Krupica: obsah kalórií v jedlách vyrobených z obilnín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednej dobe sa čoraz viac diskutuje o výhodách krupice. Jedlá z neho pripravené sú však veľmi chutné. A preto sa mnohí neponáhľajú, aby ho úplne odstránili zo stravy. Tvarohové koláče, kastróly a samozrejme krupicová kaša sú veľmi obľúbené u ľudí všetkých generácií. Ale tí, ktorí sú pozorní k svojmu zdraviu a sledujú svoju hmotnosť, sa zaujímajú o to, aká užitočná je krupica, obsah kalórií v jedlách z nej a ako ich pripraviť. Najprv by však bolo fajn zistiť pôvod samotnej obilniny.

Krupica: kalórie, výhody a škody

Krupica sa vyrába z pšenice. Jeho kvalita bude závisieť od stupňa mletia a odrody zrna. Veľkosť častíc v krupici je zvyčajne od 0,25 do 0,75 mm. Trochu, ale to stačí na získanie presnej kaše a nie želé. Pšenica, z ktorej sa krupica vyrába, môže byť mäkkými a tvrdými odrodami. Niekedy sa z ich zmesi vyrábajú aj obilniny. V závislosti od toho sa delí na 3 značky: M, MT a T. Je ľahké uhádnuť, že M je mäkký druh a T je tvrdý.

Je však krupica užitočná alebo škodlivá? Obsah kalórií v obilninách je značný - 330 kcal na 100gram. Okrem toho obsahuje málo vlákniny, vitamínov a stopových prvkov, obsahuje veľa škrobu a lepku. Pre niektorých ľudí môže byť jeho použitie jednoducho nebezpečné. Dojčatám sa tiež neodporúča podávať ho príliš často, pretože kvôli fytínu v ňom obsiahnutému vápnik z kostí jednoducho „vymýva“. Lekári ju však odporúčajú všetkým, ktorí nedávno podstúpili operáciu tráviaceho traktu, keďže krupica sa na rozdiel od iných obilnín trávi v dolnom čreve. Preto je taká zlatá. Krupicová kaša sa rýchlo uvarí, čo znamená, že si zachová viac živín.

Krupičná kaša s mliekom

Najčastejšie sa kaša varí z krupice v mlieku. Samozrejme, toto nie je najdietnejší spôsob varenia obilnín. Ale určite najchutnejšie, ak sa to urobí správne. Obsah kalórií krupice v mlieku je 98 kcal na 100 gramov hotového výrobku. Pri nešikovnej manipulácii sa v hotovej kaši môžu vytvárať nielen hrudky, ale aj nepríjemný film na jej povrchu. Ako správne uvariť kašu?

Na 2 porcie kaše potrebujete pol litra mlieka a 1/2 šálky krupice. Na sporáku privedieme mlieko do varu a za stáleho miešania doň vsypeme krupicu. Ak sa tak nestane, v kaši sa nevyhnutne vytvoria hrudky. Nemusíte ho variť dlho, stačí pár minút. Potom vypnite oheň, panvicu pevne zatvorte vekom a nechajte lúhovať 15-20 minút, kým cereálie úplne nenapučia. Potom je potrebné dochutiť cukrom a maslom podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek ovocie, pyré z nich adžem.

Krupičná kaša na vode

Pre tých, ktorí držia diétu a chcú z tejto obilniny vyťažiť maximum, je vhodnejšia krupica na vode. Obsah kalórií v takejto kaši je iba 80 kcal na 100 gramov produktu. V kombinácii s výživou je to ideálne jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť, najmä na raňajky. Pre spestrenie ostáva doplniť ho len ovocím a bobuľami, no nie príliš sladkými.

Ak vás už úplne nudí krupica na vode, môžete si ju uvariť s pridaním brusnicovej šťavy. Pretrite 1 šálku čerstvých brusníc cez sito, výslednú šťavu spolu s bobuľami preneste do hrnca a pridajte 3 šálky vody. Necháme zovrieť, pridáme 2-3 lyžice cukru a necháme 5 minút prevrieť, potom vzniknutý vývar precedíme. Opäť priveďte do varu a za stáleho miešania pridajte krupicu. Kašu varte ďalších 5 minút, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte ju trochu podusiť.

Tvarohový kastról s krupicou

Asi najobľúbenejším jedlom pripraveným s pridaním krupice je tvarohový kastról. Toto sa predsa podáva v škôlke. Keďže ide o výdatné a chutné jedlo, je skvelé pre predškolákov a školákov. Obsah kalórií v kastróle s tvarohom a krupicou je pre deti a ich rodičov málo zaujímavý. Oveľa dôležitejšie je, aby dieťa nejedlo len dezert, ale niečo naozaj užitočné.

Varenie je jednoduché. Na 4-6 porcií v hlbokej šálke je potrebné zmiešať pol kila tvarohu, pár vajec, 50 gramov mäkkého masla, 50 ml mlieka a vanilku. Hmotu šľahajte mixérom a bez zastaveniašľahanie, pridajte 100 gramov krupice. Prikryjeme čistou utierkou a necháme krupicu napučať. Bude to trvať 30-40 minút. Hmotu preložíme do žiaruvzdornej formy a pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. Hotové jedlo preložíme na servírovací tanier a ozdobíme práškovým cukrom. Môžeme podávať s džemom alebo kondenzovaným mliekom. Kalorický obsah tvarohového kastróla s krupicou podľa tohto receptu bude 163 kcal na 100 gramov.

Syrové koláče s krupicou

Deti aj dospelí radi jedia nielen kastról a krupicovú kašu. Nemenej chutné sú s jeho prídavkom aj tvarohové koláče. Sú pripravené podľa rôznych receptúr, čo znamená, že obsah kalórií bude tiež odlišný. Najpopulárnejšie 2 recepty: s pridaním suchých obilnín a z hotovej krupice.

Podľa prvej z týchto dvoch možností vyšľaháme 3 žĺtky a 1 vajce so 7 polievkovými lyžicami krupice, necháme 10 minút odstáť. Medzitým zmiešame 900 g suchého tvarohu (mokrého, aby sa z neho vytlačila prebytočná tekutina) so 4 lyžicami cukru, štipkou soli a vrecúškom vanilky. Pridáme vaječnú zmes a vymiešame tuhé cesto. Ob alte v múke a opečte z oboch strán na predhriatej panvici s rastlinným olejom.

A pri druhej možnosti musíte najskôr uvariť hustú krupicovú kašu z 500 ml mlieka a 150 ml cereálií. Ochlaďte, pridajte 2 vajcia, trochu soli a 50-70 gramov cukru. V dôsledku toho by ste mali dostať hmotu, s ktorou môžete pracovať rukami a už je do nej pridaný tvaroh. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách do zlatista. Kalorické tvarohové koláče s krupicouprvý recept bude mať 225 kcal a druhý bude 246 kcal.

Bobulové suflé s krupicou

S krupicou však varia nielen jedlá na každý deň. Berry sufflé je dezert, ktorý je celkom vhodný na slávnostnú večeru. Poslúžia mu akékoľvek bobuľové ovocie: brusnice, čerešne, čučoriedky, černice či maliny. Môžete použiť aj mrazené, stačí ich vopred rozmraziť. Vložte 1 šálku bobúľ do sitka a rozdrvte drvinou. V ľubovoľnom hrnci prevarte 3 šálky vody a pridajte do nej výsledný koláč. Varte doslova 1 minútu a sceďte.

Čo zostane, zapálte, pridajte asi pohár cukru a znova priveďte do varu. Tenkým prúdom prisypte 3 lyžice krupice a za občasného miešania varte na miernom ohni 20 minút. Do hotovej kaše pridajte vanilín, trochu porazte, pridajte bobuľovú šťavu, ktorú ste predtým vytlačili, a vyšľahte do nadýchanej hmoty. Bobuľové suflé rozdeľte do misiek a ozdobte bobuľami. Nikto ani neuhádne, že v tomto jedle je krupica. Kalorický obsah dezertu bude 80 kcal na 100 gramov.