Dresing na šalát z balzamikového octu: recept, ingrediencie, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalátový dresing s balzamikovým octom je skvelou voľbou na spestrenie známych jedál. Má kyslú chuť a vôňu. Táto omáčka je ideálna k zeleninovým jedlám, ako aj k teplým šalátom. Dresingy dokážu jedlo poriadne oživiť. Niektorí vám teda umožňujú pripraviť skutočnú prílohu pre zložité mäsové jedlá z listového šalátu. Z tohto dôvodu stojí za to pozrieť sa bližšie na recepty na omáčky.

Niečo o balzamiku

Balzamikový ocot alebo balsamico je jemné korenie. Má výraznú chuť: od kyslosti po sladkosť. Pridáva sa do prvého a druhého chodu. Najväčšiu obľubu si však získali šalátové dresingy s balzamikovým octom.

Podľa starých legiend sa tento druh octu podával ušľachtilým ľuďom. Je to spôsobené tým, že bol dlho skladovaný v drevených sudoch.

Spočiatku sa ocot nepovažoval za korenie. Aktívne sa používal na liečbu rán a tiež kloktal. Je to spôsobené jeho vysokým antiseptikomvlastnosti.

Na čo slúži tento ocot? Nájdete v ňom železo, vápnik a draslík, a to v pomerne veľkých množstvách. Za zmienku stojí najmä prítomnosť vitamínov B, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám nervového systému. Predpokladá sa, že balzamikový ocot vďaka svojmu zloženiu pomáha pri problémoch ľudského srdcového systému.

Recept na lahodný balzamikový ocot

Ak chcete získať skutočne zdravý a chutný produkt, musíte si ho uvariť sami. Takže pre tento recept si musíte vziať:

• 400 ml hroznového octu, deväť percent.
• Rovnaký počet vykôstkovaných čerešní. Dá sa zmraziť.
• Jeden citrón.
• Polyžica cukru. Najlepšie je trstina, ale dá sa použiť aj obyčajná.
• Pol čajovej lyžičky škorice.

Najprv si vezmite čerešňu a pomocou mixéra z nej urobte pyré. Mrazené bobule sa vopred rozmrazia vypustením kvapaliny. Citrón sa ošúpe, šťava a kôra sa extrahujú. Všetky ingrediencie sa spoja v hrnci, teda cukor, škorica, ocot, citrónová šťava a kôra a čerešňové pyré. Všetko priveďte do varu, znížte oheň a držte dvadsať minút. Potom sa výsledný ocot ochladí, naleje do skleneného riadu a vloží na pár dní do chladničky, aby sa miska vylúhovala.

Potom sa každý prefiltruje cez gázu, najlepšie cez niekoľko vrstiev. Vopred sa oplatí sterilizovať sklenené fľaše, v ktorých sa skladuje hotový výrobok. Tento octový prípravokbalsamico je najjednoduchšie. S ním však bude akýkoľvek dressing ešte chutnejší. Samozrejme môžete použiť aj zakúpený produkt.

Vynikajúci dresing z citrónovej šťavy

Aký je najjednoduchší a najchutnejší šalátový dresing? Balzamikový ocot, olivový olej a kyslé tóny. Na túto omáčku potrebujete:

• dve polievkové lyžice balzamikového octu;
• jedna lyžica citrónovej šťavy;
• pár lyžičiek dijonskej horčice;
• pol šálky olivového oleja;
• strúčik cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zmiešajte ingrediencie po častiach. Najprv do misky nalejte balzamikový ocot, pridajte citrónovú šťavu a horčicu. Dôkladne prešľaháme metličkou, posypeme soľou a korením podľa chuti. Postupne prilievame olivový olej, premiešame. Cesnak sa ošúpe a naseká, pridá sa do šalátového dresingu s balzamikovým octom a nechá sa vylúhovať.

Čerstvá možnosť do zeleninového šalátu

Zálievka na zeleninový šalát s balzamikovým octom osvieži aj obyčajný letný šalát. Na varenie si musíte vziať:

• vetvička čerstvého oregana a tymiánu;
• pohár olivového oleja;
• tri polievkové lyžice balzamikového octu;
• soľ a korenie.

V prípade potreby znížte množstvo ingrediencií. Z tohto zoznamu sa získa pohár dresingu.

Šatový dresing z balzamikového octu je najlepšie pripraviť v pohári, napríklad v tégliku. Nalejte do nej olej, pridajtebylinky, soľ a korenie. Všetko sa dôkladne pretrepe, naleje do fľaše, uzatvorí viečkom. Po niekoľkých hodinách vylúhovania zmesi ju môžete pridať do šalátov. Dá sa teda skladovať asi týždeň.

Výdatný, viaczložkový dresing

Tento dresing je taký bohatý, že ním môžete ochutiť aj len zmes šalátov. Jedlo nevyjde horšie ako reštaurácia. Čo teda potrebujete na prípravu šalátového dresingu s balzamikovým octom? Pár jednoduchých ingrediencií:

• 3 šálky balzamikového octu;
• neúplný pohár olivového oleja;
• polovica červenej cibule;
• polievková lyžica medu;
• jeden a pol lyžičky pikantnej horčice;
• lyžička soli;
• trochu mletej papriky;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Táto omáčka má komplexnú chuť, od kyslej po sladkú.

Ako pripraviť omáčku na zelený šalát: popis

Na začiatok je cibuľa olúpaná a nakrájaná veľmi jemne. Môžete to dokonca preskočiť cez mlynček na mäso. Vložte ingredienciu do misky. Cibuľu nalejte balzamikovým octom, premiešajte. Po častiach pridávame olej, ingrediencie ihneď miešame metličkou, aby sa premiešali. Vložte zvyšok produktov, znova premiešajte. Nechajte stáť pár hodín. Omáčku je možné skladovať niekoľko dní v uzavretej nádobe, takže si môžete pripraviť dresing na niekoľko šalátov.

Tento dresing sa dobre hodí k jednoduchému listovému šalátu. Môžete si vziať hrsť šalátuľadový, obyčajný list, červený šalát, oblečený s dresingom a podávaný čerstvý, skvelý ako príloha k mäsovým jedlám.

Drezing z tekvicových semienok

Ďalší originálny recept na balzamikový šalát obsahuje:

• 150 gramov olivového oleja;
• pár lyžičiek tekvicového oleja;
• balzamikový ocot - sto ml;
• lyžička obilnej horčice;
• lyžička medu;
• soľ a korenie;
• lyžičku vašich obľúbených sušených byliniek, môžete zmiešať.

Dresing sa pripravuje čo najjednoduchšie, všetky ingrediencie sa zmiešajú, najlepšie metličkou. Pred obliekaním šalátu omáčku znova pretrepte.

Grécky šalát s jemným dresingom

Mnoho ľudí miluje jednoduchý, ale tak chutný grécky šalát. Receptov je veľa, no tento obľubujú labužníci pre jeho štipľavosť a jemnosť. Na varenie si vezmite:

• hlava červenej cibule;
• 200 gramov paradajok;
• desať vykôstkovaných olív;
• polovica uhorky;
• 40 ml olivového oleja;
• dve polievkové lyžice balzamikového octu;
• polovica petržlenovej vňate;
• soľ a čierne korenie.

Ako variť grécky šalát?

Grécky šalátový dresing s balzamikovým octom dodáva známemu jedlu novú chuť. Ako pripraviť tento šalát?

Červená cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké polkolieska. Paradajky sú lepšieodrody "smotany", nakrájajte na malé kúsky, ošúpte uhorku a tiež nakrájajte na tenko. Olivy sa nakrájajú na polovice, všetko sa zmieša. Šalát postriekame octom a olejom, pridáme soľ a korenie. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do šalátu. Všetko dôkladne premiešame a podávame.

Vynikajúce šaláty, ktoré miluje snáď každý. A okrem hlavných ingrediencií a kvality produktov hrá veľkú rolu dressing či omáčka. Pre lahodné jedlo si môžete bezpečne vziať balzamikový ocot. Je ľahké si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Dlho sa skladuje v chladničke, čím sa stáva len bohatším. Balzamikový ocot má príjemnú chuť s kyslosťou a sladkosťou. Aj domáci výrobok obsahuje užitočné prvky. Za výbornú kombináciu sa považuje ocot v kombinácii s olivovým olejom. Pridaním niekoľkých štipiek korenia a v prípade potreby soli môžete pripraviť najjednoduchšiu a najchutnejšiu verziu šalátového dresingu. Zložitejšie recepty obsahujú horčicu, med alebo sušené bylinky. Aj obyčajný listový šalát sa vďaka týmto ingredienciám môže stať skutočnou prílohou, ktorá bude ozdobou stola.