Elitné anglické čaje. Pitie anglického čaju ako umenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čajový obrad pre Britov nie je o nič menej dôležitý ako napríklad kód samurajov pre Japoncov. Každý anglický dom má čaj. Navyše nie je jedna odroda tohto svetoznámeho nápoja, ale hneď niekoľko. V britskej spoločnosti má pitie čaju svoje vlastné charakteristiky a je súčasťou každodennej rutiny každého občana. Anglický čaj má osobitné miesto v živote obyvateľov Británie a Anglicka.

Tradície a zvyky

Prvý a druhýkrát sa pije anglický čaj ráno. Vzostup občanov Anglicka začína šálkou tohto silného, kofeínového nápoja. Čaj "Ahmad. Anglické raňajky" je ideálny na prebudenie. Najprv ho vypijú, aby sa rozveselili a prebudili sa. To sa deje medzi 6. a 7. hodinou ráno. Ďalej sa anglické čaje pijú pri prvých raňajkách - okolo ôsmej hodiny ráno. Zároveň sa do nápoja pridáva mlieko alebo smotana.

Británi majú tretíkrát čaj na poludnie. Neodmysliteľnou súčasťou nasledujúcich raňajok - obeda - je anglický čaj. Tradície diktujú piť v tomto čase voňavý a povzbudzujúci nápoj, nezabúdať na bohatý stôl. Môžete piť čaj s keksom uvareným natvrdos vajcom, s chlebom a maslom, s toastom a škoricou, s makrónkami, džemom alebo vaječnými tortillami, s muffinmi, želé alebo sladkými tortami.

Britský čajový večierok už po štvrtýkrát mešká. Prestávka sa robí uprostred pracovného dňa. Dostal názov tea brea, teda krátka prestávka na čaj.

Po piatykrát si Briti tradične sadajú za stôl o piatej. V tomto čase sa anglické čaje plnia do fliaš v miliónoch rodín po celom Anglicku. Tento voňavý nápoj, nazývaný „anglický popoludňajší čaj“, pijú všetci, od jednoduchých ťažkoodencov až po kráľovnú. Ide o tradičný anglický čierny čaj bohato ochutený mliekom alebo smotanou.

Nápoj sa pije šiestykrát okolo 19-20 hodiny. Toto je hustý, elitný anglický čaj. Počas tohto podujatia sa podáva nespočetné množstvo občerstvenia a sladkostí. Dom vytvára atmosféru dobrej nálady, tepla a pohodlia. Na takýto obrad je vhodný aj anglický zelený čaj. Do nápoja nie je zakázané pridávať smotanu alebo mlieko. Anglické čaje je možné konzumovať v noci podľa vlastného uváženia, ale nápoj by už nemal obsahovať kofeín.

Anglické čajové odrody

Assam je známy svojou bohatou a jemne kyslou chuťou. Kenské odrody a odrody Darjeeling sú považované za elitné čaje. Cejlón je známy svojou jedinečnou arómou. Povedzme si o týchto slávnych nápojoch podrobnejšie.

Medzi elitnými anglickými čajmi má Darjeeling osobitné miesto a je cenený oveľa vyššie ako iné odrody. Jeho druhýnázov je "čajové šampanské". "Darjeeling" sa vyrába za určitých podmienok. Zbiera sa počas štyroch sezón a každý z týchto čajov sa líši farbou, sýtosťou a chuťou.

„Assam“je pomerne silný nápoj. Má bohatú chuť s nevtieravým sladovým nádychom. Chuť čaju Assam je známa pre jeho kyslé a sťahujúce tóny. Napriek tomu je takýto nápoj na rozdiel od cejlónskych odrôd zamatovejší a jemnejší. Je zaujímavé, že odtieň správne uvareného čaju Assam sa nazýva „farba sušienkovej kôry.“

Kedy je najlepší čas na pitie čaju?

Nápoj je najlepšie konzumovať uvarený, pretože viac ako štyri hodiny odležaný čaj nielenže získava škodlivé vlastnosti, ale stráca aj všetky tak cenené chuťové vlastnosti. Navyše žltý povlak, ktorý sa vytvorí na okraji pohára, zostane na stenách vášho žalúdka. Anglické čaje sú chutné a zdravé, ak ich nestihli vylúhovať.

Začína sa čaj

Na začiatku recepcie sa pred hostiteľku alebo pred ženu, ktorá bude nalievať nápoj, položia šálky a podšálky. Ak je dáma pravák, potom sú zariadenia umiestnené naľavo od podnosu, a ak naopak, potom napravo.

obrus

Počas pitia čaju je na stole vhodný obyčajný obrus. Je tiež prípustné pokryť stôl materiálom s mäkkým alebo malým vzorom. Jednorazový obrus nie je zakázaný, no najlepšou voľbou je bielizeň. Stôl môže zavrieť alebo z neho visieť len na 15 centimetrov. Akdizajn má priehľadnú stolovú dosku, takže sa nedá zakryť.

Čajový pár

Šálka na čaj a podšálka dnes fungujú ako jeden predmet, ktorého časti nemožno oddeliť. Misky absolútne nie sú vhodné na pitie európskeho čaju.

Zaujímavým faktom je, že to boli Briti, ktorí prišli s nápadom pripevniť rúčku na misky, aby ste získali dnes už známu čajovú šálku.

Taniere

Okrem čajového páru potrebuje každý hosť osobný tanier na sladkosti. Jeho priemer by mal byť 17-18 centimetrov. Malý tanierik je určený na sušienky, koláče, tortové rezy, sendviče a ďalšie.

Čajová súprava

Klasická čajová súprava v Anglicku má viac ako tridsať rôznych položiek. Porcelánová súprava teda pozostáva z dvanástich šálok s podšálkami, vázy na cukor, džbánu na mlieko, nádobky na džem, čajníka, podnosu na lyžičky, stojana na čajník, plechovky na odmeranie a uskladnenie čajových lístkov, džbán na vriacu vodu, ako aj taniere na citrón, sendviče alebo cupcake.

V anglickej kultúre, na rozdiel od ruských čajníkov s bruchom, prevládajú podlhovasté formy. Charakteristickým znakom košíčkov je krátka stopka na základni. Kovová strieborná služba pozostáva z čajníka, kanvičky na mlieko, ako aj rozostupu, na ktorý sa to všetko zmestí. Kliešte, čajové lyžičky, obrúsky, sitá a obrusy vo väčšine prípadov nie sú súčasťou čajového servisu.

Okremčajová súprava, potrebujete malú vázu s bielymi kvetmi, vidličku a nôž pre každého hosťa, vlnený alebo prešívaný obal na čajník, ako aj sitko na čaj a stojan naň.

Umiestnenia nástrojov

Taniere na koláče a pečivo by mali byť umiestnené tak, aby sa ich okraj zhodoval s okrajom stola. Pod každý tanier musíte vložiť obrúsok alebo ich vložiť do držiaka na obrúsky na stole. Poháre by mali byť umiestnené napravo od taniera a mierne šikmé. Napravo od podšálky alebo na ňu položte čajovú lyžičku. Vidlička alebo lyžica na tortu musí byť umiestnená napravo od taniera so sladkosťami tak, aby sa nachádzala medzi tanierom a šálkou.

Na suché koláče by sa mali poskytnúť kliešte a na ovocné koláče špeciálna stierka. Držiaky na mletý cukor alebo lyžicu by mali byť v cukorničke.

Ako držať pohár?

V žiadnom prípade by ste nemali nechať svoje malíčky alebo ukazovák do oka pohára. Nádobu držíme tromi prstami pravej ruky. Musí sa zapojiť palec, ukazovák a prostredník. Horná časť rukoväte je držaná pomocou vankúšikov ukazováka a palca. Stredná, mierne ohnutá, umiestnená pod rukoväťou. Prsteň a ukazováky sú pritlačené do stredu dlane.

Ak sa čaj pije pri jedálenskom stole, zdvihnite iba šálku a nechajte tanierik na stole. Ak sa čaj podáva na nízkom stole a hostia sedia na pohovke alebo v kresle, čajový pár sa spojí. To znamená, že pijú čaj a zvyšujúšálka s podšálkou, ktorá sa drží na úrovni hrudníka.

Občerstvenie a sladkosti k čaju

Na jednej strane anglické pečivo na pitie čaju nie je niečo nadprirodzené. Ak dostanete recepty, ľahko si ho pripravíte aj doma. Jedinou požiadavkou je, aby občerstvenie bolo jednoduché, ak je koláč príliš nezvyčajný, zatieni čaj.

Torty sa podávajú na stole už narezané alebo narezané v prítomnosti hostí. Vo vázach klasickej formy, to znamená na vysokej nohe, by mal byť džem. Ak chcete svojich hostí rozmaznávať sladkosťami, mali by ste ich podávať v krabičke.

Okrem toho sa k čaju vyžadujú sendviče, pretože niektorí hostia nemusia mať radi sladkosti alebo ich nejedia z vlastných dôvodov. Pre malé jednohubky sa chlieb krája na veľmi tenké plátky. V chladnom období môžu byť horúce sendviče podávané s čajom.

Hlavnou kvalitou sendviča na čaj je, že by mal byť jemný a ľahký. Najtypickejšími druhmi tohto občerstvenia sú uhorka alebo paradajka položená na tenkom krajci chleba, ale aj šalát, kúsky krabieho mäsa alebo smotanový syr na toaste.

Chlieb musí byť včerajší. Pre lepšie rozotieranie sa odporúča maslo najskôr rozpustiť. Keď sú sendviče hotové, budete ich musieť vtlačiť medzi dva taniere a na ich vrch tiež pritlačiť.

Cukor sa podáva na stôl dvoch druhov: rafinovaný cukor a piesok. Iba prvý druh sa spravidla podáva výlučne na oficiálnych recepciách.

Je lepšie nedávať na stôl veľké kusy mäsa a rôzne omáčky, pretože sa nedajú udržať pekne upratané.

Nakrájaný citrón podávame na malom tanieri s „ružou“. Vedľa nej treba dať špeciálnu vidličku, aby si hosť mohol dať citrusy do čaju.

Rum, dezertné víno a koňak je celkom možné podávať pri čajovom stole. Na formálnej recepcii však takéto nápoje nemusia byť vhodné.

Ako zaliať čaj?

Základným pravidlom každého oficiálneho čajového večierka je, že nápoj musí hosťovi naliať do šálky až pri stole.

Zatiaľ čo majiteľ alebo čašník nalieva čaj, pristupuje k tým, ktorí sedia na pravej strane.

Po zaliatí čaju musí hosť otočiť šálku o 180 stupňov tak, aby rúčka bola vľavo, potom do nej vložiť najskôr citrón a potom cukor.