Kapor vyprážaný na panvici: recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Strieborný kapor je sladkovodná ryba z čeľade kaprovitých. S veľmi zvláštnym zápachom a veľkým počtom kostí nie je najobľúbenejším jedlom na stole. Strieborný kapor je však dosť lacný a tiež veľmi užitočná ryba. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, aminokyselín. Navyše ako jediná zo všetkých sladkovodných rýb obsahuje tuk znižujúci cholesterol. Takýto účinok je možný pri použití iba morských plodov mora. Jeho mäso je tiež užitočné, ak máte v anamnéze cukrovku alebo hypertenziu.

Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu bielkovín je táto ryba právom uznávaná ako diétny produkt. 100 gramov tolstolobika obsahuje 86 kcal. Navyše je možné ho variť absolútne akýmkoľvek spôsobom. Môžete dusiť, smažiť, sušiť, variť polievky a tiež údiť. Mimochodom, pri dusení alebo varení sa obsah kalórií mierne zníži.

Ďalej zvážte, ako si vybrať rybu, tipyvarenie vyprážaného kapra na panvici.

Ako si vybrať tolstolobika?

Pri výbere by ste si mali dať pozor na veľké exempláre s hmotnosťou od 2 kg. Množstvo kostí a tuku v rybe závisí od veľkosti. Čím menší exemplár, tým viac kostí obsahuje a menej zdravého tuku. V ideálnom prípade si môžete kúpiť filé. A aby ste sa zbavili špecifického zápachu, odporúča sa strieborného kapra nejaký čas marinovať v citrónovej šťave. Zápachu riečneho bahna sa zbavíte aj tak, že rybu prikryjete bobkovým listom nakrájaným na malé kúsky a zalejete teplou vodou. Nechajte hodinu.

Predáva sa tolstolobik prevažne chladený. Ak však bola ryba zmrazená, musí sa správne rozmraziť. Strieborný kapor sa rozmrazuje v studenej vode (2 litre vody - 1 kilogram ryby) alebo pri izbovej teplote. Filet možno variť bez rozmrazovania.

Uvažujme ďalej, ako správne vyprážať ryby na panvici.

Recept 1. Ako upiecť strieborného kapra vo vajci za 20 minút

Zložky:

• filé, 300 g;
• jedno kuracie vajce;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
• soľ a korenie.

Varenie

Zložky presne označujú filet kapra, ale môžete si vziať celú rybu. V tomto prípade je potrebné pripraviť: olúpané, nakrájané, nechať hlavu na polievku. Ryba sa umyje a utrie papierovou utierkou. Pripravia sa kúsky s veľkosťou 3-4 cm. Rybu posypte z oboch strán soľou a korením. Kedyak sa používa korenie, treba si dávať pozor na soľ, pretože soľ je už prítomná v hotových koreninách. Kuracie vajce sa rozšľahá metličkou, potom sa kúsky rýb striedavo namáčajú do vajíčka a múky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a kúsky opečte z oboch strán. Vyprážaný strieborný kapor na panvici je pripravený. Dobrú chuť!

Recept 2. Vyprážaný kapor s cibuľou a provensálskymi bylinkami

Zložky:

• ryby – 1 kg;
• múka – 3-5 polievkových lyžíc;
• cibuľa – 120 gramov;
• rastlinný olej (rafinovaný) – 50 gramov;
• pol citróna;
• s alt;
• korenie, bylinky z Provence.

Varenie rýb

Pozrime sa, aké chutné je uvariť kapra striebristého podľa tohto receptu.

Cubuľu je potrebné ošúpať a nakrájať na polovičné kolieska. Smažte až do varenia v rastlinnom oleji, soľ a korenie. Ryba sa očistí od šupín, vnútorností a hlavy, nakrája sa na porcie. Provensálske bylinky, korenie, soľ, citrónová šťava sa pridávajú do jedál s kúskami striebristého kapra. Marinované 15 minút. Potom sa každý kúsok obalí v múke a opraží, kým sa úplne neuvarí na strednom ohni do zlatista.

Recept 3. Strieborný kapor na panvici

Zložky:

• 1 kg ryby (kapor strieborný);
• pol citróna;
• pšeničná múka alebo iná 3-5polievkové lyžice;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Varenie:

Rybu umyte a nakrájajte, odstráňte hlavu, plutvy, vnútornosti a šupiny. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa a vložte do misy alebo misy. Zalejeme citrónovou šťavou, pridáme korenie a soľ, necháme 15 minút lúhovať. Potom sa kúsky na oboch stranách valcujú v múke a posielajú sa na panvicu, predhriatu v rastlinnom oleji. Každý kus sa vypráža do zlatohneda na miernom ohni, aby sa zvonka nedostala vyprážaná ryba a vnútri surová. Vyprážaného kapra môžete podávať teplého aj chladeného.

Recept 4. Vyprážaný kapor s paradajkami

Na prípravu tohto receptu na vyprážaného kapra na panvici budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kapor strieborný – 500 g;
• paradajky - 2 kusy;
• olivový olej (môže byť aj rastlinný) - 3-4 polievkové lyžice;
• mletá červená paprika;
• petržlen - malý zväzok;
• lettuce;
• soľ, korenie.

Varenie jedla

Pozrime sa, ako podľa tohto receptu upiecť kapra na panvici.

Očistené a vypitvané telo ryby sa umyje v studenej vode a dobre sa vysuší. Nakrája sa na steaky a zloží sa do misy. Olej (olivový alebo rastlinný) zmiešame s červenou mletou paprikou a soľou. V tejto zmesi by mali ryby marinovať 10-15 minút. Keď sú kúsky rýb marinované,mali by byť vyprážané v dobre rozohriatej panvici. Tento recept je vhodný aj na grilované ryby. Dobre umyté paradajky sa musia rezať a odstrániť chvosty. Pre krásnu prezentáciu sa odporúča brať paradajky rôznych farieb, ako je žltá a červená. Pri podávaní sa spolu s rybami na tanier poukladajú listy šalátu, vetvičky petržlenu a paradajky nakrájané na plátky. To všetko je ochutené jednou polievkovou lyžicou soleného olivového alebo rastlinného oleja.

Recept 5. Vyprážaný kapor s paradajkovým pretlakom, mrkvou a cibuľou

Zložky:

• 500 gramov rýb;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 kus;
• soľ, korenie;
• paradajkový pretlak 1 polievková lyžica;
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Varenie:

Ošúpaný tolstolobik, nakrájame na porcie, osolíme a z oboch strán obalíme v múke. Potom rybu smažte na dobre vyhrievanej panvici, kým sa neuvarí. Ošúpte zeleninu. Na strúhadle, najlepšie veľkom, nastrúhame mrkvu, cibuľu nakrájame nadrobno. Vezmite ďalšiu panvicu, pošlite do nej zeleninu, pridajte paradajkovú pastu a opečte. Vyprážanú rybu vložte do formy, na vrch položte zmes zeleniny a paradajkového pretlaku. Všetko pošlite do predhriatej rúry na 15 minút. Vyprážaný kapor na panvici je pripravený.

Recept 6. Vyprážaný kapor s pomarančom

Zložky:

• strieborný kapor - dva steaky;
• pol pomaranča;
• štipka šafranu;
• s alt;
• jedna polievková lyžica medu;
• zmes paprikyhrášok;
• maslo – 50 gramov.

Varenie:

Strieborný kapor vyprážaný na panvici sa pripravuje nasledovne. Pre ideálny výsledok by steaky mali mať hrúbku asi 1,5 cm. Zmes paprík treba nasekať, zmiešať so šafranom a soľou, potom rybie steaky potrieť touto suchou zmesou a dať namočené. Na panvici rozpustíme 50 gramov masla a opečieme na ňom steaky. Potom vyprážanú rybu zalejeme pomarančovou šťavou a ďalej dusíme.

Ďalej jednu stranu steakov potrite medom, otočte kúsky a druhú stranu tiež potrite medom. Pečieme ešte. Najbežnejšou oblohou na vyprážané rybie jedlo je citrón. Môže byť použitý nielen ako prvok dekorácie. Kúsok ryby môžu okoreniť, jej chuť bude len lepšia. Na ozdobu sú vhodné aj listy šalátu, zelenina, bylinky. Namiesto citrónu môžete použiť listy limetky a mäty. V zásade všetko, čo je v kuchyni, sa dá použiť na ozdobenie jedla z vyprážanej ryby, ale hlavnou vecou v nej je stále chutne uvarená ryba.