Je v čaji alebo káve viac kofeínu? Koľko kofeínu je v jednej šálke kávy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí ráno predtým, ako vstane z postele, začne myslieť na povzbudzujúcu a prebúdzajúcu rannú šálku kávy. To nie je prekvapujúce, ak viete, koľko užitočných vlastností má tento nápoj, dokonca ani neberieme do úvahy jeho schopnosť rozveseliť a dodať energiu na samom začiatku dňa. Jeho hlavnou účinnou látkou je samozrejme kofeín, ktorý sa nachádza aj v širokej škále čajov. To vyvolalo množstvo kontroverzií a fikcií. Preto, aby ste zistili, či je v čaji alebo káve viac kofeínu, musíte sa určite zoznámiť so všetkými vlastnosťami týchto nápojov.

Škoda alebo prospech?

Dnes sa čoraz častejšie môžete stretnúť s informáciami, že tieto dva známe nápoje nie sú až také neškodné, ako tvrdia výrobcovia. Predpokladá sa, že je to kvôli negatívnym účinkom kofeínu, ktorý je niektorými považovaný za psychoaktívnu látku, ktorá má stimulačný účinok na mozog.a centrálny nervový systém.

Na obranu kofeínu treba povedať, že celkovo prináša telu množstvo benefitov, pomáha sústrediť sa a naladiť sa na riešenie zložitých problémov. Okrem toho jednoducho zlepšuje náladu. Stáva sa to však iba vtedy, ak tento povzbudzujúci aromatický nápoj nezneužívate, čo môže spôsobiť aj psychickú závislosť. Mnohí sa preto zaujímajú o obsah kofeínu v káve. Keď totiž poznáte dávkovanie, môžete využiť všetky jeho výhody a vyhnúť sa prípadným problémom.

Koľko kofeínu obsahuje šálka kávy

Šálka čaju údajne obsahuje jednu tretinu až polovicu kofeínu, ktorý sa nachádza v šálke kávy rovnakého objemu. Ak však vezmeme do úvahy množstvo tejto zložky v suchom produkte, potom je jej viac v čaji ako v káve. To sa dá ľahko vysvetliť vzhľadom na zvláštnosti prípravy týchto dvoch nápojov. Na prípravu šálky čaju je potrebné menej suchého lúhovania ako na prípravu rovnakého množstva kávy. Okrem toho sa kofeín v suchom čaji nikdy úplne neuvoľní do nápoja, na rozdiel od kávy.

Okrem toho je potrebné pripomenúť, že odpoveď na otázku, či je v čaji alebo káve viac kofeínu, sa líši v závislosti od mnohých faktorov vrátane: odrody, miesta výroby, zberu produktu, spôsobu spracovania a skladovanie. To vedie k tomu, že napríklad malolistý čaj obsahuje viac kofeínu ako veľkolistý čaj. Väčšina z tohokoncentrácia v čiernom čaji a najmenší obsah kofeínu v zelenom čaji. Dokonca aj nápoj propagovaný ako bezkofeínový bude mať stále najnižšie percento kofeínu, zvyčajne okolo 3 %.

Čo určuje hladinu kofeínu v nápoji

Percento aktívneho prvku je ovplyvnené procesom a vlastnosťami prípravy čaju a kávy. V prvom rade to závisí od teploty vody: čím je vyššia, tým je v nápoji viac kofeínu. Takže napríklad slávne espresso, ktoré sa pripravuje pod vysokým tlakom s parou, obsahuje viac účinnej látky ako jedna kvapka uvareného nápoja. Môžete to porovnať s čajom. 30 ml espressa obsahuje toľko kofeínu ako 150 ml Brook Bond.

Čo sa týka samotných odrôd kávy, tak v zalievanej káve je, samozrejme, oveľa viac prebúdzacích látok ako v instantnej káve. To možno ľahko vysvetliť rôznymi výrobnými metódami. Jedna šálka instantnej kávy teda obsahuje iba 50 % množstva kofeínu, ktoré je súčasťou rovnakého množstva americana. Je veľmi dôležité vziať do úvahy čas varenia nápoja, pretože množstvo tohto alkaloidu tiež silne závisí od toho. Preto sa oplatí tento čas obmedziť. Čaj obsahuje kofeín, no nezabúdajte ani na éterické oleje, ktoré pri príliš dlhom lúhovaní začnú nielen oxidovať, ale môžu nepriaznivo ovplyvniť aj chuť hotového nápoja. To vedie k extrémneodporúča sa lúhovať dlhšie ako 5-6 minút.

Sila čaju

Niektorí veria, že sila čaju závisí od množstva kofeínu, ktoré obsahuje. Tieto faktory však spolu nijako nesúvisia.

Existujú na to spoľahlivé dôkazy. Čierny cejlónsky čaj, ktorý je známy svojou silou a bohatosťou, má teda menej kofeínu ako „mäkšie“čínske odrody. Tiež nemôžete brať do úvahy farbu nápoja. Aj keď je veľmi tmavý, nezávisí to od percenta kofeínu v ňom.

Príklady

Ako už bolo spomenuté vyššie, odpoveď na otázku, či je viac kofeínu v čaji alebo káve, závisí od mnohých faktorov. Pre každý nápoj však existujú priemerné ukazovatele. Takže v miniatúrnej šálke svetoznámeho espressa obsahuje 50 ml nápoja 50 mg kofeínu, v 125 ml filtrovanej kávy je to asi 100 mg.

Pokiaľ ide o čaj, množstvo kofeínu v ňom sa pohybuje od 30 do 60 mg na priemernú šálku. Stimulant sa nachádza aj v tak obľúbenom nápoji, akým je Coca-Cola – 200 ml obsahuje od 30 do 70 mg kofeínu. Málokto vie, ale tento alkaloid je súčasťou zloženia niektorých tabliet. Napríklad citramón môže obsahovať od 30 mg kofeínu.

Záver

Účinok ranného prebúdzania kávy a čaju je nepopierateľný. Práve šálkou horúceho stimulantu mnohí z nás začínajú svoj deň. Aby sa však predišlo následkom, stojí za to pamätať na určitédávkovanie, ktoré treba dodržiavať. Neodporúča sa konzumovať viac ako 300 mg kofeínu denne, aj keď tento údaj sa môže líšiť v závislosti od reakcií, ktoré alkaloid u konkrétneho človeka vyvoláva. Preto je potrebné nielen vedieť, či je v čaji alebo káve viac kofeínu, ale tiež nezneužívať prvý ani druhý nápoj.