Kura na víne s dulou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodné jedlá z kuracieho mäsa možno pripraviť rôznymi spôsobmi: vyprážať, dusiť, variť alebo piecť. Ale niekedy chcete vyskúšať niečo nové alebo dokonca nezvyčajné. Nasledujúci recept na kuracie mäso vám s tým pomôže.

Kura na víne si zaslúži osobitnú pozornosť. Ukáže sa veľmi šťavnaté, mäkké a mimoriadne chutné.

Kura na víne s dulou

Na prípravu tohto jedla potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• zdochliny kura alebo kohúta;
• tri veľké dule;
• polovica tyčinky škorice;
• jedna feferónka;
• maslo (ghee);
• údená slanina, približne 100 g;
• cibuľa;
• pol fľaše červeného vína alebo jeden pohár polosladkého sherry;
• bobkový list, soľ, tymián, čierne korenie.

Kura na víne s dulou: recept

V mažiari rozdrvte škoricu a pridajte horúcu sušenú papriku. Môžete použiť aj kajenské korenie alebo štipku veľmi ostrej papriky. Všetko pomelte, kým nezískate prášok.

Nakrájajte jednu veľkú dulu na osem kúskov a potom každý plátok znova narežte naprieč. V hlbšej panvici orestujeme na rozpálenom masle dulu do zlatista. Počas praženia dule pridámenami vopred pripravená zmes škorice a korenia. Dulu dáme na tanier a necháme vychladnúť.

Kura umyjeme a naplníme vychladnutou dulou, vtáčika zviažeme, aby nám neviseli krídla a nohy.

Údenú slaninu nakrájame na prúžky. Panvicu utrite dosucha papierovou utierkou, potom na nej opečte slaninu. Výsledné oškvarky preložíme do misky s keramickým povrchom, v ktorej sa bude kura piecť.

Na tuku získanom zo slaniny opečieme kura do zlatista. Vždy, keď korpus otočíme, posypeme ho soľou.

Do zapekacej misy pridajte bobkový list, niekoľko zrniek čierneho korenia a všetko naplňte krúžkami červenej cibule pokrájanými na tenké plátky.

Potom položte kurča bokom do formy a rozložte na tenko nakrájané kolieska zvyšnej dule. Musíte to urobiť, aby vo formulári nebolo žiadne voľné miesto.

Potom posypte kura soľou, zalejte červeným vínom.

Formu vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov. Asi po 20 minútach, keď z vína vytiekol všetok alkohol, vyberieme kura z rúry, pridáme k nemu pár vetvičiek tymiánu, dolejeme potrebné množstvo vody a pečieme ďalších 40 minút. Potom opäť vyberieme, prevrátime na druhú stranu, trochu posolíme, prikryjeme a pečieme ďalšiu pol hodinu.

Potom vyberte kura z formy, položte ho na horúci tanier a prikryte utierkou.

Potom prefiltrujeme kvapalinu z formy aVaríme v hrnci, kým sa objem nezmenší na polovicu. Keď sa šťava odparí, pridáme pre hustotu trochu múky. Výsledkom je veľmi voňavá omáčka.

Kura na červenom víne s dulou sa hodí k pečenej tekvici alebo zemiakom. Pred podávaním nakrájajte kurča na polovicu, potom vyberte dule a položte na tanier.

Jedlo môže byť ozdobené čerstvými jablkami alebo hlohom (tieto bobule chutia dobre pečené aj čerstvé). Omáčku je potrebné podávať oddelene.

Kura na víne s dulou je hotové! Dobrú chuť!