Sušené čerešne: recept v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušené čerešne, ktorých recept zvážime neskôr, sú veľmi chutným a sladkým produktom. Spravidla sa takáto pochúťka používa na prípravu všetkých druhov pečiva, koláčov, pečiva a iných lahôdok. Nájdu sa však aj ľudia, ktorí tento produkt radšej používajú len tak, s čajom.

Nahradením sladkostí a iných nezdravých dezertov sušenými čerešňami si citeľne zlepšíte svoje telo tým, že ho nasýtite vitamínmi a antioxidantmi.

Výber produktu

Recept na sušené čerešne vyžaduje použitie iba čerstvo natrhaných čerešní. Mrazený výrobok nie je vhodný pre takúto pochúťku.

Ak ste si kúpili čerešne na trhu, musíte sa uistiť, že nie sú kyslé a nemajú červie diery. Ak sú prítomné, musia byť vymazané.

Spracovanie produktu

Ako sa pripravuje sušená čerešňa? Recept na takúto pochúťku vyžaduje, aby ste bobule najskôr správne spracovali a až potom ich vysušili na vzduchu alebo v rúre. Za týmto účelom sa produkt vytriedi, odstráni nečistoty a nepotrebné vzorky a potom sa umiestni do cedníka a dôkladne sa umyje. Zároveň čerešňa ako prváspracované v horúcej vode a až potom - v studenej.

Keď sú bobule čisté a zbavené záhradného prachu, položia sa v jednej vrstve na froté uterák a sušia sa asi hodinu a pol. Tento postup sa vykonáva iba vtedy, ak sa rozhodnete čerešňu zvädnúť spolu so semenami. Ak sa rozhodnete použiť iný recept, odstráňte semená z bobúľ.

Sušené čerešne: recept implementovaný v rúre

Na výrobu odkôstkovaných sušených čerešní potrebujeme tieto ingrediencie:

• čerstvo natrhané odkôstkované spracované čerešne – 3 kg;
• malý repný cukor - asi 800 g;
• pitná voda – asi 1 liter.

Proces tepelného spracovania

Ako sa pripravuje sušená čerešňa? Recept na takúto pochúťku zahŕňa použitie veľkej panvice. Do nej sa naleje voda a potom sa pridá cukor. Obe ingrediencie dobre premiešajte a priveďte do varu.

Akonáhle sirup začne bublať, dajte naň polovicu bobúľ a povarte ich 8 minút.

Proces sušenia v rúre

Sušené čerešne, ktorých recept zvažujeme, sú pripravené pomerne rýchlo. Keď sa bobule trochu povaria, vyberie sa zo sirupu a hodí sa do cedníka. Po čakaní, kým z čerešne vytečie všetka prebytočná tekutina, sa rozloží na suchý plech na pečenie (v 1 vrstve) a odošle sa do rúry.

Pri teplote 130-140 stupňov sa bobule sušia približne 6-7 hodín. Zároveň sa pravidelne prevracia, aby sa zo všetkých strán rovnomerne vysušil.

Ako používať a kde skladovať?

Po tom, ako vykôstkované čerešne dôkladne uschnú, zmenší sa a pokrčia, vyberieme ich z plechu na pečenie a vychladnú na širokej mise. Potom sa rozloží do látkového vrecka a umiestni sa na dobre vetrané miesto. V tejto forme sa bobule môžu skladovať 3-5 mesiacov. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti to uchovávajú v chladničke.

Ak sa rozhodnete použiť sušené čerešne na prípravu džemu alebo akéhokoľvek pečenia, odporúča sa ich vopred namočiť v malom množstve vody. Bobule vďaka tekutine dobre napučia.

Sušené čerešne bez rúry: recept na varenie

Teraz už viete, ako sa sušia čerešne bez jadierok v rúre. Treba však poznamenať, že niektorí kuchári dávajú prednosť príprave takéhoto produktu v jeho nerafinovanej forme. Je to spôsobené tým, že spolu s kôstkami sú čerešne lepšie zachované. Okrem toho je z tohto produktu veľmi chutný a sýty kompót, ako aj iné dezerty.

Aby ste mohli implementovať prezentovaný recept na sušené čerešne s kôstkami, musíte pripraviť čerstvo natrhané bobule. Dôkladne sa umyjú a položia na suchý uterák. Po odstránení všetkej prebytočnej vlhkosti z produktu pristúpte k jeho priamemu sušeniu.

Ako a kde sušiť čerešne?

O tom, ako sušiť čerešne doma, sme opísali vyššie. Toto je snáď najviacobľúbený recept. Sú však aj iné spôsoby prípravy tejto pochúťky. Najúčinnejšia je tá, na ktorú sa používa špeciálna sušička. V ňom sú rozložené všetky spracované čerešne a je zapnutý režim sušenia. V tejto forme sa bobule spracovávajú niekoľko hodín. V tomto prípade by sa nemali prevracať. Vďaka cirkulácii teplého vzduchu by mali čerešne schnúť rovnomerne zo všetkých strán.

Akonáhle je výrobok pokrčený a výrazne zmenšený, uloží sa do samostatnej misky a úplne sa ochladí. Potom sa čerešňa umiestni do látkového alebo gázového vrecka a potom sa nechá v suchej a tmavej miestnosti až do použitia.

Na čo použiť?

Sušené čerešne s kôstkami sa najčastejšie používajú na výrobu kompótov alebo džemov. Často sa konzumuje len tak spolu s čajom (namiesto sladkostí). Pokiaľ ide o rôzne dezerty, nemali by ste do nich pridávať bobule s kôstkami. V opačnom prípade, neskôr, keď budete jesť domáce pochúťky, budete ich z nej musieť opatrne extrahovať.

Dajú sa bobule konzervovať bez tepelnej úpravy?

Teraz už viete, ako sa v sušičke pripravujú sušené čerešne. Recept na jeho prípravu bol predstavený vašej pozornosti o niečo vyššie. Chcel by som však poznamenať, že takéto bobule je možné sušiť bez použitia tepelného spracovania. Ako sa to robí, to vám povieme hneď teraz.

Celé čerešne alebo polovice bobúľ sa čo najviac zbavia všetkej vlhkosti (uložia sa na suchý uterák) a potom sa rozotriena veľkú dosku alebo plech na pečenie, na ktorý je vopred položená varná fólia. Treba mať na pamäti, že bobule schnú oveľa rýchlejšie, ak sa položí na rovný povrch v jednej vrstve.

Po opísaných úkonoch sa čerešne nechajú sušiť na suchom a dobre vetranom mieste (v prievane). Ak žijete v ekologicky čistom regióne, kde v lete prevláda horúce počasie, môžete bobule sušiť aj na otvorenom slnku. Tento proces však budete musieť vykonávať pomerne dlho. Čerešne s kôstkami alebo bez kôstok úplne uschnú až po 2-4 týždňoch (v závislosti od počasia).

Mimochodom, ak sa rozhodnete sušiť takýto výrobok na čerstvom vzduchu, mal by byť chránený pred zrážkami a hmyzom. Za týmto účelom môže byť čerešňa pokrytá gázou alebo napríklad sieťkou. Čo sa týka dažďa, bobule sa dajú zachrániť obyčajným polyetylénom.

Treba poznamenať, že tento spôsob sušenia čerešní, hoci je najdlhší, sa považuje za najúčinnejší. Bez tepelnej úpravy si bobule dokážu zachovať oveľa viac vitamínov a antioxidantov.