Jedlá z tuku. Občerstvenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Z tuku sa dá uvariť veľa jedál. Okrem solenia sú chutné teplé jedlá a občerstvenie. Tukové jedlá sú veľmi užitočné, pomáhajú hormonálnemu systému, normalizujú prácu srdca, pečene a obličiek. Napriek vysokému obsahu kalórií malý kúsok denne postave neuškodí.

Domáca bravčová masť

Na jeho prípravu vyberáme kúsky mäsa s pásikmi. Skladujeme v chladničke, keďže cesnak sa používa pri varení.

Čo potrebujete:

• Čerstvá bravčová masť – 0,5 kg.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Lavrushka – 1 ks
• Morská soľ - 3 polievkové lyžice. l.
• Čierne korenie – 0,5 ČL
• Kmín – 0,5 lyžičky
• Koriander – 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Nakrájajte slaninu na kúsky veľké asi 5 x 10 centimetrov.
2. Potrite soľou z každej strany.
3. Skombinujte rascu a koriander, pridajte nasekaný cesnak.
4. Každý kúsok bravčovej masti zalejeme výslednou zmesou.
5. Vložte do vrecka, pridajte bobkový list. Necháme 10 hodín.
6. Po uplynutí času ho vložte na 2 dni do mrazničky.

Domáca bravčová masť je skvelá maškrta. Môžeme podávať s varenými zemiakmi, borščom. Ak neviete, čo variť so slaninou, tento recept bude najlepší.

Smalets

Šalátové jedlá sú celkom rozmanité. Bravčová masť sa používa na vyprážanie, nahrádza maslo. Ghee sa skladuje dlhú dobu. Nemá prakticky žiadny zápach. Na jeho prípravu potrebujete len bravčovú masť - 1 kg.

Proces:

1. Vyberte si hustý a mäkký tuk.
2. Odrež kožu.
3. Nakrájajte na malé kocky.
4. Dajte naše kúsky do hrnca a položte na sporák na strednú teplotu.
5. Keď sa bravčová masť začne zahrievať, znížte teplotu na minimum, zatvorte veko.
6. Zohrievajte, kým sa škvarky a tuk od seba neoddelia.
7. Preceďte, nalejte do pohárov na uskladnenie a nechajte úplne vychladnúť.

Sadlo skladujte na tmavom a chladnom mieste. Priemerná dĺžka trvania je šesť mesiacov.

Paštéta z bravčovej masti s bylinkami

Tradičné a veľmi chutné občerstvenie. Paštéta môže byť výbornou náhradou masla. Pokrmy z čerstvého tuku sa ľahko pripravujú a dlho uchovávajú. Toto predjedlo je veľmi obľúbené pri podávaní s borščom.

Zložky:

• Čerstvá slanina – 600 gramov.
• Cesnak – 6 strúčikov.
• Soľ – 1 čajová lyžička.
• Jemne mleté čierne korenie - 1,5 ČL
• Zeleň podľa chuti (kôpor, petržlen, koriandr) – 2 zväzky.

Proces varenia:

1. Opatrne odstráňte kožu od tuku. Ak si ho chcete ponechať, musí byť tenký.
2. rezaniena malé kúsky.
3. Ošúpte cesnak. Pre pikantnejšie občerstvenie pridajte ešte pár klinčekov.
4. Zelinu dôkladne opláchnite a nasekajte.
5. Vložte všetky ingrediencie do misky mixéra, pridajte soľ.
6. Pomelieme do hladka.
7. Dajte do sklenenej nádoby a vložte do chladničky.

Túto slaninovú paštétu môžete natrieť na ražný chlieb alebo plátok čerstvej paradajky.

Dušená slanina

Jedlá zo slanej slaniny môžu byť chutné a krásne. Aj ten najtvrdší kúsok uvarený podľa tohto receptu bude jemný a mäkký.

Zložky:

• Čerstvá slaná bravčová masť – 400 gramov.
• Mleté čierne korenie – 2,5 ČL
• Cesnak – polovica veľkej hlavy.
• Lavrushka - 2 listy.

Varenie:

1. Bravčovú masť nakrájame na tenké prúžky, necháme trochu preschnúť.
2. Nastrúhame s korením, nasekaným cesnakom.
3. Na každom kúsku urobte malý zárez a vložte doň bobkový list.
4. Marinujte asi 10-12 hodín v chladničke.
5. Vložte tuk do dvojitého kotla. Varte asi 1,5 hodiny a skontrolujte vidličkou.

Tento spôsob varenia nenasýti tuk vodou a všetky koreniny na ňom zostanú.

Tri spôsoby solenia

Čo uvariť z tuku za krátky čas? Samozrejme, osoľte! Takže tuk bude chutný, zdravý a bude dlho skladovaný.

Najobľúbenejšierecepty na solenie:

Recept 1: najjednoduchší spôsob. Požadované ingrediencie:

• Sadina – 500 gramov.
• Korenie – podľa chuti.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Soľ.
• Suchý kôpor.

Nakrájajte salo na malé kúsky. Potrieme soľou. Korenie nasypte na dno širokého taniera a každý kúsok ponorte. Dáme do sklenenej nádoby, necháme tri dni na teplom mieste. Potom preložíme do chladničky. Vychladená slanina je pripravená na konzumáciu.

Recept 2: s cesnakom a korením. Pre tento recept si bravčovú masť nakrájame na kúsky 5 x 10 cm, do každého prepichneme nožom alebo vidličkou otvory a do každého vložíme kúsok cesnaku. Potom výdatne potrieme tuk korením, poriadne potrieme. Vložte kúsky do misky. Samostatne varte soľanku pridaním soli a bobkových listov do vody. Mierne vychladnúť, úplne naplniť tukom. Po úplnom vychladnutí vložíme do chladničky. Po 7 dňoch je tuk pripravený, môžete to vyskúšať.

Recept 3: Suchá cesta. Na to potrebujete:

• Salo.
• Cibuľová šupka.
• Soľ.
• Cesnak.
• Okorenenie podľa chuti.

Najprv si uvaríme nálev. Pridajte soľ, cibuľovú kôru a korenie, varte asi 10 minút. Salo nakrájame na kúsky strednej veľkosti a varíme v slanom náleve na miernom ohni 2 hodiny. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Keď kúsky vychladnú, potrieme ich soľou. Potom cesnak a korenie. Zabalené v utierke alebo uteráku nechajte 24 hodín pôsobiť a potom vložte do chladničky.

Snack na stôl

Zlé jedlá sa pripravujú surové aj nasolené. Takéto receptyvenujte trochu času a hodte sa k mnohým polievkam a prílohám. Ingrediencie na občerstvenie:

• Slaná slanina s mäsovými žilkami.
• Čierne mleté korenie.
• Ocot 9%

Ako variť:

1. Odstráňte soľ z tuku, ak v nej zostala.
2. Nakrájajte na tenké úhľadné plátky.
3. Na servírovaciu misu rozotrite bravčovú masť.
4. Posypte 9% octom.
5. Posypte korením.
6. Vložte do mrazničky a nechajte asi hodinu odstáť.

Vynikajúce predjedlo je pripravené. Pred podávaním môžete posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Tento užitočný produkt je veľmi populárny. Tučné jedlá sa pripravujú v mnohých krajinách. Je solené, varené, dusené, vyprážané, údené. V akejkoľvek forme sa ukáže chutné, krásne a veľmi chutné. Môže sa jesť denne alebo podávať na slávnostnom stole.