2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10
Kapor je jednou z odrôd kapra. Táto ryba sa nachádza v mnohých sladkých a brakických vodách, a preto sa často stáva korisťou rybárov. Každý milovník rybolovu považuje kapra za žiaducu trofej, pretože táto veľká ryba je veľmi chutná. Ak vaša rodina nechce sedieť na brehu s udicou, kapra ľahko nájdete v každom obchode s rybami. Mimochodom, cena tejto ryby je relatívne nízka.
Vyprážaný kapor je skvelé jedlo na víkendový obed alebo posedenie s priateľmi. V priemere môže jatočné telo vážiť 1,5-2 kg, čo znamená, že to bude stačiť pre pomerne veľkú spoločnosť. Náš článok vám povie, ako správne variť túto rybu tak, aby bola šťavnatá a voňavá a malé kosti nezasahovali do potešenia z jedla.
Predtréning
Bohužiaľ, táto chutná mäsitá ryba má vysoký invazívny potenciál. Jednoducho povedané, nevhodne pripravený kapor môže spôsobiť ochorenie. Aby ste minimalizovali riziká, nejedzte ryby pochybnej kvality. Je lepšie uprednostniť tie zakúpené v špecializovanom obchode a pri nákupe nebude zbytočné pýtať sa na dostupnosť veterinárneho kontrolného certifikátu.
Predtýmskontrolujte jatočné telo s nákupom, dávajte pozor na oči. Musia byť jasné. Mierny zápach vlhkosti a blata bez nepríjemných tónov sa považuje za normálny.
Pred varením vyprážaného kapra dobre opláchnite trup, ponorte do vody a opatrne prejdite po oboch stranách špeciálnym nožom na odstránenie šupín. Je vhodné to urobiť pod vodou, aby sa váhy nerozptýlili po kuchyni. Starostlivo skontrolujte miesta v blízkosti plutiev, odstráňte všetky šupiny.
Odrežte hlavu, ak si to želáte, odrežte plutvy (vhodné je to urobiť nožnicami). Otvorte brucho, odstráňte vnútornosti. Často v kaprovi nájdete mlieko alebo kaviár, sú tiež jedlé a veľmi chutné. Ale pečeň nestojí za to jesť.
Ostrým nožom urobte rez pozdĺž hrebeňa, rozdeľte kostru na dve časti, odstráňte chrbticu. Zostáva len nakrájať rybu na porciované kúsky.
Bones
Mnohí hovoria, že nemajú radi kapry kvôli množstvu kostí. V skutočnosti nie je všetko také kritické. Kapor má malé kosti, ale po prvé ich nie je až tak veľa a po druhé, keď sa pomaly opekajú, tak zmäknú, že ich pri jedení takmer nie je cítiť.
Mimochodom, vyrezávanú chrbticu, oddelené plutvy a hlavu netreba zahodiť. Tieto časti sa dajú použiť na prípravu vynikajúceho bohatého vývaru na rybaciu polievku.
Breading
Vyprážaný kapor, ktorého recept uvažujeme v tomto článku, sa pred varením obalí v bežnej pšeničnej múke. Môžete použiť aj krupicu alebo strúhanku.
Kúsky osoľte, nechajte pár minút odstáť, aby ryba nabrala šťavu. Osušte papierovými utierkami a kúsky dobre ob alte v strúhanke.
Ako dlho vyprážať kapra
Na širokej panvici rozohrejte olej. Umiestnite rybu do jednej vrstvy a okamžite znížte teplotu na strednú úroveň.
Aby bol vyprážaný kapor nielen chutný, ale aj bezpečný, tepelná úprava by mala trvať aspoň pol hodiny. Rybu grilujeme z každej strany 15 minút. To je dosť času na to, aby ste získali aj zlatú kôrku.
Uvarené kúsky je najlepšie ukladať nie do servírovacích misiek, ale na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Mlieko a kaviár
Ak v kaprovi nájdete takéto prekvapenie, považujte sa za šťastného. Na solenie sa tieto produkty veľmi nehodia, pretože môžu zapáchať ako blato. Kaviár z vyprážaného kapra je oveľa chutnejší. Recept na jeho prípravu je rovnaký: kúsky obalíme v múke a opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Pred podávaním nakrájajte na kolieska.
Podávanie a zdobenie
Pečený kapor je skvelá spoločnosť k rôznym jedlám zo zemiakov. Skvelým nápadom na prílohu môže byť obyčajná zemiaková kaša. Táto ryba sa hodí k varenej ryži alebo prílohám k cestovinám. Grilovaná zelenina môže byť ponúkaná počas sezóny zberu.
Chuť kapra môžete zvýrazniť a dodať mu príchuť pomocou mladej zeleniny (cibuľa, kôpor). Nezabudnite ho pridať pri podávaní.
Úložisko
Ak je uvarených rýb príliš veľa, odložte si ich nabudúce. Vyprážaného kapra je možné skladovať 2-3 dni v uzavretej nádobe na strednej polici chladničky. Chrumkavá kôrka, samozrejme, počas tejto doby zmäkne, ale ryba bude rovnako chutná.
Odporúča:
Kapor vyprážaný na panvici: recepty a tipy na varenie
Strieborný kapor je sladkovodná ryba z čeľade kaprovitých. S veľmi zvláštnym zápachom a veľkým počtom kostí nie je najobľúbenejším jedlom na stole. Napriek tomu je tolstolobik pomerne lacný, rovnako ako veľmi zdravá ryba - obsahuje veľké množstvo bielkovín, aminokyselín
Pečený kapor v rúre. Kapor vyprážaný na panvici. Vyprážaný kapor v kyslej smotane. Kapor v cestíčku
Každý má rád kapra. Koho chytiť, koho jesť a koho variť. Nebudeme hovoriť o rybolove, pretože dnes môžete túto rybu „chytiť“v obchode, ale povieme vám, ako ju variť
Ako zachovať farbu repy v boršči: vlastnosti varenia boršču, tajomstvá žien v domácnosti a nuansy varenia zeleniny
Boršč je typ polievky z červenej repy, ktorá jej dodáva ružovo-červenú farbu. Niektorí hovoria, že názov boršč pochádza z kombinácie slov "hnedá kapustová polievka", zatiaľ čo iní - z rastliny boľševník, ktorého listy sa používali ako jedlo. Toto jedlo bolo vynájdené v Kyjevskej Rusi, hoci sa pripravuje už od staroveku po celom svete
Vynikajúci vyprážaný kapor v kyslej smotane
Uhorky v kyslej smotane sú výborné v rúre aj na plynovom sporáku. Dnes zvážime druhú možnosť. Stojí za zmienku, že takéto chutné rybie jedlo sa najčastejšie podáva pri stole vo forme plného jedla
Vynikajúci vyprážaný kapor varený na panvici
Vyprážaný karas, chytený ručne, je taký chutný a zasýti, že sa dá jesť len tak, bez prílohy. Ak sa nezaoberáte rybolovom, takýto produkt by ste si mali kúpiť v obchode alebo na trhu, kde milovníci rybolovu veľmi často vystavujú svoje trofeje na predaj