Kalorický jačmeň a jeho výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Perlovka je obilnina vyrobená z jačmeňa. Spája sa s kašou a polievkou (pre niekoho s armádou), rýmovačky s bombardovaním, hlavicou, ale vhodné je aj varenie a dávkovanie. V dnešnej dobe tento produkt možno nie je najpopulárnejší, no nepochybne jeden z najužitočnejších. Keďže čítate o zdravých potravinách, možno vás bude zaujímať kalorický obsah jačmeňa. O tieto dôležité informácie sa s vami radi podelíme, no všetko má svoj čas. Začnime po poriadku.

Výlet do histórie

V dávnych predpetrínskych časoch a prečo byť neúprimný, dlho pred inváziou do Batu bol jačmeň v Rusku veľmi populárny. Je pravda, že jedlá z perličkového jačmeňa sa v tom čase nevarili. Na prípravu obilnín sa používal drvený jačmeň, nazývaný jačmenné krúpy. Jačmeň má veľa užitočných látok (ale o tom neskôr), vlákninu a podľa toho aj „pomalé“sacharidy. Ich asimilácia prebiehala veľmi postupne (a spravidla bola sprevádzaná plynatosťou), čo prispelo kdlhotrvajúci pocit sýtosti, dodal silu a zabezpečil silu ruského ducha. Samotný jačmeň sa objavil oveľa neskôr, keď sa naučili mlieť celé zrná jačmeňa. Aj samotný názov perličkový jačmeň sa stal akýmsi marketingovým ťahom. Existuje veľa výhod, ale nenakupujú veľmi aktívne, takže bola použitá vizuálna podobnosť so sladkovodnými perlami.

Moderná aplikácia

Dnes, keď sa zo zrna jačmeňa odreže a brúsením odstráni šesť vrstiev, konečný produkt sa nazýva perličkový jačmeň. Krúpy sa používajú na výrobu obilnín, polievok a plniek. Ak ste si kúpili perličkový jačmeň, ale po nejakom čase ste po trpkej empirickej skúsenosti zistili, že sa vám to nepáči, neponáhľajte sa s vyhadzovaním obilnín: jačmenná kaša je vynikajúcou návnadou pre ryby. Chodíš na ryby? Kalorický obsah jačmeňa je rybám ľahostajný, no chuť, tvar a elasticita dávajú dočasne zabudnúť na zákernosti povrchových obyvateľov.

Zloženie a vlastnosti

Perlové krúpy obsahujú slušné množstvo uhľohydrátov (asi 70 %), určité množstvo bielkovín (viac ako 9 %), no koľko tuku bude, závisí najmä od kuchára. Je v ňom menej vitamínov ako v celom jačmeni, no niacín, tiamín a riboflavín sú stále prítomné. Ale s minerálmi - úplný poriadok a v niektorých ohľadoch dokonca viac ako iné obilniny v ďalšom pohári. Je tu veľa horčíka (94 mg / 100 g), veľa draslíka (172 mg / 100 g) a viac fosforu ako konkurenti (323 mg / 100 g). A celú hrsť aminokyselín, vrátaneesenciálne: lyzín, metionín, tryptofán. Perlový jačmeň je výživný, jeho použitie na dlhú dobu zmierňuje hlad. Je vhodný aj ako diétne jedlo a v tomto prípade nie je dôležitý ani tak kalorický obsah jačmeňa, ale to, že odvar z neho má obaľujúce vlastnosti. To vám umožní odolávať zápalovým ochoreniam žalúdka a čriev.

Armádna strava (z vojenských memoárov)

Ako už bolo spomenuté, perličkový jačmeň obsahuje množstvo užitočných látok, vrátane aminokyseliny lyzín, ktorá sa podieľa na tvorbe kolagénu, čím vyhladzuje vrásky. Toto, a nielen o kalorickom obsahu perličkového jačmeňa, bolo pravdepodobne známe jednému armádnemu veliteľovi potravinárskeho práporčíka … (Nemôžem uviesť svoje priezvisko, aby som neprezradil vojenské tajomstvá). Súdruh práporčík, starajúci sa o morálku, zdravie a dobre živený vzhľad personálu, denne zaraďoval jačmeň do jedálnička bojovníkov. Vždy to motivoval tým, že vojaci by nemali mať vrásky… nikde. Spravodlivo treba povedať, že do ich každodenného jedálnička zaradili aj kyslú kapustu, ktorá zlepšuje pamäť, ale o tom sa dočítate v inom článku.

Sľúbené odhalenie

Pamätám si, že vás zaujímalo, koľko kalórií obsahuje perličkový jačmeň, a sľúbili sme, že poodhalíme závoj na tejto záhade. No, ak chcete: 100 gramov obilnín zodpovedá 320 kcal. veľa? Takže je to v surových obilninách! Ak ho prevaríte, zostane len 121 kcal. Výdatné, lacné a veselé. Ale výhody, výhody sú oveľa väčšie! Presnú hodnotu uvedieme my po úradníctvevyhlásenie o jednotke benefitu.