Turecko so zeleninou: výdatné a zdravé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Turecko – chutné, výživné, zdravé a diétne mäso. Z nej môžete variť veľa rôznych jedál v kombinácii s akýmikoľvek prílohami. Morka je v dokonalej harmónii so zemiakmi, ryžou, pohánkou. Najlepšie však je, že keď je moriak uvarený so zeleninou, táto kombinácia zlepší trávenie a „nezaťaží“žalúdok. Po takomto jedle nebude pocit ťažkosti, ktorý sa tak často vyskytuje, ak jete mäso s "ťažkou" prílohou. So zeleninou po ruke pripravíte chutný obed alebo večeru, ktorá zasýti celú rodinu!

Morka so zeleninou dusená s mrkvou a zelerom

Tento jednoduchý kulinársky pôžitok si bude vyžadovať veľmi dostupné ingrediencie:

• morčacie prsia (iba filé) – 0,7 kg;
• paradajka - 1 ks;
• koreň zeleru – 0,50 g;
• ošúpaná mrkva – 0,300 kg;
• žiarovkacibuľa, cesnak - 3 strúčiky;
• korenie: majorán, cukor, soľ, mleté čierne korenie.

Ako variť moriaka so zeleninou

1. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti.
2. Ohrejte vodu, vložte do nej morčacie kocky a priveďte do varu. Znížte oheň a držte ďalšiu štvrťhodinu na nízkej teplote.
3. Príprava zeleniny. Mrkvu a zeler opláchneme, ošúpeme, osušíme a nastrúhame na strednom strúhadle. Nakrájajte cibuľu, kombinujte s inou zeleninou. Suroviny vhoďte do panvice k morčaciemu mäsu, dôkladne premiešajte, zatvorte pokrievkou a rovnaké množstvo poduste. Aby ste získali bohatšiu chuť mäsa, vložte panvicu do rúry krátko predtým, ako je jedlo hotové. Morka so zeleninou v rúre by mala zostať 10-15 minút. Jedlo získa šťavnatosť a jemnosť.
4. Paradajka je ponechaná, treba ju umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a zmiešame s plátkami paradajok. Suroviny pošlite do panvice k morke s mrkvou a zelerom, pridajte cukor, soľ, sušený majorán, ochuťte korením. Teraz všetko premiešajte, znova zakryte pokrievkou a varte 5 minút, kým sa neuvarí. Dusenú morku so zeleninou môžeme podávať s ryžou, zemiakovou kašou alebo ako samostatné jedlo. Čerstvé zelené zvýraznia chuť mäsa a prispejú k jeho lepšej stráviteľnosti.

Recepty z moriaka so zeleninou: chakhokhbili

Klasické gruzínske jedlo mierne zmenené: nahradí sa kuracie mäsomoriak. Nebude to horšie ani lepšie, ale len iné, ale rovnako chutné. Na toto farebné jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• časť moriaka - stehno s mäsom a kosťou - 1 kg;
• paradajky – 0,5 kg;
• cibuľa – 0,5 kg;
• cesnak – 4 veľké strúčiky;
• korenie: soľ, koriander, šafran (iba trochu), slnečnicový chmeľ, klasická omáčka satsebeli alebo tkemali (10 g);
• čerstvé bylinky: kôpor, koriandr, bazalka.

Ako vyrobiť chakhokhbili

Na prácu budete potrebovať riad s hrubými stenami - kotlík, panvicu alebo panvicu. Mäso zbavíme kosti a nakrájame na veľké kúsky. Položte riad na oheň, zohrejte a vložte doň moriaka. Nedávajte tuky a oleje. Vyprážajte, potom prikryte a 10 minút duste.

Potom odstráňte veko, opatrne nalejte vývar vytvorený na panvici do samostatnej misky – budete ho potrebovať neskôr. Teraz opekajte mäso 15 minút a uistite sa, že sa nepripáli.

Nakrájajte cibuľu na dostatočne veľké kúsky, vhoďte ju do mäsa, premiešajte a smažte ďalších 15 minút.

Paradajky „zbavené“šupky, nakrájané na stredné kúsky. Nasekajte strúčiky cesnaku a skombinujte s paradajkami, potom pridajte morku a cibuľu. Pridáme všetky koreniny, osolíme a zalejeme vývarom. Suroviny zmiešame, prikryjeme a dusíme 40 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte nakrájanú zeleninu. Ready chakhokhbili je v harmónii s varenou ryžou alebo zemiakmi.