Škody a výhody kávy bez kofeínu. Značky kávy, zloženie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov súčasnosti. Nie každý si ho ale môže dovoliť používať v jeho tradičnej forme, a tak výrobcovia začali vyrábať alternatívnu verziu – bez kofeínu. Aj keď v súčasnosti sú škody a výhody kávy bez kofeínu veľmi kontroverzné. Skúsme na to prísť.

Ako sa produkt vyrába

Bezkofeínová a instantná zrnková káva sa vyrába procesom dekofeinácie – teda odstránením tejto látky z plodu kávy. Tento postup sa vykonáva rôznymi spôsobmi, ale najobľúbenejší možno nazvať „európskym“. Za týmto účelom sa kávové zrná na nejaký čas ponoria do horúcej, ale nie vriacej vody, potom sa scedia a kofeín sa odstráni v špeciálnom roztoku. Najčastejšie sa ako rozpúšťadlo používa metylénchlorid alebo etylacetát. Potom sa zrná nalejú vriacou vodou, opláchnu a vysušia. V tomto prípade môže produkt stratiť niektoré zo svojich užitočných vlastností, ale náklady na túto metódu sú najviacnízka.

Ani po 12-násobnom spracovaní zŕn z nich stále nie je možné úplne odstrániť kofeín - percento tejto látky v konečnom výsledku bude od 1 do 3. Chuť sa bude líšiť od tradičného nápoja pre horšie, pretože malá časť rozpúšťadla zostane v zrnách. Niekedy sa na odstránenie kofeínu z kávových zŕn používa stlačený plyn na báze oxidu uhličitého. Predpokladá sa však, že takto získaný nápoj obsahuje látky škodlivé pre ľudské zdravie, preto sa táto metóda používa zriedka.

stromy bez kofeínu

Existuje značka kávy bez kofeínu, ktorá vyrába produkt prostredníctvom toho, čo sa nazýva prirodzená dekofeinácia. Ide o plody stromov špeciálnych odrôd - Coffeaarabica (arabská káva) a Coffeacharrieriana (káva kamerunská), ktoré v dôsledku génových mutácií obsahujú namiesto kofeínu teobromín. Pochádzajú z Brazílie a boli objavené v roku 2004. Nápoj, ktorý sa vyrába z ich plodov, dostal rovnaký názov – Coffeaarabica.

V budúcnosti je možné krížiť takéto stromy s inými, ktorých plody obsahujú kofeín, aby sa vyvinuli nové odrody kávy.

Švajčiarsky štýl

Na konci dvadsiateho storočia bola vo Švajčiarsku vyvinutá takzvaná „vodná“metóda. Použitie rozpúšťadiel v tomto prípade nie je potrebné. Metóda spočíva v tom, že kávové zrná sa ponoria na určitý čas do veľmi teplej vody, čím sa z nich zbaví kofeínu, ale aj aromatických olejov. Potom sa kvapalina vypustí aťah je nástroj, ktorý určuje jedinečnosť tejto metódy – uhlíkový filter. Cez ňu prechádza voda, v dôsledku čoho sa kofeín neutralizuje a aromatické oleje zostávajú.

Ostatné kávové zrná sa ponoria do výslednej tekutiny, potom sa z nich odstráni kofeín pri zachovaní olejov. Výsledkom je nápoj bez kofeínu, no s úžasnou chuťou a vôňou. Táto metóda je drahšia, ale za vynikajúcu chuť môžete preplatiť.

Značky nápojov bez kofeínu

Mletá káva bez kofeínu sa nachádza na svetovom trhu, rovnako ako instantný nápoj. Môžete si ich kúpiť takmer v každom supermarkete s potravinami, ale skutočným znalcom elitných odrôd je lepšie ísť do špecializovaných oddelení. Najpopulárnejšie sú "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", ako aj známa značka kávy bez kofeínu - "Aromatico". Tieto produkty sa vydávajú v krajinách ako Nemecko, Švajčiarsko, USA a Kolumbia.

Nebezpečenstvo kávy bez kofeínu

Existuje názor, že kávové zrná bez kofeínu sú prakticky neškodné. To však nie je úplne pravda - k dekofeinácii produktu dochádza pomocou chemických prostriedkov, takže nakoniec bude nápoj zbavený škodlivých účinkov kofeínu, ale obdarený "kyticou" iných látok, ktoré majú škodlivý účinok. na ľudskom tele. Preto si skutočné škody a výhody kávy bez kofeínu zaslúžia osobitnú pozornosť.

Nebezpečenstvo častého používaniaprodukt môže byť nasledovný:

• Zvýšenie vnútroočného tlaku, ktoré zvyšuje pravdepodobnosť vzniku glaukómu.
• Zvýšená produkcia žalúdočnej šťavy, čo vedie k ochoreniam gastrointestinálneho traktu.
• Dehydratácia. Nápoj je prírodné diuretikum, preto, aby ste sa ochránili pred chorobami močových ciest, po vypití jednej šálky kávy pridajte k dennému príjmu jeden pohár vody.

• Vyplavovanie vápnika z kostí tela. Je pravda, že tento problém je riešiteľný. Odporúča sa prijímať vitamíny a jesť potraviny, ktoré tento prvok obsahujú, ako je tvaroh, vajcia, mlieko, smotana, orechy.
• Vyvolávanie rastu rakovinových buniek. Tento bod zatiaľ vedci nedokázali, no existuje niekoľko potvrdení tejto hypotézy.
• Vývoj závislosti vedie k zvýšenej únave, ospalosti, letargii, apatii av závažných prípadoch aj depresii.

Samozrejme, ak pijete 1-2 šálky kávy denne, vyššie uvedené body vás neovplyvnia, ale nadmerná konzumácia nápoja nevedie k ničomu dobrému. Preto, aby ste neutralizovali škody a výhody bezkofeínovej kávy boli pre vaše telo maximálne, je vhodné dodržiavať opatrenie a nenechať sa týmto produktom uniesť.

Výhody kávy bez kofeínu

Tento nápoj môže mať pozitívny vplyv aj na organizmus dospelého človeka. Výhody kávy pre zdravie sú nasledovné:

• Zlepšiť fyzické aduševný výkon.
• Zvyšovanie odolnosti voči stresu.
• Zníženie rizika cukrovky II. Je to spôsobené tým, že pri pití nápoja mozog začne lepšie absorbovať glukózu.
• Zníženie pravdepodobnosti dny, najmä u mužov. Ale na to musíte vypiť 4-5 šálok denne.

• Zlepšiť trávenie. Pitie kávy po jedle pomôže vášmu telu lepšie ju absorbovať.
• Zníženie rizika rakoviny prostaty o 20 %. Navyše sa táto položka vykonáva bez ohľadu na obsah kofeínu v nápoji.
• Zlepšiť reprodukčnú funkciu u mužov. Predpokladá sa, že produkt je schopný zvýšiť aktivitu spermií.
• Špeciálna pozornosť si zaslúži blahodarné vlastnosti kávy pre tehotné ženy.

Výhody nápoja pre tehotné ženy

Nastávajúce mamičky by sa mali vyhýbať nápojom s kofeínom. Ale káva bez kofeínu pre tehotné ženy bude dokonca užitočná. Existujú štúdie, ktoré potvrdzujú, že užívanie tohto prípravku znižuje pravdepodobnosť potratu. Ale samozrejme by ste kvôli tomu nemali piť kávu v nadmernom množstve - stačia 2-3 šálky denne.

V konečnom dôsledku je na vás, či nápoj vypijete alebo nie. Malo by sa však pamätať na to, že vo veľkých dávkach sa akýkoľvek liek stane jedom a naopak. Ak pijete 1-2 šálky nápoja denne, môžete získať veľa pozitívnych emócií a zároveň minimalizovať škody. A výhody kávy bezkofeín bude pre vaše telo celkom nevyhnutný.