Diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach: zakázané a povolené potraviny. Diéta číslo 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí odborníci sa domnievajú, že medzi ľudskými chorobami a výživou existuje súvislosť. Vedci dlhodobo vyvíjali a vyvíjajú špeciálne diéty. Teraz bolo vytvorených asi 15 tabuliek, ktoré sú predpísané pre konkrétnu chorobu. Diéte pri kardiovaskulárnych ochoreniach by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože úmrtnosť na tieto ochorenia je vysoká.

Základná strava pri ochoreniach srdca a ciev

Správne predpísaná strava pri kardiovaskulárnych ochoreniach môže zvýšiť účinok liekov a dokonca predĺžiť život. Užitočná tabuľka môže slúžiť ako preventívne opatrenie, najmä ak existujú určité riziká, napríklad:

• pacient nad 40 rokov;
• dedičnosť;
• užívanie tabaku;
• nadmerné dávky alkoholických nápojov;
• vysoký krvný tlak;
• podvýživa;
• obezita;
• diabetes;
• sedavý životný štýl.

Diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach môže zlepšiť metabolizmus, znížiť záťaž srdca a zvýšiť účinok liekov.

Predtým, ako lekár predpíše akúkoľvek liečebnú tabuľku, je pacient kompletne vyšetrený. Odhalí sa štádium choroby, stav čriev, ako aj iné neduhy či poruchy.

V prvom rade sa pacient musí naučiť jesť po častiach a často, piť minimum tekutín a tiež vylúčiť soľ. Vitamíny a draselné soli by mali byť súčasťou stravy pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

V závislosti od závažnosti ochorenia sú pacientom predpísané diéty s číslami 10, 10 A, 10 C, 10 I, ako aj draslík, zeleninovo-ovocie, hyposodík atď.

Pridelená diétna tabuľka číslo 10:

• pre rôzne srdcové chyby;
• ateroskleróza;
• po infarktoch;
• na reumu.

Dodržiavanie tejto diéty pomôže obnoviť krvný obeh, metabolické procesy, ako aj zlepšiť funkciu pečene a obličiek. Hlavné zásady diétnej tabuľky číslo 10 zahŕňajú nasledovné:

1. Strava by mala byť pestrá.
2. Vylúčenie rastlinnej vlákniny z nej.
3. Jesť potraviny, ktoré normalizujú metabolizmus tukov.
4. Zlomkové jedlá (5-6 krát) v malých porciách.
5. Povinná konzumácia potravín, ktoré obsahujú zásadité zlúčeniny, vitamíny, makro- a mikroprvky.

Diéta skardiovaskulárne ochorenia možno pripísať plnohodnotnej strave. Hlavná vec je, že nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú látky stimulujúce nervový systém, ako sú silné čaje, káva alebo mastné bujóny. Denný obsah kalórií je 2800 kcal. Jedlo s minimálnym obsahom soli. Malo by byť varené, pečené alebo dusené.

Povolené produkty na choroby srdca a krvných ciev

Pomerne častá otázka: „Čo môžem jesť s kardiovaskulárnym ochorením?“Medzi hlavné produkty odborníkov na výživu patria:

1. Chlieb vyrobený z pšeničnej múky alebo otrúb (mierne vysušených), bielych alebo sivých krutónov, ako aj sušienka z chudého cesta.
2. Zeleninové, cereálne alebo mliečne polievky s minimálnym obsahom soli.
3. Z mäsa je lepšie zvoliť králik, chudé hovädzie alebo teľacie mäso. Hydina - morka alebo kuracie mäso. Z rýb - pražma, treska, zubáč alebo kapor.
4. Zelenina sa konzumuje varená, surová alebo pečená.
5. Cereálna kaša.
6. Cestoviny ako príloha.
7. Do svojho jedálnička určite zaraďte čerstvé šaláty, ako aj šaláty s morskými plodmi.
8. Kapustu a zemiaky môžete jesť, ale vo veľmi obmedzenom množstve.
9. Mliečne výrobky.
10. Slepačie vajcia, ale nie viac ako dva kusy denne.
11. Surové alebo spracované ovocie, sušené ovocie.
12. Slabo uvarená káva s mliekom, slabý čaj, kompóty, želé alebo vlastnoručne vyrobené šťavy.

Zakázané potraviny pre kardiovaskulárne ochoreniachoroby

Existuje veľa kontraindikácií pre kardiovaskulárne ochorenia. Nachádzajú sa aj v potravinách. Týka sa to napríklad slanosti, tekutých a živočíšnych tukov.

Potraviny zakázané pri kardiovaskulárnych ochoreniach zahŕňajú:

• mastné mäsové bujóny;
• vyprážané jedlá;
• salinita a ochrana;
• strukoviny;
• pečeň;
• klobásy, údené mäso;
• huby;
• maslové výrobky;
• cukrovinky a čokoláda;
• pikantné jedlo a koreniny;
• luk;
• cesnak;
• reďkovka;
• sorrel;
• silná káva;
• kakao;
• sýtená voda.

Denná strava pri ochoreniach srdca a krvných ciev

Jedálniček pri kardiovaskulárnych ochoreniach môže byť celkom pestrý a uspokojujúci. Po niekoľkých dňoch je možné vidieť prvé zlepšenia. A po niekoľkých týždňoch si telo zvykne na správnu výživu.

Ak dodržiavate terapeutickú diétu číslo 10, môžete si na jeden deň pripraviť toto menu:

1. Raňajky. Akákoľvek mliečna kaša, kúsok chleba s maslom a čaj s mliekom.
2. Obed. Zeleninová polievka, dusené kuracie fašírky, varená ryža, pečené jablko, čaj.
3. Občerstvenie. Mliečna omeleta, jablkový a mrkvový šalát, šípkový vývar.
4. Večera. Tvarohový alebo pohánkový kastról, akékoľvek zeleninové rezne, želé.
5. Pred spaním je lepšie vypiť niečo z fermentovaných mliečnych výrobkov alebo šťavy.

Iné diéty schoroby srdca a krvných ciev

Existuje niekoľko ďalších typov diét pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému:

1. Diéta 10 A. Používa sa pri problémoch s krvným obehom. Denný počet kalórií je 2000. Minimalizuje sa spotreba tekutín, vlákniny, tukov, bielkovín a sacharidov. Strava by mala obsahovať zeleninové, rybie alebo mäsové polievky, ovocné a zeleninové pyré, fermentované mliečne výrobky. Oplatí sa vylúčiť mastné, slané, údené a vyprážané jedlá, huby.
2. Dieta s draslíkom. Je predpísaný pre hypertenziu so zjavným edémom. Existuje úplné odmietnutie soli a sodíka. Jedlo by malo byť bohaté na draslík. Pacientovi je predpísaných 6 jedál denne.
3. Horčíková diéta sa predpisuje pri vysokom krvnom tlaku a cholesterole. Je diuretikum, bojuje proti rôznym zápalom. Ako základ sa berie diéta číslo 10, no s väčšou prevahou potravín s obsahom horčíka.
4. Hyposodná diéta priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém, obličky a stabilizuje aj krvný tlak. Tu platia obmedzenia pre soľ, tekuté, rafinované sacharidy.
5. Kempnerova diéta sa týka draslíka. Je potrebné výrazne znížiť spotrebu tukov, bielkovín a sodíka. Je dovolené jesť nesolenú ryžovú kašu bez mlieka - dvakrát denne, piť 6 pohárov kompótu. Trvanie takéhoto jedla však nemôže presiahnuť štyri dni.

Niektorým pacientom sa odporúčajú dni pôstu, ktoré sa môžu vykonávať dvakrát týždenne počas času určeného lekárom.

Odporúčania pre ľudí schoroby srdca a krvných ciev

Hlavné odporúčania pre kardiovaskulárne ochorenia zahŕňajú nasledovné:

1. Jesť ryby. Rybí olej má pozitívny vplyv na činnosť srdca.
2. Zaradenie chudého mäsa a hydiny do jedálnička. Radšej používajte biele mäso.
3. Povinná konzumácia ovocia, zeleniny, bobuľového ovocia a obilnín. Sú bohaté na vlákninu.
4. Z mliečnych a kyslomliečnych výrobkov si treba vyberať len nízkotučné.
5. Je potrebné znížiť príjem soli.
6. Strava musí byť naplnená potravinami s vysokým obsahom draslíka.
7. Je lepšie úplne odmietnuť múku a cukrárske výrobky.
8. Žiadne nealkoholické nápoje.
9. Fast food je prísne zakázaný.
10. Nerafinovaný slnečnicový olej je najlepšou voľbou do šalátových dresingov.
11. Ak máte nadváhu, musíte schudnúť.
12. Oplatí sa zbaviť sa zlých návykov.
13. Kontrola funkcie čriev. Ak dôjde k zápche, zvýšte príjem potravín bohatých na vlákninu.

Výživa pri rôznych ochoreniach srdca a krvných ciev

Existuje niekoľko typov kardiovaskulárnych ochorení. Každý z nich si vyžaduje iný prístup:

Ateroskleróza. Toto chronické ochorenie negatívne ovplyvňuje tepny. Začína sa v nich hromadiť cholesterol a tvoria sa plaky. Bránia prietoku krvi. To je uľahčené podvýživou, užívaním tabaku, ako aj zvýšenýmtlak. Na všetky negatívne prejavy tohto ochorenia je dôležité reagovať včas, pretože každý tretí infarkt končí smrťou.

Profylaktické opatrenia zahŕňajú predovšetkým správnu výživu. Ak budete dodržiavať diétu, môžete zastaviť rýchly vývoj ochorenia, pretože cievy zostanú čisté a zdravé.

Pri ateroskleróze sa jedlo môže meniť. Tučné mäso sa nahrádza hydinou, rybami alebo strukovinami. Pri jednom jedle by množstvo týchto produktov nemalo presiahnuť 100 g. Rýchle občerstvenie, klobásy a hranolky by sa mali zlikvidovať. To isté platí pre pečeň. Jedlo je dusené alebo pečené v rúre.

K hlavným povoleným produktom na aterosklerózu lekári zahŕňajú:

• mliečne a bezmliečne obilniny;
• hrubý chlieb;
• nízkotučné mliečne a kyslomliečne výrobky;
• aspoň 400 g ovocia a zeleniny denne;
• ryby a plody mora;
• suché ovocie a orechy (mandle alebo vlašské orechy);
• zelené čaje, kompóty a prírodné šťavy.

Pri koronárnej chorobe srdca dochádza k silnému poklesu prietoku krvi do srdca. To zahŕňa srdcové zlyhanie, srdcový infarkt alebo angínu pectoris.

Dôvodom je rovnaká ateroskleróza, takže diéta bude zameraná na jej prevenciu. Ak sa u pacienta objaví edém alebo dýchavičnosť, soľ by sa mala úplne opustiť. Denný príjem vody nie je väčší ako 800 ml.

Nasleduje niekoľko receptov, ktoré sú súčasťou diéty 10.

Baklažánový kaviár so zeleninou

Prísady navarenie:

• baklažán – 200 g;
• stredná cibuľa;
• roztlačená dužina z jednej paradajky;
• trochu slnečnicového oleja;
• greens;
• lyžička cukru;
• štipka soli.

Varenie:

1. Umyte zeleninu.
2. Baklažán upečte v rúre, odstráňte šupku a nakrájajte.
3. Nakrájajte cibuľu nadrobno a zľahka opečte na oleji, pridajte paradajkový pretlak.
4. Vložíme baklažán a dusíme pol hodiny.
5. Pred podávaním pridajte cukor a soľ a posypte nasekanými bylinkami.

Zeleninový boršč

Prísady na varenie:

• zemiaky – 200 g;
• kapusta – 150 g;
• cvikla – 150 g;
• stredná cibuľa,
• jedna malá mrkva;
• malý petržlenový koreň;
• dreň z jednej paradajky;
• kôpor a petržlen;
• múka – 25g;
• maslo – 25 g;
• nízkotučná kyslá smotana – 20 g;
• liter zeleninového vývaru;
• lyžička cukru.

Varenie:

1. Nakrájajte kapustu a vložte do vriaceho zeleninového vývaru.
2. Nastrúhanú cviklu podusíme a pridáme ku kapuste.
3. Nakrájajte zemiaky na kocky, ponorte do vývaru a varte 10 minút.
4. Na masle orestujte nakrájanú cibuľu, petržlen a mrkvu. Pridajte paradajkový pretlak, múku a nechajte na ohni ďalších päť minút. Vložte do hrnca.
5. Okoreníme cukrom a necháme ešte 10 minút povariť.
6. Môžeme podávať na stôl s kyslou smotanouzeleň.

Mliečna jahodová polievka

Prísady na varenie:

• pol litra mlieka;
• jahody – 150 g;
• 20 g cukru;
• jeden vaječný žĺtok;
• zemiakový škrob – 15g

Proces varenia:

1. Žĺtok sa musí zmiešať so škrobom a cukrom.
2. Do zmesi pridajte 25 ml mlieka.
3. Zvyšok mlieka prevarte a pomaly vlejte do vaječnej zmesi. Všetko premiešajte a prepasírujte cez sitko.
4. Polovicu bobúľ roztlačte a zmiešajte s mliečnou zmesou. Zvyšok bude potrebný na ozdobu, pred podávaním sa poukladá na vrch misky.

Polievka z mrkvového pyré

Prísady na varenie:

• pol litra mlieka;
• pol kila mrkvy;
• 100 g krupice;
• jedno kuracie vajce;
• 25g masla;
• liter vody;
• lyžica cukru.

Varenie:

1. Mrkvu je potrebné uvariť, olúpať a nakrájať na jemnom strúhadle.
2. Priveďte vodu do varu a pomaly pridávajte krupicu. Nezabudnite miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Cereálie varte maximálne 10 minút.
3. Do kaše pridajte mrkvu s cukrom, počkajte, kým sa znova uvarí.
4. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a vlejeme do výslednej kaše.
5. Pred podávaním rozdeľte do misiek a pridajte maslo.

Karfiol s omáčkou

Prísady na varenie:

• pol kila karfiolu;
• 20 g strúhanky;
• 25g masla.

Varenie:

1. Karfiol dobre opláchnite a rozdeľte na súkvetia.
2. Povarte zeleninu v osolenej vode niekoľko minút.
3. Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli a pridajte krutóny.
4. Pred podávaním pokvapkajte zmesou kapustu.

Ako vidíte, strava pri kardiovaskulárnych ochoreniach môže byť celkom pestrá.