Varené teľacie mäso: kalórie a užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Teľacie mäso je veľmi šťavnaté, mäkké a jemné mäso. Okrem toho obsahuje množstvo užitočných prvkov. Pre svoju jemnú chuť a štruktúru je teľacie mäso zvyčajne klasifikované ako delikatesa a používa sa v oblasti výživy.

Dnes vám povieme o tom, ako variť varené teľacie mäso, čo je v jeho zložení, ako aj o prospešných vlastnostiach takéhoto produktu. Mnohé gazdinky uprednostňujú pečenie, varenie a dusenie teľacieho mäsa s rôznymi koreninami a prílohami.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Tento druh mäsa obsahuje nasledujúce látky a zložky:

• proteíny;
• tuky;
• vitamíny B;
• fluór;
• meď;
• s vysokým obsahom jódu;
• draslík;
• kalcium;
• sodík;
• horčík a tak ďalej.

Vďaka tomuto zloženiu je teľacie mäso veľmi užitočné pre ľudský organizmus. Medzi hlavné pozitívne vlastnosti takéhoto produktu patria:

• rýchla a ľahká absorpcia v našom tele;
• zlepšeniegastrointestinálny trakt;
• stimulácia hematopoetických procesov;
• protizápalový a antioxidačný účinok na celé telo.

Teľacie mäso navyše obsahuje oveľa menej cholesterolu ako hovädzie alebo jahňacie. Mnoho lekárov dôrazne odporúča, aby ľudia, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, zaradili tento produkt do svojej stravy. Teľacie mäso tiež pomáha znižovať riziko srdcového infarktu a pôsobí ako profylaktikum v boji proti urolitiáze.

Kalorické varené teľacie mäso na 100 gramov

Po vysporiadaní sa so zložením a úžitkovými vlastnosťami môžeme prejsť k energetickej hodnote vareného teľacieho mäsa.

Kalorický obsah hotového jedla:

• bielkoviny – 30,7 gramov;
• tuky – 0,9 gramu;
• kalórie – 131 kcal.

Produkt neobsahuje sacharidy. Vďaka tak nízkemu obsahu kalórií vám varené teľacie mäso umožní zasýtiť telo, získať potrebné množstvo minerálov a vitamínov, no zároveň nepoškodí postavu.

Ako si vybrať správne mäso?

Pred nákupom teľacieho mäsa musíte v prvom rade venovať pozornosť farbe produktu. Dobré a kvalitné mäso má vždy svetloružový nádych. Tiež starostlivo skontrolujte kúsok teľacieho mäsa, či nemá hnedé škvrny. V tomto prípade to znamená, že výrobok už nejaký čas leží v regáloch supermarketu alebo obchodu.

Varené chudé teľacie mäso: kalórie aspôsob varenia

Požadované produkty:

• teľacie mäso – 900 gramov;
• cibuľa - 1 ks;
• veľká mrkva - 1 kus;
• s alt;
• čierne nové korenie;
• bobkový list - pár listov;
• voda;
• korenenie na mäso voliteľné.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade musíte mäso očistiť od fólie, opláchnuť pod tečúcou vodou od nečistôt a osušiť papierovými utierkami.
2. Potom nakrájajte teľacie mäso na pozdĺžne kúsky a zrolujte na malé rolky.
3. Pomocou špeciálnych nití alebo špagátov zviažeme výsledné rolky a vložíme ich do hlbokej panvice.
4. Odstráňte šupku a vrchnú vrstvu z žiarovky.
5. Teraz nakrájajte cibuľu na štyri rovnaké časti a pridajte k mäsu.
6. Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na veľké kolieska s hrúbkou až 2 cm.
7. Mrkvu nasypte do hrnca, zalejte všetky ingrediencie studenou vodou a dajte na strednú teplotu.
8. Akonáhle voda zovrie, nalejte korenie, soľ a vložte bobkový list.
9. Varte hodinu, kým nezmäkne.

Varené teľacie mäso, ktoré má 131 kalórií, sa hodí k pečeným zemiakom, cereáliám a cestovinám. Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu, kečup alebo adjiku. K teľaciemu mäsu sa hodia aj hotové cesnakové a hubové omáčky.

Ak dávate prednosť výdatnej a zdravej večeri, najlepšie je zastaviť sa pri varenom teľacom aľahký zeleninový šalát s olivovým alebo hroznovým olejom.