2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Zelený čaj je považovaný za neoddeliteľnú súčasť nielen čínskej, ale aj japonskej kultúry. Obyvatelia východných krajín majú osobitný prístup ku všetkému, čo súvisí s týmto aromatickým nápojom. Japonský čajový obrad nemožno opísať niekoľkými gastronomickými výrazmi, pretože ide o celé umenie, ktoré vám umožňuje dosiahnuť harmóniu s vonkajším svetom. Po prečítaní tohto článku sa dozviete o hlavných odrodách tohto nápoja.
Trošku histórie
Japonci sa prvýkrát dozvedeli o existencii čaju asi pred štrnástimi storočiami. Stalo sa tak vďaka budhistickým mníchom, ktorí ho používali na meditáciu a rôzne rituály. Ako sa šírila kultúra zenového budhizmu, stúpala aj popularita tohto nápoja.
Postupne prišli do módy takzvané čajové turnaje, ktorých každý účastník musel určiť odrodu a pôvod nápoja podľa chuti. O niečo neskôr sa stal dostupným pre obyčajných Japoncov, ktorí nepatria k šľachte.
V pätnástom storočí sa v Japonsku začali otvárať prvé školy, ktoré vyučovali zložitosti čajového obradu.
Najobľúbenejšie odrody
Treba poznamenať, že japonský čaj sa líši odČínske náprotivky v tmavšom odtieni a v spôsobe spracovania listov. Jedna z najlepších zelených odrôd sa považuje za "Gekuro". Na varenie tohto nápoja sa nepoužíva príliš horúca voda, ktorej teplota nie je vyššia ako šesťdesiat stupňov. Vyznačuje sa jemnou, mierne sladkou chuťou a nezabudnuteľnou arómou.
Nie menej populárny medzi obyvateľmi východných krajín je taký japonský čaj ako "Sentya". Jeho produkcia tvorí asi 75 % z celkového objemu. Táto odroda sa pestuje na dobre osvetlených plantážach. Shincha je považovaná za jej najcennejšiu odrodu. Zhromaždené a predparené listy sú skrútené do pomerne tenkých pásikov a až potom sa posielajú na sušenie. Zaujímavosťou je, že prvá kolekcia obsahuje oveľa menej kofeínu a trieslovín. Japonský čaj z druhej kolekcie sa nazýva nibancha a tretí sa nazýva senbancha.
Aká je výhoda tohto nápoja?
Jeho špeciálne vlastnosti dobre poznali naši vzdialení predkovia. Jedinečné technológie, ktorými sa japonský zelený čaj vyrába, umožňujú o ňom hovoriť ako o jednom z najužitočnejších nápojov. V prvom rade pomáha posilniť imunitu, koncentráciu a zlepšiť pamäť.
Pravidelná konzumácia tohto nápoja vedie k posilneniu kardiovaskulárneho systému a zníženiu hladiny cholesterolu v krvi. Navyše, zelený čaj je už dlho uznávaný ako jeden z najsilnejších antioxidantov, ktorého účinnosť je oveľa vyššia ako u čučoriedok, špenátu či zázvoru. Zistilo sa tiež, žeje dobrou prevenciou proti tvorbe piesku v žlčníku a obličkových kameňov.
Čaj “Japonská lipa”
Tento nápoj má skutočne jedinečnú chuť vďaka tomu, že obsahuje tie najlepšie odrody zeleného čaju, prírodné aromatické oleje, pomarančovú kôru, harmanček a lipový kvet. Vyznačuje sa pomerne bohatou, nezabudnuteľnou arómou s výraznými bylinnými tónmi. Tento japonský čaj má jedinečnú chuť s jemnou horkosťou a kyslou dochuťou s jemnými tónmi mäty.
Jemnosti varenia japonského čaju
Samozrejme, veľa závisí od typu nápoja. Existuje však niekoľko všeobecných pokynov, ktoré platia pre všetky japonské čaje. V prvom rade je potrebné pripomenúť, že je prísne zakázané variť ich vriacou vodou. Na to je lepšie použiť vodu ochladenú na 60-65 stupňov, ktorá sa naleje do predhriatej malej porcelánovej kanvice. Japonci sú si istí: čím drahší druh čaju, tým nižšia by mala byť teplota vody použitej na jeho prípravu. Nedodržanie tohto pravidla môže pokaziť nápoj najvyššej kvality.
Pre väčšiu prehľadnosť možno tento proces analyzovať na príklade čaju sencha, ktorý je považovaný za jednu z najobľúbenejších odrôd. Na správnu prípravu tohto nápoja jemnej chuti budete potrebovať asi 80 mililitrov vody a dve polievkové lyžice čajových lístkov. Toto množstvo ingrediencií je určené pre tri osoby. V kanvici naplnenej čajomlisty, zalejeme prevarenou vodou ochladenou na 60-70 stupňov a obsah premiešame. Po jeden a pol až dvoch minútach je možné hotový nápoj naliať do pohárov.
Niekoľko zaujímavých faktov
Málokto z našich krajanov vie, že japonské čajové šálky používané na tradičné obrady nemajú rúčky. Ich objem je 50-150 ml.
Japonci sú si na rozdiel od Číňanov istí, že čaj sa dá piť nielen horúci, ale aj studený. Okrem klasických zelených odrôd často pijú tonikový žltý čaj varený podľa čínskej receptúry.
Odporúča:
Ako sa používa horká čokoláda? Pravá čokoláda: zloženie
Čokoláda sa vyrába z plodov tropického vždyzeleného stromu Theobroma cacao, ktorý rastie v Južnej Amerike. Túto bohatú chuť poznali ľudia už počas starovekej civilizácie Olmékov, teda viac ako tisíc rokov pred naším letopočtom. Po tom, čo Európania objavili Ameriku, sa čokoláda stala veľmi populárnou po celom svete. Postupne sa vymýšľali stále nové a nové odrody a recepty na túto pochúťku
Jačmenný slad: ako sa vyrába a na čo sa používa?
Slad – čo je to za produkt? Odpoveď na položenú otázku sa dozviete z materiálov prezentovaného článku
Z čoho sa vyrába rastlinná smotana a ako sa používa
Pri skúmaní zloženia sladkostí v obchode, okrem iných ingrediencií, môžete často vidieť slovné spojenie „zeleninový krém“. Rovnaká zložka sa pridáva do rôznych nápojov, ktoré sa používajú pri výrobe omáčok a iných produktov. Z čoho sa vyrába rastlinná smotana, čo to je, kde sa používa, ako škodí organizmu a môže človeku prospieť? Viac o tom neskôr
Ako sa používa tvaroh? Chemické zloženie a nutričná hodnota tvarohu
Správne vybraný alebo uvarený tvaroh prinesie telu oveľa viac výhod ako výrobok, ktorý je narýchlo vybraný alebo vyrobený nesprávne. Ukazuje sa, že to vyžaduje aj vedomosti, pretože vedomosti sú sila
Ako sa používa avokádo? Chutné a cenné tajomstvá
Exotické ovocie so zaujímavým názvom „Americká Persea“si u nás získalo veľkú obľubu len nedávno. Avokádo pochádza z Guatemaly a Mexika. V závislosti od odrody sa plody avokáda vyznačujú hmotnosťou, obsahom tuku a chuťovými vlastnosťami. Táto tropická rastlina je právom považovaná za výživný diétny produkt a je tiež široko používaná v tradičnej medicíne
