Vynikajúci vyprážaný kapor varený na panvici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyprážaný karas je taký chutný a zasýti, že sa dá jesť len tak, bez prílohy. Ak sa nevenujete rybárčeniu, potom by ste si takýto výrobok mali kúpiť v obchode alebo na trhu, kde milovníci rybolovu veľmi často vystavujú svoje trofeje na predaj. Pri kúpe tohto produktu sa však odporúča dbať na to, aby bol karas čo najčerstvejší.

Vynikajúci vyprážaný karas: fotka a recept na varenie na panvici

Požadované ingrediencie na jedlo:

• prášková paprika - 1 dezertná plná lyžica;
• čerstvá zeleň (pór, petržlen, kôpor) - každý jeden malý zväzok;
• čerstvo ulovený karas - 6-8 ks. (môže byť viac alebo menej);
• jemná morská soľ - 1, 3-2 dezertné lyžice (podľa chuti pridajte k rybe);
• rastlinný olej bez zápachu – 125 ml (na vyprážanie);
• pšeničná múka preosiata - 1,4 fazetové poháre;
• veľký zrelý citrón - 1 kus;
• korenie čierne - pár malých štipcov.

Proces spracovania čerstvéhoryba

Skôr ako začnete variť vyprážaného karasa na panvici, mali by ste ho starostlivo spracovať. Aby ste to dosiahli, musíte ryby dobre umyť, očistiť od šupín a potom vypitvať a odrezať prebytočné plutvy. Potom ich treba znova opláchnuť v studenej vode.

Na prípravu jedla „vyprážané karasy“sa zvyčajne nepoužíva marináda. Tento postup však vykonáme, pretože s ním bude jedlo šťavnatejšie a chutnejšie. Za týmto účelom úplne vytlačte šťavu z 1 veľkého citróna na spracovanú rybu, pridajte jemnú morskú soľ, pár štipiek nového korenia čierneho korenia, ako aj nakrájaný pór, petržlenovú vňať a kôpor. Všetky ingrediencie treba zmiešať ručne, dôkladne votrieť do ryby, prikryť pokrievkou alebo vreckovkou a nechať asi 1 hodinu bokom. Počas tejto doby hlavná zložka absorbuje korenie, stane sa jemnejšou, šťavnatejšou a chutnejšou.

Tepelné spracovanie

Aby boli vyprážané karasy chrumkavé a pokryté chutnou kôrkou, mali by sa piecť iba na horúcej panvici. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať veľkú panvicu, naliať do nej rastlinný olej bez zápachu (tak, aby pokrýval povrch riadu o 1 centimeter) a potom ho silne zahriať, kým sa neobjaví ľahký opar. Potom je potrebné každú namočenú rybu namočiť z oboch strán do preosiatej múky, do ktorej bola predtým nasypaná prášková paprika. Ďalej by sa mal výrobok vložiť do horúceho oleja a po dvoch minútach vyprážania znížte oheň naminimálnu hodnotu a varte v tejto polohe dozlatista a chrumkava. Urobte to isté s druhou stranou ryby.

Ako správne podávať

Vyprážané karasy pri správnej tepelnej úprave by mali byť chrumkavé a veľmi chutné. Takéto rýchle jedlo je vhodné podávať členom rodiny spolu s mastnou kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou alebo nejakou prílohou (napríklad cestoviny, zemiaková kaša alebo varené cereálie). Treba však poznamenať, že niektorí kuchári radšej používajú tento produkt bez ďalších prísad.