Turecko: obsah kalórií v rôznych jedlách a užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morka alebo morčacie mäso je druh vtáka. Ide o jeden z najstarších druhov domestikovaných vtákov podobných kuracím, ktoré sa na farme dokonale udomácnili. Mäso tohto zvieraťa sa považuje za zdravé a diétne. Cení sa hlavne mäso mladých kurčiat.

Pravidlá na varenie mäsa

Nie je žiadnym tajomstvom, že mäso je dôležité na zachovanie prospešných vlastností počas varenia. Dlhodobé tepelné spracovanie môže zničiť vitamíny, minerály a dokonca aj bielkoviny.

Hydina bola vždy cenená ako nízkokalorická a diétna. Používa sa v lekárskej výžive, ako aj v dietetike. Hlavnou vecou nie je pokaziť mäso počas varenia a skladovania. Ak ide o hydinu, nemali by ste ju po vypitvaní ihneď zmraziť. Mäso by malo úplne vychladnúť v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Pri rozmrazovaní alebo chladení nezabudnite výrobok zakryť, inak sa mäso navinie a stvrdne. Vždy sa oplatí dodržať dobu varenia, pretože pri dlhšom dusení môže mäso, hoci zmäkne, stratiťprospešné vlastnosti. Je tiež dôležité nejesť surovú alebo neúplne uvarenú hydinu – môže to byť zdraviu škodlivé.

Užitočné vlastnosti moriaka

Turecko, ktoré má asi 89-93 kalórií na 100 gramov, môže byť pre vás zdrojom železa. Ide o to, že obsah tohto stopového prvku v pokrme je taký vysoký, že tento druh mäsa sa odporúča konzumovať s nedostatkom tohto stopového prvku v tele.

Tým sa zdravotné benefity morčacieho mäsa nekončia, pretože výrobok obsahuje takmer 6 gramov nasýtených mastných kyselín a 20 gramov bielkovín. Je pozoruhodné, že v tomto mäse nie sú vôbec žiadne uhľohydráty, čo ho robí nevyhnutným pre niektoré choroby endokrinného systému. Dostatočne nízky obsah tuku a cholesterolu prispieva k zvýšeniu energetickej hodnoty tohto mäsa.

Diétne morčacie jedlá

V podstate všetko, čo chcete z tohto vtáka uvariť, bude diétne. Dokonca aj vyprážané mäso bude z hľadiska kalórií nižšie ako všetky ostatné jedlá. Morčacie rezne, ktoré majú oveľa menej kalórií ako bravčové mäso, budú zdravšie a chutnejšie.

Kalórie

Odborníci na výživu sa domnievajú, že najlepšou možnosťou na varenie mäsa je pečenie alebo dusenie (môžete ho dusiť). Diétne morčacie jedlá varené v rúre alebo dusené možno rozdeliť na 2 druhy: priamo hydinové mäso a vnútornosti. Najvyšší obsah kalórií v morčacích krídelkách je asi 170 kcal na 100 gramov surového mäsa. Najmenej kalórií v prsiach - 130 kcal na100 gramov. Mnohí zanedbávajú morčaciu pečeň, srdce a žalúdky, hoci tieto časti nie sú o nič menej chutné a zdravé. Pečeň tohto vtáka je asi 276 kcal na 100 gramov, ale zároveň telo vynaloží oveľa viac energie na trávenie tohto produktu. Morka, ktorej obsah kalórií vo všeobecnosti nepresahuje 200 kcal na 100 gramov surového mäsa, je nielen diétny, ale aj veľmi zdravý.

Ketlets

Hydina je jedným z najšťavnatejších a najmäsitejších rezňov. Samozrejme, sekaná verzia mletého mäsa pre morku nie je celkom vhodná - mäso bude tvrdé. Hydinové mäso sa neodporúča miešať s inými mäsovými výrobkami, najmä bravčovou masťou. To nielen zhoršuje chuť, ale zvyšuje aj obsah kalórií.

Na prípravu šťavnatých a voňavých rezňov potrebujete: 500 gramov morčacieho filé a tiež pol pohára čerstvého mlieka, stredne veľkú mrkvu a cibuľu, 4 polievkové lyžice ovsených vločiek, slnečnicový olej, strúhanku, soľ, korenie.

Mäso sa mení na mleté mäso, do ktorého pridáme cibuľu a mrkvu. Mali by tiež prejsť cez mlynček na mäso alebo nastrúhať na jemnom strúhadle. Ovsené vločky zalejeme horúcim mliekom a necháme 20-30 minút napučať. Mnoho ľudí uprednostňuje predsmaženie cibule a mrkvy, ale ak chcete, aby jedlo bolo čo najdietnejšie, nemali by ste to robiť.

Mleté mäso zmiešame s ovsenými vločkami a vytvarujeme rezne. Potom musí byť každý zo všetkých strán posypaný strúhankou a vyprážaný. Potom môžu byť kotletytrochu dusíme, kým sa úplne neuvarí. Turecko, ktorého obsah kalórií v takýchto kotletách nepresahuje 200 kcal na 100 gramov, je veľmi šťavnaté a chutné. Milovníci mäsových guľôčok môžu toto jedlo premeniť a uvariť ho s omáčkou.

Šťavnaté, nízkokalorické morčacie rezne môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo šalátom. Toto jedlo je vhodné na každodenný aj sviatočný stôl.

Varené mäso

Mnohí veria, že jesť varené mäso je možné iba počas diéty. To je veľká mylná predstava, pretože mäso v akejkoľvek forme je užitočné pre každého človeka. Varené morčacie prsia, ktorých obsah kalórií závisí od prípravy, sú najbežnejším odporúčaným produktom pre ľudí s cukrovkou. Kalorický obsah 100 gramov pŕs bez kože je asi 98 kcal, ale s pokožkou o niečo viac - 102 kcal.

Väčšina odborníkov na výživu neodporúča jesť hydinové kože v akejkoľvek forme. Pred varením je lepšie ho úplne oddeliť od mäsa. Užitočné varené morčacie prsia, ktorých obsah kalórií je nižší ako 100 kcal, a pre deti. Je bohatý na všetky esenciálne stopové prvky a bielkoviny.

Pečená morka

Morčacie (pečené) jedlá možno variť na grile, v pomalom sporáku, v rúre a na panvici. Zároveň bude ich obsah kalórií priamo závisieť od dresingu a množstva oleja. Každý by mal pochopiť, že ak mäso marinujete v majonéze a smažíte na oleji, jeho obsah kalórií sa zdvojnásobí a niekedy aj strojnásobí. Samozrejme, vyprážaná morka, ktorej obsah kalórií nepresahuje 200 kcal na 100 gramov, bude stále užitočný. Zmysel použitia takejto misky však nie je jasný. Prečo kaziť diétne mäso vysokokalorickými a zbytočnými dresingami a množstvom masla?

V tomto prípade možno pečenie považovať za najlepšiu možnosť. Morka v rúre si zachová všetky prospešné vlastnosti a nebude príliš kalorická. Vďaka tomu získate želaný výsledok - lahodné vyprážané mäso.

V minulosti bolo možné trup vtáka potrieť provensálskymi bylinkami, soľou a cesnakom, takže bude ešte voňavejší. A dovnútra môžete vložiť plátky pomaranča alebo sušené slivky – to dodá pikantnosť.

Pečené morčacie prsia, ktoré majú asi 170 kalórií na 100 gramov, sú celkom zdravé a výživné. Mal by sa konzumovať so zeleninou a bylinkami. Ale zvyšok vyprážaného jatočného tela hydiny má nadpriemerný obsah kalórií. Takže paličky, stehná a krídelká môžu vášmu telu pridať viac ako 250 kcal na 100 gramov zjedeného produktu. Veľký význam má druh pečienky: obaľovaná, šľahaná alebo obyčajná. Všetky ďalšie zložky pridávajú tomuto mäsu viac kalórií a menej úžitku.

Turecko, ktorého obsah kalórií je menej ako 100 kcal v surovej forme, je najužitočnejšie vo varenej alebo pečenej forme. Mäso nestratí svoje prospešné vlastnosti a chuť, ak pri jeho konzumácii budete menej experimentovať s dresingmi, korením a obaľovaním.varenie.