Sencha - čaj. Popis a úžitkové vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sencha je dnes najobľúbenejší zelený čaj v Japonsku. Pestuje sa a zbiera v krajine vychádzajúceho slnka a následne sa vyváža do celého sveta. Sencha je čaj vyrobený z čajových lístkov, ktoré boli spracované špeciálnym spôsobom. Sú naparené a následne poskladané do tenkých pásikov – „pavúčích nôžok“(sencha), podľa ktorých dostal výrobok svoj názov.

Všeobecné informácie

Dlhé tenké lístky čaju Sencha v skutočnosti vyzerajú ako pavúčie nôžky. Napriek tomuto nechutnému faktu má zelený čaj sencha, pripravený podľa pravidiel, príjemnú kyslú chuť s jemnou horkosťou a zvláštnymi „morskými“, bylinnými a orieškovými dochuťami.

Farba správne uvareného čajového nápoja by mala byť svetlozelená, ale nie žltá. Sencha je čaj, ktorý v lete dokonale povzbudí a osvieži. Čo je však najdôležitejšie, zo všetkých dnes známych druhov zeleného čaju má práve tento najprospešnejšie vlastnosti.vlastnosti.

História

Od staroveku v Japonsku sa verí, že najlepší čaj rastie v oblasti Uji v prefektúre Kjóto. Podľa legendy prvé čajové kríky na tejto malej plantáži, ktorá je veľká len asi šesťsto metrov, zasadil istý mních Koken ešte v trinástom storočí. Odvtedy, po mnoho storočí, bol čaj zozbieraný v oblasti Uji prezentovaný ako dar cisárom Krajiny vychádzajúceho slnka.

V roku 1738 vynašiel obchodník Soen Nagatani spôsob spracovania čajových lístkov, ktorým je dnes japonská sencha známa. Čaj, ktorý sa vyznačoval jemnou vynikajúcou chuťou, ktorá sa navyše dala variť v kanvici, sa od tej doby stal dostupným nielen pre šľachtu, ale aj pre obyčajných ľudí. Technológia výroby takého produktu, akým je sencha, sa neustále zdokonaľovala, avšak vôňa a chuť tohto nápoja sú stále zachované v pôvodnej podobe.

Sencha (čaj): vlastnosti

Zoznam užitočných vlastností, ktoré japonská Sencha má, je skutočne obrovský. Pravidelná konzumácia tohto čaju pomáha udržiavať ústnu hygienu. Vďaka vysokému obsahu fluoridových zlúčenín zabraňuje sencha tvorbe kazu a bojuje s plakom, posilňuje zubnú sklovinu a tiež dokonale osviežuje dych.

Katechíny – silné antioxidanty, ktoré sú súčasťou zeleného čaju – pomáhajú posilňovať imunitný systém organizmu, aktívne bojujú proti vírusom a zápalom.

Sencha je čaj, ktorý môže znížiť kvalitukrvný tlak, ako aj hladina „zlého“cholesterolu. Predpokladá sa, že tento nápoj je užitočný pre diabetikov, pretože stabilizuje hladinu cukru. Okrem toho je sencha výborným čističom pleti. Tento čaj sa tiež používa na liečbu a prevenciu mnohých onkologických ochorení, najmä leukémie.

Pitie tohto čaju je užitočné aj pre tých, ktorí pravidelne zažívajú stres: má upokojujúci účinok, no zároveň podporuje jasnosť myšlienok. Kúpeľ pripravený s balíčkom alebo vrecúškom tohto čaju vám pomôže efektívne relaxovať po náročnom dni v práci.

Spôsob varenia

Sencha je čaj, ktorý je v procese prípravy celkom nenáročný. A hoci v Japonsku existuje celý rituál varenia tohto nápoja (senchado), aby ste si užili jeho príjemnú chuť, stačí dodržať niekoľko jednoduchých krokov.

Senchu® sa odporúča variť z porcelánu, najlepšie svetlého alebo bieleho. Voda na nápoj by sa mala zahriať na 85 stupňov, je potrebné v nej uchovávať čajový list najviac jeden a pol minúty. Posledný bod je veľmi dôležitý – chuť prestarnutej japonskej senchy začína chutiť horko a farba nápoja sa stáva zakalená.

Proces varenia čaju je prípustné opakovať, nie však viac ako trikrát za sebou. V lete sa tento nápoj zvyčajne podáva vychladený.

Domáce použitie

Existuje pomerne veľa netriviálnych príležitostí na využitie užitočných vlastností senchy v každodennom živote. Takže spacie čajové lístky môžu slúžiť ako dobrotahnojivo pre izbové rastliny. Ak uvarené čajové lístky predsušíte a potom ich vložíte na niekoľko dní do topánok, pomôže vám to zbaviť sa nepríjemného zápachu a zničí mnoho špecifických mikroorganizmov a baktérií, ktoré sa v topánkach vyskytujú počas nosenia. No a, samozrejme, nemožno ignorovať kozmetický efekt, ktorý sencha má. Stredne silný čaj nanesený na vatové tampóny možno použiť ako hydratačnú a vyhladzujúcu pleťovú masku.

Sencha z Japonska a z Číny

Historickou domovinou tohto druhu čaju je Japonsko. Čínsky čaj sencha si však v dnešnej dobe získava čoraz väčšiu obľubu. Ako sa líši od tradičného japonského nápoja?

Dá sa povedať, že čaj sencha pestovaný v Číne je o niečo jednoduchší a chuťovo chudobnejší ako jeho japonský náprotivok. V nápoji pripravenom na jeho základe sa celkom zreteľne objavuje horkosť, ktorá je v klasickej japonskej senche sotva badateľná. Odborníci sa zhodujú, že degustačný buket čínskeho čaju je menej pestrý a žiarivejší. Cena tejto odrody sa však líši od Japoncov priaznivejším smerom. Kvalita čínskej senchy, ktorá dobýva moderné trhy, sa však každým rokom zlepšuje.

Zvláštny fakt: v Nebeskej ríši sa verí, že to boli ich ľudia, kto v skutočnosti vynašiel senchu a zákerní Japonci ukradli iba recept. Nech je však historická pravda akákoľvek, jedno je isté: obe odrody čaju – japonský aj čínsky – majú právo na existenciu a nájdenieich fanúšikov a znalcov.