2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Sušené ovocie je skutočnou spásou v dlhej zime. Pri správnom sušení si zachovávajú vitamíny a minerály. Skladujú sa ľahšie ako mrazené, keďže sa zmenšia na objeme a nezaberajú miesto v chladničke. Dnes sú predmetom nášho rozhovoru sušené čerešne a rôzne spôsoby ich sušenia.
Príprava bobúľ
Vyberte čerešne, roztriedte, odstráňte stopky. Uprednostňujú sa malé čerešne, pretože schnú rýchlejšie.
Umyte bobule. Varte vodu pridaním sódy v množstve 1 čajová lyžička na 1 liter tekutiny. Pripravte si veľký hrniec alebo misku so studenou vodou
Višne so sódou zalejte vriacou vodou a ihneď vložte do studenej vody. Vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Tento postup sa nazýva blanšírovanie. Pomáha zmäkčiť šupku bobúľ, čo urýchli proces schnutia.
Potom môžete kosti odstrániť. Toto je voliteľné, ak plánujete používať bobule iba na výrobu kompótov. V iných prípadoch je vhodnejšie použiť odkôstkované čerešne, ktoré je možné odstrániť špeciálnym zariadením, trubičkou na šťavu, tyčinkou, ihlou na pletenie,vlásenka.
Sušenie na slnku
Vyložte plech alebo plech na pečenie hrubým papierom. Na povrch rozložte bobule. Podnos umiestnite vonku na slnečné miesto. Cez deň nechajte bobule sušiť pod lúčmi a v noci dajte čerešne pod strechu.
Ak sušíte celé bobule, proces bude trvať štyri dni. Sušené čerešne by mali byť elastické, po stlačení nepúšťať šťavu a mať jemne lesklý povrch.
Ak ovocie nakrájate na polovice, potom ich po uplynutí tejto doby vložte do rúry predhriatej na 55-60 stupňov a nechajte tam 10 hodín. Zároveň 2-3 hodiny pred koncom sušenia by sa mala teplota zvýšiť na 70-75 stupňov.
Z 1 kilogramu čerstvých bobúľ sa získa asi 200 gramov sušených bobúľ.
Sušenie v rúre
Ak nechcete čakať, kým bobule prirodzene uschnú, môžete použiť rúru. Získate úplne rovnakú sušenú čerešňu. Ponúkame nasledujúci recept.
Pripravte si cukrový sirup: do hrnca nalejte 1 liter vody, počkajte, kým zovrie a postupne (jedna lyžica) pridajte 800 gramov cukru. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nastavte oheň na stredný. Vložte bobule do vody a varte 5-8 minút. Potom ich vyberte veľkou lyžicou alebo naberačkou a preložte do cedníka. Je vhodné to urobiť nad veľkou čistou miskou, aby lahodný čerešňový sirup nezmizol. Ak je čerešní veľa, spracujte v dávkach rovnakým spôsobom s použitím rovnakej vody.
Keď z bobúľ úplne vytečie tekutina, rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Umiestnite ho na najvyššiu úroveň rúry, nastavte teplotu na 165 stupňov a bobule držte vo vnútri 3 hodiny. Potom znížte teplotu na 135 stupňov – nechajte ich ďalej sušiť. Môže to trvať 12 hodín až jeden deň.
Dvierka rúry musia byť počas sušenia vždy pootvorené.
Sušenie v sušičke
Bobule sa pripravujú tak, ako je opísané vyššie. Jedinou jemnosťou je, že pri použití sušiča budú musieť byť kosti odstránené, pretože ochranný obal musí byť zlomený. V opačnom prípade sa dovnútra nedostane horúci vzduch a namiesto sušených získate rozvarené čerešne. Môžete jednoducho poškodiť (rozdrviť, rozrezať) každú bobuľu a nechať semená na mieste, ale je to iracionálne.
Zvyšok procesu je jednoduchý: čerešne sú rozložené v sušičke, nastavený priemerný režim (55-60 stupňov). Ak sú bobule rozložené blízko seba, je potrebné ich pravidelne miešať.
Sušené čerešne by mali byť po dokončení mierne mäkké a lepkavé. Ak stvrdne, presušíte ho.
Sušené čerešne, prvá metóda
Neexistujú len sušené čerešne, ale aj sušené čerešne.
Pripravte čerešne obvyklým spôsobom. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci a priveďte do varu. Na 1 kilogram čerešní bude potrebných 250 gramov cukru a 300 ml vody.
Polovicu bobúľ vložte do panvice. Keď voda opäť vrie, prikryjeme nádobu pokrievkou a prevaríme7 minút, potom vložte bobule do cedníka. To isté urobte so zvyšnými čerešňami. V prípade potreby odstráňte kosti.
Po stekaní tekutiny rozložte bobule, aby sa vysušili na plech alebo plech. Môžete to urobiť rukami alebo pinzetou - podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie. Nie je potrebné klásť papier alebo mastiť povrch.
Otočte čerešne nasledujúci deň alebo nasledujúci deň.
Sušte na stupeň mäkkosti, aký potrebujete. V závislosti od teploty a vlhkosti v miestnosti bude proces trvať jeden až dva týždne. Ak je možné umiestniť na slnko, potom rýchlejšie.
Z 1 kilogramu čerstvých bobúľ sa získa asi 300 gramov sušených bobúľ.
Sušené čerešne, druhý spôsob
Pripravte čerešne, vložte ich do sm altovanej panvice a posypte cukrom. Cukor môže byť prijatý 400-500 gramov na 1 kilogram čerešní - v závislosti od toho, aké sladké sú samotné bobule.
Potom nechajte čerešne jeden deň pri izbovej teplote, aby sa z nich vylisovala šťava. Po uplynutí tejto doby bobule vyhoďte do cedníka. Cukrový sirup uvaríme z 300 ml vody a 300 gramov cukru. Odstráňte sirup z ohňa, vložte doň bobule a namočte na 5 minút.
Višne vybraté zo sladkej vody rozložte na plech v jednej vrstve a pošlite do rúry predhriatej na 80 stupňov na pol hodiny.
Vyberte bobule z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ich opatrne otočte drevenou špachtľou a pošlite späť do rúry na pol hodiny, ale už pri teplote 70 stupňov.
Po druhom sušení bobule opäť ochlaďte a zopakujte „reláciu“sušenia pri teplote 65-70 stupňov po dobu 30 minút.
Skladovanie sušených bobúľ
Sušené čerešne skladujte doma najlepšie vo vzduchotesnej nádobe alebo v sklenenej nádobe s uzáverom. Ešte lepšie, ak poháre vopred sterilizujete. Je prijateľné použiť bavlnené vrecúško, ale skrátite tým trvanlivosť sušeného ovocia. Plastové vrecká by sa nemali používať, pretože čerešne po chvíli splesnivejú.
Môžete si vyrobiť malé látkové vrecúška soli a vložiť ich do nádoby s bobuľami, aby ste predĺžili trvanlivosť.
Uistite sa, že čerešňa zaschne rovnomerne. Nedokončené bobule vyberte a vysušte, inak sa v nich počas skladovania môžu objaviť škodcovia, ktorí zničia celú dávku.
Optimálna teplota je medzi 0 a 10 stupňami, preto je lepšie umiestniť sušené ovocie do chladničky. Za takýchto podmienok budú sušené čerešne „žiť“asi rok a pol.
Pri izbovej teplote sa životnosť skracuje na rok. V tomto prípade je lepšie zvoliť na umiestnenie horné police kuchynských skriniek, keďže je tam suchší vzduch.
Ak vložíte bobule do látkového vrecka, držte ho čo najďalej od produktov so silným zápachom.
Počas skladovania, najmä pri použití netesných nádob, pravidelne kontrolujte, či sa v plodoch nenachádzajú chyby.
Výhody a škody sušených čerešní
Sušené čerešne, ktorých recept je veľmijednoduché, nielenže spestrí zimné menu, ale je aj užitočné. Obsahuje vitamíny C, A, PP, ale aj vápnik, fosfor, zinok, draslík, železo, antioxidanty.
Pektíny odstraňujú škodlivé látky z tela, zlepšujú črevnú motilitu, normalizujú metabolizmus.
Sušené čerešne sa neodporúčajú ľuďom s chronickými pľúcnymi ochoreniami a vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Pri cukrovke by sa mal konzumovať v obmedzených množstvách.
Tak sme prišli na to, ako vyrobiť a ako uskladniť sušené čerešne. Dobrú chuť!
Odporúča:
Konzervované čerešne: recepty
V zime naozaj chcete iné bobule! Tento sen je ľahké dosiahnuť. Stačí ich len správne uložiť - a vždy budete mať doma užitočné a chutné zásoby. V tomto článku zavárame čerešne. Recepty sa ponúkajú veľmi odlišné - s cukrom, bez neho, s bobuľami vo vlastnej šťave, ako aj s kompótom
Kandizované čerešne na zimu: recept s fotografiou. Ako si vyrobiť kandizované čerešne doma?
Málokto vie, ale kandizované čerešne sa dajú celkom jednoducho pripraviť aj doma. Ako sa táto pochúťka vyrába, povieme trochu ďalej. Prezradíme vám aj to, ako tento dezert využiť a uskladniť celú dlhú zimu
Sušené mäso: domáci recept
Sušené mäso je veľmi výživný produkt, ktorý je možné skladovať po dlhú dobu za predpokladu, že je dobre zabalené. Jeden kus takéhoto produktu človeku vystačí na pol dňa. Mäso v žalúdku postupne napučí a trávi sa, pocit hladu sa dlho nedostaví. V dôsledku procesu vstrebávania tekutiny však dôjde k miernemu smädu, hoci sa toho nemusíte obávať
Sušené marhule, sušené slivky, figy na chrbticu: recept, pravidlá prijímania, recenzie lekárov
Na obnovu chrbtice sa používajú lieky, manuálna terapia, cvičebná terapia, rôzne injekcie. Okrem týchto metód existuje aj prírodný a chutný spôsob, ako ju posilniť. Sušené marhule, sušené slivky, figy na chrbticu pomôžu zlepšiť jej stav pri dennom príjme. Článok bude diskutovať o pozitívnom vplyve týchto sušených plodov, vlastnostiach ich prípravy a príjmu
Sušené čerešne: recept v rúre
Sušené čerešne, recept, na ktorý sa pozrieme neskôr, sú veľmi chutným a sladkým produktom. Spravidla sa takáto pochúťka používa na prípravu všetkých druhov pečiva, koláčov, pečiva a iných lahôdok
