Užitočné vlastnosti kefíru - obsah kalórií a vlastnosti použitia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Blahodárne vlastnosti kefíru sú známe už od nepamäti. Preto je tento osviežujúci nápoj jedným z najužitočnejších a najvyváženejších produktov. Tento úžasný fermentovaný mliečny nápoj je ľahko stráviteľný a dokonale zaženie smäd a hlad. Podporuje chudnutie a celkovo priaznivo pôsobí na organizmus. Vďaka symbióze prospešných mikroorganizmov, ktoré tvoria nápoj, sa umocňujú prospešné vlastnosti kefíru pre ľudský organizmus.

Ako sa používa

Nie všetci ľudia normálne tolerujú fermentované mliečne výrobky. Pre niekoho sú absolútne nevhodné alebo dokonca kontraindikované. Jedinečnosťou kefíru je, že tento univerzálny produkt nemá prakticky žiadne kontraindikácie a zároveň je zdrojom vápnika, draslíka, horčíka a ďalších prvkov potrebných pre telo.

Priaznivo pôsobí na celé telo: obnovuje mikroflóru črevného systému,posilňuje celkovú imunitu, má dobrý vplyv na zrak a stav pokožky.

Možná ujma

Napriek tomu odborníci dôrazne neodporúčajú nechať sa unášať kefírom so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Opatrne sa má piť pri žalúdočných ťažkostiach, ako aj pri nasledujúcich ochoreniach:

• žalúdočný a dvanástnikový vred;
• pankreatitída;
• rôzne typy gastritídy.

Užitočné vlastnosti kefíru sa strácajú, ak má človek intoleranciu na mliečnu bielkovinu. Navyše kefír, ktorý obsahuje alkohol, sa neodporúča deťom a ľuďom trpiacim epilepsiou.

Keďže kefír má laxatívne vlastnosti, nemal by sa konzumovať pred dôležitými alebo zodpovednými udalosťami.

Zloženie produktu

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kefíru sú určené jeho štruktúrou. Tento produkt obsahuje optimálne zloženie vitamínov a minerálov, ktoré zahŕňa:

• vitamíny B, C, A, PP;
• beta-karotén;
• selén;
• fosfor;
• draslík;
• kalcium;
• mangán a mnoho ďalších látok potrebných pre plnohodnotný život.

100 gramov kefíru (2,5 % tuku) obsahuje približne 3 % bielkovín, 4 % sacharidov a 2,5 % tuku. Množstvo tuku určuje obsah tuku vo výrobku a môže sa pohybovať od 0 do 9 %.

Pretože počas technologického procesu výroby kefíru,mliečne a alkoholové kvasenie pomocou kefírových húb, potom sem patrí aj etylalkohol. Jeho obsah sa môže meniť od 0,2 do 0,88 %.

Obsah kalórií závisí od obsahu tuku v kefíre a môže sa pohybovať od 40 do 56 kcal.

Splatnosť a trvanlivosť

Vlastnosti kefíru sa môžu líšiť v závislosti od doby jeho zrenia. Takže slabý nápoj, v ktorom proces fermentácie trval jeden deň, má laxatívne vlastnosti. Toto je mimochodom najužitočnejší typ fermentovaného mliečneho výrobku. Do obchodov by mal ísť hneď po výrobe. V moderných supermarketoch je však takmer nemožné nájsť takýto nápoj, takže je oveľa jednoduchšie si ho vyrobiť sami doma.

Dvojdňový jogurt pôsobí na tráviaci systém skôr neutrálne.

Trojdňový jogurt obsahuje najväčšie množstvo mikroorganizmov a enzýmov. Fixuje črevá. Použitie takéhoto produktu sa neodporúča ľuďom trpiacim rôznymi žalúdočnými ochoreniami. Silný kefír navyše obsahuje veľké množstvo kyseliny mliečnej a alkoholu, preto sa tento produkt neodporúča vodičom, malým deťom a ľuďom s neznášanlivosťou alkoholu.

Trvanlivosť skutočného a pre telo skutočne užitočného jogurtu by nemala presiahnuť 14 dní. Čím je však bližšie ku koncu, tým viac stráca svoje liečivé vlastnosti.

Čo je bio-kefir

Úžitkové vlastnosti opísaného unikátneho produktu možno zlepšiťpridanie špeciálnych mikroorganizmov do nápoja - lakto- a bifidobaktérií. Zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v tráviacom procese tela. Práve tieto mikroorganizmy poskytujú fyziologickú bariéru pre toxické zložky a patogénnu flóru. Bifidobaktérie bránia ich vstupu do tráviaceho traktu a aktívne sa podieľajú na spracovaní potravinových substrátov.

S ich pomocou dochádza k prirodzenej syntéze vitamínov K a B. Pomáhajú zlepšiť vstrebávanie vápnika, železa a vitamínu D.

Čo spôsobuje nedostatok bifidobaktérií v tráviacom systéme

Nedostatok bifidobaktérií v čreve vedie k aktívnemu rastu patogénnej mikroflóry, čo má za následok zlé trávenie a zníženú imunitu. Okrem toho nedostatok prospešných mikroorganizmov vedie k vonkajším prejavom: vypadávanie vlasov a lámavosť nechtov, zhoršenie stavu pleti a nervové poruchy. Pravidelné používanie biokefíru alebo iných produktov obsahujúcich prospešné baktérie umožňuje obnoviť výslednú nerovnováhu.

Kefír v dietetike

Priaznivé vlastnosti kefíru sú v dietetike už dlho známe, nie bezdôvodne je tento produkt súčasťou diétnej alebo liečebnej výživy. Je tiež známe, že s jeho pomocou môžete regulovať svoju vlastnú hmotnosť.

Diéty na chudnutie, ktoré využívajú kefír, sú účinné a bezpečné. Tento produkt nielen podporuje chudnutie, ale tiež vám umožňuje cítiť zvláštnu ľahkosť a sebavedomie. Súčasne použitie kefíru nevyžaduje špeciálny materiálnáklady.

Užitočné vlastnosti pohánky s kefírom

Mnoho ľudí, ktorí zažívajú rôzne diéty na chudnutie, vie o úžasnom účinku a všeobecných výhodách kombinácie kefíru a pohánky. Tento recept je tiež veľmi obľúbený u odborníkov na výživu, ktorí ho často odporúčajú svojim pacientom.

Pohánková kaša obsahuje veľké množstvo polynenasýtených tukov. Pomáhajú urýchliť metabolické procesy v tele a tiež pomáhajú rýchlejšie sa zbaviť prebytočných kalórií. Pohánková kaša nevyvoláva v tele produkciu inzulínu, čo spôsobuje pocit hladu. Preto po zjedení takýchto jedál zostáva dlho pocit sýtosti.

Pohánka navyše pomáha rýchlo čistiť črevá a kefír, ktorý sa s ňou konzumuje, proces urýchľuje.

Kefír pred spaním

Veľa ľudí si v noci pochvaľuje prospešné vlastnosti kefíru. Uvoľňujúce účinky tohto fermentovaného mliečneho výrobku na organizmus a nervový systém ako celok sú skutočne známe už dlho. Tento nápoj poskytuje zdravý a zdravý spánok. Navyše je už dávno dokázané, že práve počas nočného odpočinku sa vápnik oveľa lepšie vstrebáva.

Zároveň je kefír úplne spracovaný cez noc a spôsobuje chuť do jedla. A ako viete, pre tých, ktorí sa rozhodnú zbaviť sa nepotrebných kíl a zlepšiť si postavu, sú raňajky veľmi dôležitou súčasťou každodennej stravy.

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú mať aspoň jeden deň v týždni pôst. Ak ho miniete nakefír s pohánkovou kašou, to telo nielen prečistí od nepotrebných látok a dodá mu potrebné prvky, ale pomôže aj obnoviť ideálne tvary tela.

Kefír môže mať rôzny obsah tuku, no bez ohľadu na tento ukazovateľ ho musí používať každý. Má silné stimulačné vlastnosti pre normálnu činnosť tráviaceho systému a zároveň ho priaznivo ovplyvňuje, zabraňuje rozvoju patogénnej mikroflóry a omladzuje organizmus.

Pri chudnutí však odborníci na výživu odporúčajú používať kefír s nízkym obsahom tuku. Na zlepšenie chuti môžete pridať med, cukor alebo malé množstvo citrónovej šťavy.

Škorica a kefír

Škorica, rovnako ako mnohé iné koreniny, priaznivo pôsobí na tráviaci systém človeka. Táto látka prispieva k rýchlemu spracovaniu a likvidácii škodlivých látok v tele. Preto škorica často pôsobí ako detoxikačný prostriedok pri otravách jedlom.

Prospešné vlastnosti kefíru so škoricou sú navyše známe pri dodržiavaní diét na chudnutie. Jednou z možností prípravy takýchto zázračných kokteilov je zmes fermentovaného mliečneho výrobku so škoricou, zázvorom a červenou paprikou. Podľa mnohých výskumníkov ostré zložky takýchto liekov zvyšujú účinok chudnutia.

Ďalším pomerne účinným receptom na prípravu zdravého kokteilu, ktorý má šetrnejší účinok na žalúdočný systém, je zmes kefíru, škorice azázvor. Toto zloženie urýchľuje metabolické procesy v tele a zlepšuje náladu. Je dokázané, že použitie tejto techniky vám umožní zbaviť sa asi 3 kg nadváhy za týždeň.

Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:

• ½ lyžičky škorice;
• ½ lyžičky mletého zázvoru;
• 1 pohár nízkotučného kefíru.

Všetky zložky sa zmiešajú a zmes sa lúhuje 10-15 minút. Potom pomocou mixéra alebo mixéra sa kompozícia šľaha. Výsledkom je osviežujúci a veľmi chutný kokteil. Pre optimálny účinok užívajte tento liek týždeň vždy pred jedlom.

Nesporné priaznivé vlastnosti kefíru so škoricou a niektorými ďalšími koreninami zahŕňajú schopnosť zvýšiť rýchlosť metabolizmu glukózy viac ako 20-krát. V dôsledku toho hladina cukru v tele klesne na normálnu úroveň. Pravidelná konzumácia takýchto jedál preto prispieva nielen k chudnutiu, ale je aj prevenciou cukrovky.

Avšak predtým, ako začnete užívať takéto koktaily, musíte vedieť o niektorých kontraindikáciách a možných nežiaducich následkoch. Takéto formulácie, najmä ak sa k nim pridáva zázvor a korenie, sa neodporúčajú ľuďom trpiacim príznakmi peptického vredu žalúdka. A ak existuje individuálna intolerancia na niektorú zložku koktailu, potom je lepšie zdržať sa používania takýchto receptov.