Výroba malinového sirupu na zimu: dva rôzne recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na prípravu malinového sirupu na zimu potrebujete bohatú úrodu bobúľ. Ak nemáte problémy s malinami, kúpte si cukor. V lete to potrebujete obzvlášť veľa. Koniec koncov, táto ingrediencia sa hodí nielen do malinového sirupu.

V horúcom období zberu bobúľ chcem uvariť veľa sladkého džemu. Maliny sú však bobule, ktoré rýchlo dozrievajú, čo znamená, že je potrebné ich predovšetkým spracovať. Malinový sirup v zime vám pripomenie horúce letné dni s vôňou kvetov a čerstvo pokosenej trávy. Leto sa k vám vráti uprostred zimy. Preto sa oplatí venovať trochu svojho času príprave sladkého sirupu.

Recept na malinový sirup

Zoznam ingrediencií:

veľmi zrelé a voňavé maliny - 1 kilo;
čistá voda – pol pohára;
cukor – 800 gramov.

Technológia varenia krok za krokom

Čerstvé bobule na malinový sirup musia byť vytriedené, odstránenémalé chrobáčiky a iné odpadky, ktoré do nej prenikli. Maliny umyte v studenej vode. Nechajte prebytok odtiecť.
Nalejte naše maliny do hrnca s hrubým dnom. Potom pridajte všetok cukor. Zľahka primiešame cukor a maliny. Výslednú zmes necháme pár hodín odstáť, aby cukor vytlačil šťavu z bobúľ.
Po dvoch hodinách pridajte celú normu vody, panvicu s obsahom sladkých bobúľ presuňte na sporák. Varte na miernom ohni. Nezabudnite hmotu veľmi jemne premiešať drevenou lyžicou alebo špachtľou (veselé).
Proces varenia by mal pokračovať, kým bobule nezmäknú. Na malinovú sirupovú hmotu to bude od začiatku varu trvať asi dvadsať minút. Maliny určite odvápnite.

Ako vyrobiť sirup

Keď je hmota bobúľ hotová, našou úlohou je extrahovať z nej sirup. Za týmto účelom nainštalujte sitko (nie plastové) na inú misku. Môže to byť menšia panvica alebo šálka. Všetko, čo sa varilo na panvici, prelejeme do sitka. Šťava okamžite začne vytekať do inej misky.

Potrebujeme však tento proces urýchliť a zefektívniť. Aby sme sa zbavili malinových kôstok v našom sirupe, varené sladké bobule opatrne potierajte drevenou vareškou. Všetok sirup odtiekol na správne miesto a malinové kôstky zostali v sitku. Už ich môžete vyhodiť.

Výsledný sirup dajte opäť na sporák a varte ho päť až desať minút na strednom ohni. Počítame čas od varu. Teraz je sirup naozaj pripravený. Nalejte do malých pohárov a prikryte skrutkouplechové viečka.

Pokrmy na uskladnenie malinového sirupu pripraveného na zimu treba sterilizovať.

Naplnené poháre otočte hore dnom a položte na zloženú prikrývku alebo prikrývku. Zhora ich tiež treba zabaliť do prikrývky. Až po úplnom vychladnutí malinového sirupu v pohároch ho odložíme na tmavé miesto na uskladnenie do zimy.

Surový sirup uchovávaný v chladničke

Tento recept navrhuje nevariť maliny. Musíte prijať presne také množstvo cukru, ako získate šťavu vytlačenú z bobúľ.

Bobule sa musia pretrieť cez sitko, aby dali sirupu šťavu. Potom šťavu odvážte na kuchynskej váhe a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Do malinovej šťavy nasypte cukor.

Ďalej je veľmi zodpovedný postup rozpúšťania cukru v malinovom pyré. Ak to urobíte lyžičkou, bude to veľmi dlho zasahovať. Bude to oveľa pohodlnejšie, ak použijete pomoc mixéra. Pyré je potrebné zmiešať s cukrom pri najnižších otáčkach prístroja, aby vo výslednom produkte nebolo veľa vzduchu. Práca mixéra by mala pokračovať, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. Keď sa to stane, sirup je pripravený. Nalejte do sterilných pohárov a pevne zakryte sterilnými viečkami. Tento voňavý prírodný sirup možno uchovávať iba v chladničke.