
4. Do nádoby vložte tekvicu, fazuľu, syr.
5. Navrch je pridané maslo.
6. Hniec je uzavretý pokrievkou alebo fóliou.
7. Miešajte v predhriatej rúre.
8. Pečieme 25-35 minút.
9. Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte 15 minút chradnúť.
10. Pred podávaním je vhodné pridať na vrch lyžicu nízkotučnej kyslej smotany.

Diéta 1: Skvelý nástroj na trávenie

Vzhľadom na všetky výhody tejto diéty môžete normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, znížiť zápal žalúdka, podporiť hojenie vredov.

Napriek nevýhodám, ktorých nie je až tak veľa, môže byť diéta vhodná na chudnutie pre tých ľudí, ktorí hľadajú program na chudnutie. Je dôležité dodržiavať pravidlá a nepoužívať zakázané potraviny – a úspech bude zaručený.

Ak chcete dokončiť celý diétny plán, musíte mať pocit sebakontroly. Pre mnohých ľudí môže byť ťažké prispôsobiť sa tomuto typu jedla a niekto nie je zvyknutý na opakovane použiteľný režim a neustály pocit ľahkého hladu, ktorý často sprevádza diétnu výživu.

Časté sú prípady, keď okrem diétnych pacientov konzumovali aj zakázané potraviny. To neprinesie úspech – a namiesto liečby môžete telo ešte viac ochromiť. A potom bude oveľa ťažšie pomôcť,ako predtým budú potrebné lieky.

Je vhodné používať diétu pod dohľadom lekára, pretože sú ľudia, pre ktorých nemusí byť vhodná. Tie. liečba sa stane ešte väčším problémom a bude si vyžadovať ešte viac diétnych úprav a liekovej terapie.

Treba mať na pamäti, že iba dodržiavanie lekárskych predpisov v kombinácii s integrovaným prístupom môže dosiahnuť pozitívny výsledok v liečbe choroby.