2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Stále viac ľudí sa prikláňa k zdravému životnému štýlu, správnemu stravovaniu a vyhýbaniu sa potravinám s vysokým obsahom sodíka a nezdravých prísad. Sladkosti sa však ešte nikto nevzdal. Vzhľadom na výhody a poškodenia palmového cukru stojí za to bližšie sa pozrieť na jeho vlastnosti.
Toto je málo známy druh sladidla, produkt získaný z palmy Arenga, v Indii nazývaný „gur“a v Amerike a Európe „jeggery“, ktorý možno vyrobiť aj z trstiny a datľovej palmy. Palmový cukor sa získava zahustením miazgy kvetov varením pri nízkej teplote, kým nevznikne sirup.
Zloženie a vlastnosti jaggery
Sladkosť palmového sladidla je prezentovaná vo forme sacharózy, glukózy, fruktózy, ktorých percento závisí od odrody palmy a typu spracovania produktu. Jaggery je obohatený o minerály (60-krát viac ako bežný cukor): vápnik, draslík, fosfor, železo a ako ukázali štúdie, je bohatý na vitamíny A, C, B1, B2, B6. Ide o produkt šetrný k životnému prostrediu, bez obsahuhnojivá a pesticídy. Vzhľadom na rôznorodosť chemického zloženia palmového cukru sa výhody produktu neobmedzujú len na jeho nutričný obsah.
Energia
Sacharidy z palmového cukru majú ideálnu štruktúru, dobre sa vstrebávajú do tela a efektívne dopĺňajú náklady na energiu, keď sa konzumujú v minimálnom množstve. Táto vlastnosť produktu je veľmi žiadaná s vysokým výdajom kalórií a rýchlou únavou. Palmový cukor však zároveň pomáha zbaviť sa nadváhy.
Obnova trávenia
Jaggery normalizuje trávenie aktiváciou tráviacich enzýmov a ničením nepriaznivej bakteriálnej črevnej mikroflóry v črevách. A prítomnosť vlákniny v potrave odstraňuje zápchu a tráviace ťažkosti.
Čistiace vlastnosti
Palmový cukor pomáha účinne čistiť orgány: dýchacie cesty, črevá, pažerák, pľúca, žalúdok. Vďaka jeho vplyvu odznie kašeľ a nádcha.
Sezónne vlastnostiPrítomnosť jedinečných vlastností jaggery vytvára efekt chladenia tela v lete a udržiavania tepla v zimnom období.
Potraviny na párovanie s jaggery
Palmový cukor možno zaradiť medzi univerzálne produkty, len ťažko možno pomenovať chuť, s ktorou by sa nedal skombinovať. Jeggery pairing:
- akýkoľvek druh mäsa a hydiny;
- morské plody, ryby;
- zelenina a huby;
- fazuľa, obilniny;
- mliečne výrobky;
- akékoľvek ovocie a bobule;
- ako súčasť omáčok a korenín.
Spôsobypoužiť
- Jeggery sú dobré na sendvič, keď sú mäkké.
- Práškový palmový cukor sa pridáva do dezertov a nápojov.
- Ako súčasť omáčok k pohánkovej, kukuričnej, ryžovej, pšeničnej kaši.
- Zelenina, ovocie, strukoviny sú v orientálnej a inej kuchyni ochutené palmovým cukrom.
- V surovej forme sa produkt pridáva do čaju a kávy.
- V receptoch na pečenie, ako aj mäso, ako prídavok, dodáva jeggery týmto jedlám vynikajúcu jemnú chuť.
Liečba
Je mnoho spôsobov, ako liečiť bežné neduhy podľa ľudových receptov palmovým cukrom:
- v kombinácii so zázvorom: odstraňuje zápaly, odstraňuje hlien, lieči nádchu a kašeľ;
- pridaním kurkumy môže palmový cukor zmierniť astmatické záchvaty;
- migrény, bolesti hlavy zmiznú, keď skombinujete jaggery so sezamovými semienkami;
- v recepte s bazalkovým extraktom sa palmový cukor stáva nenahraditeľným liekom na prechladnutie;
- malý kúsok jaggerovsky umytý vodou pomôže pri menštruačných nepravidelnostiach;
- používanie tohto typu cukru zbavuje telo potreby sladkostí a ľudia, ktorí v tomto smere zmenili svoje stravovacie návyky, dokázali pozastaviť alebo úplne odstrániť patologické stavy.
Harm
Ak hovoríme o takom produkte, ako je palmový cukor, poškodenie z neho je možné iba v prípade individuálnej neznášanlivosti spôsobujúcej alergické reakcie. Na rozdiel od tohoz iných druhov cukru je palmový absolútne neškodný.
Niekedy je ťažké hovoriť o výhodách cukru ako zdroja čistých uhľohydrátov, takže výnimkou sú choroby, nadváha, poruchy endokrinného systému, funkcie štítnej žľazy a prípady, keď ako každý iný produkt, by sa mali konzumovať v miernom množstve. Niektorým ľuďom sa nepáči vzhľad jaggery, iní si nemôžu dovoliť vysokú cenu. Môže byť ťažké úplne sa vzdať obvyklého bieleho cukru. Ale výhody používania jaggery prevažujú nad všetkými možnými nevýhodami. A kým obyčajný cukor prechádza opakovaným spracovaním a zostávajú v ňom len kalórie, palmový cukor je skvelá alternatíva.
Odporúča:
Je palmový olej škodlivý pre ľudí? Čo škodí palmový olej?
V Rusku novinári, pracovníci potravinárskeho priemyslu, poslanci Štátnej dumy vyjadrujú názor, že palmový olej sa nestrávi, poškodzuje srdce a spôsobuje zhubný nádor. Stručne zvážte poškodenie ľudského zdravia palmovým olejom: skutočne existuje alebo je to mýtus?
Potrebuje ľudské telo cukor? Výhody a poškodenie cukru, jeho vplyv na zdravie
Čo je cukor a na čo ho ľudia používali? Ako sa látka správa v ľudskom tele? Aké sú druhy cukru? Aké škodlivé a užitočné je? Existuje alternatíva alebo náhrady? Mýty o výhodách a škodách cukru. To všetko zvážime v článku
Odkiaľ med pochádza a aké sú jeho vlastnosti
Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, odkiaľ pochádza med? Tento sladký produkt miluje veľa ľudí, no nie každý presne vie, ako vyzerá – tento proces poznajú snáď len včelári, profesionáli aj amatéri. Iní vnímajú med ako niečo, čo vzniká samo, ale v skutočnosti je tvorba tohto produktu zložitý proces
Jednoduché sacharidy: cukor. Granulovaný cukor: kalórie a užitočné vlastnosti
Je ťažké si predstaviť svoj život bez cukru. Sladké pečivo, ovocie, zmrzlina, koláče – cukor je všade. Väčšina ľudí k nemu pije kávu a čaj. A všetci vieme o nebezpečenstvách cukru. Jeho používanie však zatiaľ nikto nezrušil. Článok bude hovoriť o výhodách bielych kryštálov, ich nebezpečenstvách, kalóriách a nutričných hodnotách
Aké je využitie jahôd pre telo a aké sú kontraindikácie? Aké vitamíny sú v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody sú „kráľovnou letných bobúľ“. Je zriedkavé nájsť osobu, ktorá je úplne ľahostajná k jej chuti a vôni. Jahody sú u nás najobľúbenejšie bobule. Má veľa pozitívnych vlastností. Aký je prínos jahôd? Článok bude diskutovať o pozitívnych vlastnostiach bobúľ a ich kontraindikáciách
