Ako variť zeleninový šalát: podrobný recept, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát je obľúbené viaczložkové jedlo dochutené špeciálnou omáčkou alebo bežným rastlinným olejom. Spravidla sa vyrába z ovocia alebo zeleniny. Ale niekedy je ich zloženie doplnené mäsom, rybami, morskými plodmi, orechmi, hubami, syrom, údeninami a dokonca aj cestovinami. Dnešný príspevok vám ukáže, ako pripraviť lahodný zeleninový šalát.

Všeobecné odporúčania

Základom pre tvorbu takýchto jedál sú čerstvé alebo varené rastlinné suroviny. V prvom prípade sa použitá zelenina dôkladne umyje pod tečúcou vodou, v prípade potreby sa ošúpe, naseká a spojí, pričom sa nezabudne preliať vybranou zálievkou. V druhom prípade je všetko trochu komplikovanejšie a dlhšie. Umytá zelenina sa uvarí priamo v šupke, ochladí a až potom očistí. Nemali by sa chladiť vo vode, pretože stratia svoju chuť.

Okrem toho musíte vedieť, ktoré komponenty je najlepšie kombinovaťseba. Napríklad paradajky by sa mali kombinovať s cesnakom, cibuľou, kapustou, sladkou paprikou a uhorkami. A kapusta sa hodí k paradajkám, jablkám a mrkve.

Čo sa týka dresingu, jednoduché a chutné zeleninové šaláty sú často poliate olivovým, slnečnicovým, sezamovým alebo arašidovým maslom. Niekedy sú nahradené omáčkami vyrobenými z horčice, citrusovej šťavy, vína alebo balzamikového octu.

S fazuľou

Jedná sa o ekonomické a dostatočne uspokojujúce jedlo, ktoré bude vynikajúcou voľbou pre každodennú rodinnú večeru a nadlho utlmí pocit hladu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g fazule (varenej).
• 300 g bielej cibule.
• 100 g lúpaných vlašských orechov.
• 40 ml slnečnicového oleja.
• Cesnak, soľ, voda a korenie.

Štyri hodiny pred prípravou zeleninového šalátu musíte fazuľu namočiť. Po uplynutí uvedeného času sa zaleje čistou vriacou vodou a varí sa do mäkka. Zmäkčené fazule sa hodia do cedníka a potom sa položia do hlbokej misy. Pridávajú sa k nemu aj nasekané orechy, prelisovaný cesnak a podusená cibuľa. To všetko osolíme, okoreníme a polijeme olejom.

S ananásom a zelerom

Toto lahodné nízkokalorické jedlo určite ocenia dámy na špeciálnej diéte. Na prípravu tohto ovocno-zeleninového šalátu budete potrebovať:

• 200 g stonkového zeleru.
• Konzervovaný ananás.
• 3 polievkové lyžice. l. deodorizovaný rastlinný olej.
• 1 polievková lyžica l. čerstvo vylisovaná šťavacitrón.
• Soľ, sladký prášok, šalát a čierne korenie.

So spracovaním ananásu musíte začať variť ľahký zeleninový šalát, ktorého fotografia nevyjadruje všetky jeho chuťové vlastnosti. Vyberú sa z nádoby, pretrepú sa prebytočná tekutina, nakrájajú sa na kúsky a vložia sa do misy. Posielajú sa tam aj zelerové kolieska a omáčka z rastlinného oleja, citrónovej šťavy, korenia, soli a sladkého prášku. To všetko sa jemne premieša a odošle na plochý tanier vyložený listami šalátu.

S uhorkami a sladkou paprikou

Vyznávačom zdravej výživy odporúčame venovať pozornosť nižšie uvedenému receptu na ľahký zeleninový šalát. Na hranie budete potrebovať:

• 2 veľké paradajky.
• 2 stredné uhorky.
• 1 krymská cibuľa.
• ¼ šálky prírodného jablčného octu.
• 2 polievkové lyžice. l. dobrý olivový olej.
• Jeden struk červenej a žltej papriky.
• Soľ a cukor.

Najprv si musíte pripraviť zeleninu. Dôkladne sa umyjú pod kohútikom, ak je to potrebné, očistia sa od kôry a semien a potom sa rozdrvia ostrým nožom. Cibuľa a paprika sa nakrájajú na tenké polkrúžky, uhorky a paradajky - na kocky. Takto spracované produkty sa spoja v hlbokej nádobe a jemne premiešajú. Po uvarení zeleninového šalátu vám zostáva už len posypať ho rastlinným olejom, soľou, cukrom a jablčným octom.

S cuketou a orechmi

Je to jednoduchéChutné a zdravé jedlo, ktoré môžete variť aspoň každý deň. Hodí sa k mäsu či hydine a je ideálny na ľahkú večeru. Ak ich chcete dopriať svojej rodine, budete potrebovať:

• 400 g cukety.
• 60 g lúpaných vlašských orechov.
• 4 polievkové lyžice. l. deodorizovaný rastlinný olej.
• 1 polievková lyžica l. svetlý vínny ocot.
• Soľ a korenie (podľa chuti).

Po riešení zloženia lahodného zeleninového šalátu, ktorého fotografia prebúdza chuť do jedla, musíte pochopiť, v akom poradí by sa mal správne variť. Je lepšie začať proces so spracovaním cukety. Umyjú sa, olúpajú a nakrájajú na tenké prúžky. Výsledné kúsky sa nalejú s marinádou vyrobenou z rastlinného oleja, vínneho octu, soli a korenia. Asi po tridsiatich minútach cuketu zľahka vyžmýkame, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny, rozložíme na rovnú dosku a nasypeme nasekané orechy.

S kukuricou, uhorkami a kapustou

Toto obohatené a veľmi zaujímavé jedlo má veľmi reprezentatívny vzhľad a vyzerá nádherne na slávnostnom stole. Pred prípravou lahodného zeleninového šalátu si určite skontrolujte, či máte všetko potrebné po ruke. V tomto prípade budete potrebovať:

• 400 g kapusty.
• 4 uhorky.
• 1 plechovka kukurice.
• Soľ, majonéza a korenie.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Dokonca aj teenager pochopí, ako bez problémov uvariť zeleninový šalát s kukuricou. Umyté uhorky a kapustu jemne nakrájame a spojímev akejkoľvek hlbokej nádobe. Do nej sa naleje kukurica, soľ a korenie. Všetko sa to zaleje majonézou a premieša.

S paradajkami a jemne solenými uhorkami

Toto nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo je zaujímavou kombináciou zeleniny, vajec a slaného dresingu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 5 paradajok.
• 3 mäsité sladké papriky.
• 3 vajcia.
• 2 nakladané uhorky.
• 2 lyžičky nie veľmi horká horčica.
• 4 polievkové lyžice. l. dobrá majonéza.
• Kuchynská soľ a petržlen.

Skôr ako pripravíte zeleninový šalát, musíte spracovať vajíčka. Opláchnu sa pod kohútikom, uvaria sa, ochladia, očistia, nasekajú a nalejú do hlbokej misky. Pošlú sa tam aj tri blanšírované paradajky, dve krájané paradajky, pásiky sladkej papriky a kocky uhorky. To všetko je osolené, doplnené bylinkami a ochutené omáčkou z majonézy a horčice.

S cviklou a rukolou

Tento nezvyčajný, a čo je najdôležitejšie - lahodný šalát, má mimoriadne jednoduché zloženie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg malej repy.
• 200 g bielej cibule.
• 30 g rukoly.
• 40 ml 9% stolového octu.
• Soľ, petržlen, rastlinný olej a korenie.

Skôr ako pripravíte zeleninový šalát, musíte začať spracovávať cviklu. Umyje sa, uvarí do mäkka, vychladne, ošúpe a nakrája na tenké plátky. Potom sa spojí s polkoliečkami cibule a preleje sa dresingom zo soli, korenia, rastlinného oleja aocot. Všetko jemne premiešame a potom posypeme rukolou a petržlenovou vňaťou.

S karfiolom a paradajkami

Tým, ktorí sa starajú o svoj vzhľad, môžeme ponúknuť doplnenie zbierky o jeden ďalší recept. Ako uvariť zeleninový šalát vhodný pre zdravú výživu, povieme o niečo neskôr, ale zatiaľ sa budeme zaoberať jeho zložením. Na to budete potrebovať:

• 1 vidličky karfiolu.
• 2 uhorky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 8 cherry paradajok.
• 6 čl. l. nízkotučná a nekyslá kyslá smotana.
• Zmes soli a korenia.

Uhorky a karfiol sú nakrájané na pomerne malé kúsky a skombinované so štvrťkami paradajok. To všetko dopĺňa prelisovaný cesnak a dresing zo soli, zmesi papriky a kyslej smotany. V prípade potreby je možné nahradiť tvarohom bez tuku.

S červenou kapustou

Tento originálny šalát má nezvyčajný, bohatý odtieň a neuveriteľne jednoduchú prípravu. Navyše má pomerne nízky obsah kalórií a príjemne chrumká na zuboch. Aby ste to urobili pre seba a svoju rodinu, budete potrebovať:

• 1 vidličky červenej kapusty.
• 1 cibuľa.
• Soľ, zmes korenia, petržlenová vňať, ocot, cukor a rastlinný olej.

Kapusta sa zbaví vrchných listov, umyje sa a nakrája na tenké prúžky. Zelenina spracovaná týmto spôsobom sa osolí, posype cukrom a jemne prehnetie rukami. cezna nejaký čas sa kapusta kombinuje s cibuľovými polkrúžkami marinovanými v octe a korením. Všetko jemne premiešame a zalejeme rastlinným olejom.

S kapustou a sladkou paprikou

Milovníkov zdravej výživy určite poteší ďalší jednoduchý recept. Fotografia lahodného zeleninového šalátu bude uvedená nižšie, ale teraz poďme zistiť, z akých zložiek pozostáva. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• ½ vidlička bielej kapusty.
• 300 g zrelých paradajok.
• 200 g mäsitej sladkej papriky.
• 4 polievkové lyžice. l. deodorizovaný rastlinný olej.
• Korenie, soľ a bylinky.

Všetka zelenina sa v prípade potreby opláchne pod tečúcou vodou, očistí od stoniek a semien a potom sa nakrája. Kapusta je nakrájaná na tenké plátky, paprika je nakrájaná na úzke pásiky, paradajky sú nakrájané na stredne veľké plátky. To všetko je spojené v hlbokej miske, doplnené nasekanými bylinkami, osolené, okorenené a poliate rastlinným olejom.

S uhorkami a paradajkami

Toto je jeden z najchutnejších a najjednoduchších šalátov. Je natoľko všestranný, že bude nielen ľahkým obedom, ale aj skvelým doplnkom k výdatnejším jedlám z mäsa či hydiny. Preto by každá začínajúca žena v domácnosti mala vedieť, ako uvariť zeleninový šalát. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 2 zrelé paradajky.
• 1 uhorka.
• 150 g kyslej smotany bez kyslej smotany.
• Soľ a čerstvé bylinky.

Premytá zelenina sa nakrája na tenké plátky a spojí sa v hlbokej nádobe. Toto všetkoosolíme, doplníme čerstvou zeleninou nakrájanou nadrobno, dochutíme kyslou smotanou a jemne premiešame.

Torta so zeleninovým šalátom

Všetky skúsené gazdinky vedia pripraviť vinaigrette. Ale aj oni budú mať záujem pochopiť, že obvyklý šalát môže byť usporiadaný vo forme koláča. Na to budete potrebovať:

• 100 g chrumkavej kyslej kapusty.
• 50 ml deodorizovaného oleja.
• 2 repy.
• 2 zemiaky.
• 1 šťavnatá mrkva.
• 1 biela cibuľa.
• 4 nakladané uhorky.
• 1 polievková lyžica l. jablčný ocot.
• 1 h l. sladká horčica.
• 1 lyžička obyčajný cukor.
• Soľ, korenie a petržlen.

Cviklu a mrkvu opláchneme pod kohútikom, uvaríme v uniformách, ochladíme, olúpeme a nakrájame na kocky bez toho, aby sa navzájom miešali. Na dno plochého taniera navrstvíme zeleninu. Najprv zemiaky, potom cibuľa, mrkva, kyslá kapusta, nakladané uhorky a cvikla. Každá tretia vrstva sa preleje dresingom z horčicovej soli, korenia, rastlinného oleja a jablčného octu. Vrch šalátu je ozdobený nasekanou petržlenovou vňaťou.

S reďkovkami a bylinkami

Tento lahodný jarný šalát má neuveriteľne jednoduché zloženie. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:

• 1 zväzok reďkoviek.
• Soľ, kyslá smotana, zelená cibuľka a kôpor.

Umytú reďkovku zbavíme chvostíkov a nakrájame na tenké kolieska. Potom sa k nej pridá nakrájaná cibuľa, soľ, kôpor a kyslá smotana. Všetko sa dobre premieša a podáva. Aby bol tento šalát uspokojivejší,je doplnená varenými vajcami.

S čínskou kapustou a kukuricou

Tento chutný a krásny šalát je celkom výdatný a voňavý. Má príjemnú sladkastú dochuť a je pripravený z lacných, ľahko dostupných surovín. Na získanie budete potrebovať:

• 1 malá čínska kapusta.
• 1 šťavnatá veľká mrkva.
• 1 plechovka kukurice (konzervovaná).
• Soľ, bylinky, kyslá smotana a majonéza.

Umytá čínska kapusta sa vytrasie z prebytočnej tekutiny, naseká sa nadrobno a prenesie sa do hlbokej misy. Naleje sa tam aj mrkva spracovaná strúhadlom, nasekaná zelenina a soľ. To všetko je dochutené omáčkou z majonézy a kyslej smotany a zmiešané.

S morom a bielou kapustou

Tento lahodný a veľmi nezvyčajný šalát je považovaný za vynikajúci zdroj jódu a mnohých cenných vitamínov. Preto by sa mal aspoň občas objaviť vo vašom jedálničku. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g surovej bielej kapusty.
• 1 šťavnatá mrkva.
• 100 g nakladaných morských rias.
• Soľ, deodorizovaný olej a bylinky.

Biela kapusta sa zbaví vrchných listov, umyje sa, naseká nadrobno, preloží sa do vhodnej nádoby a rukami sa jemne rozdrví. Potom sa k tomu pridá strúhaná mrkva a jemne nasekaná zelenina. To všetko dopĺňa nakladané morské riasy, soľ a rastlinný olej.

S repou a jablkami

Toto je jeden z najúspornejších a najobľúbenejších receptov na ovocný a zeleninový šalát. Fotografia tohtojedlá nedokážu preniesť svoju bohatú arómu, ale umožňujú vám získať predstavu o stupni jeho užitočnosti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 stredná cvikla.
• 1 malé jablko.
• 1 šťavnatá mrkva.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ a majonéza.

Ošúpanú a umytú surovú zeleninu spracujeme na hrubom strúhadle a spojíme. Potom sa doplnia prelisovaným cesnakom, soľou a nakrájaným jablkom. To všetko ochutíme majonézou, premiešame a podávame.

S daikonom a zelenými fazuľkami

Tento zaujímavý a veľmi výživný šalát vymysleli ázijské gazdinky. Má originálnu korenistú chuť a vynikajúcu vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1/3 Kapusta savojská.
• 1 uhorka.
• 2 zemiaky.
• 3 vajcia.
• 2 zelené cibule.
• 1 polievková lyžica l. nasekaná petržlenová vňať.
• 100 g daikon.
• 150 g zelenej fazuľky.

Ak chcete natankovať, musíte do vyššie uvedeného zoznamu navyše pridať:

• 100 ml kokosového mlieka.
• 150 g arašidov.
• 1 strúčik cesnaku.
• 1 biela cibuľa.
• 1 feferónka.
• 1 polievková lyžica l. rybia omáčka.
• 1 polievková lyžica l. skutočný tekutý med.
• 1 polievková lyžica l. deodorizovaný olej.

Zelená fazuľka, vajcia a zemiaky sa varia oddelene vo vriacej vode. Potom sa ochladia, ak je to potrebné, očistia, nakrájajú a spoja v hlbokej miske. To všetko je doplnené o plátky uhorky anakrájanú zelenú cibuľku. Pridáva sa tam aj nakrájaná kapusta Savoy a strúhaný daikon. Celé je to zaliate dresingom z restovanej cibule, cesnaku, papriky, kokosového mlieka, medu, rybacej omáčky a predpražených arašidových strúhaniek.

So zemiakmi a jemne nasolenými uhorkami

Tento lahodný a celkom výdatný šalát sa podáva teplý. Preto môže nahradiť ľahký obed. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 12 stredných zemiakov.
• 5 nakladaných uhoriek.
• 1 stredná cibuľa.
• 2/3 šálky dobrého olivového oleja.
• 2 polievkové lyžice. l. zrnitá horčica.
• 3 polievkové lyžice. l. svetlý vínny ocot.
• Zmes soli, kôpru a korenia.

Starostlivo umyté zemiaky zabalíme do niekoľkých vrstiev alobalu a upečieme v dobre vyhriatej rúre. Asi po štyridsiatich minútach sa opatrne vyberie, úplne ochladí, ošúpe, nakrája na pomerne veľké kúsky a preloží do vhodnej veľkej misy. Takto spracovanú zeleninu dochutíme omáčkou zo soli, zo zmesi papriky, nakrájanej cibule, nakrájaných uhoriek, horčice, vínneho octu a olivového oleja. Všetko sa jemne premieša a položí na stôl.

S mrkvou a jablkom

Tento jasný vitaminizovaný šalát je vhodný k vegetariánskemu menu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 stredné mrkvy.
• 1 veľké jablko.
• 3 vlašské orechy.
• 1 polievková lyžica l. prírodný citrón.
• 3 polievkové lyžice.l. dobrý olivový olej.
• Med (podľa chuti).
• Koreň zázvoru.

Ošúpaná mrkva a jablko sa spracujú na hrubom strúhadle a potom sa spoja v hlbokej miske. To všetko dopĺňajú nasekané orechy, koreň zázvoru, med, olivový olej a čerstvá citrónová šťava.