Horúca čokoláda: zloženie, domáci recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Horúca čokoláda je voňavý povzbudzujúci nápoj, ktorý vám umožní rýchlo obnoviť silu a rozveseliť pokazenú náladu. Jeho história sa začala písať v 16. storočí. V tých vzdialených časoch bol považovaný za nápoj aristokratov a nebol dostupný pre iné vrstvy obyvateľstva. Dnes si ho môžete objednať v ktorejkoľvek kaviarni a dokonca si ho uvariť vo vlastnej kuchyni. V tejto publikácii zistíme, aké zložky sú prítomné v zložení horkej čokolády a ako ju správne variť.

Všeobecné odporúčania

Najlepším základom na vytvorenie takéhoto nápoja je kvalitná čierna, biela alebo mliečna čokoláda. Pri absencii tejto zložky je možné použiť kakaový prášok.

Ďalšou podstatnou zložkou horkej čokolády je tekutina. Môže to byť mlieko, voda alebo smotana. Niektoré recepty vyžadujú použitie špeciálnych prísad, ako je škrob, vaječný bielok, likéralebo Roma.

Do horkej čokolády sa navyše často pridávajú rôzne koreniny. Na tieto účely sa najlepšie hodia čili papričky, kardamón, zázvor, vanilka a škorica. Sú to oni, ktorí dodajú hotovému nápoju pikantnú chuť a bohatú arómu. A tesne pred podávaním môžeme každú porciu ozdobiť čokoládovými kúskami a šľahačkou.

S kakaom a škrobom

Nápoj vyrobený pomocou technológie opísanej nižšie je ideálny na špeciálne príležitosti. Počas dlhých zimných večerov vás nielen zahreje, ale aj pomôže zlepšiť náladu. Na prípravu horkej čokolády bez čokolády budete potrebovať:

• 300 ml smotany.
• 2 polievkové lyžice. l. pitná voda.
• 1 lyžička škrob (zemiakový).
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok.
• 1 polievková lyžica l. trstinový cukor.

Keď ste prišli na to, čo si musíte urobiť na prípravu horkej čokolády bez čokolády, mali by ste sa ponoriť do zložitosti samotného procesu. Na začiatok sa v hlbokom hrnci spojí škrob, cukor a kakao. Výsledná zmes sa naleje s požadovaným množstvom vody a horúcej smotany. To všetko sa odošle na sporák a pár minút sa varí na najslabšom ohni, pričom sa nenechá vrieť. Kompletne pripravený nápoj sa naleje do pohárov a podáva sa.

S vanilkou

Ak chcete vyskúšať povzbudzujúci nápoj, vôbec nie je potrebné ísť do kaviarne, pretože si ho môžete pripraviť aj doma. Horká čokoláda, ktorej recept bude popísaný nižšie, má dobre hmatateľnú vanilkovú arómu a príjemnú krémovú chuť. Zváraťniekoľko porcií, budete potrebovať:

• 200 ml kravského mlieka.
• 200 ml smotany.
• 30g horkej čokolády 70%
• 4 polievkové lyžice. l. sladené kakao (práškové).
• Vanilkový struk.
• Cukor (podľa chuti).

Na reprodukciu receptu na horúcu čokoládu doma budete potrebovať trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Je žiaduce začať proces spracovaním vanilkového struku. Zbaví sa semien a vloží do hrnca. Naleje sa tam aj mlieko a smotana. To všetko sa posiela do priloženého sporáka. Hneď ako obsah nádoby začne vrieť, prefiltruje sa cez čistú gázu, doplní kakaom, čokoládou a cukrom a vráti na oheň. Po niekoľkých minútach sa plne pripravený nápoj naleje do krásnych pohárov.

S maslom

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa pomerne vysokokalorický nápoj. Je to spôsobené tým, že maslo je prítomné v zložení horkej čokolády. Ak ich chcete dať svojej rodine, budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. l. kakao (prášok).
• 4 polievkové lyžice. l. jemný cukor.
• 4 polievkové lyžice. l. mäkké maslo.

Proces výroby horkej čokolády je taký jednoduchý, že ho ľahko zvládne každý začiatočník. Na začiatok sa maslo roztopí vo vodnom kúpeli. Hneď ako sa stane tekutým, doplní sa cukrom a kakaom. Všetko sa jemne premieša, privedie do varu a naleje sa do pohárov.

S vajcom a škoricou

Tento recept vymysleli mexickí šéfkuchári. Boli to oni, ktorí sa rozhodli zaviesť do zloženia horkej čokolády škoricu a kuracie vajce. Na prípravu tohto lahodného nápoja budete potrebovať:

• 50 g cukru (najlepšie hnedého).
• 50 g prírodnej tmavej čokolády.
• 500 ml pasterizovaného mlieka.
• Čerstvé vajce.
• 1 lyžička vanilkový cukor.
• 1 lyžička prášková škorica.
• Štipka soli.

V prvom rade sa musíte vysporiadať s čokoládou. Naláme sa na kúsky a potom sa doplní škoricou, soľou, bežným a vanilkovým cukrom. To všetko sa naleje s mliekom a zahrieva sa, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Potom sa do horúcej tekutiny vloží surové vajce a všetko sa varí ďalších päť minút, pričom sa nezabúda na miešanie. Úplne pripravený nápoj sa naleje do pohárov.

S pomarančovou kôrou

Tento nezvyčajný recept na horúcu čokoládu z kakaa, mlieka a instantnej kávy určite ocenia tí, ktorí majú v domácnosti pomalý hrniec. Nápoj vyrobený podľa neho má bohatú chuť a ľahkú citrusovú vôňu. Ak ich chcete dopriať svojej rodine, budete potrebovať:

• 1 liter pasterizovaného mlieka.
• 250 g prírodnej tmavej čokolády.
• 4 lyžičky kakao (prášok).
• 1 lyžička instantná káva.
• 100 g cukru (najlepšie malého).
• ½ umenie. l. drvená pomarančová kôra.
• Štipka mletého muškátového orieška

Polovica dostupného mlieka sa posiela do nádrže multivarky, rozbitáčokoláda, cukor a kakao. To všetko sa varí v režime „Hasenie“dvadsať minút. Po uplynutí stanoveného času sa obsah prístroja doplní muškátovým orieškom, citrusovou kôrou, kávou a zvyšným mliekom. Znovu uvarený nápoj sa naleje do krásnych pohárov a podáva sa.

S čokoládovou nátierkou

Tento nápoj má výraznú orieškovú chuť a korenistú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 ml kravského mlieka.
• 6 čl. l. čokoládová pasta.
• Škorica, vanilka a kryštálový cukor (podľa chuti).
• Šľahačka (na ozdobu).

Mlieko sa naleje do akéhokoľvek vhodného hrnca a zohreje sa takmer do varu. Potom je poliata čokoládovou pastou, cukrom, vanilkou a škoricou. Všetko dobre premiešajte a trvajte niekoľko minút. Pred podávaním každú porciu ozdobíme šľahačkou.

S bielou čokoládou

Tento znamenitý nápoj osloví aj tých najnáročnejších gurmánov, ktorých je veľmi ťažké niečím prekvapiť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3 šálky mlieka.
• 180g kvalitnej bielej čokolády.
• 2 lyžičky instantná káva.
• 2 lyžičky vanilkový extrakt.
• Práškový cukor (podľa chuti).
• Čokoládové lupienky a šľahačka (na ozdobu).

Vanilkový extrakt a instantná káva sú vložené do nádoby mixéra. Posiela sa tam aj nalámaná čokoláda a predvarené mlieko. To všetko je dôkladne zbitéhomogenita, osladené práškovým cukrom a naliate do krásnych pohárov. Tesne pred podávaním posypte každú porciu čokoládovými kúskami a ozdobte šľahačkou.