Z čoho sa vyrába rastlinná smotana a ako sa používa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V zložení instantných nápojov, dezertov, syrových hmôt, zmrzlín a mnohých ďalších produktov sa často vyskytuje rastlinná smotana. Niektorí spotrebitelia sa snažia takéto produkty obísť v domnení, že v nich nie je nič prirodzené a nemôže byť. Iní, naopak, uprednostňujú tie produkty, pri výrobe ktorých neboli použité mliečne výrobky, ale rastlinná smotana.

Zloženie

Tento produkt sa na rozdiel od prírodných mliečnych výrobkov syntetizuje zmiešaním niekoľkých zložiek. V prvom rade hovoríme o rastlinnom tuku. Jeho pôvod môže byť rôzny. Vo väčšine prípadov sa používa kokosový alebo palmojadrový olej. Ale sú aj iné možnosti. Ďalšou povinnou zložkou, z ktorej sa vyrába rastlinná smotana, je voda, riedi sa maslom. Pokiaľ ide o ostatné zložky, tie do značnej miery závisia od účelu produktu a jeho výrobcu. Môže to byť prirodzenémliečny proteín a umelé arómy, ktoré dodávajú zmesi mliečnu arómu a chuť, a stabilizátory na zabezpečenie dlhšej trvanlivosti.

Aké sú

Veľmi odlišné. Najprv suché a tekuté. Prášky sú určené najmä na výrobu instantných nápojov (káva, kakao, čokoláda), instantných polievok a pod. Predávajú sa aj v čistej forme na rýchle použitie. Líšia sa dĺžkou skladovania a nie príliš prirodzeným zložením. Tekutý krém vo vzhľade sa nelíši od prirodzeného. Používajú sa pri výrobe cukroviniek, zmrzliny, ako aj na prípravu omáčok a prvých chodov. Rastlinnú smotanu uprednostňujú ľudia, ktorí nekonzumujú prírodné mlieko, alebo tí, ktorí sú naň alergickí. V ich zložení sa však niekedy stále vyskytujú zložky živočíšneho pôvodu, na to je potrebné dávať pozor.

Väčšina výrobcov ponúka spotrebiteľom samostatnú sériu šľahania. Zloženie takéhoto krému obsahuje zahusťovadlá, pod vplyvom ktorých krém na koláče ľahko získa potrebnú konzistenciu. Niekedy sa do nich pridáva cukor alebo jeho náhrady. V tomto prípade sa získa produkt s vyšším obsahom kalórií.

Smotana do kávy

Tento nápoj je jedným z najbežnejších na svete. Jeho fanúšikov nájdete na každom kontinente. Mnoho ľudí si zároveň dáva do kávy radšej mlieko alebo smotanu (prírodnú alebo rastlinnú). Prirodzene, ak sa produkt používadopyt, výrobcovia na to okamžite reagujú. Z tohto dôvodu existuje veľa variácií ako hotových nápojov obsahujúcich najmä suchú rastlinnú smotanu, tak aj komponentov určených na ich domácu prípravu. Pridávajú sa do kávy, čaju alebo kakaa.

Smotana na šľahanie

Pri pečení koláčov alebo pečiva doma aj v priemyselnom meradle sa kuchár nezaobíde bez sladkej smotany. Najjednoduchšie si ju pripravíte tak, že si kúpite špeciálnu rastlinnú smotanu na šľahanie a po pridaní cukru alebo prášku necháte mixér trochu popracovať.

Zároveň, ak je výrobok dobrej kvality, nikto ani len neuhádne, že obsahuje rastlinnú náhradu. Komponenty takéhoto polotovaru nemusia byť nepochybne veľmi zdravé. Ale ak sa pokúsite poraziť prírodný mliečny výrobok, bude to vyžadovať veľa času a úsilia a nakoniec nemusia zhustnúť. Práve pre ich rozmarnosť mnohí cukrári uprednostňujú buď rastlinnú smotanu, alebo používajú špeciálne zahusťovadlá na prírodné.

Výhody a poškodenia produktu

Stalo sa, že rastlinná smotana má oveľa menej fanúšikov ako odporcov. Je to spôsobené predovšetkým ich umelým pôvodom. Koniec koncov, pre väčšinu ľudí je všetko neprirodzené z definície škodlivé.

V skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Tento produkt má tiež pozitívne vlastnosti. Po prvé, je to trvanlivosť samotného krému a skutočnosťvyrobené pomocou nich. Po druhé, kalórie. Rastlinná smotana s rovnakým obsahom tuku ako prírodná smotana je 3x menej výživná a neobsahuje cholesterol. V skutočnosti ich možno dokonca považovať za diétne. Tieto nuansy umožňujú použitie produktu pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v prírodnom mlieku, ako aj pre vegetariánov. Kávu s rastlinnou smotanou si na rozdiel od obyčajných bez problémov môže dovoliť aj človek na prísnej diéte.

Pokiaľ ide o možné poškodenie organizmu prísadami syntetického pôvodu, po prvé to nebolo dokázané a po druhé, môžete si vybrať lepší produkt s minimálnym obsahom.

Vo všeobecnosti platí, že rastlinná smotana nie je len umelo vytvorená obdoba prírodných. V prvom rade je to nízkokalorický produkt, cenovo dostupný takmer pre každého, a to ako z hľadiska ceny, tak zo zdravotných dôvodov, ako aj z presvedčenia. Pri ich kúpe si určite musíte dať pozor na zloženie a snažiť sa nešetriť na kvalite výberom overeného výrobcu.